Контрольный список аудита поставщика овощей из Индонезии (2025)

Контрольный список аудита поставщика овощей из Индонезии на 12 пунктов для 2025 года с нулевым уровнем отказов. Что проверять на месте, какие документы запрашивать, как формировать риск‑ориентированный отбор проб и пределы действий, и как валидировать COA лабораторий ISO/IEC 17025 для рынков ЕС и США.

Если вы закупаете овощи из Индонезии для ЕС, Великобритании или США в 2025 году, вам не нужна ещё одна общая инструкция. Вам нужна система «нулевой» отказов, которую можно проверять аудиторски. Мы составили приведённый ниже список проверок по MRL для индонезийских овощей на базе многолетнего опыта экспорта и урегулирования проблем на границе. Используйте его для предварительной квалификации поставщика и первой выездной проверки.

Дело в следующем. Большинство отказов можно было предотвратить. Их причины сводятся к четырём пробелам: отсутствие верификации PHI, слабые планы отбора проб, COA от лабораторий без аккредитации и установленные пределы действий слишком близко к регуляторным MRL.

Три столпа программы MRL с нулевым уровнем отказов

1. Документация и прослеживаемость. Согласованные списки пестицидов по культуре и рынку. Полные записи обработок, с привязкой к блокам и датам уборки.

2. Тестирование на основе риска и контроль PHI. Верификация до уборки для культур и партий с высоким риском. Внутренние пределы действий ниже действующих норм ЕС.

3. Независимая верификация. Лаборатории с аккредитацией ISO/IEC 17025 и корректными LOQ и охватом аналитических показателей. Регулярные проверки подлинности COA.

12‑пунктовый чеклист по MRL для индонезийских овощей (2025)

1. Согласование MRL с целевым рынком и внутренние пределы действий. Сначала подтвердите целевой рынок. ЕС и Великобритания задают самые строгие базовые требования и по умолчанию 0.01 mg/kg, если активный ингредиент не разрешён. Мы устанавливаем внутренние пределы действий на уровне 50% от применимого MRL для большинства культур. Для культур с высоким риском, таких как Красный кайенский перец и листовые салаты, например Baby Romaine, мы используем 30%. Это учитывает неопределённость метода и вариабельность на поле. Если вы обслуживаете несколько рынков — ориентируйтесь на самый строгий.

2. Список одобренных пестицидов и PHI по культуре и клиенту. Для каждой культуры поддерживайте одностраничный список разрешённых активных веществ с указанием MRL для ЕС/США и PHI по инструкциям в Индонезии. Перекрёстно сверяйте индонезийские инструкции и статус вещества на целевом рынке. Для ЕС помечайте неразрешённые вещества, такие как хлорпирифос и хлороталонил, которые по умолчанию имеют 0.01 mg/kg. Для США учитывайте иные допускаемые уровни, которые могут быть выше или ниже, чем в ЕС.

3. Аудит записей обработок. Запрашивайте исходные, синхронные журналы. Проверяйте по блоку, дате, времени, активному веществу, норме (доза на гектар), объёму воды, составу баковых смесей, номерам партий, оператору обработки, погодным заметкам и PHI. Сопоставляйте закупки пестицидов с использованием. Если на объекте вы видите бутылки с хлорфенаиром, а в записях заявляют, что его не используют — остановитесь и проведите расследование.

4. Шаги верификации предуборочного периода (PHI). Выберите три недавних уборки. Для каждой проследите последнюю обработку с участием каждого активного вещества с PHI. Подтвердите, что дата уборки минус дата последней обработки равна или превышает PHI по инструкции. Контрольные точки для верификации: PHI по инструкции для каждого вещества, по умолчанию PHI для баковой смеси — самый длинный PHI в смеси, погодные события, которые могут замедлять деградацию, путаница между повторным входом на поле и PHI. Мы обнаружили, что неправильное прочтение PHI для баковой смеси — самая частая причина остатков близких к пределу.

5. Проверка рисков воды и дезинфектантов. Остатки хлората и перхлората часто происходят из орошения или послепроизводственной санитарии, а не из полевых обработок. Проверьте источник воды и записи концентраций дезинфектантов. Листовые культуры, например Baby Romaine, особенно чувствительны. Если используются калиевые дезинфектанты, подтвердите этапы ополаскивания.

6. Риски стойких остатков и соседних полей. Узнайте, какая культура росла ранее и применялись ли стойкие почвенные активы. Корнеплоды, такие как Морковь и Свёкла, могут извлекать остатки из переноса. Проверьте возможный дрейф со смежных полей. Буферы и ветрозащитные полосы не являются опцией рядом с участками чили или длинной фасоли.

7. Контроль хранения и выдачи пестицидов. Раздельное, маркированное хранение. Измерительное оборудование с калибровкой. Никаких декантированных жидкостей в немаркованных бутылках. Вы удивитесь, сколько превышений начинается с «гостевой» бутылки.

8. Доказательства контроля пестицидов GLOBALG.A.P. или эквивалента. Нам нравится GLOBALG.A.P., поскольку он принуждает к дисциплине в обращении с пестицидами и прослеживаемости. Сертификация не является панацеей, но по нашему опыту коррелирует с более «чистыми» COA.

9. Ранжирование риска по культуре. Разбейте культуры поставщика по категориям высокого, среднего и низкого риска, используя исторические уведомления RASFF, местную агрономию и историю хозяйства. Высокий риск в Индонезии: чили, длинная фасоль и листовые зелёные. Средний: огурцы, помидоры, баклажаны. Низкий: морковь, редис, свёкла. Линии IQF и замороженные продукции смещают риск к приёму сырья плюс квартечная проверка готовой продукции. Например, мы относим Красный кайенский перец к высокому риску. Японский огурец (Кьюри) и Помидоры обычно средний риск.

10. План отбора проб на основе риска и объёмы проб. Практический план, который мы используем:

• Культуры с высоким риском. Доуборочная стадия: один композитный образец на производственный блок за цикл уборки. Во время сбора: одна проба на каждые 5 тонн или на каждые 500 коробок, в зависимости от того, что наступит раньше. Композит формируется из 10–20 инкрементных единиц. Масса пробы для лаборатории не менее 1 kg.
• Культуры со средним риском. Одна проба на каждые 20 тонн или на отгрузочную партию, если она меньше. Предуборочное тестирование для новых хозяйств или после обработок активами, близкими к MRL.
• Культуры с низким риском. Одна проба на 30–50 тонн. Увеличивайте частоту в начале сезона или при смене программы пестицидов. Для ожиданий ЕС операторы формируют планы, а не закон предписывает фиксированное число проб. Использование массы лабораторной пробы 1 kg и 10–20 инкрементных единиц на композит соответствует практике Codex/официального контроля ЕС. Если лот менее 5 тонн, мы всё равно берём одну пробу.

11. Выбор лаборатории и проверки подлинности COA. Используйте лаборатории с аккредитацией ISO/IEC 17025, признанные KAN — национальным органом аккредитации Индонезии и подписантом ILAC MRA. Шаги верификации, которые мы настаиваем выполнить:

• Подтвердите аккредитацию лаборатории в публичном реестре KAN. Проверьте, что конкретный метод анализа и матрица включены в область аккредитации лаборатории.
• COA должен содержать номер аккредитации ISO 17025 и знак ILAC MRA/KAN. Многие подлинные отчёты также имеют QR-код или уникальную ссылку для верификации.
• Методы и LOQ. Мультиостаточный метод через QuEChERS LC-MS/MS и GC-MS/MS с LOQ на уровне или ниже 0.01 mg/kg для большинства активных веществ. Требуйте отдельные методы для дитиокарбаматов, хлората/перхлората и глифосата/АМРА, которые не всегда покрываются стандартным мультиостаточным методом.
• Цепочка хранения проб. Идентификатор пробы должен соответствовать номеру вашей пломбы и лоту. Дата приёма пробы, её состояние и описание матрицы должны быть логичными.
• Позвоните в лабораторию для подтверждения номера COA, если что-то вызывает сомнения. 60‑секундный звонок однажды спасал нас от поддельных отчётов не один раз. Сроки и стоимость в Индонезии обычно 5–7 рабочих дней и IDR 1.8–3.5 миллиона за мультиостаточную пробу, с опцией ускоренного анализа 2–3 дня. Нужна быстрая проверка здравомыслия COA или области аккредитации? Свяжитесь с нами в WhatsApp, и мы укажем нужную страницу KAN.

12. Корректирующие меры и карточка оценки поставщика. Определите порядок эскалации заранее. Для обнаружений ниже вашего предела действий требуйте переобучения по PHI и чистого повторного теста до отгрузки. Для обнаружений выше вашего предела действий, но ниже законного MRL — приостановите отгрузку и выполните доработку с увеличенным PHI или заменой источника. Для результатов выше MRL — блокируйте соответствующий блок. Приостанавливайте работу с поставщиком до подтверждения трёх подряд чистых лотов. Оценивайте каждого поставщика ежеквартально по документации, проценту прохождений и оперативности реакции.

Часто задаваемые вопросы

Какие документы я должен запрашивать для подтверждения соответствия MRL?

• Список одобренных пестицидов по культуре и целевому рынку с указанием PHI.
• Журналы обработок за последние 12 месяцев по блокам и датам уборки.
• Счета-фактуры на покупку пестицидов, сопоставленные с журналами использования.
• COA доуборочные и послепроизводственные из лабораторий ISO/IEC 17025, плюс подтверждение области аккредитации в KAN.
• Записи качества воды и концентраций дезинфектантов.
• Учётные записи обучения операторов и лица, отвечающего за проверки PHI.

Сколько проб на лот мне нужно для соответствия требованиям ЕС?

Закон ЕС не требует фиксированного числа проб от экспортёра. Мы используем: 1 композит на 5 тонн для культур высокого риска, 1 на 20 тонн для среднего риска, 1 на 30–50 тонн для низкого. Каждый композит должен иметь массу не менее 1 kg и формироваться из 10–20 инкрементных единиц по всему лоту. Если ваши лоты меньше — всё равно берите один композит.

Какие пестициды чаще всего превышают MRL в индонезийских чили и листовых культурах?

По нашим данным и недавним трендам RASFF, частые виновники — хлорфенаир, профенофос, ацефат и его метаболит ометоат, циперметрин и другие пиретроиды, остатки карбендазима из бензимидазолов, а также дитиокарбаматы. В листовых — также появляются хлорат и перхлорат из-за санитарии. ЕС снизил или установил MRL на уровне LOQ для ряда из этих веществ, поэтому даже «немного» теперь считается несоответствием.

Как проверить, что COA по пестицидам подлинный и выдан лабораторией ISO/IEC 17025?

Сверьте название лаборатории и номер аккредитации на сайте KAN. Подтвердите, что матрица и метод входят в область аккредитации. Проверьте наличие знака ILAC MRA или KAN, уникального идентификатора COA и QR-кода или ссылки для верификации. Подтвердите LOQ на уровне 0.01 mg/kg или ниже для чувствительных для ЕС соединений. При сомнениях позвоните в лабораторию с номером COA.

Какие записи PHI мне следует проверять при аудите?

Проверьте PHI по инструкции для каждого используемого актива. Сравните дату последней обработки с датой уборки для каждого блока. Убедитесь, что для баковых смесей используется самый длинный PHI. Ознакомьтесь с погодными заметками и возможными повторными обработками. Проводите интервью с лицом, подписывающим допуск PHI. Если оно не может объяснить PHI своими словами — это красный флаг.

Стоит ли устанавливать пределы действий ниже MRL ЕС, и на сколько?

Да. Мы рекомендуем в качестве базового уровня 50% от наименьшего применимого MRL и 30% для культур с высоким риском и для новых поставщиков. Это создаёт буфер на случай лабораторной неопределённости и естественной вариабельности снижения остатков. Розничные клиенты в ЕС часто требуют аналогичные или более строгие пороги.

Как часто нужно повторно тестировать поставщиков после их утверждения?

Для культур с высоким риском — тестируйте каждую отправку в ЕС или Великобританию и как минимум ежемесячно для других рынков. Для среднего риска — тестируйте каждый лот первоначально; переходите к 1 из 3 лотов после 10 подряд чистых результатов. Для низкого риска — ежеквартально при неизменной программе пестицидов и стабильных результатах. Любое несоответствие сбрасывает период и возвращает к полному тестированию.

Практические примеры из нашей программы

• Чили. Мы относим Красный кайенский перец к высокому риску с пределами действий 30% и предуборочным отбором проб по блокам. Мы регулярно добавляем анализы на хлорфенаир и дитиокарбаматы как одиночные методы даже при чистом базовом мультиостаточном методе.

• Листовые культуры. Для Baby Romaine мы ужесточили контроль за дезинфекцией и добавили тестирование на хлорат/перхлорат. Это сократило число «неожиданных обнаружений» более чем вдвое.

• Огурцы и помидоры. Для Японского огурца (Кьюри) и Помидоров работает план среднего риска: одна проба на 20 тонн плюс предуборочные тесты при использовании активов с жёсткими PHI.

• Корнеплоды и переработка. Для Моркови и Свёклы мы фокусируемся на исторических почвенных остатках. Для IQF-продукции тестируем приём сырья и проводим квартечные проверки готовой продукции, чтобы исключить эффекты концентрации.

Избегайте этих ошибок

• Доверять чистому COA без проверки области аккредитации. Если метод или матрица не входят в область аккредитации, сертификат не спасёт вас на границе.
• Брать пробы только во время уборки для культур с высоким риском. Предуборочное тестирование позволяет обнаружить проблемы с PHI до отгрузки.
• Игнорировать хлорат и перхлорат. Это не полевая обработка, но они блокируют отгрузки.
• Устанавливать пределы действий равными MRL. Вы потеряете маржу на лабораторную неопределённость.
• Менять программу пестицидов в середине сезона без обновления плана риска.

Следующие шаги

Проведите эту 12‑пунктовую проверку у вашего текущего индонезийского поставщика. Если два и более пункта не пройдены, не ждите следующего сезона. Ужесточите программу сейчас. Если вы хотите, чтобы мы проверили план отбора проб или набор COA, Свяжитесь с нами в WhatsApp. Чтобы увидеть культуры, которые мы можем поставлять по этой системе контроля, Просмотреть наши продукты.