इंडोनेशियाई सब्ज़ियाँ BRCGS प्रमाणन: 2025 खरीदार मार्गदर्शिका

इंडोनेशियाई सब्ज़ियों के पैकिंग और प्रोसेसिंग के लिए BRCGS Food Safety प्रमाणपत्रों की सत्यापन प्रक्रिया के लिए व्यावहारिक, चरण-दर-चरण चेकलिस्ट। हम डायरेक्टरी खोज, स्कोप शब्दावली, श्रेणी मैपिंग, ग्रेड्स, समाप्ति जाँच, एजेंट्स एंड ब्रोकर बनाम साइट प्रमाणपत्र, और वास्तविक रिकॉर्ड किए गए रेड-फ्लैग्स को कवर करते हैं।

यदि आप इंडोनेशिया से सब्जियाँ खरीदते हैं, तो सबसे महंगी गलती जो आप कर सकते हैं वह है BRCGS PDF को सतही रूप से स्वीकार कर लेना। हमने नीचे दिए गए सटीक सत्यापन व्यव्हार का उपयोग करके कई शिपमेंट को अस्वीकृति से बचाया है। जब आपको पता हो कि किस पर ध्यान देना है तो यह 15 मिनट लेता है। और यह एक सहज पहले ऑर्डर और महंगे घबराहट के बीच का फर्क है।

बुलेटप्रूफ BRCGS सत्यापन के 3 स्तम्भ

• प्रामाणिकता. प्रमाणपत्र के आधिकारिक BRCGS डायरेक्टरी में मौजूद और सक्रिय ('Active') होने की पुष्टि करें। ईमेल अटैचमेंट पर भरोसा न करें।
• स्कोप अनुकूलता. स्कोप विवरण और उत्पाद श्रेणी आपके उत्पादों और साइट की वास्तविक प्रक्रियाओं से मेल खाना चाहिए। 'Packing house' और 'fresh-cut' समान नहीं हैं।
• स्थिति और समय. ग्रेड, ऑडिट प्रोग्राम, तथा समाप्ति/ऑडिट तिथियाँ आपके रिटेलर या ब्रांड की आवश्यकताओं के अनुरूप होनी चाहिए।

यह वही रूपरेखा है जिसका हम हर सप्लायर पर उपयोग करते हैं, पूरे टमाटर (Tomatoes) से लेकर IQF जमे हुए शिमला मिर्च तक (Frozen Paprika (Bell Peppers) - Red, Yellow, Green & Mixed)।

सप्ताह 1–2: आधिकारिक BRCGS डायरेक्टरी में डेस्क-चेक करें

ऑनलाइन प्रमाणपत्र जांचने का सबसे तेज़ तरीका यहां है।

1. आवश्यक जानकारियाँ माँगें.

• प्रमाणपत्र संख्या, मानक (Food Safety), साइट का नाम और पता, ऑडिट ग्रेड, जारी करने की तिथि, समाप्ति तिथि, और स्कोप विवरण। यदि वे पैक्ड या प्रोसेस्ड सब्जियाँ खरीदते समय केवल एक ब्रोकर प्रमाणपत्र भेजते हैं, तो रुकें और गहराई से जाँच करें।

2. BRCGS डायरेक्टरी में सत्यापित करें.

• BRCGS डायरेक्टरी पर जाएँ। प्रमाणपत्र संख्या या कंपनी नाम से खोजें। 'Food Safety' और देश 'Indonesia' पर फ़िल्टर करें।
• ठीक से मेल करें: साइट का कानूनी नाम, साइट पता, मानक और Issue (Food Safety के लिए Issue 9), प्रमाणपत्र की स्थिति (Active, न कि Suspended/Withdrawn), ऑडिट ग्रेड (unannounced के लिए A, AA, या AA+), और ऑडिट प्रोग्राम (घोषित बनाम अनघोषित)। कई रिटेलर अब अनघोषित ऑडिट पसंद करते हैं, जो '+' ग्रेड के रूप में दिखते हैं।

3. दस्तावेज़ की सूची से क्रॉस-चेक करें.

• क्या PDF पर दिया गया ग्रेड डायरेक्टरी से मेल खाता है? क्या तिथियाँ समान हैं? क्या PDF पर सूचीबद्ध प्रमाणन संस्था (CB) डायरेक्टरी में दिखाए गए CB से मेल खाती है? यदि कुछ भी असंगत है, तो CB से लिखित में स्पष्टीकरण माँगें।

छोटी असहमतियाँ अक्सर बड़े समस्याओं का संकेत देती हैं। हमने ऐसे 'कॉपी-पेस्ट' PDFs देखे हैं जिनमें स्कोप में पकाए गए भोजन का उल्लेख है, जबकि डायरेक्टरी में फल और सब्ज़ी साइट दिखाई देती है। यह पुराना टेम्पलेट या इससे भी बुरा कुछ होने का रेड फ्लैग है।

आज ही उपयोग के लिए त्वरित निष्कर्ष:

• केवल उस प्रमाणपत्र पर भरोसा करें जो BRCGS डायरेक्टरी में 'Active' स्थिति के साथ दिखाई दे।
• पुष्टि करें कि यह उस भौतिक साइट के लिए Food Safety Issue 9 है जो आपका उत्पाद पैक या प्रोसेस करती है।
• सुपरमार्केट सप्लाई के लिए AA या AA+ आदर्श है। A कई खरीदारों के लिए स्वीकार्य है। A से नीचे अतिरिक्त जाँच या प्रतिबंध आम हैं।

यदि आपको किसी प्रमाणपत्र स्क्रीनशॉट या डायरेक्टरी में न दिखने वाली प्रमाणपत्र संख्या की पुष्टि में सहायता चाहिए, तो इसे साझा करें और हम आपके साथ स्वस्थ-संदर्भ जाँच करेंगे। हमें व्हाट्सएप पर संपर्क करें.

सप्ताह 3–6: अपने उत्पाद सूची के विरुद्ध स्कोप भाषा और श्रेणी मैपिंग को मान्य करें

यहीं कई खरीदार फिसलते हैं। स्कोप विवरण में उन वास्तविक ऑपरेशनों और उत्पादों का वर्णन होना चाहिए जिन्हें आप खरीद रहे हैं।

धुले और पैक किए हुए सब्ज़ियों पर कौन सी श्रेणी लागू होती है?

• पूरे या न्यूनतम प्रोसेस्ड सब्जियाँ। 'washing, grading, and packing of whole vegetables' जैसी भाषा की तलाश करें। यह आमतौर पर BRCGS Food Safety के फल व सब्ज़ी उत्पाद श्रेणी से मेल खाती है। हम इसे जापानी काकड़ी (Japanese Cucumber / Kyuri), प्याज (Onion), और लाल मूली (Red Radish) जैसे आइटमों पर लागू करते हैं जब वे धोकर पूरे पैक किए जाते हैं।

फ्रेश-कट, छिले या रेडी-टू-ईट सब्ज़ियों का क्या?

• फ्रेश-कट और छिली हुई। स्कोप में स्पष्ट रूप से 'peeling, slicing, shredding, washing, dewatering, and packing' का उल्लेख होना चाहिए, और कभी-कभी 'modified atmosphere packaging' भी शामिल होता है। ये गतिविधियाँ सामान्य पैकिंग हाउस से अलग हैं। बेबी रोमेन हार्ट्स या सलाद किट्स के लिए कटा हुआ लेट्यूस इसी श्रेणी के उदाहरण हैं। यदि आप प्री-कट बेबी रोमेन (Baby Romaine) या गाजर के बैटॉनेट्स (Carrots - Fresh Export Grade) खरीद रहे हैं, तो साइट को उन प्रक्रियाओं के लिए प्रमाणित होना चाहिए।

जमे हुए और IQF सब्जियाँ किस श्रेणी में आती हैं?

• IQF और ब्लांच किए गए उत्पाद। स्कोप में कुछ इस तरह लिखा होना चाहिए: 'receipt of vegetables, blanching, IQF freezing, packing and cold storage.' यह आमतौर पर तैयार उत्पाद (prepared produce) श्रेणी के अंतर्गत आता है। हम इसे प्रीमियम फ्रोज़न भिंडी (Premium Frozen Okra), प्रीमियम फ्रोज़न स्वीट कॉर्न (Premium Frozen Sweet Corn), और Frozen Mixed Vegetables पर लागू करते हैं। यदि स्कोप केवल 'packing' कहता है, तो यह IQF के लिए पर्याप्त नहीं है।

अनुभव से लागू करने योग्य सूक्ष्मताएँ:

• यदि कोई साइट फ्रेश-कट और पूरे दोनों प्रकार की सब्जियाँ संभालती है, तो दोनों गतिविधियाँ और दोनों श्रेणियाँ स्कोप में दिखाई देनी चाहिए। यदि केवल एक दिखाई देती है, तो भले ही प्लांट शारीरिक रूप से दूसरी गतिविधि करता हो, वह आउट-ऑफ-स्कोप माना जाएगा।
• ब्रांड मालिक कभी-कभी अपने एजेंट्स और ब्रोकर प्रमाणपत्र को Food Safety से भ्रमित कर देते हैं। पूर्व ट्रेडिंग नियंत्रण को कवर करता है, न कि धोने, काटने या फ्रीज़िंग के हाइजीन नियंत्रण को। यदि साइट उत्पाद को स्पर्श करती है, तो आपको उस साइट का Food Safety प्रमाणपत्र चाहिए।

क्या एक एजेंट और ब्रोकर प्रमाणपत्र पर्याप्त है?

• केवल तब जब कंपनी शुद्ध रूप से एक मध्यस्थ हो और शारीरिक हैंडलिंग या भंडारण न कर रही हो जो उत्पाद की स्थिति बदलता हो। जैसे ही उत्पाद उनके नियंत्रण में धोया, ग्रेड किया, पैक किया, फ्रेश-कट किया या फ्रीज़ किया जाता है, आपको उस साइट के लिए Food Safety प्रमाणपत्र की आवश्यकता होती है। जिन 5 मामलों में हमने एस्केलेशन देखा, उनमें से 3 में समाधान पैकिंग हाउस का प्रमाणपत्र प्राप्त करना था, न कि ब्रोकर पर निर्भर रहना।

लूप को बंद करने के लिए ये दस्तावेज़ माँगें:

• साइट के लिए वर्तमान Food Safety प्रमाणपत्र। नॉन-कन्फॉर्मिटीज़ का सारांश या ऑडिट रिपोर्ट का कवर पृष्ठ। प्रमाणपत्र स्कोप से जुड़ी उत्पाद सूची। कोई भी अपवाद। निर्धारित अगली ऑडिट तिथि। आपको हमेशा पूरा रिपोर्ट नहीं मिलेगा, पर सारांश पृष्ठ अपेक्षाएँ संरेखित करने में मदद करता है।

सप्ताह 7–12: साइट पर वास्तविकता जांचें और निरन्तर निगरानी रखें

जब आप व्यवसाय देने के करीब हों, तो यह सत्यापित करें कि कागज पर जो लिखा है वह फर्श पर मौजूद है।

• रिमोट या ऑन-साइट वॉक-थ्रू। सुनिश्चित करें कि साइट का पता, साइनज और उत्पादन ज़ोनिंग प्रमाणपत्र से मेल खाते हों। धोए गए लेट्यूस जैसे Loloroso (Red Lettuce) के लिए सैनीटाइज़र डोज़िंग कंट्रोल, पानी बदलने के रेकॉर्ड, और ठंडे होल्डिंग की जाँच करें। IQF लाइनों जैसे Premium Frozen Potatoes या शिमला मिर्च के लिए ब्लांचिंग, तेज कूलिंग, मेटल डिटेक्शन, और विदेशी-पदार्थ नियंत्रण Issue 9 की अपेक्षाओं के अनुरूप हैं या नहीं, यह पुष्टि करें।
• ट्रेसेबिलिटी टेस्ट। एक लॉट चुनें और उनसे अनुरोध करें कि वे निर्धारित समय के भीतर इनटेक से लेकर फिनिश्ड गुड्स तक उसका ट्रेस करें। हम सक्षम साइटों से 4 घंटे के भीतर प्रतिक्रिया की उम्मीद करते हैं।
• तिथियों को कैलेंडर करें। प्रमाणपत्र समाप्ति से 60 और 30 दिन पहले रिमाइंडर बनाएं। Issue 9 परिवर्तन प्रबंधन की मजबूत उम्मीद करता है। यदि CB, ग्रेड, या स्कोप बदलता है, तो शिपिंग से पहले फिर से अप्रूव करें।

सप्लायर अनुमोदनों को खत्म करने वाली 5 सबसे बड़ी गलतियाँ

1. जब साइट वास्तव में पैक या प्रोसेस करती है तब एजेंट्स और ब्रोकर प्रमाणपत्र स्वीकार कर लेना। यह उत्पाद के हाइजीन नियंत्रण को कवर नहीं करता।
2. स्कोप शब्दावली की अनदेखी करना। 'Packing' और 'peeling and slicing' समान नहीं हैं। यदि यह लिखित नहीं है, तो यह कवर नहीं है।
3. समाप्ति और ऑडिट प्रोग्राम पर अनदेखी। कई रिटेलर AA या AA+ पसंद करते हैं। B या C ग्रेड अतिरिक्त प्रक्रियाएँ या पूर्ण अस्वीकृति ट्रिगर कर सकता है।
4. साइट पते का मेल न करना। सप्लायर्स कभी-कभी हेड-ऑफिस प्रमाणपत्र भेजते हैं जबकि सामान कहीं और पैक होते हैं।
5. नकली पहचान न पाना। हमने धुंधले लोगो, गुम CB संपर्क जानकारी, असंगत फोंट, और 'AAA' जैसे ऐसे ग्रेड देखे हैं जो मौजूद नहीं हैं। यदि प्रमाणपत्र BRCGS डायरेक्टरी में नहीं है, तो उसे अमान्य मानें और दूर रहें।

खरीदार अक्सर पूछते हैं—त्वरित उत्तर

मैं आधिकारिक डायरेक्टरी में किसी सप्लायर का BRCGS प्रमाणपत्र कैसे सत्यापित करूँ?

प्रमाणपत्र संख्या या कंपनी नाम से BRCGS डायरेक्टरी में खोजें, Food Safety और Indonesia पर फ़िल्टर करें, और Active स्थिति की पुष्टि करें। साइट नाम, पता, स्कोप, ग्रेड, तिथियाँ, और CB से मेल करें।

धुले और पैक किए हुए सब्ज़ियों पर कौन सी BRCGS उत्पाद श्रेणी लागू होती है?

पूरे, धुले और पैक किए हुए सब्ज़ियाँ फल-व-सब्ज़ी (fruit-and-vegetable) श्रेणी में आती हैं। फ्रेश-कट, छिली या कूटी हुई सब्ज़ियाँ तैयार उत्पाद (prepared produce) श्रेणी में आती हैं। आपका स्कोप विवरण वास्तविक प्रक्रियाओं का प्रतिबिंब होना चाहिए।

यदि सब्ज़ियाँ प्रोसेस या पैक की जा रही हैं तो क्या एजेंट और ब्रोकर प्रमाणपत्र पर्याप्त है?

नहीं। यह केवल ट्रेडिंग नियंत्रणों को कवर करता है। किसी भी शारीरिक हैंडलिंग जो उत्पाद या उसकी पैकेजिंग को बदलती है, उसके लिए साइट के Food Safety प्रमाणपत्र की आवश्यकता होती है।

सुपरमार्केट सप्लाई के लिए मुझे कौन सा ऑडिट ग्रेड चाहिए (A या AA)?

हम बड़े रिटेलर्स को सप्लाई करने के लिए AA या AA+ की सिफारिश करते हैं। A कई कार्यक्रमों के लिए स्वीकार्य हो सकता है। A से नीचे आम तौर पर अतिरिक्त जोखिम आकलन या अस्वीकृति होती है।

मैं कैसे जांचूँ कि प्रमाणपत्र सही साइट और स्कोप को कवर करता है?

प्रमाणपत्र और डायरेक्टरी में साइट पते का मिलान करें, फिर अपने लक्षित उत्पादों और प्रक्रियाओं के विरुद्ध स्कोप को शब्द-वार पढ़ें। क्रियाओं पर ध्यान दें: washing, grading, packing, peeling, slicing, blanching, IQF आदि।

क्या BRCGS में खेत-स्तर के नियंत्रण शामिल हैं, या क्या मुझे GLOBALG.A.P. भी चाहिए?

BRCGS Food Safety साइट पर पोस्ट-हार्वेस्ट सुरक्षा को कवर करता है। खेत-स्तर की गारंटी के लिए कई खरीदार GLOBALG.A.P. या समकक्ष की भी मांग करते हैं। हम क्षेत्र-उगाई गई सब्ज़ियों की सोर्सिंग करते समय खेत आश्वासन को साइट प्रमाणन के साथ जोड़ते हैं।

मैं नकली या गलत इस्तेमाल किए गए BRCGS प्रमाणपत्र कैसे पहचानूं?

यदि यह डायरेक्टरी में नहीं है, तो उसे अमान्य मानें। असंगत पते, अजीब ग्रेड, टाइपो, गुम CB संपर्क जानकारी, या आपके उत्पाद से मेल न खाने वाला स्कोप देखें। संदेह होने पर CB को ईमेल करके पुष्टिकरण माँगें।

2025 में यह सबसे अधिक कहाँ मायने रखता है

रिटेलर और फ़ूडसर्विस समूहों ने अनघोषित ऑडिट और स्कोप सटीकता पर कड़ाई बढ़ा दी है। हम अधिक प्रमाणपत्र QR कोड और सरल डायरेक्टरी सत्यापन भी देख रहे हैं। लाभ यह है कि तेज़ी। एक साफ, वर्तमान, AA-ग्रेड साइट जिसके पास सटीक स्कोप है, उसे तेज़ी से ऑनबोर्ड किया जाएगा और ग्राहक ऑडिट्स कम मिलेंगे।

यदि आप अच्छी तरह से स्कोप किए गए उत्पादों के उदाहरण देखना चाहते हैं, तो हमारे पूरे और तैयार सब्ज़ियों की रेंज ब्राउज़ करें — ताज़ा जापानी काकड़ी (Japanese Cucumber / Kyuri), बेबी रोमेन (Baby Romaine Lettuce), से लेकर IQF लाइनों जैसे प्रीमियम फ्रोज़न स्वीट कॉर्न (Premium Frozen Sweet Corn) और फ्रोज़न मिक्स्ड वेजिटेबल्स (Frozen Mixed Vegetables)। आप देखेंगे कि हम उत्पाद और प्रक्रिया को उचित प्रमाणन के साथ कैसे संरेखित करते हैं। हमारे उत्पाद देखें.

व्यावहारिक अंतिम शब्द: इसे जटिल न बनाएं। डायरेक्टरी में दस मिनट, स्कोप पढ़ने में पाँच मिनट, और समाप्ति से पहले एक कैलेंडर रिमाइंडर 90% प्रमाणपत्र सिरदर्द रोक देगा। बचे हुए 10%—कोने के केस और कठिन कॉल—के लिए, हम आपके साथ नोट साझा करके विवरण मान्य करने में खुश होंगे।