Indonesian Vegetables Organic Certification: 2025 Essentials

Ein praxisorientiertes, schrittweises Playbook zur Durchführung der SNI 6729‑Zertifizierung für indonesische Gemüsebetriebe und Erzeugergruppen im Jahr 2025. Kosten, Zeitpläne, erforderliche Dokumente, ICS‑Tipps, Audit‑Erwartungen und Hinweise nach der Zertifizierung.

Wenn Sie bereits zwei Saisons lang ohne verbotene Betriebsmittel wirtschaften und über umfangreiche Aufzeichnungen verfügen, können Sie in etwa 8–12 Wochen vom „unzertifiziert“ zum SNI‑organisch zertifizierten Betrieb wechseln. Das haben wir bereits mit Erzeugern umgesetzt, die exportfähige Japanese Cucumber (Kyuri) und Blattgemüse wie Baby Romaine liefern. Der Trick besteht darin, die richtige Reihenfolge der Arbeiten zu kennen und zu wissen, wo die Zertifizierungsstellen besonders streng prüfen. Hier ist die exakte Checkliste 2025, die wir verwenden.

Die 3 Säulen für eine schnelle SNI‑organisch‑Freigabe

Nachweise zählen mehr als Versprechungen. Zertifizierer vertrauen unterschriebenen Feldhistorien, Eingangsrechnungen und Spritzprotokollen mehr als mündlichen Erklärungen. Schaffen Sie zuerst eine lückenlose Dokumentation und planen Sie dann das Audit.
Risikobasierte Betrachtung. Blattgemüse, Bewässerungswasser in Erntenähe und geteilte Packlinien lösen zusätzliche Prüfungen aus. Wir priorisieren Wassertests und Sanierungs‑SOPs für Produkte wie Loloroso (Red Lettuce).
Sauberer Prozess vor sauberer Kennzeichnung. SNI 6729 verlangt ein gesteuertes System. Kennzeichnungen, Werbeaussagen und Käuferfreigaben erfolgen erst, nachdem Rückverfolgbarkeit und Kontrollen im Audit bestanden haben.

Wochen 1–2: Vorbereitung und Validierung

Kartieren Sie Ihren Betrieb. Markieren Sie Parzellen, Pufferzonen, Wasserquellen, Kompostflächen und benachbarte Risikoflächen. Fügen Sie GPS‑Pins und eine einfache Legende bei. Eine saubere A3‑Karte spart die Hälfte der Auditzeit.
Sammeln Sie die Feldhistorien der letzten 36 Monate. Fruchtfolgen, jeglicher Einsatz von Pflanzenschutzmitteln/Düngern, Saatgutsorten. Wenn Sie in den letzten 24 Monaten verbotene Betriebsmittel eingesetzt haben, kennzeichnen Sie diese Parzellen für die fortgesetzte Umstellung.
Sperren Sie Ihre Eingangs‑Liste. Legen Sie einen Ordner nur für zugelassene Inputs an. Häufige Fehler, die wir sehen: nicht verifizierte Biopestizide, Blattdüngermischungen mit versteckten synthetischen Komponenten und Reinigungsmittel ohne Nachweis.
Führen Sie vorrangige Tests durch. Bei Gemüse führen wir in der Regel ein Rückstandsscreening für ein Hochrisiko‑Kulturen und Schwermetalltests auf einem Blattgemüse‑Block durch, wenn Böden nahe an Straßen oder Industrie liegen. Wenn Sie in Erntenähe bewässern, ergänzen Sie dies um einen mikrobiologischen Wassertest.
Erstellen Sie eine Shortlist von Zertifizierern. In 2024–2025 nutzen Erzeuger häufig KAN‑akkreditierte Stellen wie Mutu Agung Lestari, SUCOFINDO, INOFICE und LeSOS für SNI 6729. Verfügbarkeit und Branchenerfahrung variieren nach Region. Prüfen Sie vor Vertragsabschluss immer den aktuellen Akkreditierungsstatus bei KAN. Fordern Sie die Checkliste für das Bio‑Audit und die Stichprobenpolitik der Zertifizierungsstelle an.

Praktischer Hinweis: In 14 Tagen müssen Sie nicht perfekt sein. Ziel ist es, rote Flaggen zu beseitigen, die Audits verlangsamen: fehlende Karten, unklare Puffer, nicht verifizierte Inputs und fehlende Wasser‑/Rückstandstests.

Wochen 3–6: Aufbau der Zertifizierungsakte und ICS (für Gruppen)

Erstellen Sie Ihren Organic Management Plan. Ein Ordner oder ein gemeinsamer Ablageort mit SOPs für Saatgutbeschaffung (nicht GMO), Schädlings‑/Unkrautbekämpfung, Düngung/Kompost, Erntehygiene, Reinigung der Packlinie, Lagerung und Produktkennzeichnung.
Dokumentieren Sie die Rückverfolgbarkeit. Loscodes von Feld bis Verpackung. Zeigen Sie auf, wie Sie organisch und konventionell sowohl auf dem Papier als auch physisch trennen. Wenn Sie Schock‑Gefrierlinien wie Frozen Mixed Vegetables oder Premium Frozen Sweet Corn verarbeiten, benötigen Sie entweder dedizierte Linien oder validierte Reinigungsabläufe mit Nachweisen.
Finalisieren Sie Vorlagen für Aufzeichnungen. Tägliche Feldprotokolle, Input‑Verwendung, Ernteblätter, Packlisten, Schulungsnachweise, Beschwerdemanagement und Besucherprotokolle. Zertifizierer schätzen Konsistenz mehr als aufwändige Formulare.
Für Bauern‑Gruppen: Bauen Sie Ihr Internal Control System (ICS) auf. Ernennen Sie einen ICS‑Manager, schulen Sie interne Inspektoren, erstellen Sie ein Erzeugerregister, eine Risiko‑Matrix, interne Standards abgestimmt auf SNI 6729, interne Inspektionsberichte sowie ein System für Korrekturmaßnahmen und Sanktionen. Nach unserer Erfahrung reduziert ein robustes ICS die externe Auditzeit um 20–30 %, weil Probleme intern zuerst gefunden werden.

Praktischer Hinweis: Wenn eine Aufzeichnung keine Kontrolle über ein Risiko nachweist, ist sie nur Lärm. Halten Sie die Dokumentation schlank und prüfbar.

Wochen 7–12: Audit, Nachbesserungen und Zertifikat

Buchen Sie das Audit nach einer schnellen Vor‑Audit‑Lückenprüfung. Wir beheben einfache Punkte (z. B. Entwürfe von Etiketten, Beschilderung, Verfügbarkeit von PSA), bevor ein Auditor vor Ort ist.
Rechnen Sie mit Probenahmen. Blattgemüse, Kräuter und hochwertige Exporte werden routinemäßig auf Rückstände beprobt. Seien Sie bereit mit Chain‑of‑Custody‑Dokumentation und Probenaufbewahrung.
Schließen Sie Nichtkonformitäten zügig. Die meisten sind Dokumentationslücken: fehlende Saatgutsrechnungen, unvollständige Reinigungsprotokolle oder nicht kartierte Puffer. Schließen Sie diese innerhalb von 14–30 Tagen und halten Sie die Nachweise ordentlich.
Zertifikatserteilung. Nach technischer Prüfung erhalten Sie Details zum Scope, zertifizierte Parzellen/Produkte und die Genehmigung zur Verwendung des SNI‑Organikzeichens gemäß den Vorgaben der Zertifizierungsstelle.

Praktischer Hinweis: Das schnelle Schließen von Nichtkonformitäten ist entscheidend, um den Zeitrahmen von 8–12 Wochen einzuhalten.

Welche Dokumente muss ich 2025 tatsächlich einreichen?

Die genaue Liste variiert je nach Zertifizierer, für einen Gemüsebetrieb umfasst das Kernpaket jedoch:

Gewerbeanmeldung, Rechtsform und Steuernummer
Betriebsplan mit Pufferzonen und Feldkennzeichnungen
3‑jährige Feldhistorie für jede Parzelle
Eingangs‑Liste mit Produktetiketten/Spezifikationen und Kaufrechnungen
Saatgut/Anbaumaterial‑Unterlagen und Nicht‑GVO‑Erklärungen
SOPs: Schädlings/Unkraut‑/Düngungsmanagement, Erntehygiene, Sanitation, Lagerung, Transport
Wasser‑, Boden‑ und Rückstandstestergebnisse (risikobasiert)
Rückverfolgbarkeits‑ und Massenbilanzverfahren
Schulungsnachweise und Arbeitsschutz‑SOPs
Beschwerdebehandlung und Rückrufverfahren
Für Gruppen: ICS‑Handbuch, interne Inspektionsberichte, Erzeugerregister, Sanktionsprotokoll

Auditoren verlangen bei der Ortsbegehung die Originalunterlagen, halten Sie daher Papierkopien oder Offline‑Backups bereit.

Was kostet die SNI‑organische Zertifizierung in Indonesien?

Die Kosten variieren je nach Betriebsgröße, Standorten und Probenahme. Typische 2025‑Spannen, die wir sehen:

Kleiner Betrieb bis 5 ha, einzelner Standort: IDR 20–45 Millionen für die Erstzertifizierung. Jährliche Überwachung: IDR 12–25 Millionen.
Mittelbetrieb 5–20 ha oder Multi‑Block: IDR 35–75 Millionen initial. Überwachung: IDR 18–40 Millionen.
Bauern‑Gruppe 50–200 Mitglieder mit ICS: IDR 60–150+ Millionen initial. Überwachung: IDR 35–90 Millionen.

Hinzu kommen Reise‑, Labor‑ und Übersetzungskosten, falls erforderlich. Wenn Sie eine zusätzliche Zertifizierung für den Export (EU oder USDA) wünschen, planen Sie dafür separat Budget ein.

Wenn Sie unsicher sind, wie Sie Ihren Betrieb gegenüber einer Gruppe abgrenzen oder wie Käufer SNI im Vergleich zu EU/US bewerten, können Sie uns hier kontaktieren: Contact us on whatsapp. Ein 15‑minütiges Beratungsgespräch spart in der Regel Wochen.

Wie lange ist die Umstellungszeit, bevor Gemüse zertifiziert werden kann?

Unter SNI 6729 benötigen einjährige Gemüse in der Regel 24 Monate Umstellungszeit vor der Aussaat der zu zertifizierenden Kultur. Mehrjährige Kulturen sind 36 Monate umzustellen. Wenn Sie einen Teil dieses Zeitraums mit nachweislich konformer Bewirtschaftung belegen können, erkennen einige Zertifizierer diese Zeit an, jedoch nur bei stichhaltigen Nachweisen. Es gibt keinen Shortcut ohne dokumentierte Umstellung.

Welche Stellen sind derzeit KAN‑akkreditiert?

Wir sehen regelmäßig Mutu Agung Lestari, SUCOFINDO, INOFICE und LeSOS für SNI‑organisch aktiv. Neue Akkreditierungen und Scope‑Erweiterungen ändern sich, daher bestätigen Sie den aktuellen Status direkt bei KAN und fordern Sie vor Engagement den Scope der Zertifizierungsstelle für SNI 6729 an. Bitten Sie zudem um Referenzen aus dem Gemüsebereich und einen Muster‑Auditplan.

Benötige ich ein Internal Control System für die Gruppenzertifizierung?

Ja. Für Erzeugergruppen ist ein ICS verpflichtend. Es muss Folgendes enthalten:

Ein schriftliches ICS‑Handbuch, abgestimmt auf SNI 6729
Interne Inspektoren, geschult und unabhängig von der täglichen Bewirtschaftung
Erzeugerregister, Karten und Risiko‑Klassifizierung
Interne Inspektionen mindestens jährlich vor dem externen Audit
Verfahren für Korrekturmaßnahmen und Sanktionen
Zentrale Dokumentation, Rückverfolgbarkeit und Schulungsprogramm

In der Praxis übernimmt das ICS 60–70 % der schwersten Aufgaben der Zertifizierung. Externe Auditoren verifizieren und stichprobenprüfen anschließend Ihre internen Kontrollen.

Was passiert während des Vor‑Ort‑Audits?

Eröffnungsbesprechung. Scope, Produkte, Standorte und Probenahmeplan.
Begehung der Flächen. Pufferzonen, Lagereinrichtungen für Inputs, Kompostbereich, Bewässerung, Schädlingsbekämpfungspraktiken.
Dokumentenprüfung. Feldhistorien, Eingangsrechnungen, Protokolle, SOPs, Schulungsnachweise.
Mitarbeiterinterviews. Hygiene, PSA und Verständnis für die Anforderungen der ökologischen Produktion.
Rückverfolgbarkeit und Massenbilanz. Vom Erntezeitpunkt bis zum etikettierten Produkt.
Probenahme. Rückstände und gelegentlich Wasser/Boden, je nach Risiko.
Schlussbesprechung. Nichtkonformitäten und Fristen für Korrekturmaßnahmen.

Häufige Befunde, die wir sehen: fehlende Angaben zur Saatgutherkunft/Nicht‑GVO‑Erklärungen, unlabeled Reinigungsmittel, unvollständige Reinigungsprotokolle bei geteilten Packlinien und nicht mit Beschilderung markierte Pufferzonen.

Wie oft finden Überwachungs‑Audits und Rezertifizierungen statt?

Nach der Erstzertifizierung ist mit jährlichen Überwachungs‑Audits zu rechnen. Viele Zertifizierer arbeiten mit einem Dreijahreszyklus: Jahr 1 und 2 Überwachung und in Jahr 3 eine umfassendere Rezertifizierung. Anlassesbezogene unangekündigte Audits können erfolgen, insbesondere nach Beschwerden oder Rückstandswarnungen.

Kennzeichnungs‑ und Anspruchsregeln, die Sie nicht übersehen sollten

Die Verwendung des SNI‑Organikzeichens und der Wortlaute muss den Vorgaben Ihrer Zertifizierungsstelle entsprechen. Etiketten müssen den Namen oder Code der Zertifizierungsstelle zeigen und die Rückverfolgbarkeit zu zertifizierten Losen gewährleisten.
Achten Sie auf sprachlich korrekte Angaben. Für inländische Verpackungen gelten in Indonesien die Regeln für die Bezeichnung „organik“. Exportmärkte haben eigene Kennzeichnungsanforderungen.
Keine Mischansprüche. Ein SNI‑Zertifikat berechtigt nicht automatisch zu EU‑ oder USDA‑Organik‑Aussagen.

30‑Tage‑Starterplan, den wir neuen Kunden empfehlen

Tag 1–3. Beenden Sie jeglichen Einsatz verbotener Betriebsmittel. Sperren Sie Lagerbestände. Legen Sie den Ordner für zugelassene Inputs an.
Tag 4–7. Kartieren Sie Felder, Pufferzonen und Nachbarn. Entwerfen Sie Ihren Organic Management Plan.
Tag 8–12. Sammeln Sie 36‑monatige Feldhistorien und Saatgutunterlagen.
Tag 13–17. Führen Sie gezielte Tests durch: Rückstände, Wasser, Schwermetalle bei hohem Risiko.
Tag 18–22. Finalisieren Sie Vorlagen für Aufzeichnungen und Rückverfolgbarkeit. Schulen Sie das Team.
Tag 23–26. Für Gruppen: Ernennen Sie einen ICS‑Manager, schulen Sie interne Inspektoren und führen Sie 5–10 Pilot‑Inspektionen durch.
Tag 27–30. Shortlisten Sie Zertifizierer, fordern Sie Angebote an und planen Sie ein Vor‑Audit.

Drei Fehler, die Freigaben verzögern (und wie Sie sie vermeiden)

Parallelproduktion ohne Kontrollen. Wenn Sie sowohl organische als auch konventionelle Tomaten anbauen, benötigen Sie eine saubere Trennung im Feld und Packhaus. Verwenden Sie farblich gekennzeichnete Behälter und zeitliche Trennungen auf den Linien. Allein dies kann die Zertifizierung um einen Monat verzögern.
Schwache Dokumentation für als „bio“ oder „natürlich“ gekennzeichnete Inputs. Fordern Sie technische Datenblätter an und prüfen Sie die Konformität mit SNI 6729. Im Zweifel wechseln Sie auf ein bereits akzeptiertes Produkt.
Vernachlässigte Wasser‑Risiken bei Blattgemüse. Wenn Sie Baby Romaine oder Loloroso (Red Lettuce) verpacken, verlangen Auditoren Kontrollen für Bewässerungs‑ und Waschwasser. Führen Sie mikrobiologische Tests frühzeitig durch und dokumentieren Sie Korrekturmaßnahmen.

Kurze Antworten auf Fragen, die uns wöchentlich gestellt werden

Welche Dokumente werden benötigt? Siehe Abschnitt „Welche Dokumente muss ich 2025 tatsächlich einreichen“. Fügen Sie Nachweise zur Landnutzung und Nachbarerklärungen hinzu, wenn Abdrift ein Risiko darstellt.
Wie hoch sind die Kosten? Für einen einzelnen Gemüsebetrieb rechnen Sie initial mit IDR 20–45 Millionen und jährlich mit IDR 12–25 Millionen. Gruppen sind entsprechend teurer.
Umstellungsdauer? 24 Monate für Gemüse unter SNI 6729, gerechnet vor der Aussaat der zu zertifizierenden Kultur.
Kann ich mit einem SNI‑Zertifikat in die EU oder in die USA exportieren? Nicht automatisch. Sie benötigen eine Zertifizierung nach der EU‑Bio‑Verordnung oder dem USDA NOP durch eine anerkannte Stelle. Einige indonesische Zertifizierer bieten Multi‑Scheme‑Audits an, um Kosten zu sparen.

Wenn Sie Bio‑Programme für Exportprodukte wie Tomatoes, Carrots (Fresh Export Grade) oder verarbeitete Linien wie Premium Frozen Sweet Corn prüfen, helfen wir Ihnen, käuferspezifische Anforderungen und realistische Zeitpläne zu erarbeiten. Sehen Sie, was wir anbauen und bearbeiten: View our products.