Прослеживаемость индонезийских овощей: обязательное руководство на 2025 год

60‑дневная, недорогая инструкция по соблюдению FSMA 204 для экспорта индонезийских овощей. Точные KDE/CTE по шагам, как присваивать коды партии прослеживаемости, маркировка коробок, смешанные партии и действия при отзыве.

Если вы экспортируете свежие овощи из Индонезии в США, 2025 — ваш год строительства системы. FSMA 204 вступает в силу 20 января 2026 г., и самый быстрый способ подготовиться — опробовать простую, недорогую систему прямо сейчас. Мы переводили упаковочные цеха от бумажного хаоса до готовности к аудиту за 60 дней, используя именно этот подход. Вот руководство, которого нам не хватало несколько лет назад.

Три столпа правильной реализации FSMA 204

Чёткие правила для кода партии прослеживаемости (Traceability Lot Code, TLC). Один TLC на производственную партию при первоначальной упаковке. Держите формат простым и последовательным, связывая его с исходными фермами и датами уборки.
KDE на каждом CTE. Фиксируйте точные ключевые элементы данных (Key Data Elements, KDE) на каждом критическом событии отслеживания (Critical Tracking Event, CTE). Для позиций из списка FTL овощей это означает: уборка, охлаждение (если не входит в процесс уборки), первоначальная упаковка, отгрузка и приёмка.
Этикетки плюс сортируемый файл за 24 часа. Размещайте TLC на ярлыках коробок и паллет и имейте одну таблицу, которую можно экспортировать в течение 24 часов при отзыве. Это главный тест.

Какие индонезийские овощи действительно входят в Food Traceability List?

Вид сверху на свежие огурцы, помидоры, ромэн и красный салат, а также красные кайенские перцы, аккуратно разложенные на чистом нержавеющем сортировочном столе.

Список прослеживаемости продуктов (Food Traceability List, FTL) включает свежие товары, связанные с прошлыми вспышками заболеваний. Для индонезийских экспортёров распространённые позиции FTL:

Огурцы. Например, наш Japanese Cucumber (Kyuri).
Помидоры. См. Tomatoes.
Листовые зелёные. Ромэн и красные салаты включены, в том числе Baby Romaine и Loloroso (Red Lettuce).
Перцы. Жгучие и сладкие типы попадают в зону охвата, например Red Cayenne Pepper.

Не входят в FTL: морковь, свёкла, лук, баклажаны, редис и большинство замороженных овощей. Это включает Carrots, Beetroot, Onion, Purple Eggplant, Red Radish и наши замороженные позиции, такие как Premium Frozen Edamame, Premium Frozen Sweet Corn, Frozen Mixed Vegetables, Premium Frozen Okra, Premium Frozen Potatoes и Frozen Paprika (Bell Peppers). Мы всё же рекомендуем базовую прослеживаемость и для линий, не входящих в FTL, поскольку это укрепляет уверенность в поставщиках и готовность к отзыву.

Практический вывод. Если ваша программа для США включает огурцы, помидоры, листовые зелёные или перцы, вы попадаете под действие FSMA 204.

Недели 1–2: Картирование цепочки и фиксация формата TLC

Начните с одного SKU из FTL. Мы часто выбираем Japanese Cucumber (Kyuri) или Tomatoes.

Смоделируйте CTE. Перечислите точные точки, где происходят уборка, охлаждение, первоначальная упаковка и отгрузка. Определите приёмку, если вы закупаете у других упаковщиков.
Решите формат TLC. Сделайте его читаемым человеком и пригодным для сканирования.

Пример TLC: IV-WJ-BOGOR-20250115-PKH01-L01

IV = Indonesia-Vegetables
WJ-BOGOR = регион
20250115 = дата упаковки
PKH01 = идентификатор упаковочного цеха
L01 = линия или номер партии
Создайте основную таблицу. Используйте Google Sheets. Вкладки: Farms, Harvests, Cooling, Packing, Shipping, Receiving. Добавьте проверку данных для поддержания согласованности записей.
Настройте недорогие этикетки. Термопринтер, этикетки с QR, кодирующим TLC и названием продукта. Только этикетки на коробки и паллеты. Потребительские упаковки по FSMA 204 не обязаны нести TLC.

Нужна помощь с проверкой логики TLC или макета этикетки на двух языках (английский/бахаcа)? Если хотите быстрый обзор вашего черновика, свяжитесь с нами в WhatsApp.

Недели 3–6: Фиксация KDE на каждом CTE с помощью недорогих инструментов

Вот что нужно записывать. Мы ограничиваемся минимумом, которого требует FDA. Это можно вести в Google Sheets, общих папках Drive и с помощью фото-доказательств через WhatsApp.

Какие записи нужны при уборке и охлаждении для огурцов или листовой зелени?

KDE при уборке

Товар и сорт.
Название хозяйства и описание местоположения. Используйте идентификатор участка и GPS, если он есть.
Дата уборки.
Количество и единица измерения. Например, 1,200 kg.
Ссылка на «источник кода партии» (lot code source). Это способ связать уборки с последующим TLC.

KDE при охлаждении. Если охлаждение происходит до первоначальной упаковки.

Продукт, количество и единица измерения.
Дата и место охлаждения.
Ссылка на тот же источник кода партии.

Практический совет. Создайте группу WhatsApp с бригадирами ферм. Просите фото с отметкой времени полевых ярлыков и заполненных контейнеров. Сохраняйте фото в папку Drive, названную по дате и идентификатору участка. Это простое подтверждение при проверках.

Как присвоить код партии прослеживаемости, если я смешиваю продукцию с нескольких мелких хозяйств?

Вы можете смешивать урожаи с нескольких ферм в одну производственную партию при первоначальной упаковке. Правило: один TLC на производственную партию, но ваши записи должны перечислять каждую исходную ферму и дату уборки, входившие в эту партию. Два практических варианта:

Смешение за один день. Смешивайте только урожаи одного дня и географического кластера. Вкладка Packing связывает TLC IV-WJ-BOGOR-20250115-PKH01-L01 с ID ферм F01, F04 и F09, все убраны 15 Jan 2025.
Смешение в течение 48 часов. Если покупателям нужны большие партии, можно смешивать урожай за два дня. Держите диапазон дат узким и указывайте обе даты с ID ферм в записи партии. Зафиксируйте эту политику в вашем плане прослеживаемости.

KDE при первоначальной упаковке, отгрузке и приёмке

KDE при первоначальной упаковке

Присвоенный вами TLC.
Продукт, сорт и дата упаковки.
Место упаковки.
Количество и единица на TLC.
Полный список исходных ферм и диапазон дат уборки.

KDE при отгрузке

TLC, включённые в отправление.
Имя и местоположение отправителя.
Имя и местоположение получателя.
Дата отгрузки.
Количество и единица по каждому TLC.
Справочный документ. Номер коносамента (BOL) или счёта-фактуры.

KDE при приёмке

Полученные TLC.
Имя и местоположение получателя.
Имя и местоположение отправителя.
Дата приёма.
Количество и единица по каждому TLC.
Справочный документ.

Нужны ли QR или штрихкоды на потребительских упаковках, или достаточно на коробках и паллетах?

FSMA 204 не требует маркировки потребительских единиц. Размещайте TLC на этикетках коробок, бирках паллет и в транспортных документах или EDI. Мы предпочитаем QR или Code 128 с текстовым отображением TLC. Указывайте название продукта, класс, нетто-вес, дату упаковки и TLC. Двуязычные этикетки на английском и бахаса снижают ошибки при приёме.

Недели 7–12: Пилот, стресс-тест и масштабирование на остальные SKU

Выберите одну листовую зелень, например Baby Romaine или Loloroso, и один плодовый овощ, например Red Cayenne Pepper. Проведите 4‑недельный пилотный рейс в США.

Имитация отзыва. Попросите команду собрать все KDE для одного TLC в течение 2 часов. Затем сформируйте полный сортируемый файл для FDA в течение 24 часов. Если вы пока не можете этого сделать, значит данные разбросаны. Консолидируйте их в одну основную таблицу.
Выборочная проверка этикеток. Сканируйте случайные этикетки коробок и сверяйте TLC с вкладкой упаковки и записью отгрузки. Фотографируйте несоответствия и устраняйте коренную причину.
Интеграция с покупателем. Предоставляйте списки TLC заранее. Многие получатели в США сейчас запрашивают TLC через ASN или EDI. Чистый CSV хорошо экспортируется из Google Sheets.

Масштабируйтесь на другие SKU из FTL. Как только огурцы и помидоры идут гладко, расширяйте на листовые и перцы. Для линий, не входящих в FTL, таких как Carrots и Onion, держите упрощённую версию для поддержания согласованности.

Частые проблемы и как их избежать

Смешивание без указания источников. Команды смешивают фермы при упаковке, но забывают перечислить все фермы и даты под TLC. Исправление: простое правило. Не присваивать TLC, пока список исходных ферм не будет завершён.
Слишком много форматов TLC. Одна команда кодирует по дате, другая — по номеру заказа. Стандартизируйте один формат для всех позиций FTL.
Этикетки, не выдерживающие конденсата. Используйте термоэтикетки, рассчитанные на холодовую цепь. Протирать поверхность коробки перед наклейкой.
Много фото, но нет записей. Фото в WhatsApp хороши, но всегда переносите их в папку Drive, ссылку на которую указали в строке Harvest. Назначьте одного ответственного на смену за их архивирование.
Ожидание проекта по ПО. Для соответствия вам не нужна система. Начните с Sheets и этикеток сейчас. Если позже внедрите платформу, выполняйте аккуратную миграцию.

Освобождены ли мелкие фермы или традиционные рынки в Индонезии от FSMA 204?

Освобождения узкие. Если ваш продукт поступает в коммерцию США и вы выполняете покрываемые действия, такие как первоначальная упаковка или отгрузка для товара из FTL, планируйте соблюдение требований независимо от размера хозяйства. Прямые продажи потребителю и некоторые малорозничные сценарии не применяются к экспорту. Рекомендуем подтвердить ваш статус у вашего импортёра в США, но на практике индонезийские экспортёры огурцов, помидоров, листовой зелени и перцев ведут полные записи FSMA 204.

Как быстро я должен предоставить записи FDA при отзыве?

Правило ожидает электронный сортируемый файл в течение 24 часов с момента запроса. Мы ориентируемся на два часа внутри компании. Во время учений мы экспортируем CSV со следующими колонками для каждого TLC: продукт, сорт, TLC, диапазон дат уборки, фермы, дата и место упаковки, количества, отправитель, получатель, даты отгрузки и приёма и справочные документы.

Простой стартовый шаблон, который можно скопировать сегодня

Вкладка Farms. ID фермы, название фермы, контакт, GPS, культура.
Вкладка Harvests. ID фермы, ID участка, культура, сорт, дата уборки, количество, ссылка на папку WhatsApp.
Вкладка Cooling. Дата, место, ссылка на источник партии, количество.
Вкладка Packing. TLC, продукт, дата упаковки, упаковочный цех, линия, ID исходных ферм, диапазон дат уборки, количество по типу упаковки.
Вкладка Shipping. BOL, дата отгрузки, отправитель, получатель, каждый TLC и количество.
Вкладка Receiving. Дата приёма, получатель, отправитель, каждый TLC и количество.

Интересно то, как быстро команды улучшаются, как только формат TLC зафиксирован и каждому CTE назначены несколько обязательных полей. Большинство площадок достигают надёжной работы в течение четырёх–шести недель.

Ресурсы и дальнейшие шаги

Начните с одного SKU из FTL. Мы рекомендуем Japanese Cucumber (Kyuri) или Tomatoes для проверки рабочего процесса.
Напишите одностраничную политику по TLC. Определите, когда партия начинается и заканчивается, и как вы работаете со смешиванием.
Проведите имитацию отзыва к шестой неделе. Вы узнаете больше за два часа практики, чем за две недели совещаний.

Вопросы по вашей ситуации или требованиям покупателей на рынке США? Если хотите быструю проверку вашего плана или образцов этикеток, свяжитесь с нами по электронной почте. А если вы изучаете источники продукции в рамках программ, готовых к FSMA, вы также можете просмотреть наши продукты.

Наш опыт показывает, что простота лучше совершенства. Если вы можете напечатать прочную этикетку на коробке с согласованным TLC, фиксировать KDE при уборке, охлаждении, упаковке и отгрузке и экспортировать чистый CSV за 24 часа, вы обгоняете большинство участников рынка перед 2026 годом. Постройте систему в 2025 году, пока у вас ещё есть время на отработку.