ইন্দোনেশিয়ান সবজি BRCGS সার্টিফিকেশন: 2025 ক্রেতা নির্দেশিকা

ইন্দোনেশিয়ান সবজি প্যাকিং ও প্রক্রিয়াজাতে BRCGS Food Safety সার্টিফিকেট যাচাই করার জন্য একটি ব্যবহারিক, ধাপে ধাপে চেকলিস্ট। আমরা কভার করি: ডিরেক্টরি অনুসন্ধান, স্কোপ ভাষা, ক্যাটেগরি ম্যাপিং, গ্রেড, মেয়াদ চেক, Agents & Brokers বনাম সাইট সার্টিফিকেট, এবং বাস্তবে দেখা লাল পতাকার বিষয়গুলো।

যদি আপনি ইন্দোনেশিয়া থেকে সবজি কিনেন, তাহলে সবচেয়ে ব্যয়বহুল ভুল হলো BRCGS PDF-কে কাগজের উপর CCRরূপে সরাসরি গ্রহণ করে নেওয়া। নিচে দেয়া সুনির্দিষ্ট যাচাই পদ্ধতি ব্যবহার করে আমরা একাধিক চালান প্রত্যাখ্যান হওয়া থেকে রক্ষা করেছি। কী দেখতে হবে জানলে এটি করতে সময় লাগে মাত্র 15 মিনিট। এবং এটি একটি মসৃণ প্রথম অর্ডার ও ব্যয়বহুল তৎপরতার মধ্যে পার্থক্য তৈরি করে।

বুলেটপ্রুফ BRCGS যাচাইয়ের ৩টি স্তম্ভ

• প্রামাণিকতা। নিশ্চিত করুন সার্টিফিকেটটি অফিসিয়াল BRCGS ডিরেক্টরিতে রয়েছে এবং 'Active' অবস্থায় আছে। ইমেল সংযুক্তির উপর নির্ভর করবেন না।
• পরিধি মিল। স্কোপ স্টেটমেন্ট এবং পণ্য শ্রেণী আপনার পণ্য ও সাইটের বাস্তব কার্যপ্রণালীর সাথে মিলতে হবে। “Packing house” এবং “fresh-cut” একই জিনিস নয়।
• স্থিতি ও সময়সীমা। গ্রেড, অডিট প্রোগ্রাম এবং মেয়াদ/অডিটের তারিখগুলো আপনার রিটেইলার বা ব্র্যান্ডের চাহিদার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ হতে হবে।

এটাই আমাদের মোড়ক — যা আমরা প্রতিটি সরবরাহকারীর ওপর প্রয়োগ করি, পুরো টমেটো থেকে শুরু করে IQF ফ্রোজেন পাপরিকা (বেল পেপার) - লাল, হলুদ, সবুজ ও মিক্সড পর্যন্ত।

সপ্তাহ 1–2: অফিসিয়াল BRCGS ডিরেক্টরিতে ডেস্ক চেক করুন

অনলাইনে সার্টিফিকেট যাচাই করার দ্রুততম উপায় এখানে।

1. প্রয়োজনীয় তথ্য অনুরোধ করুন।

• সার্টিফিকেট নম্বর, স্ট্যান্ডার্ড (Food Safety), সাইটের নাম ও ঠিকানা, অডিট গ্রেড, ইস্যু তারিখ, মেয়াদ শেষের তারিখ এবং স্কোপ বিবৃতি। যদি আপনি প্যাক করা বা প্রক্রিয়াজাত সবজি কিনছেন এবং তারা কেবল একজন ব্রোকার সার্টিফিকেট পাঠায়, তাহলে থামুন এবং আরও গভীরভাবে যাচাই করুন।

2. BRCGS ডিরেক্টরিতে যাচাই করুন।

• BRCGS ডিরেক্টরিতে যান। সার্টিফিকেট নম্বর বা কোম্পানির নাম দিয়ে অনুসন্ধান করুন। “Food Safety” এবং দেশ হিসেবে “Indonesia” ফিল্টার করুন।
• সঠিকভাবে মিলান: সাইটের আইনি নাম, সাইটের ঠিকানা, স্ট্যান্ডার্ড এবং Issue (Food Safety জন্য Issue 9), সার্টিফিকেটের অবস্থা (Active — নকল/Suspended/Withdrawn নয়), অডিট গ্রেড (A, AA, বা অঘোষিত অডিটের জন্য AA+), এবং অডিট প্রোগ্রাম (announced বনাম unannounced)। অনেক রিটেইলার এখন অঘোষিত অডিটকে অগ্রাধিকার দেয়; এগুলি প্রায়শই '+' চিহ্নসহ গ্রেড দেখায়।

3. ডকুমেন্টটি তালিকার সঙ্গে ক্রস-চেক করুন।

• PDF-এ থাকা গ্রেড ডিরেক্টরির সাথে মিলছে কি? তারিখগুলো কি একই? PDF-এ থাকা সার্টিফিকেশন বডি (CB) কি অনলাইনে তালিকাভুক্ত CB-র সাথে মেলে? কিছু মিল না থাকলে CB-কে লিখিতভাবে ব্যাখ্যা চাইুন।

এর মধ্যে অনেক ছোট অসামঞ্জস্যই বড় সমস্যার ইঙ্গিত দেয়। আমরা বহু "কপি-পেস্ট" PDF দেখেছি যেখানে স্কোপ-এ রান্না করা খাবারের কথা উল্লেখ আছে, অথচ ডিরেক্টরিতে ফল ও সবজি সাইট দেখায়—এটি পুরোনো টেমপ্লেট ব্যবহার বা আরো খারাপ কিছুর সতর্ক সূচক।

আজই ব্যবহারযোগ্য দ্রুত কিছু মূল পয়েন্ট:

• শুধুমাত্র তখনই সার্টিফিকেট বিশ্বাস করুন যখন তা BRCGS ডিরেক্টরিতে 'Active' অবস্থায় প্রদর্শিত হয়।
• নিশ্চিত করুন এটি আপনার পণ্য প্যাক বা প্রক্রিয়াজাতকারি ভৌত সাইটের জন্য Food Safety Issue 9।
• সুপারমার্কেট সাপ্লাইয়ের জন্য AA বা AA+ আদর্শ। A অনেক ক্রেতার জন্য গ্রহণযোগ্য হতে পারে। A-এর নিচে অতিরিক্ত তদারকি বা নিষেধাজ্ঞা আসতে পারে।

ডিরেক্টরিতে না দেখা সার্টিফিকেট নম্বর বা সার্টিফিকেট স্ক্রিনশট যাচাই করতে সাহায্য দরকার? শেয়ার করুন, আমরা আপনার সাথে মিলিয়ে দেখে নিশ্চিত করে দেব। আমাদেরকে whatsapp-এ যোগাযোগ করুন.

সপ্তাহ 3–6: আপনার পণ্যের তালিকার বিরুদ্ধে স্কোপ ভাষা ও ক্যাটেগরি ম্যাপিং যাচাই করুন

এখানেই অনেক ক্রেতা ভুল করেন। স্কোপ স্টেটমেন্টটির মধ্যে অবশ্যই আপনার ক্রয়কৃত কার্যক্রম এবং পণ্যের বর্ণনা স্পষ্টভাবে থাকতে হবে।

ধোয়া ও প্যাক করা সবজির জন্য কোন ক্যাটেগরি প্রযোজ্য?

• পুরো বা ন্যূনতমভাবে প্রক্রিয়াজাত সবজি। “washing, grading, and packing of whole vegetables” — এই ধরনের ভাষা খুঁজুন। সাধারণত এটি BRCGS Food Safety-র ফল ও সবজি পণ্যের ক্যাটেগরিতে পড়ে। আমরা এটি প্রয়োগ করি যেমন জাপানি শশা (Kyuri), পেঁয়াজ এবং লাল মুলা-র ক্ষেত্রে যখন সেগুলো ধোয়ানো ও গোটা প্যাক করা হয়।

ফ্রেশ-কাট, খোসা ছাড়া বা রেডি-টু-ইট সবজির ক্ষেত্রে কী?

• ফ্রেশ-কাট ও খোসা ছাড়া পণ্য। স্কোপে স্পষ্টভাবে “peeling, slicing, shredding, washing, dewatering, and packing” মতো ক্রিয়াগুলো উল্লেখ থাকতে হবে, কখনও কখনও “modified atmosphere packaging”-এরও উল্লেখ থাকে। এই কার্যক্রমগুলি সাধারণ প্যাকিং হাউসের কাজের সমতুল্য নয়। উদাহরণস্বরূপ বেবি রোমাইন হার্ট বা সালাদ কিটের জন্য কাটা লেটুস—এগুলো পুরো সবজির ক্যাটেগরির বাইরে। যদি আপনি পূর্বে কাটা বেবি রোমাইন (Baby Romaine Lettuce) বা বাটোনেট আকারের গাজর (Fresh Export Grade) কিনছেন, তবে সাইটটিকে এই প্রক্রিয়াগুলোর জন্য সনদপ্রাপ্ত থাকতে হবে।

ফ্রোজেন ও IQF সবজি কোথায় পড়ে?

• IQF ও ব্লাঞ্চ করা পণ্য। স্কোপে সাধারণত “receipt of vegetables, blanching, IQF freezing, packing and cold storage” ধরনের ভাষা থাকা উচিত। সাধারণত এটি prepared produce ক্যাটেগরির অধীনে পড়ে। আমরা এটি প্রয়োগ করি যেমন প্রিমিয়াম ফ্রোজেন ভিণ্ডি, প্রিমিয়াম ফ্রোজেন মিষ্টি কুমড়ো এবং ফ্রোজেন মিক্সড ভেজিটেবলস-এর ক্ষেত্রে। যদি স্কোপে শুধুমাত্র “packing” লেখা থাকে, তাহলে IQF কাজের জন্য তা পর্যাপ্ত নয়।

অভিজ্ঞতা থেকে কার্যকর সূক্ষ্মদিকগুলি:

• যদি একটি সাইট উভয়ই (fresh-cut এবং whole) হ্যান্ডল করে, তবে উভয় কার্যক্রম এবং উভয় ক্যাটেগরির উল্লেখ স্কোপে থাকা উচিত। শুধুমাত্র একটি উল্লেখ থাকলে—even যদি প্ল্যান্ট বাস্তবে উভয়ই করে—তাহলেও অপরটি স্কোপের বাইরে ধরা হবে।
• ব্র্যান্ড মালিকরা কখনও কখনও তাদের Agents & Brokers সার্টিফিকেটকে Food Safety সার্টিফিকেটের সাথে বিভ্রান্ত করে। Agents & Brokers সাধারণত ট্রেডিং কন্ট্রোলকে কভার করে, ধোয়া, কাটা বা ফ্রোজিংয়ের হাইজিন নিয়ন্ত্রণ নয়। সাইট যদি পণ্য স্পর্শ করে, তবে আপনাকে ঐ সাইটের Food Safety সার্টিফিকেট প্রয়োজন।

একজন Agent & Broker সার্টিফিকেট কি যথেষ্ট?

• এটি কেবল তখনই যথেষ্ট যখন কোম্পানি শুধুমাত্র মধ্যস্থতাকারী এবং কোনো ভৌত হ্যান্ডলিং বা স্টোরেজ নেই যা পণ্যের অবস্থা পরিবর্তন করে। যেই মুহূর্তে পণ্য তাদের নিয়ন্ত্রণে ধোয়া, গ্রেডিং, প্যাকিং, ফ্রেশ-কাট বা ফ্রোজেন করা হয়, আপনি ঐ সাইটের Food Safety সার্টিফিকেট চাইবেন। আমাদের দেখা তিনটির মধ্যে দুইটিতে সমস্যার সমাধান ছিল প্যাকিং হাউসের সার্টিফিকেট নেওয়া, ব্রোকারের ওপর নির্ভর না করা।

লুপ ক্লোজ করার জন্য এই ডকুমেন্টগুলো অনুরোধ করুন:

• সাইটটির বর্তমান Food Safety সার্টিফিকেট। নন-কনফর্মিটি_summary বা অডিট রিপোর্টের কভার পেজ। সার্টিফিকেট স্কোপের সাথে লিঙ্ক করা একটি পণ্যের তালিকা। কোনো এক্সক্লুশন। পরিকল্পিত পরবর্তী অডিটের তারিখ। আপনি সবসময় পূর্ণ রিপোর্ট পাবেন না, তবে সারাংশ পাতা প্রত্যাশা সোজা করতে সাহায্য করে।

সপ্তাহ 7–12: স্থলভিত্তিক সত্যায়ন ও চলমান মনিটরিং

ব্যবসা দিতে নিকটবর্তী হলে, কাগজে যা আছে তা বাস্তবে ফ্লোরে আছে কি না যাচাই করুন।

• রিমোট বা অন-সাইট ওয়াক-থ্রু। নিশ্চিত করুন সাইট অ্যাড্রেস সাইনেজ এবং প্রোডাকশন জোনিং সার্টিফিকেটের সাথে মিলে। ধোয়া করা লেটুসের জন্য যেমন Loloroso (Red Lettuce), স্যানিটাইজার ডোজিং কন্ট্রোল, পানি বদল এবং ঠান্ডা হোল্ডিং চেক করুন। IQF লাইনের ক্ষেত্রে যেমন প্রিমিয়াম ফ্রোজেন আলু বা বেল পেপার, ব্লাঞ্চিং, দ্রুত কুলিং, মেটাল ডিটেকশন এবং বিদেশী বস্তুর কন্ট্রোল Issue 9-এ যা প্রত্যাশিত তার সাথে মেলে কি না নিশ্চিত করুন।
• ট্রেসেবিলিটি টেস্ট। একটি লট বাছাই করুন এবং তাদের বলুন নির্ধারিত সময়ের মধ্যে intake থেকে শুরু করে finished goods পর্যন্ত ট্রেস করুন। আমরা শক্তিশালী সাইট থেকে 4 ঘন্টার মধ্যে সাড়া আশা করি।
• তারিখগুলো ক্যালেন্ডারে নিন। সার্টিফিকেট মেয়াদ শেষের 60 এবং 30 দিন পূর্বে রিমাইন্ডার তৈরি করুন। Issue 9 দৃঢ়ভাবে ম্যানেজমেন্ট অব চেঞ্জ আশা করে। যদি CB, গ্রেড বা স্কোপ পরিবর্তন হয়, শিপিং করার আগে পুনঃঅনুমোদন নেবেন।

সরবরাহকারী অনুমোদন শেষ করে দেয় এমন ৫টি বড় ভুল

1. যখন সাইট বাস্তবে প্যাক বা প্রক্রিয়া করে তখন Agents & Brokers সার্টিফিকেট গ্রহণ করা; এটি পণ্যের হাইজিন কন্ট্রোল কভার করে না।
2. স্কোপের ভাষি উপেক্ষা করা। “Packing” এবং “peeling and slicing” একই নয় — যদি লেখা না থাকে, কভার হয় না।
3. মেয়াদ ও অডিট প্রোগ্রাম বিবেচনা না করা। অনেক রিটেইলার AA বা AA+ পছন্দ করে। B বা C গ্রেড অতিরিক্ত বাধা বা প্রত্যাখ্যান বাড়ায়।
4. সাইট ঠিকানায় মিল না থাকা। কখনও কখনও সাপ্লায়াররা হেড-অফিসের সার্টিফিকেট পাঠায় অথচ পণ্য অন্য জায়গায় প্যাক করা হয়।
5. জাল সনদ চিহ্নিত করতে ব্যর্থ হওয়া। আমরা fuzzy লোগো, CB যোগাযোগ বিবরণ অনুপস্থিত, অনিয়মিত ফন্ট এবং “AAA” জাতীয় গ্রেড দেখেছি — যেগুলো বাস্তবে নেই। যদি সার্টিফিকেটটি BRCGS ডিরেক্টরিতে না থাকে, তা বাতিল হিসেবে গণ্য করুন।

ক্রেতাদের প্রায়শই জিজ্ঞেস করা প্রশ্নের দ্রুত উত্তর

অফিসিয়াল ডিরেক্টরিতে আমি কীভাবে একটি সরবরাহকারীর BRCGS সার্টিফিকেট যাচাই করব?

সার্টিফিকেট নম্বর বা কোম্পানি নাম দিয়ে BRCGS ডিরেক্টরিতে সন্ধান করুন, Food Safety এবং Indonesia ফিল্টার করুন, এবং Active স্ট্যাটাস নিশ্চিত করুন। সাইট নাম, ঠিকানা, স্কোপ, গ্রেড, তারিখ ও CB মিলান।

ধোয়া ও প্যাক করা সবজির জন্য কোন BRCGS পণ্য ক্যাটেগরি প্রযোজ্য?

গোটা, ধোয়া ও প্যাক করা সবজি ফল-ও-সবজি ক্যাটেগরির অধীনে যায়। ফ্রেশ-কাট, খোসা ছাঁটা বা কাটা সবজি prepared produce ক্যাটেগরিতে পড়ে। আপনার স্কোপ স্টেটমেন্টটি বাস্তব প্রক্রিয়ার সাথে মেলে কিনা তা নিশ্চিত করুন।

যদি সবজি প্রক্রিয়াজাত বা প্যাক করা হয়, তাহলে Agent & Broker সার্টিফিকেট কি যথেষ্ট?

না। এটি কেবল ট্রেডিং কন্ট্রোল কভার করে। কোনো ভৌত হ্যান্ডলিং যা পণ্যের অবস্থা বা প্যাকেজিং পরিবর্তন করে, তার জন্য সাইটের Food Safety সার্টিফিকেট প্রয়োজন।

সুপারমার্কেট সাপ্লাইয়ের জন্য আমাকে কোন অডিট গ্রেড চাওয়া উচিত (A না AA)?

বড় রিটেইলারদের জন্য আমরা AA বা AA+ সুপারিশ করি। A অনেক প্রোগ্রামের জন্য গ্রহণযোগ্য। A-এর নিচের গ্রেড সাধারণত অতিরিক্ত ঝুঁকি মূল্যায়ন বা অগ্রহণযোগ্যতা তৈরি করে।

কীভাবে যাচাই করব যে সার্টিফিকেট সঠিক সাইট ও স্কোপ কভার করছে?

সার্টিফিকেট ও ডিরেক্টরির সাইট ঠিকানা মিলান, তারপর আপনার লক্ষ্যমাত্রা পণ্য ও প্রক্রিয়ার বিরুদ্ধে স্কোপটি শব্দে-শব্দে পড়ুন। ক্রিয়াপদগুলোর দিকে লক্ষ্য রাখুন: washing, grading, packing, peeling, slicing, blanching, IQF ইত্যাদি।

BRCGS কি ফার্ম-স্তরের নিয়ন্ত্রণও অন্তর্ভুক্ত করে, নাকি আমাকে GLOBALG.A.P.ও চাইতে হবে?

BRCGS Food Safety হলো পোস্ট-হারভেস্ট, সাইট স্তরের সার্টিফিকেশন। ফার্ম-স্তরের নিশ্চয়তার জন্য অনেক ক্রেতা GLOBALG.A.P. বা সমতুল্য চাইতে পারে। আমরা ক্ষেত-আধারিত সবজির সোর্সিংয়ে ফার্ম অ্যাস্যুরেন্সকে সাইট সার্টিফিকেশনের সাথে জোড়া দিয়ে থাকি।

কীভাবে জাল বা ভুলভাবে ব্যবহৃত BRCGS সার্টিফিকেট চিহ্নিত করব?

যদি তা ডিরেক্টরিতে না থাকে, তবে এটিকে অবৈধ বিবেচনা করুন। ঠিকানা না মেলা, অদ্ভুত গ্রেড, টাইপো, CB যোগাযোগ বিবরণ অনুপস্থিত বা আপনার পণ্যের সাথে মানানসই না এমন স্কোপগুলোর দিকে লক্ষ্য রাখুন। সন্দেহ হলে CB-কে ইমেল করে নিশ্চিত করুন।

2025-এ এখানে এটা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ

রিটেইলার ও ফুডসার্ভিস গ্রুপগুলো অঘোষিত অডিট ও স্কোপ যথার্থতা নিয়ে কঠোর যাচাই বাড়িয়েছে। আমরা আরও বেশি QR কোডসহ সার্টিফিকেট ও সহজ ডিরেক্টরি যাচাই দেখতে পাচ্ছি। ইতিবাচক দিক হলো দ্রুততা। একটি পরিষ্কার, বর্তমান, AA গ্রেড সাইট যার স্কোপ টাইট—এগুলো দ্রুত অনবোর্ড হয় এবং গ্রাহক অডিটে কম পড়ে।

উদাহরণস্বরূপ ভাল-স্কোপড পণ্য দেখতে চান? আমাদের গোটা ও প্রস্তুতমূলক সবজির সিরিজ দেখুন—ফ্রেশ জাপানি শশা (Kyuri) এবং বেবি রোমাইন (Baby Romaine Lettuce) থেকে IQF লাইন যেমন প্রিমিয়াম ফ্রোজেন মিষ্টি কুমড়ো ও ফ্রোজেন মিক্সড ভেজিটেবলস পর্যন্ত। আপনি দেখতে পাবেন আমরা কীভাবে পণ্য ও প্রক্রিয়াকে সঠিক সার্টিফিকেশনের সঙ্গে মিলাই। আমাদের পণ্য দেখুন.

প্রায়োগিক শেষ কথা: এটি অত্যধিক জটিল করবেন না। ডিরেক্টরিতে 10 মিনিট, স্কোপ পড়তে 5 মিনিট এবং মেয়াদ শেষের আগে ক্যালেন্ডার রিমাইন্ডার—এই তিনটি 90% সার্টিফিকেট সমস্যা আটকায়। বাকি 10%—কোণাকুনি কেস ও সন্দেহজনক বিষয়গুলোর জন্য আমরা খুশি মনে নোট মিলিয়ে যাচাই করে দেব।