Una lista de verificación práctica, paso a paso, para verificar certificados BRCGS Food Safety para el envasado y procesamiento de verduras indonesias. Cubrimos búsquedas en el directorio, redacción del alcance, asignación de categorías, calificaciones, comprobaciones de caducidad, Agents & Brokers vs certificados de sitio y señales de alerta reales que hemos observado.
Si compra verduras de Indonesia, el error más caro que puede cometer es aceptar un PDF de BRCGS tal cual. Hemos evitado que más de un envío sea rechazado usando el sistema de verificación exacto que se describe a continuación. Toma 15 minutos cuando sabe qué buscar. Y es la diferencia entre un primer pedido sin problemas y una carrera costosa.
Los 3 pilares de una verificación BRCGS infalible
- Autenticidad. Confirme que el certificado existe en el Directorio oficial de BRCGS y que está activo. No confíe en archivos adjuntos de correo electrónico.
- Ajuste del alcance. La declaración de alcance y la categoría de producto deben coincidir con sus productos y con los procesos reales del sitio. “Packing house” no es lo mismo que “fresh-cut”.
- Estado y cronología. La calificación, el programa de auditoría y las fechas de emisión/expiración deben ajustarse a los requisitos de su minorista o marca.
Ese es el marco que usamos con cada proveedor, desde Tomates enteros hasta IQF Pimentones congelados IQF (Bell Peppers) - Red, Yellow, Green & Mixed.
Semana 1–2: Realice las comprobaciones de escritorio en el Directorio oficial de BRCGS
Aquí tiene la manera más rápida de comprobar un certificado en línea.
- Solicite lo esencial.
- Número de certificado, estándar (Food Safety), nombre y dirección del sitio, calificación de auditoría, fecha de emisión, fecha de caducidad y declaración de alcance. Si solo envían un certificado de agente o corredor cuando está comprando verduras envasadas o procesadas, deténgase y profundice.
- Verifique en el Directorio de BRCGS.
- Vaya al Directorio BRCGS. Busque por número de certificado o por nombre de la empresa. Filtre por “Food Safety” y país “Indonesia.”
- Haga una coincidencia exacta: nombre legal del sitio, dirección del sitio, estándar y Issue (Issue 9 para Food Safety), estado del certificado (Active, no Suspended/Withdrawn), calificación de auditoría (A, AA o AA+ para auditorías no anunciadas) y programa de auditoría (anunciado vs no anunciado). Muchos minoristas ahora prefieren auditorías no anunciadas, que se muestran como una calificación con “+”.
- Contraste el documento con el listado.
- ¿Coincide la calificación del PDF con la del directorio? ¿Son idénticas las fechas? ¿La entidad certificadora (CB) en el PDF coincide con la CB listada en línea? Si algo no cuadra, solicite una explicación por escrito a la CB.
Es interesante cuán a menudo pequeños desajustes revelan grandes problemas. Hemos visto PDFs «copiar-pegar» donde el alcance menciona comidas cocinadas, pero el directorio muestra un sitio de frutas y verduras. Eso es una señal de alerta de que puede tratarse de una plantilla antigua o algo peor.
Conclusiones rápidas que puede usar hoy mismo:
- Confíe solo en un certificado si aparece en el Directorio BRCGS con estado “Active”.
- Confirme que sea Food Safety Issue 9 para el sitio físico que envasa o procesa su producto.
- AA o AA+ son ideales para el suministro a supermercados. A es aceptable para muchos compradores. Por debajo de A se requiere mayor escrutinio o restricciones.
¿Necesita ayuda confirmando una captura de pantalla del certificado o un número de certificado que no aparece en el directorio? Compártalo y haremos una verificación con usted. Contáctenos por whatsapp.
Semana 3–6: Valide el lenguaje del alcance y la asignación de categorías frente a su lista de productos
Aquí es donde muchos compradores fallan. La declaración de alcance debe describir las operaciones reales y los productos que está comprando.
¿Qué categoría se aplica a las verduras lavadas y envasadas?
- Verduras enteras o mínimamente procesadas. Busque “washing, grading, and packing of whole vegetables.” Esto normalmente se corresponde con la categoría de productos de Food Safety para frutas y verduras. Aplicamos esto a artículos como Pepino japonés (Kyuri), Cebolla y Rábano rojo cuando se lavan y se envasan enteros.
¿Y las verduras fresh-cut, peladas o listas para consumir?
- Fresh-cut y peladas. El alcance debe mencionar explícitamente “peeling, slicing, shredding, washing, dewatering, and packing”, a veces incluyendo “modified atmosphere packaging”. Estas actividades no son lo mismo que una simple packing house. Piense en corazones de lechuga baby romaine o lechuga rallada destinada a kits de ensalada. Esa es una categoría diferente a las verduras enteras. Si está comprando Baby Romaine (Baby Romaine Lettuce) pre-cortada o bastones de Zanahorias (Fresh Export Grade), el sitio debe estar certificado para esos procesos.
¿Dónde encajan las verduras congeladas e IQF?
- IQF y productos blanqueados. El alcance debería decir algo como “receipt of vegetables, blanching, IQF freezing, packing and cold storage.” Eso suele entrar en la categoría de prepared produce. Aplicamos esto a Okra Congelada Premium, Maíz Dulce Congelado Premium y Verduras Congeladas Mixtas. Si el alcance solo dice “packing”, no es suficiente para IQF.
Matices accionables basados en la experiencia:
- Si un sitio maneja tanto fresh-cut como verduras enteras, ambas actividades y ambas categorías deberían aparecer. Si solo aparece una, la otra queda fuera de alcance aun cuando la planta la realice físicamente.
- Los propietarios de marca a veces confunden su certificado de Agents & Brokers con Food Safety. El primero cubre controles comerciales, no la higiene del lavado, corte o congelado. Si el sitio toca el producto, necesita el certificado Food Safety del sitio.
¿Es suficiente un certificado de Agent & Broker?
- Solo es suficiente cuando la empresa es puramente intermediaria y no realiza manipulación física ni almacenamiento que altere el estado del producto. En el momento en que el producto se lava, se clasifica, se envasa, se corta o se congela bajo su control, necesita el certificado Food Safety de ese sitio. En 3 de cada 5 escalados que hemos visto, la solución fue obtener el certificado de la packing house en lugar de confiar en el del broker.
Solicite estos documentos para cerrar el circuito:
- El certificado Food Safety vigente del sitio. El resumen de no conformidades o la portada del informe de auditoría. Una lista de productos vinculada al alcance del certificado. Cualquier exclusión. Fecha prevista de la próxima auditoría. No siempre obtiene el informe completo, pero la página de resumen ayuda a alinear expectativas.
Semana 7–12: Comprobaciones de realidad in situ y monitorización continua
Una vez que esté cerca de adjudicar negocio, verifique que lo que está en el papel exista en la planta.
- Recorrido remoto o in situ. Confirme que la rotulación de la dirección del sitio y el zonificado de producción coinciden con el certificado. Para lechugas lavadas como Loloroso (Red Lettuce), verifique los controles de dosificación de desinfectante, los cambios de agua y la conservación en frío. Para líneas IQF como Premium Frozen Potatoes o pimentones, confirme el blanqueado, el enfriamiento rápido, la detección de metales y los controles de cuerpos extraños, y que todo se alinee con las expectativas de Issue 9.
- Prueba de trazabilidad. Elija un lote y pídales que tracen hacia atrás hasta la recepción y hacia adelante hasta el producto terminado dentro de un tiempo establecido. Esperamos que los sitios robustos respondan en un plazo de 4 horas.
- Calendario de fechas. Cree recordatorios 60 y 30 días antes del vencimiento del certificado. Issue 9 exige una gestión sólida del cambio. Si la CB, la calificación o el alcance cambia, vuelva a aprobar antes de enviar.
Los 5 errores más grandes que matan las aprobaciones de proveedores
- Aceptar un certificado de Agents & Brokers cuando el sitio en realidad envasa o procesa. No cubre controles de higiene del producto.
- Ignorar la redacción del alcance. “Packing” no es lo mismo que “peeling and slicing.” Si no está escrito, no está cubierto.
- Pasar por alto la expiración y el programa de auditoría. Muchos minoristas prefieren AA o AA+. Una calificación B o C desencadenará pasos adicionales o rechazo total.
- No hacer coincidir la dirección del sitio. Los proveedores a veces envían un certificado de la oficina central mientras los bienes se envasan en otro lugar.
- No detectar un falso. Hemos visto logotipos borrosos, falta de información de contacto de la CB, fuentes inconsistentes y calificaciones como “AAA” que no existen. Si el certificado no está en el Directorio BRCGS, aléjese.
Respuestas rápidas a preguntas que hacen los compradores
¿Cómo verifico el certificado BRCGS de un proveedor en el directorio oficial?
Busque en el Directorio BRCGS por número de certificado o por nombre de la empresa, filtre a Food Safety e Indonesia, y confirme el estado Active. Compare nombre del sitio, dirección, alcance, calificación, fechas y CB.
¿Qué categoría BRCGS se aplica a las verduras lavadas y envasadas?
Las verduras enteras, lavadas y envasadas se corresponden con la categoría de frutas y verduras. Las verduras fresh-cut, peladas o ralladas se corresponden con la categoría prepared produce. Su declaración de alcance debe reflejar los procesos reales.
¿Es suficiente un certificado de Agent & Broker si las verduras se procesan o envasan?
No. Solo cubre controles comerciales. Cualquier manipulación física que cambie el producto o su envasado requiere el certificado Food Safety del sitio.
¿Qué calificación de auditoría debo exigir para suministro a supermercados (A o AA)?
Recomendamos AA o AA+ si suministra a grandes minoristas. A puede ser aceptable para muchos programas. Por debajo de A suele desencadenar evaluaciones de riesgo adicionales o no aprobación.
¿Cómo compruebo si el certificado cubre el sitio y el alcance correctos?
Haga coincidir la dirección del sitio en el certificado y en el directorio, luego lea el alcance palabra por palabra frente a sus productos y procesos previstos. Busque verbos: washing, grading, packing, peeling, slicing, blanching, IQF, etc.
¿Incluye BRCGS controles a nivel de finca, o necesito también GLOBALG.A.P.?
BRCGS Food Safety es posterior a la cosecha, en el sitio. Para la garantía a nivel de finca, muchos compradores también exigen GLOBALG.A.P. o equivalente. Combinamos la garantía de finca con la certificación del sitio al abastecernos de verduras cultivadas en campo.
¿Cómo detecto certificados BRCGS falsos o mal utilizados?
Si no está en el directorio, trátelo como inválido. Esté atento a direcciones que no coinciden, calificaciones extrañas, errores tipográficos, falta de información de contacto de la CB o alcances que no encajan con su producto. En caso de duda, envíe un correo electrónico a la CB para confirmar.
Dónde importa más esto en 2025
Minoristas y grupos de foodservice han endurecido las comprobaciones sobre auditorías no anunciadas y la precisión de los alcances. También estamos viendo más certificados con códigos QR y validación más fácil en el directorio. La ventaja es la velocidad. Un sitio limpio, actual, con calificación AA y un alcance preciso será incorporado más rápido y afrontará menos auditorías de clientes.
Si desea ejemplos de productos bien definidos en su alcance, explore nuestra gama de verduras enteras y preparadas, desde Pepino japonés (Kyuri) y Baby Romaine (Baby Romaine Lettuce) hasta líneas IQF como Maíz Dulce Congelado Premium y Verduras Congeladas Mixtas. Verá cómo alineamos producto y proceso con la certificación correcta. Ver nuestros productos.
Última recomendación práctica: no lo complique demasiado. Diez minutos en el directorio, cinco minutos leyendo el alcance y un recordatorio en el calendario antes del vencimiento evitarán el 90 % de los dolores de cabeza con certificados. Para el 10 % restante —los casos límite y las decisiones complejas— estaremos encantados de intercambiar opiniones y validar los detalles con usted.