ইন্দোনেশিয়ান সবজি COA ও মাইক্রোবায়োলজি টেস্টিং: 2025 গাইড

ইন্দোনেশীয় সবজি চালানগুলির মাইক্রোবায়োলজি COA যাচাইয়ের জন্য 2025-প্রস্তুত, ধাপে ধাপে চেকলিস্ট। COA-তে কী দাবি করবেন, কিভাবে এটি আপনার নির্দিষ্ট লটের সাথে মেলাবেন, ISO 17025 ল্যাব যাচাই, EU বনাম US সীমা, PCR বনাম কালচার পদ্ধতি, প্রতারণার রেড ফ্ল্যাগ, এবং বাস্তবসম্মত টার্নঅ্যারাউন্ড সময়।

যদি কখনও আপনার চালান গন্তব্যে আটকে যায় কারণ COA লটের সাথে মেলেনি, তাহলে আপনি সেই কষ্টটি জানেন। আমরা ইন্দোনেশিয়া থেকে তাজা এবং ফ্রোজেন সবজি রফতানি করে এমন পর্যাপ্ত অভিজ্ঞতা পেয়েছি এবং এই সমস্যার প্রতিটি রূপ দেখেছি। সুখবর হল—COA যাচাই করা জটিল নয় যদি আপনি জানেন কী খুঁজতে হবে। এখানে একটি 2025-প্রস্তুত নির্দেশিকা আছে যা ব্যবহার করে আপনি আত্মবিশ্বাসের সাথে চালান গ্রহণ বা প্রত্যাখ্যান করতে পারবেন।

নির্ভরযোগ্য COA যাচাইয়ের তিনটি স্তম্ভ

স্তম্ভ 1. উদ্দেশ্যোপযোগী পরীক্ষা এবং সীমা। COA-তে লক্ষ্যবাজারের প্রত্যাশা এবং আপনার পণ্যের ঝুঁকি প্রোফাইল প্রতিফলিত করা উচিত, অন্য কোনো পণ্যের প্যানেল কপি-পেস্ট করা উচিত নয়।
স্তম্ভ 2. দক্ষ পরীক্ষাগার, প্রমাণিত স্কোপ। ইন্দোনেশিয়ায় ISO 17025–স্বীকৃত পরীক্ষাগারের ফলাফল যেগুলোর মধ্যে সঠিক পদ্ধতি এবং ম্যাট্রিক্স অন্তর্ভুক্ত।
স্তম্ভ 3. আপনার পক্ষ থেকে ডিফেন্ডেবল লট লিঙ্কেজ। COA-কে এমনভাবে আপনার চালানের লট কোড, প্যাকিং তারিখ এবং পণ্যের বর্ণনার সাথে যুক্ত থাকতে হবে যাতে অডিটররা অনুসরণ করতে পারে।

আমাদের অভিজ্ঞতা অনুযায়ী, যখন এই তিন স্তম্ভের যে কোনো একটি দুর্বল হয়, তখন আমদানি হোল্ড এবং ক্লায়েন্ট-বিবাদ দেখা যায়। আসুন প্রতিটি বিষয় বিশ্লেষণ করি।

2025 সালে মাইক্রোবায়োলজি COA-তে কী থাকা উচিত?

নীচে ইন্দোনেশিয়ার সবজি চালানগুলোর জন্য কেবলমাত্র মাইক্রোবায়োলজি-ফোকাস করে একটি বেসলাইন দেওয়া হলো। এটিকে আপনার চেকলিস্ট হিসেবে সংরক্ষণ করুন।

প্রয়োজনীয় সনাক্তকারী

রিপোর্ট নম্বর, ইস্যু তারিখ, পৃষ্ঠা সংখ্যা (উদাহরণ: 1 of 2)।
পরীক্ষাগারের নাম, ঠিকানা, এবং ISO 17025 স্বীকৃতি চিহ্ন এবং নম্বর (ইন্দোনেশিয়ায় KAN লোগো) সাথে বৈধতার তারিখ।
ক্লায়েন্ট/রফতানিকারক নাম এবং নমুনা সংগ্রহের দায়িত্ব (কে নমুনা গ্রহণ করেছে)।

নমুনা ও লট বিবরণ

পণ্যের নাম এবং সঠিক বিবরণ। উদাহরণ: “Fresh Baby Romaine, 10 x 450 g retail packs” বা “Japanese cucumber (Kyuri), 5 kg loose.” যদি আপনি আমাদের Baby Romaine (Baby Romaine Lettuce) বা [Japanese Cucumber (Kyuri)](/products/japanese-cucumber-kyuri রফতানি করছেন, তাহলে ভ্যারাইটি উল্লেখ করা উচিত।
লট/ব্যাচ কোড যা বহির্গত কার্টন কোড এবং প্যাকিং লিস্টের সাথে মেলে।
কাটা (harvest) তারিখ এবং প্যাকিং তারিখ (বা IQF-এর ক্ষেত্রে উৎপাদন তারিখ)।
নমুনা সংগ্রহের তারিখ, পরীক্ষাগারে নমুনা গ্রহণের তারিখ, এবং গ্রহণের সময় নমুনার অবস্থা (তাপমাত্রা, সীল অক্ষুণ্ন)।

পদ্ধতি এবং ফলাফল

পদ্ধতির রেফারেন্সসহ বছর উল্লেখ। সাধারণত: Salmonella-এর জন্য 25 g-এ ISO 6579-1, E. coli-এর জন্য ISO 16649-2, aerobic plate count (APC)-এর জন্য ISO 4833-1। যদি yeast/mold বা Enterobacteriaceae অন্তর্ভুক্ত থাকে, তবে যথাক্রমে ISO 21527-1/2 এবং ISO 21528-2।
নমুনা আদেশ/পরিকল্পনা বলা আছে কি না। Salmonella-এর ক্ষেত্রে, “n=5, c=0, 25 g units” RTE বা উচ্চ-ঝুঁকির শ্রেণীর জন্য স্ট্যান্ডার্ড।
স্পষ্ট ইউনিটসহ ফলাফল। গণনা করার জন্য CFU/g। প্যাথোজেনের জন্য উপস্থিতি/অনুপস্থিতি (presence/absence) এবং সনাক্তকরণের সীমা দেখানো উচিত, উদাহরণ: “Salmonella: Absent in 25 g.”
সিদ্ধান্ত বনাম স্পেসিফিকেশন। আপনার উল্লিখিত সীমার বিরুদ্ধে একটি সরল “Complies/Does not comply” থাকা উচিত।

স্বাক্ষর ও যাচাই

বিশ্লেষক ও টেকনিক্যাল অ্যাপ্রোভারের স্বাক্ষর বা নিরাপদ ই-স্বাক্ষর।
রিপোর্টের স্বাক্ষ্যতার জন্য QR কোড বা হটলাইন। অনেক ইন্দোনেশিয়ান ল্যাব এখন QR যাচাই যোগ করে।

দ্রুত ব্যাখ্যা: একটি মাইক্রোবায়োলজি COA একটি পিথোস্যানিটারি সার্টিফিকেট নয়। ফাইটো পণ্য স্বাস্থ্য এবং কোয়ারান্টাইন পোকামাকড় কভার করে। আপনার COA খাদ্য নিরাপত্তা মাইক্রোবস কভার করে। সাধারণত উভয়ই প্রয়োজন।

প্রায়োগিক টেকঅওয়ে: নমুনা গ্রহণের সময় তাপমাত্রা এবং চেইন-অফ-কাস্টডি বিস্তারিত জিজ্ঞেস করুন। যখন ল্যাবগুলো “Received at 2–8°C, seals intact” নোট করে, অডিটররা প্রশ্ন করা বন্ধ করেন।

ইইউ বনাম মার্কিন প্রত্যাশা: কোন সীমা প্রকৃতপক্ষে প্রযোজ্য?

টিমগুলোকে বিভ্রান্ত করে এমন বিষয় হচ্ছে যে সবাই একই সীমা ধরে নেয়। তা সঠিক নয়।

ইউরোপ (EU 2073/2005 এবং ক্রেতার স্পেসিফিকেশন)

পুরো তাজা সবজি: বিধানটি প্রধানত RTE খাবার এবং স্প্রাউটসের জন্য মান নির্ধারণ করে। অনেক ক্রেতা এখনও পাতাকাঁচা, টমেটো, কিউকাম্বার এবং হার্বসের জন্য চুক্তিভিত্তিক স্পেস হিসেবে 25 g-এ Salmonella অনুপস্থিতি দাবি করে।
RTE/প্রি-কাট সবজি এবং সালাদ: Salmonella absent in 25 g, n=5, c=0। Listeria monocytogenes উৎপাদনের সময় 25 g-এ অনুপস্থিতি, বা ক্যাটেগরির ওপর নির্ভর করে শেলফ লাইফ জুড়ে <100 CFU/g।
সূচকসমূহ: Generic E. coli প্রায়ই প্রসেস হাইজিন ইনডিকেটর হিসেবে ব্যবহৃত হয় এবং ক্রেতার নির্ধারিত সীমা থাকে, সাধারণত পাতাকাঁচার জন্য <100 CFU/g।

যুক্তরাষ্ট্র (FSMA/FSVP এবং ক্রেতার স্পেস)

FDA কাঁচা পুরো পণ্যের জন্য সার্বজনীন সংখ্যাগত সীমা প্রকাশ করে না। কিন্তু RTE পণ্যের জন্য Salmonella এবং STEC-এর জন্য জিরো টলারেন্স রয়েছে। FSVP আওতাধীন আমদানি কর্তৃপক্ষ সমবায়িকে সরবরাহকারী যাচাই করতে এবং COA বা সমমানের নথি পর্যালোচনা করতে হবে।
আমরা যে সাধারণ প্রাইভেট স্পেসগুলো দেখি: Salmonella absent in 25 g। E. coli <10–100 CFU/g ঝুঁকি এবং পণ্যের উপর নির্ভর করে। APC প্রত্যাশা পণ্য ও শেলফ লাইফ অনুযায়ী ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।

ফ্রোজেন সবজি (IQF) উভয় মার্কেটে রফতানি

Salmonella absent in 25 g সমস্ত ক্যাটেগরিতেই স্ট্যান্ডার্ড।
অনেক ক্রেতা রিলিজের সময় Listeria monocytogenes absent in 25 g-ও দাবি করেন। আমাদের IQF লাইনের জন্য যেমন Premium Frozen Edamame এবং Frozen Mixed Vegetables, এটি নিয়মিত প্যানেলে থাকে।

বাস্তবতা পরীক্ষা: APC “সীমা” বেশিরভাগ তাজা পণ্যের জন্য নিয়ন্ত্রক নয়; এগুলো গুণগত নির্দেশক। সাধারণ গ্রহণযোগ্য থ্রেশহোল্ড 10^5 থেকে 10^6 CFU/g। বিরোধ এড়াতে আপনার স্পেস শিটে এগুলো সেট করে সম্মত হন।

COA-তে PCR কি কালচার পদ্ধতির বদলে থাকতে পারে?

সংক্ষেপে: স্ক্রিনিংয়ের জন্য হ্যাঁ, শর্তসাপেক্ষে।

Salmonella এবং Listeria: ভ্যালিডেটেড PCR পদ্ধতি (ISO 16140-ভ্যালিডেটেড বা AOAC Performance Tested) দ্রুত স্ক্রিনিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। অনেক ক্রেতা রিলিজের জন্য “PCR screen negative” গ্রহণ করেন, কিন্তু স্ক্রিন পজিটিভ হলে কালচার কনফার্মেশন দাবি করেন। ইইউতে নিয়ন্ত্রক সঙ্গততার জন্য ISO 6579-1 (Salmonella) বা ISO 11290-1 (Listeria) কালচার কনফার্মেশন গোল্ড স্ট্যান্ডার্ড।
E. coli গণনা: সংখ্যাগত ফলাফলের জন্য ISO 16649-2-এর মতো কালচার-ভিত্তিক পদ্ধতি ব্যবহার করুন। রুটিন এনুমারেশনের জন্য PCR কোয়ান্টিফিকেশন রুটিনভাবে গ্রহণযোগ্য নয়।

যদি PCR ব্যবহার করা হয়, COA-তে কিট এবং ভ্যালিডেশন দাবি নামের সাথে উল্লেখ থাকা উচিত। উদাহরণ: “Salmonella by PCR, AOAC PTM 2016.01, screen negative. Confirmatory culture not required.” চালান পাঠানোর আগে আপনার ক্রেতার সাথে এ বিষয়ে সমন্বয় করুন।

COA কে আপনার নির্দিষ্ট চালানের সাথে মিলানো

এখানেই বেশিরভাগ প্রত্যাখ্যান ঘটে। আমরা সুপারিশ করি:

প্রতিটি লটের জন্য একটি COA। যদি আপনি দুটি লটের Tomatoes বিভিন্ন তারিখে প্যাক করেন, একটি COA পুনঃব্যবহার করবেন না।
কার্টন কোডের প্রতিফলন করুন। COA-তে একই লট ফরম্যাট থাকা উচিত যা আপনার কার্টনে মুদ্রিত আছে। পাতার লাইন থেকে উদাহরণ: “Lot BRI-250110-L2. Pack date 2025-01-10.” এটি COA-তে Baby Romaine (Baby Romaine Lettuce) পণ্যের জন্য অপরিহার্য।
ট্রেসযোগ্য নমুনা গ্রহণ। স্যাম্পল ব্যাগে ট্যাম্পার-এভিডেন্ট সীল ব্যবহার করুন। টাইমস্ট্যাম্পসহ নমুনা নেয়া কার্টনের ফটো রেকর্ড করুন। ল্যাবগুলো “Customer sampling” বা “Lab sampling” উল্লেখ করবে। উভয়ই যদি ডকুমেন্টেড হয় তবে গ্রহণযোগ্য।
টাইমিং লজিক চেক। নমুনা সংগ্রহের তারিখ প্যাকিংয়ের পরে বা প্যাকিংয়ের একই দিনে থাকা উচিত, আগে নয়। রিপোর্ট তারিখ ETD এর আগে হলে আদর্শ। যদি রিপোর্ট তারিখ ETA এর পরে হয়, প্রশ্ন আশা করুন।

প্রো টিপ: ল্যাবকে পরীক্ষিত ইউনিটের সংখ্যা এবং কম্পোজিট স্কিম তালিকাভুক্ত করতে বলুন। “n=5, composite of 5 x 25 g” লিখলে “n/a” বলে দেওয়া চেয়ে বেশি তথ্য দেয়।

কিভাবে একটি ইন্দোনেশিয়ান পরীক্ষাগারের ISO 17025 স্বীকৃতি নিশ্চিত করবেন

ইন্দোনেশিয়ার অ্যাক্রিডিটেশন বডি হলো KAN। নিচে মাঠে পরীক্ষা করা প্রক্রিয়া দেয়া হলো যা আমরা ব্যবহার করি।

COA-তে ল্যাবের ISO 17025 নম্বর এবং স্কোপ স্টেটমেন্ট সহ KAN লোগো দেখুন।
KAN-এর অনলাইন ডিরেক্টরিতে যাচাই করুন। নিশ্চিত করুন অ্যাক্রিডিটেশন সক্রিয় আছে, ল্যাব ঠিকানা COA-র সাথে মেলে, এবং স্কোপে আপনার পদ্ধতি ও ম্যাট্রিক্স অন্তর্ভুক্ত আছে। অনেক ল্যাব “food and feed microbiology” জন্য স্বীকৃত হলেও প্রতিটি পদ্ধতির জন্য নয়।
পদ্ধতি-টু-স্কোপ মিলান। যদি আপনার COA-তে সবজিতে Salmonella-এর জন্য ISO 6579-1 তালিকাভুক্ত থাকে, তাহলে ল্যাবের স্কোপে স্পষ্টভাবে ISO 6579-1 খাদ্য বা সবজির জন্য অন্তর্ভুক্ত থাকা উচিত। শুধুমাত্র পানির স্কোপ একটি সাধারণ ফাঁদ।
রিপোর্ট যাচাই করুন। QR কোড ব্যবহার করুন, অথবা রিপোর্ট নম্বর উল্লেখ করে পরীক্ষাগারকে ইমেইল করে প্রামাণিকতা নিশ্চিত করুন। জাকার্তা এবং সুভায়াতে থাকা ল্যাবগুলো এখন সাধারণত একটি কর্মদিবসের মধ্যে নিশ্চিত করে।

যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে ল্যাবের স্কোপ আপনার পরীক্ষা ও পণ্যকে কভার করে কিনা, আমরা এটি দ্রুত যাচাই করে দিতে পারি। কার্গো লোড হওয়ার আগে দ্রুত যাচাই চান? Contact us on whatsapp।

আমরা যে ছদ্ম বা রিসাইকেলড COA-র রেড ফ্ল্যাগ দেখেছি

লট কোড নেই বা কার্টনে বিস্তারিত কোড থাকা সত্ত্বেও জেনেরিক “Bulk Vegetables” বর্ণনা।
একাধিক লটে একই সংখ্যাগত ফলাফল, এমনকি APC মান একই ঘাত পর্যন্ত।
নমুনা গ্রহণের তাপমাত্রা ও তারিখ অনুপস্থিত, অথবা রিপোর্ট তারিখ নমুনা সংগ্রহের আগে।
অ্যাক্রিডিটেশন লোগো আছে কিন্তু নম্বর অনুপস্থিত, বৈধতা মেয়াদ শেষ, বা ল্যাবের স্কোপ তালিকাভুক্ত পদ্ধতি অন্তর্ভুক্ত করে না।
“Presence/absence” উল্লেখ করা আছে কিন্তু নমুনা আকার নেই। Salmonella-র ক্ষেত্রে এটা অবশ্যই বলতে হবে “in 25 g”।
QR কোড রিপোর্টে রিজল্ভ করে না বা ভিন্ন ক্লায়েন্ট নাম দেখায়।
স্ক্যান আর্টিফ্যাক্টস যেমন ভুল হাইকরণ, অসামঞ্জস্য ফন্ট, বা পৃষ্ঠার হেডার যা ল্যাবের বর্তমান টেমপ্লেটের সাথে মেলে না।

আশঙ্কা থাকলে ল্যাবকে সরাসরি একটি PDF পুনরায় ইস্যু করতে বলুন, বা রিপোর্ট নম্বর ও লট উল্লেখ করে সংক্ষিপ্ত লিখিত নিশ্চিতকরণ চাহুন।

আপনি পরিকল্পনা করার মতো টার্নঅ্যারাউন্ড সময়

ইন্দোনেশিয়ায় সাধারণ টাইমলাইন, ধরা যাক ল্যাব পর্যন্ত নেক্সট-ডে কুরিয়ার এবং সরকারি ছুটি নেই:

Salmonella (ISO 6579-1): 3–5 দিন।
Listeria monocytogenes (ISO 11290-1): 3–5 দিন।
E. coli (ISO 16649-2): 24–48 ঘন্টা।
APC (ISO 4833-1): 48–72 ঘন্টা।
Yeasts and molds (ISO 21527-1/2): 3–5 দিন।

তাজা চালানগুলোর জন্য আমাদের প্লেবুক

Day 0. কাটা ও প্যাক। পাতাকাঁচার জন্য প্রতিটি লটে n=5 ইউনিট টেনে নিন, যেমন Baby Romaine (Baby Romaine Lettuce) এবং কিউকাম্বারের জন্য Japanese Cucumber (Kyuri)।
Day 1. ল্যাব 2–8°C-এ নমুনা গ্রহণ করে।
Day 3–5. ফলাফল ইস্যু করা হয়। কার্গো ফরওয়ার্ডারে ছেড়ে দিন।

গতি গুরুত্বপূর্ণ হলে, আমরা Day 2-এ Salmonella-এর জন্য PCR স্ক্রিনিং ব্যবহার করি এবং যদি ফ্ল্যাগ হয় তাহলে কালচার কনফার্মেশন করি। শুধু নিশ্চিত করুন আপনার ক্রেতা এই পদ্ধতিটি লিখিতভাবে গ্রহণ করেছে।

FSVP এবং ডকুমেন্টেশন হাইজিন

যুক্তরাষ্ট্রের জন্য, আপনার আমদানিকারককে FSVP অনুসারে COA বা সমতুল্য যাচাই পর্যালোচনা করে ডকুমেন্ট করতে হবে। প্রতিটি লটের জন্য ন্যূনতমভাবে সংরক্ষণ করুন:

COA এবং আপনার গ্রহণযোগ্যতার ক্রাইটেরিয়া সহ স্পেস।
ল্যাবের ISO 17025 সার্টিফিকেট এবং স্কোপ।
সংক্ষিপ্ত রিভিউয়ার সাইন-অফ: নাম, তারিখ, গ্রহণ/প্রত্যাখ্যান সিদ্ধান্ত।

আমাদের কাজ করা আমদানিকারক চল্লিশ ভাগের তিনে রিভিউয়ার সাইন-অফ মিস করে। এটি একটা সহজ সমাধান এবং অডিট সময় বাঁচায়।

2025 মাইক্রোবায়োলজি COA চেকলিস্ট (コピー করুন)

পণ্য ও ভ্যারাইটি PI/কমার্শিয়াল ইনভয়েসের সাথে মেলে।
COA-তে লট কোড এবং প্যাকিং তারিখ কার্টন লেবেলের সাথে মিলে।
ISO 17025 স্কোপ সহ স্বীকৃত ল্যাব যা আপনার পদ্ধতি ও ম্যাট্রিক্স কভার করে।
পদ্ধতিসমূহ নম্বরসহ উল্লেখ: ISO 6579-1, ISO 16649-2, ISO 4833-1 ইত্যাদি।
Salmonella ফলাফল বলছে “Absent in 25 g” এবং যেখানে প্রযোজ্য sampling plan n=5, c=0 দেখানো আছে।
E. coli CFU/g হিসেবে রিপোর্ট করা হয়েছে এবং পদ্ধতি উল্লেখ আছে। আপনার নির্ধারিত সীমা (উদাহরণ: পাতাকাঁচার জন্য <100 CFU/g) নির্দিষ্ট আছে।
APC CFU/g-এ রিপোর্ট করা হয়েছে এবং আপনার গুণমান থ্রেশহোল্ডের মধ্যে।
নমুনা গ্রহণের তাপমাত্রা এবং সীল অক্ষুণ্ণ থাকার কথা উল্লেখ আছে।
রিপোর্ট তারিখ যুক্তিযুক্ত। প্যাকিংয়ের আগে কোনো পরীক্ষা নেই। রিপোর্ট ছাড়ার আগে ইস্যু করা হয়েছে।
QR/হটলাইন যাচাই কাজ করে। পৃষ্ঠা সংখ্যা সম্পূর্ণ। স্বাক্ষর উপস্থিত।

চূড়ান্ত কথা

বিষয়টি এই: ভাল COA-গুলি গভীর মাইক্রোবায়োলজি প্যানেলের চেয়েও স্পষ্টতা এবং ট্রেসেবিলিটির উপর ভিত্তি করে। আপনি যদি Red Radish ফ্রেশ-কাটের জন্য, Tomatoes খুচরা বিক্রির জন্য, অথবা IQF আইটেম যেমন Premium Frozen Okra নিয়ে আসছেন, তাহলে টেস্ট লিস্ট এবং সীমাগুলো আপনার বাজারের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ করুন, একটি স্বীকৃত ল্যাব লক করুন, এবং লট লিঙ্কেজ অটল করুন। এসব করলে অধিকাংশ কমপ্লায়েন্স-সমস্যা অদৃশ্য হয়ে যাবে।

আপনি যদি এমন পণ্য স্পেস চান যা ইতিমধ্যেই EU/US প্রত্যাশার সাথে মিলে এবং নমুনা পরিকল্পনা অন্তর্ভুক্ত করে, তবে আপনি View our products দেখতেও পারেন। আমরা প্রতিটি রফতানি প্রোগ্রামে মাইক্রোবায়োলজি যাচাই সংযুক্ত করে দিই কারণ আমরা সাহচর্য হিসেবে ধরে নিই হোল্ড প্রতিরোধ করা অনেক বেশি কার্যকর — শেষ গন্তব্যে লড়াই করার চেয়ে।