ইন্দোনেশীয় সবজির ট্রেসেবিলিটি: অপরিহার্য 2025 গাইড

ইন্দোনেশীয় সবজি রপ্তানি করার জন্য FSMA 204 মেনে চলার 60-দিনের, কম-খরচের প্লেবুক। ধাপে ধাপে সঠিক KDEs/CTEs, ট্রেসেবিলিটি লট কোড কিভাবে অ্যাসাইন করবেন, কেস লেবেলিং, কো-মিশ্রিত লট, এবং রিকলে করণীয়।

যদি আপনি ইন্দোনেশিয়া থেকে তাজা সবজি যুক্তরাষ্ট্রে রপ্তানি করেন, 2025 হচ্ছে আপনার নির্মাণ বছর। FSMA 204 কার্যকর হবে 20 জানুয়ারি, 2026 থেকে, এবং প্রস্তুতির দ্রুততম পথ হল এখনই একটি সহজ, কম-খরচের সিস্টেম পাইলট করা। আমরা একই পদ্ধতি ব্যবহার করে প্যাকহাউসগুলোকে কাগজজাত বিশৃঙ্খলা থেকে 60 দিনের মধ্যে অডিট-রেডি করে তুলেছি। নিচে সেই খেলার বইটি দেওয়া হল যেটি আমরা বছরগুলো আগে পেতে চাইতাম।

FSMA 204 সঠিকভাবে বাস্তবায়নের 3টি স্তম্ভ

স্পষ্ট ট্রেসেবিলিটি লট কোড (TLC) নিয়মাবলী। প্রাথমিক প্যাকে প্রতি প্রোডাকশন লটের জন্য একটি বাংলা বা ইংরেজি-পঠনযোগ্য TLC রাখুন। সহজ ও একরকম রাখুন এবং এটি উৎস খামির সাথে এবং কাটা-তারিখের সাথে লিঙ্ক করুন।
প্রতিটি CTE-তে KDE সংগ্রহ। প্রতিটি সমালোচনামূলক ট্র্যাকিং ইভেন্ট (CTE) এ নির্দিষ্ট মূল ডেটা উপাদানসমূহ (KDE) ক্যাপচার করুন। FTL সবজির জন্য এর মানে হলো Harvest (কাটা), Cooling (যদি কাটা প্রক্রিয়ার অংশ না হয়), Initial Packing (প্রাথমিক প্যাকিং), Shipping (প্রেরণ), এবং Receiving (গ্রহণ)।
লেবেল এবং 24 ঘন্টার মধ্যে একটি সর্টযোগ্য ফাইল। কেস এবং পালেট লেবেলে TLC দিন এবং রিকলে আপনার এক্সপোর্ট করার মতো একটি একক স্প্রেডশিট 24 ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত রাখুন। এটিই প্রকৃত পরীক্ষা।

কোন ইন্দোনেশীয় সবজিগুলো Food Traceability List-এ (FTL) আছে?

উপরে থেকে দেখা তাজা শসা, টমেটো, রোমেইন এবং রেড লিফ লেটুস, এবং লাল কায়েন মরিচসমূহ পরিষ্কার স্টেইনলেস সাজানো সর্টিং টেবিলে।

Food Traceability List (FTL) তে অতীত আউটব্রেকে জড়িত তাজা পণ্যের আইটেমগুলো অন্তর্ভুক্ত। ইন্দোনেশীয় রপ্তানিকারীদের জন্য সাধারণ FTL আইটেমগুলো হলো:

শসা। উদাহরণ হিসেবে আমাদের জাপানি শসা (কিউরি)।
টমেটো। দেখুন টমেটো।
পাতা জাতীয় সবজি। রোমেইন এবং লাল লেটুস এর মধ্যে আছে, যার মধ্যে বেবি রোমেইন এবং লোলোরোসো (লাল লেটুস) অন্তর্ভুক্ত।
মরিচ। গরম এবং মিষ্টি উভয় ধরনের সামিল, যেমন রেড কায়েন মরিচ।

FTL-এ নেই: গাজর, বিটরুট, পেঁয়াজ, বেগুন, মুলা, এবং অধিকাংশ ফ্রোজেন সবজি। এর মধ্যে রয়েছে গাজর, বিটরুট, পেঁয়াজ, প্যাটলা বেগুন, লাল মুলা, এবং আমাদের ফ্রোজেন লাইনগুলো যেমন প্রিমিয়াম ফ্রোজেন এডামামে, প্রিমিয়াম ফ্রোজেন সুইট কর্ণ, ফ্রোজেন মিক্সড ভেজিটেবলস, প্রিমিয়াম ফ্রোজেন ওক্রা, প্রিমিয়াম ফ্রোজেন আলু, এবং ফ্রোজেন পাপরিকা (বেল পেপার্স)। আমরা এখনও অ-FTL লাইনগুলোর জন্য বেসলাইন ট্রেসেবিলিটি সুপারিশ করি কারণ তা সাপ্লায়ার নিশ্চিতকরণ এবং রিকল প্রস্তুতিত্বকে শক্তিশালী করে।

প্রায়োগিক সিদ্ধান্ত: যদি আপনার মার্কিন প্রোগ্রামে শসা, টমেটো, পাতা জাতীয় সবজি, বা মরিচ অন্তর্ভুক্ত থাকে, আপনি FSMA 204 স্কোপে আছেন।

সপ্তাহ 1–2: আপনার চেইন ম্যাপ করুন এবং TLC ফরম্যাট লক করুন

একটি FTL SKU দিয়ে ছোট থেকে শুরু করুন। আমরা প্রায়ই জাপানি শসা (কিউরি) অথবা টমেটো বেছে নেই।

আপনার CTE গুলো ম্যাপ করুন। ঠিক যে পয়েন্টগুলোতে Harvest, Cooling, Initial Packing, এবং Shipping ঘটে সেগুলো তালিকাভুক্ত করুন। যদি আপনি অন্য প্যাকারদের থেকে ক্রয় করেন তবে Receiving চিহ্নিত করুন।
TLC ফরম্যাট নির্ধারণ করুন। এটিকে মানুষের পঠনযোগ্য এবং স্ক্যানযোগ্য রাখুন।

উদাহরণ TLC: IV-WJ-BOGOR-20250115-PKH01-L01

IV = Indonesia-Vegetables
WJ-BOGOR = অঞ্চল
20250115 = প্যাক তারিখ
PKH01 = প্যাকহাউস আইডি
L01 = লাইন বা ব্যাচ নম্বর
আপনার মাস্টার স্প্রেডশিট তৈরি করুন। Google Sheets ব্যবহার করুন। ট্যাবসমূহ: Farms, Harvests, Cooling, Packing, Shipping, Receiving। এন্ট্রিগুলো পরিণত রাখার জন্য ডাটা ভ্যালিডেশন যোগ করুন।
কম-খরচের লেবেল সেটআপ করুন। একটি থার্মাল প্রিন্টার, এমন লেবেল যেগুলোর একটি QR আছে যা TLC এবং পণ্যের নাম এনকোড করে। কেবল কেস এবং পালেট লেবেল। ভোক্তা প্যাকগুলিতে FSMA 204 অনুযায়ী TLC থাকা বাধ্যতামূলক নয়।

আপনার TLC লজিক বা দ্বিভাষিক ইংরেজি/বাহাসা লেবেল লেআউট যাচাই করতে সহায়তা দরকার? যদি আপনি আপনার খসড়া দ্রুত রিভিউ করাতে চান, WhatsApp-এ আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন.

সপ্তাহ 3–6: কম-খরচের টুল দিয়ে প্রতিটি CTE-তে KDE সংগ্রহ করুন

নিচে কী রেকর্ড করা দরকার দেওয়া হলো। আমরা এটিকে FDA-এর ন্যূনতম চাহিদার মধ্যে রাখি। আপনি Google Sheets, শেয়ার্ড Drive ফোল্ডার, এবং WhatsApp ফটো প্রমাণ দিয়ে এটি চালাতে পারেন।

শস্য কাটা (Harvest) ও কুলিং-এর জন্য কিসের রেকর্ড দরকার শসা বা পাতা জাতীয় সবজির ক্ষেত্রে?

Harvest KDEs

পণ্য ও ভ্যারাইটি।
খামির ব্যবসায়িক নাম ও অবস্থানের বিবরণ। যদি থাকে তবে একটি প্লট আইডি এবং GPS ব্যবহার করুন।
কাটা তারিখ।
পরিমাণ এবং ইউনিট। উদাহরণস্বরূপ, 1,200 kg।
'lot code source' এর রেফারেন্স। এভাবেই আপনি পরে TLC-র সাথে হারভেস্টগুলো লিঙ্ক করবেন।

Cooling KDEs (যদি কুলিং প্রাথমিক প্যাকের আগে ঘটে)

পণ্য, পরিমাণ, এবং ইউনিট।
কুলিং-এর তারিখ ও স্থান।
একই lot code source-এ রেফারেন্স।

প্রো টিপ: খামি সুপারভাইজারদের সাথে একটি WhatsApp গ্রুপ তৈরি করুন। ফিল্ড ট্যাগ এবং ভর্তি বিনের টাইম-স্ট্যাম্প করা হারভেস্ট ফটো চাইুন। ফটোগুলো একটি ড্রাইভ ফোল্ডারে দিন, ফোল্ডারের নাম দিন তারিখ ও প্লট আইডি অনুসারে। অডিটের সময় এটি সহজ প্রমাণ।

যদি আমি একাধিক ক্ষুদ্র খামি থেকে দরকারী পণ্য মিশিয়ে রাখি, তাহলে Traceability Lot Code কিভাবে অ্যাসাইন করব?

আপনি একাধিক খামি থেকে সংগৃহীত হারভেস্টগুলোকে প্রাথমিক প্যাকিং-এ একটি প্রোডাকশন লটে মিশাতে পারবেন। নিয়ম হলো: প্রতি প্রোডাকশন লটের জন্য একটি TLC, কিন্তু আপনার রেকর্ডগুলোতে ঐ লটের সমস্ত উৎস খামি এবং হারভেস্ট তারিখ তালিকাভুক্ত থাকতে হবে। দুটি ব্যবহারিক অপশন:

একদিনের ব্লেন্ড। একই দিন এবং ভৌগলিক ক্লাস্টারের হারভেস্টগুলোই একত্রিত করুন। আপনার Packing ট্যাব TLC IV-WJ-BOGOR-20250115-PKH01-L01 কে Farm IDs F01, F04, এবং F09-র সাথে লিঙ্ক করবে, যেগুলো সবাই 15 Jan 2025-এ কাটা।
রোলিং 48-ঘন্টার ব্লেন্ড। যদি আপনার ক্রেতারা বড় লট চান, আপনি দুই দিনের হারভেস্ট ব্লেন্ড করতে পারেন। তারিখ সীমা সংকীর্ণ রাখুন এবং লট রেকর্ডে উভয় তারিখ ও তাদের খামি আইডিগুলো তালিকাভুক্ত রাখুন। এই নীতিটি আপনার ট্রেসেবিলিটি প্ল্যানে লিখে রাখুন।

প্রাথমিক প্যাক, শিপিং, এবং রিসিভিং-এ KDEs

Initial packing KDEs

আপনি যে TLC অ্যাসাইন করেছেন।
পণ্য, ভ্যারাইটি, এবং প্যাক তারিখ।
প্যাক অবস্থান।
প্রতিটি TLC অনুযায়ী পরিমাণ এবং ইউনিট।
উৎস খামির সম্পূর্ণ তালিকা এবং হারভেস্ট তারিখ রেঞ্জ।

Shipping KDEs

চালানে অন্তর্ভুক্ত TLC-গুলো।
শিপারের নাম ও অবস্থান।
রিসিভারের নাম ও অবস্থান।
প্রেরণের তারিখ।
প্রতিটি TLC অনুযায়ী পরিমাণ ও ইউনিট।
রেফারেন্স ডকুমেন্ট। BOL বা ইনভয়েস নম্বর।

Receiving KDEs

প্রাপ্ত TLC-গুলো।
রিসিভারের নাম ও অবস্থান।
শিপারের নাম ও অবস্থান।
প্রাপ্তির তারিখ।
প্রতিটি TLC অনুযায়ী পরিমাণ ও ইউনিট।
রেফারেন্স ডকুমেন্ট।

ভোক্তা প্যাকগুলিতে QR বা বারকোড দরকার নাকি কেবল কেস ও পালেটে?

FSMA 204 ভোক্তা ইউনিট লেবেল বাধ্যতামূলক করে না। কেস লেবেল, পালেট ট্যাগ, এবং আপনার শিপিং ডকুমেন্ট বা EDI-তে TLC রাখুন। আমরা একটি QR বা Code 128 পছন্দ করি এবং পাশাপাশি মানুষের পঠনযোগ্য TLC রাখাই উত্তম। পণ্য নাম, গ্রেড, নেট ওজন, প্যাক তারিখ, এবং TLC অন্তর্ভুক্ত করুন। ইংরেজি এবং Bahasa-তে দ্বিভাষিক লেবেল ডক-এ ত্রুটি কমায়।

সপ্তাহ 7–12: পাইলট, স্ট্রেস-টেস্ট, এবং SKU-তে স্কেল করুন

একটি পাতা জাতীয় সবজি বেছে নিন যেমন বেবি রোমেইন বা লোলোরোসো এবং একটি ফলজ সবজি যেমন রেড কায়েন মরিচ। যুক্তরাষ্ট্রে 4-সপ্তাহের একটি পাইলট চালান।

মক রিকল। আপনার টিমকে বলুন একটি TLC-র জন্য সমস্ত KDE 2 ঘন্টার মধ্যে সংগ্রহ করতে। তারপর FDA-র জন্য 24 ঘন্টার মধ্যে পূর্ণ সর্টযোগ্য স্প্রেডশিট তৈরি করুন। যদি আপনি এখনও তা করতে না পারেন, আপনার ডেটা ছড়িয়ে আছে। একটি একক মাস্টার শীটে কনসলিডেট করুন।
লেবেল স্পট-চেক। র‌্যান্ডমভাবে কেস লেবেল স্ক্যান করে যাচাই করুন যে TLC প্যাকিং ট্যাব এবং শিপিং রেকর্ডের সাথে মেলে। মিল না থাকলে ছবি নিয়ে মূল কারণ ঠিক করুন।
ক্রেতা ইন্টিগ্রেশন। আগাম TLC তালিকা শেয়ার করুন আগমনের আগে। অনেক মার্কিন রিসিভার এখন ASN বা EDI-র মাধ্যমে TLC চায়। Google Sheets থেকে একটি পরিষ্কার CSV ভালভাবে এক্সপোর্ট হয়।

অন্যান্য FTL SKU-তে স্কেল করুন। শসা এবং টমেটো সঠিকভাবে চললে, পাতা জাতীয় সবজি এবং মরিচে বিস্তার করুন। অ-FTL লাইনগুলোর (যেমন গাজর এবং পেঁয়াজ) জন্য একটি সরল সংস্করণ রাখুন যাতে সামঞ্জস্য বজায় থাকে।

আমরা যে সাধারণ মাথাব্যাথা দেখıyoruz, এবং কীভাবে তা এড়াবেন

উৎস না জানিয়ে কম-মিশ্রণ। টিমগুলো প্যাকিং করার সময় খামিগুলো মিশিয়ে ফেলে কিন্তু TLC-র অধীনে সকল খামি ও তারিখ তালিকাভুক্ত করতে ভুলে যায়। একটি সহজ নিয়ম দিয়ে ঠিক করুন: উৎস খামির তালিকা সম্পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত TLC অ্যাসাইন করবেন না।
খুব বেশি TLC ফরম্যাট। একটি টিম তারিখ দিয়ে কোড করে, অন্যটি PO দিয়ে। সব FTL আইটেমে একটি ফরম্যাট স্ট্যান্ডার্ডাইজ করুন।
কনডেনসেশনে টিকে থাকা লেবেল নয়। কোল্ড-চেইনের জন্য রেটেড থার্মাল লেবেল ব্যবহার করুন। লেবেল লাগানোর আগে কেসের পৃষ্ঠ মুছে নিন।
সবখানে ফটো, কিন্তু রেকর্ড কোথাও নেই। WhatsApp ফটো খুবই ভাল, কিন্তু সবসময় সেগুলো Harvest সারির সাথে লিঙ্ক করা Drive ফোল্ডারে স্থানান্তর করুন। প্রতিটি শিফটে একটি ব্যক্তি নিযুক্ত করুন ফাইলিংয়ের দায়িত্বে।
একটি সফটওয়্যার প্রকল্পের অপেক্ষায় থাকা। আপনার সম্মতি অর্জনের জন্য সফটওয়্যার প্রয়োজন নেই। এখন Sheets এবং লেবেল দিয়ে শুরু করুন। পরে যদি একটি প্ল্যাটফর্ম গ্রহণ করেন, সুষ্ঠুভাবে মাইগ্রেট করুন।

ইন্দোনেশিয়ার ছোট খামি বা ঐতিহ্যবাহী বাজার কি FSMA 204 থেকে বর্জিত?

বর্জ্য বাদের সুযোগগুলো সীমিত। যদি আপনার পণ্য মার্কিন বাজারে প্রবেশ করে এবং আপনি এমন কভারড কার্যক্রম করেন যেমন প্রাথমিক প্যাকিং বা FTL পণ্যের জন্য শিপিং, তাহলে আকার নির্বিশেষে আপনাকে সম্মতি পরিকল্পনা করতে হবে। সরাসরি ভোক্তা-বিক্রয় এবং কিছু ছোট খুচরা পরিস্থিতি রপ্তানিতে প্রযোজ্য নাও হতে পারে। আমরা আপনার সঠিক স্থিতি আপনার মার্কিন ইম্পোর্টারের সাথে নিশ্চিত করার পরামর্শ দিই, কিন্তু বাস্তবে শসা, টমেটো, পাতা জাতীয় সবজি এবং মরিচের ইন্দোনেশীয় রপ্তানিকারীরা পূর্ণ FSMA 204 রেকর্ড রাখে।

রিকলের সময় FDA-কে কত দ্রুত রেকর্ড সরবরাহ করতে হবে?

নিয়মের প্রত্যাশা হচ্ছে অনুরোধের 24 ঘন্টার মধ্যে একটি ইলেকট্রনিক, সর্টযোগ্য ফাইল। আমরা অভ্যন্তরে দুই ঘন্টার লক্ষ্য রাখি। ড্রিলের সময় আমরা প্রতিটি TLC-এর জন্য একটি CSV এক্সপোর্ট করি যেখানে কলামগুলো থাকে: পণ্য, ভ্যারাইটি, TLC, হারভেস্ট তারিখ রেঞ্জ, খামি, প্যাক তারিখ ও অবস্থান, পরিমাণ, শিপার, রিসিভার, শিপ ও রিসিভ তারিখ, এবং রেফারেন্স ডকস।

একটি সহজ স্টার্টার টেমপ্লেট যা আপনি আজই কপি করতে পারেন

Farms ট্যাব। Farm ID, খামির নাম, যোগাযোগ, GPS, ফসল।
Harvests ট্যাব। Farm ID, প্লট ID, ফসল, ভ্যারাইটি, হারভেস্ট তারিখ, পরিমাণ, WhatsApp ফোল্ডারের লিঙ্ক।
Cooling ট্যাব। তারিখ, অবস্থান, লট সোর্স রেফারেন্স, পরিমাণ।
Packing ট্যাব। TLC, পণ্য, প্যাক তারিখ, প্যাকহাউস, লাইন, উৎস খামি আইডি, হারভেস্ট তারিখ রেঞ্জ, প্রতিটি প্যাক টাইপ অনুযায়ী পরিমাণ।
Shipping ট্যাব। BOL, শিপ তারিখ, শিপার, রিসিভার, প্রতিটি TLC এবং পরিমাণ।
Receiving ট্যাব। রিসিভ তারিখ, রিসিভার, শিপার, প্রতিটি TLC এবং পরিমাণ।

রুচিকর বিষয় হলো যখন TLC লক হয়ে যায় এবং প্রতিটি CTE-তে কয়েকটি বাধ্যতামূলক ফিল্ড থাকে, টিমগুলো দ্রুত উন্নতি করে। বেশিরভাগ সাইট চার থেকে ছয় সপ্তাহের মধ্যে নির্ভরযোগ্য কার্যকারিতা অর্জন করে।

রিসোর্স এবং পরবর্তী ধাপ

FTL-এ একটি SKU থেকে শুরু করুন। আমরা ওয়ার্কফ্লো প্রমাণ করার জন্য জাপানি শসা (কিউরি) বা টমেটো সুপারিশ করি।
একটি এক-পাতার TLC পলিসি লিখুন। নির্ধারণ করুন কখন একটি লট শুরু এবং শেষ হয়, এবং কিভাবে কো-মিশর করবেন।
সপ্তাহ ছয়ের মধ্যে একটি মক রিকল চালান। দুই ঘন্টার অনুশীলনে আপনি দুই সপ্তাহের মিটিং থেকে বেশি শিখবেন।

আপনার পরিস্থিতি বা মার্কিন ক্রেতার চাহিদা সম্পর্কে প্রশ্ন আছে? যদি আপনি আপনার প্ল্যান বা নমুনা লেবেল নিয়ে একটি দ্রুত স্যানিটি চেক চান, ইমেইলে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন। এবং যদি আপনি FSMA-রেডি প্রোগ্রামের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ পণ্যের সোর্সিং অন্বেষণ করে থাকেন, আপনি আমাদের পণ্যসমূহ ও দেখতে পারেন।

আমাদের অভিজ্ঞতা দেখায় সরল শ্রেষ্ঠ হয় পারফেক্টের চেয়ে। যদি আপনি একটি টেকসই কেস লেবেল প্রিন্ট করতে পারেন যার একটি সঙ্গতিপূর্ণ TLC থাকে, Harvest, Cooling, Packing, এবং Shipping-এ KDEs ক্যাপচার করতে পারেন, এবং 24 ঘন্টার মধ্যে একটি পরিষ্কার CSV এক্সপোর্ট করতে পারেন, তাহলে আপনি 2026-এর দিকে যাত্রা চালানো বাজারের বেশিরভাগের উপরে আছেন। 2025-এ এটি নির্মাণ করুন যতক্ষণ আপনি অনুশীলনের সুযোগ রাখেন।