इंडोनेशियाई सब्ज़ियों की ट्रेसबिलिटी: आवश्यक 2025 गाइड

इंडोनेशियाई सब्ज़ी निर्यातों के लिए FSMA 204 से मिलन हेतु 60‑दिन की, कम‑लागत प्लेबुक। चरणवार सटीक KDEs/CTEs, Traceability Lot Codes असाइन करना, केस लेबलिंग, को‑मिंगल्ड लॉट और रीकॉल में क्या करना है।

यदि आप इंडोनेशिया से ताज़ी सब्ज़ियाँ यू.एस. में निर्यात करते हैं, तो 2025 आपका तैयारी वर्ष है। FSMA 204 20 जनवरी 2026 को लागू होता है, और तैयार होने का सबसे तेज़ तरीका अभी एक सरल, कम-लागत प्रणाली का पायलट करना है। हमने उसी दृष्टिकोण का उपयोग करके पैकहाउस को कागज़ी अव्यवस्था से 60 दिनों में ऑडिट-तैयार बनाया। यहाँ वह प्लेबुक है जिसकी हमें वर्षों पहले आवश्यकता थी।

FSMA 204 को सही ढंग से लागू करने के 3 स्तंभ

स्पष्ट Traceability Lot Code (TLC) नियम। प्रारंभिक पैक पर प्रत्येक उत्पादन लॉट के लिए एक TLC रखें। इसे सरल और सुसंगत रखें, और स्रोत खेतों व कटाई तिथियों से लिंक करें।
हर CTE पर KDEs। प्रत्येक Critical Tracking Event (CTE) पर सटीक Key Data Elements (KDEs) कैप्चर करें। FTL सब्ज़ियों के लिए इसका अर्थ है Harvest, Cooling (यदि यह harvest का हिस्सा नहीं है), Initial Packing, Shipping, और Receiving।
लेबल और 24 घंटे में एक सॉर्ट करने योग्य फ़ाइल। केस और पैलेट लेबल पर TLC रखें और एक समेकित स्प्रेडशीट रखें जिसे आप रीकॉल में 24 घंटे के भीतर एक्सपोर्ट कर सकें। यही असली परीक्षा है।

कौन‑सी इंडोनेशियाई सब्ज़ियाँ वास्तव में Food Traceability List पर हैं?

ऊपर से लिया गया दृश्य: ताज़ी ककड़ी, टमाटर, रोमेन और लाल पत्तेदार सलाद, तथा लाल कैयेन मिर्चें साफ़ स्टेनलेस सॉर्टिंग टेबल पर व्यवस्थित रूप से रखी हुईं।

Food Traceability List (FTL) में वे ताज़ा कमोडिटीज़ शामिल हैं जो पिछले रोगप्रसार से जुड़ी रही हैं। इंडोनेशियाई निर्यातकों के लिए सामान्य FTL आइटम ये हैं:

ककड़ियाँ। उदाहरण के लिए, हमारा जापानी ककड़ी (क्यूरि)।
टमाटर। देखें टमाटर।
पत्तेदार साग‑सब्ज़ियाँ। रोमेन और लाल लेट्यूस शामिल हैं, जैसे बेबी रोमेन और लोलोरोसो (लाल लेट्यूस)।
मिर्चियाँ। गर्म और मीठे प्रकार दायरे में हैं, जैसे लाल कैयेन मिर्च।

FTL में नहीं हैं: गाजर, चुकंदर, प्याज़, बैंगन, मूली, और अधिकांश जमे हुए सब्ज़ियाँ। इसमें गाजर, चुकंदर, प्याज़, बैंगन (पर्पल), लाल मूली, और हमारे फ्रोज़न लाइनें जैसे प्रिमियम फ्रोज़न एडामामे, प्रिमियम फ्रोज़न स्वीट कॉर्न, फ्रोज़न मिक्स्ड वेजिटेबल्स, प्रिमियम फ्रोज़न ओक्रा, प्रिमियम फ्रोज़न पोटैटोज़, और फ्रोज़न पेपरिका (बेल पेपर्स) शामिल हैं। हम गैर‑FTL लाइनों के लिए भी बेसलाइन ट्रेसबिलिटी की सिफारिश करते हैं क्योंकि यह सप्लायर भरोसे और रीकॉल तैयारियों को मजबूत बनाती है।

प्रायोगिक निष्कर्ष: यदि आपके यू.एस. प्रोग्राम में ककड़ियाँ, टमाटर, पत्तेदार साग‑सब्ज़ियाँ, या मिर्चियाँ शामिल हैं, तो आप FSMA 204 के दायरे में हैं।

सप्ताह 1–2: अपनी चेन का नक्शा बनाएं और TLC फॉर्मेट लॉक करें

एक FTL SKU से छोटा प्रारंभ करें। हम अक्सर जापानी ककड़ी (क्यूरि) या टमाटर चुनते हैं।

अपने CTEs का मानचित्र बनाएं। उन सटीक बिंदुओं की सूची बनाएं जहाँ Harvest, Cooling, Initial Packing, और Shipping होते हैं। यदि आप अन्य पैकर्स से खरीदते हैं तो Receiving की पहचान करें।
TLC फॉर्मेट तय करें। इसे मानव-पठनीय और स्कैन करने योग्य रखें।

उदाहरण TLC: IV-WJ-BOGOR-20250115-PKH01-L01

IV = Indonesia‑Vegetables
WJ-BOGOR = क्षेत्र
20250115 = पैक तिथि
PKH01 = पैकहाउस आईडी
L01 = लाइन या बैच नंबर
अपना मास्टर स्प्रेडशीट बनाएं। Google Sheets का उपयोग करें। टैब्स: Farms, Harvests, Cooling, Packing, Shipping, Receiving। प्रविष्टियों को सुसंगत रखने के लिए डेटा वैलिडेशन जोड़ें।
कम‑लागत लेबल सेटअप करें। एक थर्मल प्रिंटर, ऐसे लेबल जिनमें TLC और उत्पाद नाम को एनकोड करने वाला QR हो। केवल केस और पैलेट लेबल। उपभोक्ता पैक्स पर FSMA 204 TLC लगाने की आवश्यकता नहीं कहता।

क्या आपको अपना TLC लॉजिक या द्विभाषी English/Bahasa लेआउट वैरिफाई करने में मदद चाहिए? यदि आप अपने ड्राफ्ट की शीघ्र समीक्षा चाहते हैं, तो हमें व्हाट्सएप पर संपर्क करें.

सप्ताह 3–6: कम‑लागत टूल्स से हर CTE पर KDEs कैप्चर करें

यहाँ क्या रिकॉर्ड करना है। हम इसे FDA द्वारा मांगे गए मिनिमम तक सीमित रखते हैं। आप इसे Google Sheets, साझा Drive फ़ोल्डरों और WhatsApp फोटो प्रमाण के साथ चला सकते हैं।

ककड़ी या पत्तेदार साग‑सब्ज़ियों के लिए harvest और cooling पर मुझे कौन‑से रिकॉर्ड चाहिए?

Harvest KDEs

कमोडिटी और किस्म।
फार्म व्यापार नाम और स्थान विवरण। यदि उपलब्ध हो तो प्लॉट ID और GPS का प्रयोग करें।
हार्वेस्ट तिथि।
मात्रा और इकाई। उदाहरण के लिए, 1,200 kg।
“lot code source” का संदर्भ। यही तरीका है जिससे आप हार्वेस्ट को बाद के TLC से लिंक करेंगे।

Cooling KDEs (यदि initial pack से पहले cooling होता है)

उत्पाद, मात्रा, और इकाई।
कूलिंग की तिथि और स्थान।
उसी lot code source का संदर्भ।

प्रो टिप: फार्म पर्यवेक्षकों के साथ एक WhatsApp ग्रुप बनाएं। फ़ील्ड टैग और भरे हुए बिन्स के समय‑स्टैम्प वाले हार्वेस्ट फ़ोटो माँगें। फ़ोटो को डेट और प्लॉट ID के नाम वाले Drive फ़ोल्डर में सहेजें। ऑडिट के दौरान यह सरल प्रमाण होता है।

यदि मैं कई छोटे किसानों की उपज को मिलाता/मिलाती हूँ तो Traceability Lot Code कैसे असाइन करूँ?

आप कई फार्मों की फसल को initial packing पर एक उत्पादन लॉट में को‑मिंगल कर सकते हैं। नियम यह है: प्रत्येक उत्पादन लॉट के लिए एक TLC, लेकिन आपके रिकॉर्ड में उस लॉट को खिलाने वाले हर स्रोत फार्म और हार्वेस्ट तिथि की सूची होनी चाहिए। दो व्यावहारिक विकल्प:

एक‑दिन का मिश्रण। केवल एक ही दिन और भौगोलिक क्लस्टर की फसलों को मिलाएँ। आपका Packing टैब TLC IV-WJ-BOGOR-20250115-PKH01-L01 को Farm IDs F01, F04, और F09 से लिंक करता है, जो सभी 15 Jan 2025 को हार्वेस्ट हुए थे।
रोलिंग 48‑घंटे मिश्रण। यदि आपके खरीदारों को बड़े लॉट चाहिए, तो आप दो हार्वेस्ट दिनों को मिला सकते हैं। तिथि सीमा को संकीर्ण रखें और लॉट रिकॉर्ड में दोनों तिथियों और उनके फार्म IDs को सूचीबद्ध करें। इस नीति को अपनी ट्रेसबिलिटी योजना में लिखित रखें।

initial pack, shipping, और receiving पर KDEs

Initial packing KDEs

आपने जो TLC असाइन किया।
उत्पाद, किस्म, और पैक तिथि।
पैक स्थान।
TLC के अनुसार मात्रा और इकाई।
स्रोत फार्मों की पूर्ण सूची और हार्वेस्ट तिथि रेंज।

Shipping KDEs

शिपमेंट में शामिल TLCs।
शिपर का नाम और स्थान।
रिसीवर का नाम और स्थान।
शिपिंग तिथि।
TLC के अनुसार मात्रा और इकाई।
संदर्भ दस्तावेज़। BOL या इनवॉइस नंबर।

Receiving KDEs

प्राप्त TLCs।
रिसीवर का नाम और स्थान।
शिपर का नाम और स्थान।
प्राप्ति तिथि।
TLC के अनुसार मात्रा और इकाई।
संदर्भ दस्तावेज़।

क्या मुझे उपभोक्ता पैक्स पर QR या बारकोड चाहिए, या केवल केस और पैलेट पर?

FSMA 204 उपभोक्ता यूनिट लेबलों की आवश्यकता नहीं कहता। केस लेबल, पैलेट टैग, और आपके शिपिंग दस्तावेज़ों या EDI पर TLC रखें। हम QR या Code 128 के साथ मानव-पठनीय TLC को पसंद करते हैं। उत्पाद नाम, ग्रेड, नेट वेट, पैक तिथि, और TLC शामिल करें। English और Bahasa में द्विभाषी लेबल डॉक पर त्रुटियों को कम करते हैं।

सप्ताह 7–12: पायलट चलाएँ, तनाव‑परीक्षण करें, और SKUs पर स्केल करें

एक पत्तेदार हरी जैसे बेबी रोमेन या लोलोरोसो और एक फल देने वाली सब्ज़ी जैसे लाल कैयेन मिर्च चुनें। यू.एस. को 4‑सप्ताह का पायलट शिपमेंट चलाएँ।

मॉक रीकॉल। अपनी टीम से कहें कि एक TLC का सारा KDE दो घंटे के भीतर खींचकर दिखाए। फिर FDA के लिए 24 घंटे के भीतर पूरा सॉर्टेबल स्प्रेडशीट जनरेट करें। यदि आप ऐसा अभी नहीं कर पा रहे हैं, तो आपका डेटा बिखरा हुआ है। एक मास्टर शीट में समेकित करें।
लेबल स्पॉट‑चेक। यादृच्छिक रूप से केस लेबल स्कैन करें और सत्यापित करें कि TLC पैकिंग टैब और शिपिंग रिकॉर्ड से मेल खाता है। मिसमैच की फोटो लें और रूट कॉज़ ठीक करें।
खरीदार एकीकरण। आगमन से पहले TLC सूचियाँ साझा करें। कई यू.एस. रिसीवर्स अब ASN या EDI द्वारा TLC मांगते हैं। Google Sheets से एक साफ CSV अच्छी तरह एक्सपोर्ट होता है।

अन्य FTL SKUs पर स्केल करें। एक बार ककड़ी और टमाटर सुचारु रूप से चलने लगें, तो पत्तेदार साग और मिर्चों पर विस्तार करें। गैर‑FTL लाइनों जैसे गाजर और प्याज़ के लिए एक सरल संस्करण रखें ताकि क्रमबद्धता बनी रहे।

आम समस्याएँ जो हम देखते हैं, और उनसे कैसे बचें

स्रोतों के बिना को‑मिंगलिंग। टीमें पैकिंग के दौरान फार्मों को मिला देती हैं पर TLC के तहत सभी फार्मों और तिथियों को सूचीबद्ध करना भूल जाती हैं। इसे एक सरल नियम से ठीक करें। स्रोत फार्म सूची पूरी होने तक TLC असाइन न करें।
बहुत सारे TLC फॉर्मैट। एक टीम तारीख के अनुसार कोड करती है, दूसरी PO के अनुसार। सभी FTL आइटम में एक फॉर्मैट मानकीकृत करें।
संक्षारण से बचे नहीं रहने वाले लेबल। ठंडा‑चेन के लिए रेटेड थर्मल लेबल का उपयोग करें। लेबल लगाने से पहले केस सतह को पोंछें।
हर जगह फ़ोटो, रिकॉर्ड कहीं नहीं। WhatsApp फ़ोटो शानदार हैं, लेकिन हमेशा उन्हें Harvest रो में लिंक किए गए Drive फ़ोल्डर में रखें। हर शिफ्ट के लिए एक व्यक्ति उन्हें फ़ाइल करने का जिम्मा तय करें।
किसी सॉफ़्टवेयर प्रोजेक्ट का इंतज़ार करना। अनुपालन के लिए आपको अभी सॉफ़्टवेयर की ज़रूरत नहीं है। अभी Sheets और लेबल के साथ शुरू करें। यदि आप बाद में किसी प्लेटफ़ॉर्म को अपनाते हैं, तो साफ़ तरीके से माइग्रेट करें।

क्या इंडोनेशिया के छोटे फार्म या पारंपरिक बाजार FSMA 204 से मुक्त हैं?

छूटें संकीर्ण हैं। यदि आपका उत्पाद यू.एस. कॉमर्स में प्रवेश करता है और आप ऐसी कवर की गई गतिविधियाँ करते हैं जैसे FTL कमोडिटी के लिए initial packing या shipping, तो आपको आकार के बावजूद अनुपालन की योजना बनानी चाहिए। डायरेक्ट‑टू‑कंज्यूमर बिक्री और कुछ छोटे रिटेल परिदृश्य निर्यातों पर लागू नहीं होते। हम सलाह देते हैं कि अपनी सटीक स्थिति अपने यू.एस. आयातक से पुष्टि करें, पर व्यवहार में, ककड़ी, टमाटर, पत्तेदार साग‑सब्ज़ियों, और मिर्चियों के इंडोनेशियाई निर्यातक पूर्ण FSMA 204 रिकॉर्ड रखते हैं।

रीकॉल के दौरान मुझे FDA को रिकॉर्ड कितनी तेज़ी से देने होंगे?

नियम एक इलेक्ट्रॉनिक, सॉर्टेबल फ़ाइल की अपेक्षा करता है जिसे अनुरोध के 24 घंटे के भीतर उपलब्ध कराया जाए। हम आंतरिक रूप से दो घंटे का लक्ष्य रखते हैं। ड्रिल्स के दौरान हम प्रत्येक TLC के लिए इन कॉलमों के साथ एक CSV एक्सपोर्ट करते हैं: product, variety, TLC, harvest date range, farms, pack date and location, quantities, shipper, receiver, ship and receive dates, और reference docs।

एक सरल स्टार्टर्स टेम्पलेट जिसे आप आज ही कॉपी कर सकते हैं

Farms टैब। Farm ID, farm name, संपर्क, GPS, फसल।
Harvests टैब। Farm ID, plot ID, फसल, किस्म, हार्वेस्ट तिथि, मात्रा, WhatsApp फ़ोल्डर लिंक।
Cooling टैब। तिथि, स्थान, lot source संदर्भ, मात्रा।
Packing टैब। TLC, उत्पाद, पैक तिथि, पैकहाउस, लाइन, स्रोत फार्म IDs, हार्वेस्ट तिथि रेंज, प्रति पैक प्रकार मात्रा।
Shipping टैब। BOL, शिप तिथि, शिपर, रिसीवर, प्रत्येक TLC और मात्रा।
Receiving टैब। प्राप्ति तिथि, रिसीवर, शिपर, प्रत्येक TLC और मात्रा।

दिलचस्प बात यह है कि एक बार TLC लॉक हो जाने और हर CTE में कुछ अनिवार्य फ़ील्ड होने पर टीमें कितनी जल्दी सुधार करती हैं। अधिकांश साइटें चार से छह सप्ताह के भीतर विश्वसनीय प्रदर्शन तक पहुँच जाती हैं।

संसाधन और अगले कदम

FTL पर एक SKU से शुरू करें। हम कार्यप्रवाह सिद्ध करने के लिए जापानी ककड़ी (क्यूरि) या टमाटर की सिफारिश करते हैं।
एक पेज की TLC नीति लिखें। परिभाषित करें कि एक लॉट कब शुरू होता और कब समाप्त होता है, और आप को‑मिंगलिंग को कैसे संभालते हैं।
सप्ताह छह तक एक मॉक रीकॉल चलाएँ। दो घंटे का अभ्यास आपको दो सप्ताह की बैठकों से अधिक सिखाएगा।

क्या आपके परिदृश्य या यू.एस. बाज़ार में खरीदार आवश्यकताओं के बारे में प्रश्न हैं? यदि आप अपनी योजना या नमूना लेबलों पर एक त्वरित सत्यापन चाहते हैं, तो हमें ईमेल पर संपर्क करें। और यदि आप FSMA‑तैयार प्रोग्रामों के अनुसार उत्पाद सोर्सिंग का पता लगा रहे हैं, तो आप हमारे उत्पाद भी देख सकते हैं।

हमारे अनुभव से स्पष्ट होता है कि सरलता परफेक्ट से बेहतर है। यदि आप एक सुसंगत TLC के साथ एक टिकाऊ केस लेबल प्रिंट कर सकते हैं, हार्वेस्ट, कूलिंग, पैकिंग, और शिपिंग पर KDEs कैप्चर कर सकते हैं, और 24 घंटे में एक साफ CSV एक्सपोर्ट कर सकते हैं, तो आप 2026 की ओर बढ़ते हुए बाज़ार के अधिकांश से आगे हैं। 2025 में इसे बनाइए जब आपके पास अभ्यास करने की जगह अभी भी मौजूद है।