Coût rendu des légumes indonésiens : Guide complet 2025

Un calculateur pratique et pas à pas 2025 pour le piment bird’s eye indonésien (cabe rawit) expédié par avion de Jakarta à Dubaï. Nous parcourons le prix à la ferme, l’emballage, la chaîne du froid intérieure, les frais d’export indonésiens, le fret aérien, l’assurance, les droits EAU et la TVA de 5%, la manutention à destination et les pertes pour obtenir un coût rendu réel par kg et un prix de vente seuil.

Si vous avez déjà vu vos marges sur les piments s’évaporer entre CGK et DXB, vous n’êtes pas seul. Nous avons vu des importateurs passer de devis sains à des pertes parce qu’un frais ou quelques pourcents de perte étaient oubliés. Voici le système que nous utilisons en 2025 pour obtenir précisément le coût rendu en Indonésie par kg de piment, afin que vous puissiez chiffrer en toute confiance et croître sans surprises.

L’accroche : le système qui transforme les conjectures en marge

Nous avons fait passer un acheteur de Dubaï de devis incohérents à un modèle discipliné au kg qui a réduit sa variance de 0,47 USD/kg en 90 jours. Même lignes. Même produit. Meilleure arithmétique. La méthode ci‑dessous est exactement ce que nous leur avons enseigné, en prenant comme exemple une expédition aérienne de 100 kg de piment bird’s eye indonésien.

Les 3 piliers d’un coût rendu rapide et précis

Réalité de la source et de l’emballage. Volatilité au niveau du producteur, pertes au tri, emballage et chaîne du froid intérieure en Indonésie.
Fret et conformité. Tarifs aériens et surtaxes, assurance, et CIQP, phytosanitaire et documents indonésiens.
Vérité à destination. Droits de douane EAU, TVA d’importation de 5%, manutention aérienne, frais de courtier/DO à DXB et perte réelle.

Lorsque vous quantifiez chaque pilier, l’image cesse de bouger. Et vous pouvez défendre votre prix.

Semaines 1–2 : Recherche et validation réellement nécessaires

Quelles données importent avant même de demander un tarif ?

Code SH. Utilisez le HS 0709.60 pour les piments et poivrons frais (Capsicum ou Pimenta), classification EAU. Cela débloque le traitement correct des droits et de la TVA.
Couloir fret aérien. Demandez des tarifs pour périssables CGK→DXB, tout compris avec surtaxes carburant/sécurité, et vérifiez les charges minimales et les règles de poids facturable.
Frais d’export et à destination. Confirmez le phytosanitaire indonésien, le CIQP/manutention d’export à CGK, ainsi que la manutention aérienne, le DO et les frais de courtage à DXB. Les frais fixes écrasent les petits lots d’essai.
Hypothèses de perte (shrink). Pour le cabe rawit, prévoyez 6–10% de la sortie d’emballage à la livraison à DXB si vous êtes novice. Les manutentionnaires expérimentés peuvent ramener cela à 4–6% avec le bon emballage et une chaîne du froid maîtrisée.

Voici l’essentiel. Deux ou trois appels téléphoniques avec votre transitaire et votre courtier vous indiqueront 80% de ce à quoi ressemblera votre compte de résultat. Ne sautez pas cette étape.

Semaines 3–6 : Construire le calculateur MVP et lancer un test de 100 kg

Calculons le coût rendu par kg pour un envoi de 100 kg de piment bird’s eye vers Dubaï, fret aérien en janvier 2025. Nous travaillerons en USD et afficherons les équivalents en AED.

Hypothèses

FX : 1 USD = AED 3.67. 1 USD ≈ IDR 16,000.
Code SH : 0709.60. Le droit aux EAU est communément de 0% pour les légumes frais sous cette position. Confirmez sur le tarif de Dubai Customs avant l’expédition.
Fret aérien CGK→DXB pour périssables : 2.80 USD/kg tout compris pour +100 kg. Les semaines de pointe peuvent augmenter de 10–20%.
Coûts d’origine : scénario réaliste pour petits lots où les frais fixes comptent.

Origine (Indonésie)

Prix à la ferme (cabe rawit) : IDR 55,000/kg ≈ 3.44 USD/kg.
Perte au tri à l’origine : 3% pour atteindre le standard d’exportation. Coût effectif des marchandises par kg expédié : 3.44 × 1.03 = 3.54 USD/kg.
Emballage : cartons d’export + doublures perforées : 0.15 USD/kg.
Chaîne du froid intérieure jusqu’à CGK : 0.25 USD/kg pour un trajet groupé en conteneur frigorifique.
Manutention d’export à CGK : 0.10 USD/kg + 30 USD fixe ≈ 0.40 USD/kg sur 100 kg.
Contrôle de sécurité : 0.05 USD/kg.
Certificat phytosanitaire : 20 USD fixe ≈ 0.20 USD/kg.
Documentation/agence/admin CIQP : 15 USD fixe ≈ 0.15 USD/kg. Sous‑total ex‑CGK avant air : 3.54 + 0.15 + 0.25 + 0.40 + 0.05 + 0.20 + 0.15 = 4.74 USD/kg.

Fret + assurance

Fret aérien : 2.80 USD/kg. Sous‑total CAF avant assurance : 7.54 USD/kg.
Assurance cargo : 0.35% du CIF avec un minimum de 25 USD. Sur 100 kg, le minimum s’applique ≈ 0.25 USD/kg. CIF total : 7.79 USD/kg.

Destination (Dubaï)

Droit de douane sur HS 0709.60 : généralement 0% aux EAU. Si 5% s’applique, ajoutez 0.39 USD/kg sur cet exemple.
TVA à l’importation : 5% de la valeur en douane. Ici, 5% × 7.79 = 0.39 USD/kg. La TVA est récupérable si vous êtes assujetti, mais c’est une sortie de trésorerie à l’arrivée.
Manutention compagnie aérienne/terminal à DXB : les minimums mordent souvent. Exemple : 95 AED minimum ≈ 25.9 USD par AWB → 0.26 USD/kg sur 100 kg.
DO + courtier + déclaration en douane : disons 180 AED ≈ 49.0 USD → 0.49 USD/kg.
Entrepôt frigorifique : dédouane le jour même pour éviter les frais. Sous‑total destination hors TVA : 0.26 + 0.49 = 0.75 USD/kg.

Conclusions par kg

Coût rendu par kg expédié, hors TVA à l’importation : 7.79 + 0.75 = 8.54 USD/kg.
Si vous ne pouvez pas récupérer la TVA, ajoutez la TVA d’importation : 8.54 + 0.39 = 8.93 USD/kg. Les prestataires locaux factureront également 5% de TVA sur leurs factures, petit mais réel.

Perte jusqu’au kg vendable

Supposons 8% de perte nette entre l’arrivée et les conditionnements vendables. Vendu = 92 kg.
Coût rendu par kg vendable, hors TVA : 8.54 × (100/92) = 9.28 USD/kg ≈ 34.0 AED/kg.
En incluant l’effet trésorerie de la TVA d’importation : 8.93 × (100/92) ≈ 9.71 USD/kg ≈ 35.6 AED/kg. Le prix de vente de seuil devrait se situer au‑dessus de ces chiffres, plus vos coûts de distribution locale et votre marge. Pour de nombreux acheteurs, 38–41 AED/kg départ entrepôt Dubaï est là où une marge brute de 10–15% commence à fonctionner sur cet exemple.

Deux enseignements peu évidents tirés de dizaines de cas :

Les frais fixes pénalisent les très petits lots d’essai. Vos premières charges aériennes rentables de piment commencent souvent autour de 200–300 kg par AWB. La baisse du coût/kg liée à la répartition des minimums est plus importante que la plupart ne l’imaginent.
La perte de poids est maîtrisable. De bonnes doublures et une chaîne du froid serrée peuvent récupérer 2–3% de perte sur le bird’s eye. Cela peut représenter 0.60–0.90 AED/kg dans votre poche.

Besoin d’un calculateur en direct avec vos tarifs intégrés ? Envoyez la taille de votre AWB et le devis de votre transitaire et nous le mettrons en modèle pour vous. Vous pouvez Contactez‑nous sur WhatsApp.

Semaines 7–12 : Monter en volume et optimiser

Négociez les bons paliers. Poussez pour des tranches +100 kg, +300 kg et +500 kg CGK→DXB. Selon notre expérience, passer de +100 à +300 kg peut gratter 0.20–0.40 USD/kg.
Spécifiez l’emballage. Des doublures perforées avec 3–5% de ventilation dans des cartons de 10 kg réduisent la déshydratation. Évitez les cartons sous‑remplis qui gonflent le poids volumétrique.
Pré‑déclarez les documents. Pré‑alertez l’AWB et les documents à votre courtier afin que l’entrée FIRS et les rendez‑vous d’inspection soient planifiés. Un dédouanement le jour même économise de l’argent et de la durée de vie en rayon.
Cohérence d’approvisionnement. Si vous n’avez pas besoin d’extrême piquant, envisagez le Red Cayenne Pepper (Fresh Red Cayenne Chili). Il est plus stable en approvisionnement et en calibre que le bird’s eye sauvage, et il s’expédie bien avec des taux de rebut plus faibles.

Les 5 erreurs qui tuent les envois de piment

Utiliser le mauvais code SH. Vous malchiffrerez les droits et bloquerez le dédouanement. Pour les piments frais, c’est 0709.60.
Ignorer les charges minimales. Sur des lots d’essai de 80–120 kg, les minimums aux deux extrémités peuvent ajouter 0.60–1.10 USD/kg.
Sous‑estimer la perte (shrink). Le bird’s eye a une forte transpiration. Budgétez 6–10% jusqu’à ce que votre processus s’améliore.
Oublier les minima d’assurance. Sur de petits AWB, la prime minimale fixe le tarif, pas le pourcentage.
Traiter la TVA comme une note de bas de page. C’est 5% sur la valeur en douane et un coût de trésorerie même si elle est récupérable.

Questions pratiques que l’on nous pose chaque semaine

Quel code SH dois‑je utiliser pour les piments frais entrant aux EAU ?

Utilisez le HS 0709.60 pour les fruits frais ou réfrigérés du genre Capsicum ou Pimenta. Cela couvre le bird’s eye, le cayenne et la plupart des piments frais.

Les piments indonésiens vers Dubaï sont‑ils soumis à des droits de douane ou sont‑ils exonérés ?

Les légumes frais sous 0709 aux EAU sont couramment à 0% de droit de douane. Nous recommandons néanmoins de confirmer le tarif actuel de Dubai Customs pour le HS 0709.60 avant chaque saison. La TVA d’importation de 5% s’applique à la valeur en douane même lorsque le droit est 0%.

Quel est un tarif aérien réaliste en 2025 par kg CGK→DXB pour les périssables ?

Pour des lots +100 kg, nous voyons 2.40–3.10 USD/kg tout compris hors pointe. +300 kg peut être 2.10–2.80 USD/kg. Attendez‑vous à des offres plus élevées autour du Ramadan et de la fin d’année. Verrouillez l’espace 48–72 heures à l’avance pour la priorité périssable et moins de rollovers.

Combien de perte/avaries dois‑je budgéter pour du piment bird’s eye expédié par avion ?

Prévoyez 6–10% jusqu’à ce que votre conditionnement et la manutention à DXB soient optimisés. Avec un prérefroidissement à air forcé, une chaîne du froid à haute humidité et des doublures perforées, nous observons régulièrement 4–6%.

Quels frais d’export indonésiens s’appliquent aux légumes frais (phytosanitaire, fumigation, CIQP) ?

Certificat phytosanitaire de Karantina Pertanian (phyto obligatoire). Prévoyez 15–35 USD par AWB.
Manutention terminale d’export à CGK (acceptation compagnie, contrôle, EDI). Souvent un mélange de frais au kg et de minimums fixes.
La fumigation n’est pas typique pour les piments frais sauf si un organisme nuisible est détecté ou si la destination l’exige. Confirmez avec votre acheteur.

Comment calculer la TVA d’importation aux EAU sur les légumes frais et quelles charges sont incluses ?

La TVA d’importation est de 5% de la valeur en douane. Valeur en douane = CIF (marchandises + fret + assurance) plus tout droit ou accise. Les prestataires locaux factureront également 5% de TVA sur leurs factures, mais cela est distinct de la TVA d’importation. La plupart des importateurs assujettis peuvent la récupérer ultérieurement.

Quels documents sont requis pour dédouaner des piments indonésiens auprès des douanes de Dubaï ?

Facture commerciale et liste de colisage.
Lettre de transport aérien (AWB).
Certificat phytosanitaire d’Indonésie.
Certificat d’origine (préférable).
Licence commerciale de l’importateur et enregistrement d’importation alimentaire sur le système FIRS de la Dubai Municipality.
Étiquette produit et informations sur la durée de conservation. Des prélèvements aléatoires pour résidus de pesticides peuvent avoir lieu. Pré‑alertez votre courtier avec des scans avant l’arrivée du vol pour accélérer le dédouanement.

Où ces conseils s’appliquent (et où ils ne s’appliquent pas)

Ce guide se concentre sur les piments indonésiens expédiés par avion vers Dubaï en 2025. Le fret maritime, d’autres destinations et d’autres marchandises ont des profils de droits et de frais différents. Si vous tarifez des tomates ou des concombres par avion, le même cadre fonctionne, mais les hypothèses de perte et d’emballage changent. Par exemple, notre Japanese Cucumber (Kyuri) voyage bien avec moins de perte que le rawit, tandis que les Tomatoes nécessitent une manutention plus stricte pour éviter les meurtrissures.

Si vous souhaitez un deuxième regard sur vos chiffres ou un devis en direct pour des piments de qualité export, nous sommes heureux de tester vos hypothèses et de partager des tarifs actuels. Des questions sur votre projet ? Appelez‑nous ou Consultez nos produits pour voir ce que nous pouvons expédier sur votre prochain AWB.