इंडोनेशियाई सब्जियाँ ऑर्गैनिक प्रमाणन: 2026 आवश्यकताएँ

SNI 6729:2016 के अंतर्गत Organik Indonesia लेबल का लक्ष्य करने वाले इंडोनेशियाई सब्ज़ी किसान समूहों के लिए 90‑दिनीय चरण‑दर‑चरण ICS लॉन्च किट। क्या सेटअप करना है, किन दस्तावेज़ों की आवश्यकता है, वास्तविक लागतें, सामान्य ऑडिट गलतियाँ, और 2026 में वास्तव में ऑडिट‑तैयार कैसे रहें।

हमने किसान समूहों को लगभग 90 दिनों में शून्य संरचना से उनकी पहली प्रमाणित ऑर्गैनिक डिलीवरी तक पहुँचाने में मदद की है, और इसका केंद्र एक बात पर है: एक साफ़-सुथरा, सुव्यवस्थित Internal Control System (ICS)। यदि आप 2026 में SNI 6729:2016 के अंतर्गत Organik Indonesia लेबल का लक्ष्य कर रहे हैं, तो यह वह प्लेबुक है जिसे हम फील्ड में वास्तव में उपयोग करते हैं।

तेज़, साफ़ ICS के तीन स्तंभ

1. वह शासन जिसे आप बचाव कर सकें। स्पष्ट भूमिकाएँ, दस्तावेजीकृत प्रक्रियाएँ, और इनके पालन का साक्ष्य। अधिकांश समूह यहीं पर अटकते हैं।
2. तनाव सहने वाली ट्रेसबिलिटी। क्या आप पत्तेदार सब्ज़ियों का कोई भी क्रेट मिनटों में किसी विशिष्ट प्लॉट, किसान और इनपुट सेट तक ट्रेस कर सकते हैं? यदि नहीं, तो अभी सुधार करें।
3. लगाने से पहले जोखिम नियंत्रण। ड्रिफ्ट, सिंचाई, साझा स्प्रेयर। संदूषण जोखिमों को शुरूआत में सुलझाएँ या बाद में अवशेष के साथ कीमत चुकानी पड़ेगी।

हम इन स्तंभों का उपयोग तब भी करते हैं जब हम ताज़ा लाइनें तैयार कर रहे होते हैं जैसे लाल मूली, बैंगनी बैंगन, या टमाटर, अथवा IQF कार्यक्रमों में कच्चा माल भेज रहे होते हैं जैसे प्रीमियम फ्रीज़्ड भिंडी या प्रीमियम फ्रीज़्ड स्वीट कॉर्न। ICS वही है जो खरीदार के विश्वास को बरकरार रखता है।

आपका 90‑दिनीय ICS लॉन्च किट (सब्ज़ी समूह, 2026)

यहाँ एकLean टाइमलाइन है जो हमने जावा और सुमात्रा में 30–100 छोटे किसानों के लिए काम करती हुई देखी है।

सप्ताह 1–2: रीढ़ बनाइए

• एक ICS मैनेजर, 1–3 इंटरनल इंस्पेक्टर और 1 ट्रेसबिलिटी/रिकॉर्ड्स ऑफिसर नियुक्त करें। हितों के टकराव से बचने के लिए इन कार्यों को फील्ड कोचिंग से अलग रखें।
• अपना ICS मैनुअल और SOPs ड्राफ्ट करें। जहाँ सम्भव हो, छोटे और दृश्य SOPs का उपयोग करें। शुरुआत करें: सदस्यता नियंत्रण, इनपुट अनुमोदन, फार्म डायरी, बफ़र ज़ोन, अवशेष‑जोखिम मानचित्रण, आंतरिक निरीक्षण, दंड, कटाई और परिवहन स्वच्छता, लॉट कोडिंग, शिकायतें, और प्रशिक्षण।
• एक जोखिम मानचित्र बनाइए। उच्च‑जोखिम सीमाएँ और जल स्रोत चिह्नित करें। पत्तेदार सब्ज़ियों के लिए अवशेष‑परीक्षण की आवृत्ति अधिक मानें।
• पहले दिन जारी करने के लिए अनिवार्य दस्तावेज़:
  • प्लॉट के अनुसार रूपांतरण स्थिति के साथ समूह सदस्य रजिस्टर
  • हस्ताक्षरित किसान समझौते और (यदि लागू हो) भूमि-लीज़ अनुबंध
  • बफ़र ज़ोन्स और निषिद्ध‑इनपुट इतिहास के साथ प्लॉट मानचित्र
  • अनुमोदित इनपुट सूची और इनपुट अनुरोध/अनुमोदन फॉर्म
  • फार्म डायरी टेम्पलेट (बीज बोना, ट्रांसप्लांटिंग, इनपुट, कटाई, सफाई)
  • SNI 6729:2016 के अनुरूप आंतरिक निरीक्षण चेकलिस्ट
  • दंड और अपील नीति
  • लॉट कोडिंग स्कीमा के साथ ट्रेसबिलिटी SOP
  • प्रशिक्षण योजना और रिकॉर्ड लॉग
  • अवशेष‑परीक्षण योजना (कृषि-आधारित, जोखिम-आधारित)

व्यावहारिक निष्कर्ष: अधिक दस्तावेज़ीकरण से बचें। 25–35 पृष्ठों का मैनुअल और 10–12 एक‑पृष्ठ SOP आम तौर पर स्टेज‑1 ऑडिट पास करने के लिए पर्याप्त है, बशर्ते आप उनका वास्तविक रूप से उपयोग करें।

सप्ताह 3–6: लागू करें और परखें

• प्रत्येक प्लॉट का नक्शा बनाएं और लेबल करें। किसान आईडी, प्लॉट आईडी और बफ़र विवरण के साथ लेमनैटेड फील्ड टैग्स का उपयोग करें। हमने पाया है कि QR कोड आंतरिक निरीक्षणों को तेज़ करते हैं।
• किसानों को 2‑घंटे के माइक्रो‑सत्रों में प्रशिक्षित करें। विषय: डायरीज़, इनपुट अनुरोध, साझा उपकरणों की सफाई, और कटाई स्वच्छता। छोटा और बार‑बार बेहतर होता है बनाम लंबा और भुला‑दिया हुआ।
• डायरी और इनपुट नियंत्रण शुरू करें। कोई इनपुट ICS अनुमोदन के बिना खेत में न आए। रसीदें और फ़ोटोज़ इकट्ठा करें। उर्वरक और कीट‑प्रबंधन विवरण दर्ज करें।
• 100% सदस्यों पर बुनियादी आंतरिक निरीक्षण चलाएँ। असंगतियाँ और सुधारात्मक क्रियाएँ तारीख सीमाओं के साथ लॉग करें।
• ट्रेसबिलिटी स्थापित करें। एक सरल, टिकाऊ फॉर्मेट काम करता है:
  • फील्ड लॉट कोड: FRM-XXX/PLT-YY/DATE/CROP
  • संग्रह पर समेकन कोड: COL-ZZ/DATE/BATCH
  • ग्रेडिंग/पैकिंग तक प्रत्येक लॉट के लिए अलग साफ़ क्रेट रखें।

त्वरित जीत: अपने साझा उपकरणों का ऑडिट करें। साझा स्प्रेयर टॉप‑3 असंगतियों में हैं। ऑर्गैनिक‑केवल स्प्रेयर और होज़ के लिए रंग‑कोडिंग करें। एक सफाई SOP और लॉगबुक जोड़ें।

सप्ताह 7–12: अंतराल बंद करें और ऑडिट का अनुकरण करें

• बेसलाइन निरीक्षणों से शीर्ष 10 असंगतियों को सही करें। उन प्लॉट्स का पुनर्निरीक्षण करें।
• मॉक मास‑बैलेंस करें। किसी उत्पाद को चुनें, उदाहरण के लिए बेबी रोमेन। कटाई की 100 किग्रा को ग्रेडिंग नुक़सान और बिक्री के माध्यम से ट्रेस करें। आपके कागज़ी लेखे‑जोखे मेल खाने चाहिए।
• उच्च‑जोखिम फसलों पर प्री‑हार्वेस्ट अवशेष परीक्षण भेजें। पत्तेदार सब्ज़ियाँ और जड़ी‑बूटियाँ पहले। कस्टडी की चेन रखें।
• अपनी Lembaga Sertifikasi Organik (LSO) चुनें। KAN और MoA निर्देशिकाओं के माध्यम से वर्तमान मान्यता सत्यापित करें। पुष्टि करें कि वे SNI 6729 हर्टीकल्चर और समूह प्रमाणन के लिए सक्रिय हैं। उनसे अभी उनके 2026 ऑडिट विंडो के बारे में पूछें।
• एक मॉक ऑडिट दिवस आयोजित करें। एक कार्यालय दिवस, एक फील्ड दिवस, कम से कम दो किसान। अपना समय लें। यदि आप प्रति अनुरोध 5 मिनट के भीतर दस्तावेज़ पेश नहीं कर पाते, तो अपनी फ़ाइलें कस लें।

व्यावहारिक निष्कर्ष: जैसे ही आपका मॉक ऑडिट पास हो, प्रमाणन ऑडिट बुक कर लें। ऑडिट कैलेंडर Q3–Q4 में भर जाते हैं जब सब्ज़ियों की कटाई चरम पर होती है।

सामान्य प्रश्न जो हमें मिलते हैं (और स्पष्ट उत्तर)

इंडोनेशियाई ऑर्गैनिक सब्ज़ी समूहों के लिए ICS के कौन‑से दस्तावेज़ अनिवार्य हैं?

कम से कम: ICS मैनुअल और SOPs, सदस्य रजिस्टर, बफ़र के साथ फार्म/प्लॉट मानचित्र, भूमि‑स्वामित्व प्रमाण या लीज़, फार्म डायरीज़, इनपुट अनुमोदन फॉर्म और रसीदें, प्रशिक्षण रिकॉर्ड, आंतरिक निरीक्षण चेकलिस्ट और रिपोर्टें, दंड नीति और रिकॉर्ड, शिकायत लॉग, कटाई/परिवहन स्वच्छता SOPs और सफाई लॉग, ट्रेसबिलिटी और लॉट‑कोडिंग प्रक्रियाएँ, खरीद-बिक्री रिकॉर्ड, अवशेष‑परीक्षण योजना और प्रयोगशाला परिणाम, जोखिम आकलन, और प्रति प्लॉट रूपांतरण‑स्थिति सूची।

एक ICS समूह में कितने किसान हो सकते हैं? कोई न्यूनतम?

SNI 6729 संख्या तय नहीं करता। व्यवहारिक रूप से हमने 30–300 काम करते देखा है। 10–15 सदस्यों से कम होने पर प्रति किसान प्रमाणन लागत का औचित्य मुश्किल हो जाता है। 200 से ऊपर होने पर अधिक आंतरिक निरीक्षकों और एक मज़बूत डेटा सिस्टम की आवश्यकता होती है।

SNI 6729 के अंतर्गत पत्तेदार सब्ज़ियों के लिए रूपांतरण अवधि कितनी है?

वार्षिक फसलों, जिसमें पत्तेदार प्रकार शामिल हैं, के लिए निषिद्ध इनपुट के अंतिम उपयोग से 12 महीने का योजना बनाएं। कुछ LSO दस्तावेजीकृत ऑर्गैनिक इतिहास को पहचान सकते हैं जिससे रूपांतरण कम हो सकता है, पर यह दुर्लभ और साक्ष्य‑भारी होता है। दीर्घजीवी पौधों के लिए आम तौर पर 24 महीने होते हैं।

आंतरिक निरीक्षकों को कैसे प्रशिक्षित और योग्य ठहराया जाता है?

वे जिन खेत‑गत ऑपरेशनों का निरीक्षण करते हैं उनसे स्वतंत्र होने चाहिए। हम आवश्यक मानते हैं: SNI 6729 पर प्रशिक्षण, आंतरिक‑ऑडिट तकनीक और जोखिम-आधारित सैम्पलिंग; एक हस्ताक्षरित संघर्ष‑हित घोषणा; और सालाना रिफ्रेशर। कुछ LSO शॉर्ट कोर्स चलाते हैं। प्रशिक्षण प्रमाणपत्र फ़ाइल पर रखें।

पहले ऑडिट में सबसे आम असंगतियाँ कौन‑सी हैं?

• बफ़र मानचित्र अनुपस्थित या अस्पष्ट और क्षेत्र सीमाओं पर कोई संकेत नहीं
• डायरीज़ में अंतर, विशेषकर कीट नियंत्रण के आसपास
• अनियंत्रित इनपुट। कोई रसीद नहीं, या रोपण के बाद बिना अनुमोदन के खरीदारी
• साझा स्प्रेयर या पड़ोसी ड्रिफ्ट जो पत्तेदार सब्ज़ियों को दूषित कर देते हैं
• कमजोर लॉट कोडिंग जो संग्रह बिंदु पर टूट जाती है
• दंड रिकॉर्ड का अभाव। यदि आप कभी दंड नहीं देते, तो ऑडिटर्स को संदेह होता है कि ICS कार्यरत नहीं है

जावा में 50‑किसान सब्ज़ी समूह के लिए ऑर्गैनिक समूह प्रमाणन की लागत कितनी होती है?

हमारा 2025–2026 का अंदाज़ा पहले वर्ष के लिए:

• LSO ऑडिट शुल्क: IDR 40–70 million
• ऑडिटर यात्रा/लॉजिंग: IDR 10–20 million
• अवशेष परीक्षण: IDR 1.5–3 million प्रति नमूना। पत्तेदार और उच्च‑जोखिम प्लॉट के लिए 6–10 नमूने योजना बनाएं = IDR 9–30 million
• प्रशिक्षण और टेम्पलेट/परामर्श: IDR 10–25 million
• ICS स्टाफ समय, प्रिंटिंग, फील्ड साइनज, बेसिक PPE और स्वच्छता: IDR 30–60 million कुल पहली साल: लगभग IDR 120–200 million। दूसरी साल आम तौर पर 20–30% घट जाती है यदि आपका सिस्टम साफ़ चलता है।

क्या लीज पर ली गई जमीन और साझा सिंचाई शामिल की जा सकती हैं?

हां, यदि आप जोखिम नियंत्रित करते हैं। लीज़ पर ली गई जमीन के लिए, पूरे फसल चक्र को कवर करने वाले मान्य लीज़ अनुबंध और ICS पहुंच अधिकार रखें। बफ़र मानचित्र बनाएं और पिछले इनपुट इतिहास का दस्तावेज़ीकरण रखें। साझा सिंचाई के लिए, एक जल‑जोखिम आकलन करें, समय‑समय पर जल परीक्षण करवाएं, और ऐसे शेड्यूलिंग या फिल्ट्रेशन अपनाएँ जो पारंपरिक पड़ोसियों के स्प्रे विंडो के दौरान संदूषण रोके।

क्या इंडोनेशियाई सर्टिफिकेट EU/US निर्यात के लिए 2026 में स्वीकार्य होगा?

डिफ़ॉल्ट रूप से नहीं। SNI 6729 के तहत Organik Indonesia घरेलू और कुछ क्षेत्रीय खरीदारों के लिए आदर्श है। EU या USDA बाज़ारों के लिए, उन नियमों के अनुसार अलग प्रमाणन अपेक्षित होगा। जब हम निर्यात कार्यक्रमों जैसे प्रीमियम फ्रीज़्ड एडामामे को सप्लाई करते हैं तो अक्सर ICS‑उगाए गए कच्चे माल के साथ अतिरिक्त स्कीम्स जोड़ी जाती हैं।

सब्ज़ियों के लिए PGS बनाम थर्ड‑पार्टी प्रमाणन?

PGS स्थानीय, शॉर्ट चेन के लिए बढ़िया है। सुपरमार्केट और निर्यात‑उन्मुख खरीदारों के लिए, एक मान्यता प्राप्त LSO द्वारा थर्ड‑पार्टी प्रमाणन सुरक्षित रास्ता है। रिटेल चेन या प्रोसेसर को लक्ष्य करने वाले समूहों को अब थर्ड‑पार्टी चुनना चाहिए।

वे पाँच गलतियाँ जो पहले साल के ICS प्रोजेक्ट को मार देती हैं

1. ऐसी कागज़बाज़ी बनाना जिसे कोई उपयोग नहीं करता। ऑडिटर्स पतला और जीवन्त पसंद करते हैं बनाम मोटा और धूल‑भरा।
2. पड़ोसियों की अनदेखी करना। स्प्रे ड्रिफ्ट और नाले का पानी लेखा‑जोखा की त्रुटियों से अधिक ऑडिट ख़राब कर देता है।
3. दंड न देना। यदि आपकी ICS कभी चेतावनी या निलंबन नहीं देती, तो यह ज्यादा नियंत्रित नहीं कर रही है।
4. संग्रह बिंदु पर कमजोर ट्रेसबिलिटी। यहीं मिक्स्ड लॉट होते हैं। ग्रेडिंग समाप्त होने तक सिंगल‑लॉट क्रेट रखें।
5. देर से अवशेष परीक्षण। उच्च‑जोखिम फसलों पर कटाई से 2–3 सप्ताह पहले नमूने लें। ऑडिटर के आने तक इंतजार करना जुआ खेलने जैसा है।

संसाधन और सुझाए गए अगले कदम

• टेम्पलेट्स से निर्माण करें। एक ठोस स्टार्टर पैक में ICS मैनुअल रूपरेखा, आंतरिक‑निरीक्षण चेकलिस्ट, फार्म डायरी, और एक सरल मास‑बैलेंस शीट शामिल होती है। यदि आप एक त्वरित समीक्षा चाहते हैं या इंडोनेशियाई‑भाषा टेम्पलेट्स की आवश्यकता है, तो हमसे whatsapp पर संपर्क करें। हम किसान समूहों के साथ वास्तविक में उपयोग किए गए संसाधन साझा करेंगे।
• अपने उत्पाद योजना को पीक ऑडिट विंडो के साथ संरेखित करें। ताज़ा लाइनों के लिए जैसे Loloroso (Red Lettuce) या निर्यात‑ग्रेड गाजर (Fresh Export Grade), अपने भारी फ्लश से पहले ऑडिट शेड्यूल करें। प्रोसेसर कैलेंडर निश्चितता पसंद करते हैं।
• यदि आप इंडोनेशियाई सप्लाई का आकलन कर रहे खरीदार हैं, तो यहाँ हमारी वर्तमान रेंज और स्पेसिफ़िकेशन ब्राउज़ करें: हमारे उत्पाद देखें। हमारी टीम ICS तत्परता, पैकहाउस स्वच्छता, और कोल्ड‑चेन विशिष्टताओं के साथ मार्गदर्शन कर सकती है।

वास्तविकता यह है कि आपको एक परिपूर्ण सिस्टम की आवश्यकता नहीं है। आपको एक कार्यशील ICS की आवश्यकता है जो ऑडिटर से पहले जोखिमों का पता लगाए, और जिसे आपकी टीम व्यस्त कटाई के दौरान बनाए रख सके। इसे लगातार करते रहें, और प्रमाणन बाधा की बजाय औपचारिकता बन जाएगा।