دليل عملي، موجه للتنفيذ أولًا، من فريق الخضروات-إندونيسيا لمساعدة المصدرين والتُجّار ومراكز التعبئة على اختيار معيار BRCGS المناسب، تحديد فئة المنتج الصحيحة، وكتابة بيان نطاق واضح وجاهز للتدقيق في دقائق.
إذا استخلصت شيئًا واحدًا فقط من هذه المقالة فليكن هذا. تسعون بالمئة من التأخيرات وإعادة تحديد النطاق في مشروعات BRCGS تنتج عن اختيار المعيار الخاطئ أو صياغة نطاق غامض. رأينا فرقًا تفقد ستة أسابيع لمجرد تصحيح صياغة النطاق. الخبر الجيد: يمكنك الوصول إلى الإجابة الصحيحة في أقل من ساعة باتباع مسار بسيط وبعض القوالب.
الطريقة السريعة لتحديد أي معيار BRCGS تحتاجه
من واقع تجربتنا، تنقسم شركات الخضروات الإندونيسية إلى ثلاث فئات. ما تقوم به عمليًا يحدد المعيار الذي تحتاجه.
- تدير مركز تعبئة يغسل ويُفرز ويعبئ الخضروات الكاملة. تحتاج في هذه الحالة إلى معيار BRCGS Food Safety Issue 9 للموقع. الخضروات الكاملة الطازجة هي فئة المنتج 04.
- تشتري وتبيع فقط. تقوم بالاستعانة بمصادر خارجية لعمليات التعبئة أو المعالجة لدى شركاء معتمدين. تحتاج إلى معيار BRCGS Agents and Brokers (A&B) لنشاط التداول. يجب أن يحمل المعبئ التعاقدي شهادة BRCGS Food Safety أو شهادة أخرى معترف بها من GFSI.
- تشغل مخزنًا باردًا مستقلاً أو مركز توزيع. تحتاج إلى معيار BRCGS Storage and Distribution (S&D) لذلك الموقع اللوجستي. إذا كان المخزن البارد جزءًا من موقع مركز التعبئة لديك، يمكنك ضمه إلى نطاق Food Safety بدلاً من أخذ S&D منفصل.
أمر مهم: يمكنك الحصول على أكثر من شهادة إذا كان لدى عملك أنشطة ومواقع متميزة. العديد من المُصدِّرين في إندونيسيا يحملون A&B لمكتبهم الرئيسي لنشاط التداول وFood Safety لمركز التعبئة.
اعتبارًا من 2026، الإصدارات الحالية المستخدمة هي Food Safety Issue 9 وAgents and Brokers Issue 3 وStorage and Distribution Issue 4. تأكد دائمًا من الإصدار الأحدث في دليل BRCGS قبل إطلاع جهة الاعتماد.
فئة المنتج للخضروات الكاملة: اختر الفئة 04
بالنسبة للخضروات الكاملة الطازجة المعبأة للبيع بالتجزئة، أو للخدمات الغذائية، أو للمعالجة اللاحقة، اختر فئة المنتج 04. تشمل هذه الفئة الغسيل والفرز والتصنيف والتقليم والتعبئة لمنتجات كاملة مثل خيار ياباني (كيووري)، جزر (درجة التصدير الطازجة)، فلفل كايين أحمر، بصل، فجل أحمر، وبيبي رومين.
إذا انتقلت إلى منتجات مقطعة طازجة، أوراق جاهزة للأكل، أو خضروات مكعبّة، فعادةً تكون ضمن فئة "جاهزة للأكل" ولا يزال معيار Food Safety هو المطبق. أكد الفئة مع جهة الاعتماد الخاصة بك عند التعامل مع منتجات مقطعة طازجة، لأن كيمياء الغسيل وحالة كون المنتج جاهزًا للأكل يؤثران في تصنيف الفئة.
إذا كنت تتاجر فقط بالخضروات المجمدة أو منتجات IQF مثل إدامامي مجمد متميز أو خضروات مجمدة مشكلة ولا تقوم بمعالجتها فعليًا، فـA&B يمكن أن يغطيك. إذا كنت تشغّل خط IQF بنفسك، فسيتطلب موقع المعالجة ذلك شهادة Food Safety. الفئة الدقيقة تعتمد على العملية وحالة المنتج. ناقشها مبكرًا مع مراجعك.
مسار القرار السريع الذي يمكنك استخدامه اليوم
اطرح ثلاث أسئلة بالترتيب. توقف عند الإجابة بنعم.
-
هل تقوم بمعالجة أو تعبئة الخضروات فعليًا في موقعك؟ إذا كانت الإجابة نعم، احصل على Food Safety Issue 9 لذلك الموقع. ضمّن الأنشطة الداعمة مثل التخزين البارد داخل الموقع ضمن النطاق.
-
هل تشتري وتبيع منتجات لكن تُفوِّض كل عمليات التعبئة أو المعالجة إلى أطراف ثالثة؟ إذا كانت الإجابة نعم، احصل على Agents and Brokers. تأكد من أن المعبئين المتعاقدين يحملون شهادة BRCGS Food Safety أو شهادة مكافئة معترف بها من GFSI وأنك تُوافق عليهم وتراقبهم.
-
هل تدير منشأة تخزين أو توزيع منفصلة تُسيطر عليها؟ إذا كانت الإجابة نعم، فكر في Storage and Distribution لذلك الموقع. إذا كانت داخل نفس المبنى والنظام كمركز التعبئة الخاص بك، ضمّنها في نطاق Food Safety بدلًا من ذلك.
نصيحة عملية: المزارع لا تحتاج إلى BRCGS. بالنسبة للإنتاج الأولي، GLOBALG.A.P. IFA أو نظام معادل للإنتاج الأولي مقبول عمومًا لدى المشترين والمراجعين. نطلب GLOBALG.A.P. من شركائنا المزارعين قبل قبول منتجات مثل لولوروسو (خس أحمر) وشمندر (درجة التصدير الطازجة).
قوالب بيان النطاق التي يمكنك نسخها
يبحث المراجعون عن حدود واضحة. من يفعل ماذا، وأين، وعلى أي منتجات. استخدم أفعالاً نشطة. تجنّب عبارات تسويقية.
Template 1. Packhouse (الغسيل، الفرز، التعبئة للخضروات الكاملة)
- “Washing, grading, trimming, and packing of whole fresh vegetables including [PRODUCT TYPES] into [PACK FORMATS] at [SITE NAME], [CITY], Indonesia. Storage in on-site chilled rooms and dispatch to export and domestic markets. Exclusions. No fresh-cut or cooked products.”
مثال مع المنتجات
- “Washing, grading, trimming, and packing of whole fresh vegetables including cucumbers, carrots, chili, baby romaine, and onions into cartons and retail bags at PT [Company] Packhouse, Bandung, Indonesia. Storage in on-site chilled rooms and dispatch to export and domestic markets. Exclusions. No fresh-cut or cooked products.” يمكنك ذكر خطوط ممثلة مثل خيار ياباني (كيووري)، جزر (درجة التصدير الطازجة)، فلفل كايين أحمر، بيبي رومين، وبصل دون تحويل النطاق إلى كتالوج منتجات.
Template 2. Trader using a contract packer
- “Purchase, import, and export trading of fresh vegetables. Supplier approval, product specifications, order management, and product release performed by [COMPANY NAME]. Packing and processing subcontracted to approved third-party sites. Physical possession does not occur at [COMPANY NAME] locations.”
ملاحظة اختيارية لتسهيل عمليات التدقيق
- “Primary packers are certified to BRCGS Food Safety Issue 9. [COMPANY NAME] performs documented supplier approval and ongoing monitoring.”
Template 3. Exporter with own cold store
- “Receipt, chilled storage, order assembly, and distribution of ambient and chilled vegetables at [SITE NAME], [CITY], Indonesia. No packing or processing on site.” إذا كان المخزن البارد ضمن مباني مركز التعبئة لديك، أضف “Cold storage forms part of the Food Safety scope at this location.” وإذا كان مستودعًا قائمًا بذاته تديره، فذلك يعد نطاقًا واضحًا لـ Storage and Distribution.
إذا رغبت في فحص سريع لصحة صياغتك، شارك المسودة وخريطة العملية. عادةً ما نتمكن من اكتشاف ثغرات النطاق في عشر دقائق. إذا كان ذلك سيساعد، تواصل معنا عبر WhatsApp.
أخطاء شائعة في نطاقات تبطئ عمليات التدقيق
- خلط نشاط التداول والتعبئة في نطاق Food Safety واحد بينما تتم عمليات التعبئة في موقع طرف ثالث. معيار Food Safety خاص بالموقع. احتفظ بـA&B لكيان التداول وFood Safety للموقع الفعلي.
- كتابة “جميع الخضروات” دون تسمية العملية. يريد المراجعون أفعالًا: غسيل، فرز، تعبئة، تخزين، توزيع.
- إضافة مركز تعبئة متعاقد كما لو كان موقعك. يمكنك ضمه فقط إذا كان تحت ملكيتك القانونية ونظام إدارتك كموقع. وإلا فالموقع يحتاج إلى شهادته الخاصة.
- نسيان تضمين الغرف الباردة أو مبردات التبريد السريع الموجودة في الموقع في وصف النطاق. إذا خزنت المنتج في الموقع، اذكر ذلك.
- اختيار فئة المنتج الخاطئة. الخضروات الكاملة هي الفئة 04. منتجات مقطعة طازجة وجاهزة للأكل عادةً تغير الفئة. اسأل جهة الاعتماد قبل طباعة عناصر تصميم التعبئة للفئة الخاطئة.
إجابات سريعة على أسئلة نتلقاها أسبوعيًا
أي معيار BRCGS ينطبق إذا كنت أشتري وأبيع الخضروات فقط لكن أستخدم مَعبِّئًا طرفًا ثالثًا؟
Agents and Brokers. يجب أن يحمل المعبئ شهادة BRCGS Food Safety أو شهادة أخرى معترف بها من GFSI. أنت تقوم بالموافقة عليهم ورصدهم.
ما فئة المنتج التي يجب أن أختارها للخضروات الكاملة الطازجة؟
الفئة 04: المنتجات الطازجة. تغطي الغسيل والفرز والتعبئة للخضروات الكاملة. إذا قمت بمنتجات مقطعة جاهزة للأكل، أكد الفئة المناسبة مع جهة الاعتماد.
كيف أصوغ النطاق للغسيل والفرز وتعبئة الفلفل الحار والفاصوليا الخضراء؟
استخدم قالب مركز التعبئة. “Washing, grading, trimming, and packing of whole fresh vegetables including chili and green beans into [PACK FORMATS] at [SITE], [CITY], Indonesia. Storage in on-site chilled rooms and dispatch to export and domestic markets.” إذا تتعامل مع خطوط مثل فلفل كايين أحمر، اذكر “فلفل” بشكل عام في النطاق. لا تحتاج إلى سرد كل صنف.
هل يمكنني ضم مركز تعبئة متعاقد ضمن شهادتي، أم أنهم يحتاجون إلى BRCGS خاص بهم؟
هم بحاجة إلى شهادتهم الخاصة. شهادة Food Safety تُمنح لكل موقع. يمكنك إدارة المتعاقدين ضمن برنامج اعتماد الموردين لديك، لكن لا تغطي منشآتهم بموجب شهادتك إلا إذا كان الموقع تابعًا لجهتك.
هل أحتاج كلًّا من Food Safety وStorage & Distribution إذا كنت أدير مخزنًا باردًا؟
إذا كان المخزن البارد جزءًا من موقع مركز التعبئة، ضمه إلى Food Safety. إذا كنت تشغّل مستودعًا قائمًا بذاته لبضائعك أو لجهات ثالثة، فـS&D هو الخيار الأنسب. بعض الشركات تحمل الشهادتين: Food Safety لمركز التعبئة وS&D لمركز توزيع منفصل.
هل تحتاج المزارع التي تزودني إلى BRCGS، أم أن GLOBALG.A.P. مقبول؟
GLOBALG.A.P. IFA هو المعيار المتبع للإنتاج الأولي. BRCGS لا ينطبق على مستوى المزرعة. نطلب GLOBALG.A.P. من المزارعين قبل قبول منتجات مثل بيبي رومين أو لولوروسو (خس أحمر).
هل يمكن تغطية مواقع متعددة بشهادة BRCGS واحدة؟
شهادة Food Safety تُصدر لكل موقع على حدة. يمكن لـA&B تغطية نشاط التداول مركزيًا عبر مكاتب متعددة إذا عكس النطاق ذلك. يوفر S&D خيارات متعددة المواقع تحت إدارة مركزية. ناقش سياسات العينات والأهلية مع جهة الاعتماد.
هل يمكن لشركة واحدة أن تحمل شهادات BRCGS منفصلة لنشاطي التداول والتعبئة؟
نعم. العديد من المُصدِّرين في إندونيسيا يفعلون ذلك بالضبط. A&B للكيان التجاري بالمكتب الرئيسي، وFood Safety لمركز التعبئة، وS&D لمستودع منفصل إذا لزم الأمر.
خطة واقعية لتحديد النطاق مدتها 12 أسبوعًا لعام 2026
Week 1–2. ارسم خريطة أنشطتك ومواقعك. ضع مخططًا لتدفق المنتج من المزرعة إلى التصدير. قرر ما إذا كنت تعالج فعليًا، تتاجر فقط، أم تخزن. حدد المعبئين المتعاقدين والمخازن الباردة. اجمع شهادات الموردين، ويفضل أن تكون BRCGS Food Safety أو GLOBALG.A.P. حيث ينطبق ذلك.
Week 3–6. صِغ بيان النطاق باستخدام القوالب أعلاه. أكد فئة المنتج. ضمِّن قائمة جهات الاعتماد وقم بإرسال مسودة بيان النطاق ومخطط الموقع إليها. اطلب منهم التحقق من المعيار والفئة قبل الالتزام. إذا كنت تتاجر بخطوط مثل طماطم، باذنجان بنفسجي، أو منتجات مجمّدة مثل ذرة حلوة مجمدة متميزة، فتأكد أن النطاق يعكس ما تقوم به فعليًا.
Week 7–12. حسم اختيار المعيار لكل موقع. اجمع صياغة النطاق النهائية. احجز نافذة التدقيق. ابدأ أي فحوصات تمهيدية تطلبها جهة الاعتماد، مثل سرد المقاولين الخارجيين ومواقع التخزين البارد. هذه أيضًا الفترة التي نرى فيها المستوردين يطلبون أدلة. بيان نطاق واضح من صفحة واحدة مع الفئة 04 للخضروات الكاملة يوفر الكثير من الرسائل الإلكترونية.
ملاحظتنا الأخيرة. المشترون يهتمون بالوضوح. بيان نطاق دقيق يخبرهم أنك تعرف عمليتك ومخاطرك. إذا رغبت في رأي ثانٍ قبل التواصل مع جهات الاعتماد، أرسل لنا مسودة بيان النطاق مع خريطة العملية. نسرّ بتقديم ملاحظات عملية أو توجيهك إلى المعيار المناسب. إذا كانت أسئلتك خاصة بمنتج معين، يمكنك أيضًا تصفح خطوطنا هنا. عرض منتجاتنا.