Indonesische Gemüse BRCGS-Zertifizierung: 2025 Käuferleitfaden

Eine praxisorientierte Schritt-für-Schritt-Checkliste zur Verifizierung von BRCGS Food Safety-Zertifikaten für indonesische Gemüseverpackung und -verarbeitung. Wir behandeln Verzeichnisabfragen, Scope-Formulierungen, Kategoriezuteilung, Noten, Ablaufkontrollen, Agents-&-Brokers vs. Standortzertifikate und tatsächlich beobachtete Warnsignale.

Wenn Sie Gemüse aus Indonesien kaufen, ist der teuerste Fehler, den Sie machen können, ein BRCGS-PDF ungeprüft zu akzeptieren. Wir haben mehr als eine Sendung davor bewahrt, abgewiesen zu werden, indem wir das unten beschriebene genaue Verifikationsverfahren angewendet haben. Es dauert 15 Minuten, wenn man weiß, worauf zu achten ist. Und es ist der Unterschied zwischen einer reibungslosen Erstbestellung und einem kostspieligen Notfall.

Die 3 Säulen einer wasserdichten BRCGS-Verifikation

• Authentizität. Bestätigen Sie, dass das Zertifikat im offiziellen BRCGS-Verzeichnis existiert und aktiv ist. Verlassen Sie sich nicht auf E-Mail-Anhänge.
• Umfangsübereinstimmung. Die Scope-Angabe und die Produktkategorie müssen zu Ihren Produkten und den tatsächlichen Prozessen der Anlage passen. „Packing house“ ist nicht dasselbe wie „fresh-cut“.
• Status und Zeitplanung. Note, Auditprogramm sowie Ablauf-/Auditdaten müssen mit den Anforderungen Ihres Händlers oder Ihrer Marke übereinstimmen.

Das ist der Rahmen, den wir bei jedem Lieferanten anwenden, von ganzen Tomaten bis hin zu IQF Gefrorener Paprika (Capsicum) - Rot, Gelb, Grün & Gemischt.

Woche 1–2: Führen Sie die Desk-Checks im offiziellen BRCGS-Verzeichnis durch

So überprüfen Sie ein Zertifikat online am schnellsten.

1. Fordern Sie die Essentials an.

• Zertifikatsnummer, Standard (Food Safety), Standortname und -adresse, Auditnote, Ausstellungsdatum, Ablaufdatum und Scope-Angabe. Wenn man Ihnen nur ein Broker-Zertifikat schickt, obwohl Sie verpacktes oder verarbeitetes Gemüse kaufen, stoppen Sie und recherchieren Sie weiter.

2. Verifizieren Sie im BRCGS-Verzeichnis.

• Gehen Sie zum BRCGS-Verzeichnis. Suchen Sie nach Zertifikatsnummer oder Firmenname. Filtern Sie nach „Food Safety“ und Land „Indonesia“.
• Stimmen Sie exakt ab: rechtlicher Standortname, Standortadresse, Standard und Issue (Issue 9 für Food Safety), Zertifikatsstatus (Active, nicht Suspended/Withdrawn), Auditnote (A, AA oder AA+ für unangekündigte Audits) und Auditprogramm (angekündigt vs. unangekündigt). Viele Händler bevorzugen inzwischen unangekündigte Audits, die als „+“ in der Note erkennbar sind.

3. Abgleich des Dokuments mit dem Eintrag.

• Passt die Note im PDF zum Verzeichnis? Sind die Daten identisch? Stimmt die Zertifizierungsstelle (CB) im PDF mit der online gelisteten CB überein? Wenn etwas nicht übereinstimmt, fordern Sie eine schriftliche Erklärung der CB an.

Interessant ist, wie oft kleine Abweichungen auf große Probleme hinweisen. Wir haben „Copy-Paste“-PDFs gesehen, in denen der Scope gekochte Mahlzeiten nennt, während das Verzeichnis eine Obst- und Gemüseanlage ausweist. Das ist ein Warnsignal für eine alte Vorlage oder Schlimmeres.

Kurz zusammengefasst, was Sie heute anwenden können:

• Vertrauen Sie einem Zertifikat nur, wenn es im BRCGS-Verzeichnis mit dem Status „Active“ erscheint.
• Bestätigen Sie, dass es sich um Food Safety Issue 9 für den physischen Standort handelt, der Ihr Produkt verpackt oder verarbeitet.
• AA oder AA+ ist ideal für Supermarktbelieferung. A ist für viele Einkäufer akzeptabel. Unter A bedarf es genauer Prüfung oder gibt Beschränkungen.

Benötigen Sie Hilfe, einen Screenshot eines Zertifikats oder eine Zertifikatsnummer zu prüfen, die im Verzeichnis nicht erscheint? Teilen Sie diese mit uns und wir führen eine Plausibilitätsprüfung mit Ihnen durch. Kontaktieren Sie uns über WhatsApp.

Woche 3–6: Validieren Sie die Scope-Formulierung und die Kategoriezuteilung anhand Ihrer Produktliste

Hier machen viele Einkäufer Fehler. Die Scope-Angabe muss die tatsächlichen Abläufe und Produkte beschreiben, die Sie kaufen.

Welche Kategorie gilt für gewaschene und verpackte Gemüse?

• Ganze oder minimal verarbeitete Gemüse. Suchen Sie nach Formulierungen wie „Washing, grading, and packing of whole vegetables“ (Waschen, Sortieren und Verpacken ganzer Gemüse). Das entspricht typischerweise der BRCGS Food Safety Produktkategorie für Obst und Gemüse. Wir wenden das auf Artikel wie Japanische Gurke (Kyuri), Zwiebel und Roter Rettich an, wenn sie gewaschen und ganz verpackt sind.

Wie verhält es sich mit Fresh-Cut, geschältem oder verzehrfertigem Gemüse?

• Fresh-cut und geschält. Der Scope sollte ausdrücklich „peeling, slicing, shredding, washing, dewatering, and packing“ (Schälen, Schneiden, Zerkleinern, Waschen, Entwässern und Verpacken) nennen, manchmal einschließlich „modified atmosphere packaging“. Diese Tätigkeiten sind nicht gleichbedeutend mit einem einfachen Packing House. Denken Sie an Baby-Romaine-Herzen oder zerkleinerten Salat für Salatkits. Das ist eine andere Kategorie als ganze Gemüse. Wenn Sie vorgeschnittene Baby Romaine (Baby Romaine Lettuce) oder Karotten-Batonnets (Karotten (Fresh Export Grade)) kaufen, muss der Standort für diese Prozesse zertifiziert sein.

Wo sind gefrorene und IQF-Gemüse eingeordnet?

• IQF und blanchierte Produkte. Der Scope sollte etwa „receipt of vegetables, blanching, IQF freezing, packing and cold storage“ (Annahme von Gemüse, Blanchieren, IQF-Einfrieren, Verpackung und Kaltlagerung) lauten. Das fällt typischerweise unter die Kategorie Prepared Produce. Wir wenden das auf Premium Gefrorene Okra, Premium Gefrorenen Mais und Gefrorenes Mischgemüse an. Wenn im Scope nur „packing“ steht, ist das nicht ausreichend für IQF.

Praktische Nuancen aus der Praxis:

• Wenn ein Standort sowohl Fresh-Cut als auch ganze Gemüse verarbeitet, sollten beide Aktivitäten und beide Kategorien erscheinen. Wenn nur eine aufgeführt ist, ist die andere außerhalb des Scopes, selbst wenn die Anlage diese Tätigkeit physisch ausführt.
• Markeninhaber verwechseln manchmal ihr Agents-&-Brokers-Zertifikat mit Food Safety. Ersteres deckt Handelskontrollen ab, nicht die Hygienekontrollen beim Waschen, Schneiden oder Einfrieren. Wenn der Standort das Produkt berührt, benötigen Sie das Food Safety-Zertifikat dieses Standorts.

Reicht ein Agents-&-Brokers-Zertifikat aus?

• Es genügt nur, wenn das Unternehmen rein als Zwischenhändler agiert, ohne physische Handhabung oder Lagerung, die den Produktstatus verändert. Sobald das Produkt unter ihrer Kontrolle gewaschen, sortiert, verpackt, vorgeschnitten oder eingefroren wird, benötigen Sie das Food Safety-Zertifikat für diesen Standort. In 3 von 5 Eskalationen, die wir gesehen haben, bestand die Lösung darin, das Zertifikat des Packing House zu erhalten, statt sich auf das des Brokers zu verlassen.

Fordern Sie diese Dokumente an, um den Vorgang abzuschließen:

• Das aktuelle Food Safety-Zertifikat für den Standort. Die Zusammenfassung der Nichtkonformitäten oder die Titelseite des Auditberichts. Eine Produktliste, die mit dem Scope des Zertifikats verknüpft ist. Etwaige Ausschlüsse. Das geplante nächste Auditdatum. Sie erhalten nicht immer den vollständigen Bericht, aber die Zusammenfassungsseite hilft, Erwartungen abzugleichen.

Woche 7–12: Vor-Ort-Realitätsprüfungen und fortlaufende Überwachung

Sobald Sie kurz davorstehen, Geschäfte zu vergeben, verifizieren Sie, dass das, was auf dem Papier steht, auf dem Boden vorhanden ist.

• Remote- oder Vor-Ort-Begehung. Bestätigen Sie, dass Standortbeschilderung und Produktionszonen mit dem Zertifikat übereinstimmen. Bei gewaschenem Salat wie Loloroso (Roter Salat) prüfen Sie Desinfektionsdosiervorrichtungen, Wasserwechsel und gekühlte Lagerung. Bei IQF-Linien wie Premium Gefrorene Kartoffeln oder Paprika bestätigen Sie Blanchierung, Schnellkühlung, Metalldetektion und Fremdkörperkontrollen im Einklang mit den Erwartungen von Issue 9.
• Rückverfolgbarkeitstest. Wählen Sie eine Charge und lassen Sie sie rückwärts bis zur Eingangskontrolle und vorwärts bis zu den Fertigwaren innerhalb einer festgelegten Zeit nachverfolgen. Wir erwarten, dass robuste Standorte innerhalb von 4 Stunden reagieren.
• Kalenderpflege. Erstellen Sie Erinnerungen 60 und 30 Tage vor Ablauf des Zertifikats. Issue 9 verlangt ein solides Management of Change. Wenn sich CB, Note oder Scope ändert, genehmigen Sie neu, bevor Sie versenden.

Die 5 größten Fehler, die Lieferantenfreigaben verhindern

1. Ein Agents-&-Brokers-Zertifikat zu akzeptieren, obwohl der Standort tatsächlich verpackt oder verarbeitet. Es deckt keine Hygiene- und Produktkontrollen ab.
2. Die Scope-Formulierungen zu ignorieren. „Packing“ ist nicht dasselbe wie „peeling and slicing“. Wenn es nicht schriftlich steht, ist es nicht abgedeckt.
3. Ablaufdatum und Auditprogramm zu übersehen. Viele Händler bevorzugen AA oder AA+. Eine Note B oder C löst zusätzliche Hürden oder Ablehnungen aus.
4. Die Standortadresse nicht abzugleichen. Lieferanten senden manchmal ein Head-Office-Zertifikat, während die Ware anderswo verpackt wird.
5. Eine Fälschung nicht zu erkennen. Wir haben unscharfe Logos, fehlende CB-Kontaktdaten, inkonsistente Schriftarten und Noten wie „AAA“ gesehen, die es nicht gibt. Wenn das Zertifikat nicht im BRCGS-Verzeichnis ist, Abstand nehmen.

Kurze Antworten auf Fragen, die Einkäufer stellen

Wie verifiziere ich das BRCGS-Zertifikat eines Lieferanten im offiziellen Verzeichnis?

Suchen Sie im BRCGS-Verzeichnis nach Zertifikatsnummer oder Firmenname, filtern Sie nach Food Safety und Indonesia und bestätigen Sie den Status Active. Stimmen Sie Standortname, Adresse, Scope, Note, Daten und CB ab.

Welche BRCGS-Produktkategorie gilt für gewaschene und verpackte Gemüse?

Ganze, gewaschene und verpackte Gemüse gehören zur Kategorie Obst und Gemüse. Fresh-Cut, geschältes oder zerkleinertes Gemüse gehört zur Kategorie Prepared Produce. Ihre Scope-Angabe sollte die tatsächlichen Prozesse widerspiegeln.

Reicht ein Agents-&-Brokers-Zertifikat, wenn das Gemüse verarbeitet oder verpackt wird?

Nein. Es deckt nur Handelskontrollen ab. Jede physische Handhabung, die das Produkt oder seine Verpackung verändert, erfordert das Food Safety-Zertifikat des Standorts.

Welche Auditnote sollte ich für die Belieferung von Supermärkten verlangen (A oder AA)?

Wir empfehlen AA oder AA+, wenn Sie große Einzelhändler beliefern. A kann für viele Programme akzeptabel sein. Unter A führt üblicherweise zu zusätzlichen Risikoanalysen oder Nichtfreigabe.

Wie prüfe ich, ob das Zertifikat den richtigen Standort und Scope abdeckt?

Vergleichen Sie die Standortadresse im Zertifikat mit dem Verzeichnis und lesen Sie den Scope Wort für Wort gegen Ihre beabsichtigten Produkte und Prozesse. Achten Sie auf Tätigkeitsverben: washing, grading, packing, peeling, slicing, blanching, IQF etc.

Deckt BRCGS auch Farm-level-Kontrollen ab, oder benötige ich zusätzlich GLOBALG.A.P.?

BRCGS Food Safety bezieht sich auf die Nachernteprozesse am Standort. Für farm-level-Absicherung verlangen viele Einkäufer zusätzlich GLOBALG.A.P. oder gleichwertige Standards. Wir kombinieren Feldsicherung mit Standortzertifizierung beim Bezug von feldangebauten Gemüse.

Wie erkenne ich gefälschte oder missbräuchlich genutzte BRCGS-Zertifikate?

Wenn es nicht im Verzeichnis ist, behandeln Sie es als ungültig. Achten Sie auf abweichende Adressen, ungewöhnliche Noten, Tippfehler, fehlende CB-Kontaktdaten oder Scopes, die nicht zu Ihrem Produkt passen. Im Zweifel kontaktieren Sie die CB per E-Mail zur Bestätigung.

Wo das 2025 am meisten relevant ist

Einzelhändler und Foodservice-Gruppen haben die Kontrollen für unangekündigte Audits und Scope-Genauigkeit verschärft. Wir sehen außerdem mehr Zertifikate mit QR-Codes und eine einfachere Verifizierbarkeit im Verzeichnis. Der Vorteil ist Geschwindigkeit. Ein sauberer, aktueller Standort mit AA-Note und engem Scope wird schneller integriert und unterliegt weniger Kunden-Audits.

Wenn Sie Beispiele für gut beschriebene Produkte sehen möchten, durchsuchen Sie unser Sortiment an ganzen und vorbereiteten Gemüse, von frischer Japanischer Gurke (Kyuri) und Baby Romaine (Baby Romaine Lettuce) bis zu IQF-Linien wie Premium Gefrorener Mais und Gefrorenes Mischgemüse. Sie sehen, wie wir Produkt und Prozess mit der richtigen Zertifizierung in Einklang bringen. Unsere Produkte ansehen.

Praktisches Schlusswort: Machen Sie es nicht komplizierter als nötig. Zehn Minuten im Verzeichnis, fünf Minuten Lesen des Scopes und eine Kalendererinnerung vor Ablauf verhindern 90% der Zertifikatsprobleme. Für die verbleibenden 10% — die Randfälle und kniffligen Entscheidungen — vergleichen wir gern Notizen und prüfen die Details mit Ihnen.