Индонезийские овощи: руководство по погрузке в рефрижераторные контейнеры 20ft/40ft — 2025

Практичный контрольный список 2025 года по настройке вентиляции свежего воздуха в рефах для капусты, моркови, перца и шалота. Включает руководство по пересчёту процентов в CMH, правила для смешанных загрузок, баланс обезвоживания и CO2, а также пошаговые инструкции для контроллеров Carrier PrimeLINE и Thermo King MAGNUM.

Если вы когда‑либо спорили на доке о том, стоит ли открыть вентиляцию «немного больше» или «держать плотно» для овощей — вы не одиноки. Мы предотвратили больше претензий благодаря правильным решениям по вентиляции, чем с любыми другими отдельными мерами. По нашему опыту, правильный обмен свежим воздухом — это разница между хрустящими овощами, готовыми к рынку, и высушенным грузом, стрессованным CO2.

Ниже приведён практический контрольный список 2025 года, который мы действительно используем для индонезийских овощей. Мы сосредоточены исключительно на вентиляции. Не на температурных уставках, не на количестве упаковок.

Три столпа грамотных настроек вентиляции

1. Контролировать CO2, не создавая чрезмерной вентиляции. Овощи дышат. CO2 и тепло накапливаются в герметичном контейнере. Повреждение от CO2 проявляется в виде посторонних вкусов, размягчения, потемнения семян в перцах и иногда пожелтения. Но чрезмерно открытый вентиль влечёт за собой сухой наружный воздух, который лишает влагу. Баланс — вот в чём суть.

2. Настройка вентиляции не зависит от уставки температуры. Уставка температуры рефрижератора управляет отводом тепла. Вентиль свежего воздуха управляет газообменом. Смешивание этих функций разрушает груз. Мы видели точные уставки температуры при всё ещё высушенном грузе, потому что вентиляция была слишком открыта.

3. Проверяйте в CMH (m³/h), когда это возможно. «25% открыто» означает разное на разных агрегатах. Если контроллер показывает расход воздуха в m³/h — пользуйтесь им. Если он показывает только проценты — преобразуйте, используя максимальную производительность свежего воздуха вашего агрегата.

Эмпирические коэффициенты пересчёта (всегда сверяйтесь с табличкой на агрегате):

• Carrier PrimeLINE типичный максимум: ≈ 180 m³/h при 100% открытии. Значит, 25% ≈ 45 m³/h.
• Thermo King MAGNUM Plus типичный максимум: ≈ 200 m³/h при 100% открытии. Значит, 25% ≈ 50 m³/h.

Мы всегда читаем спецификацию на дверной табличке или информацию контроллера по «Max Fresh Air Exchange», чтобы подтвердить фактическое значение.

Рабочие диапазоны вентиляции 2025 (капуста, морковь, перец, шалот)

Это прагматичные диапазоны для полных загрузок в контейнерах 20ft/40ft на типичных маршрутах Индонезия—Ближний Восток или ASEAN. При наличии контролируемой атмосферы (CFA/CA) или скрубберов ваши показатели могут отличаться.

• Капуста (зелёная/круглая): 15–30 m³/h. Умеренное дыхание. Требуется некоторый обмен для контроля CO2 на рейсах свыше 7 дней, но избыточная вентиляция сушит наружные листья. На сухих сезонных маршрутах или при сильном попутном ветре держитесь ближе к нижней границе.

• Морковь: 0–10 m³/h. Низкое дыхание. Очень чувствительна к обезвоживанию. Мы часто отправляем с закрытой вентиляцией при длительной перевозке, если морковь в одиночной загрузке. При смешении с продуцентами этилена или риском воздействия дизельных газов допускайте 5–10 m³/h.

• Перцы (красный кайенский): 25–50 m³/h. Умеренно‑высокое дыхание и чувствительность к CO2. Недостаточный обмен может потемнить семена и приглушить вкус. Для нашего товара Красный кайенский перец (Fresh Red Cayenne Chili) мы предпочитаем 35–45 m³/h на рейсах 10–14 дней.

• Шалот (сухие луковицы): 0–5 m³/h. Физиология близка к луку. Предпочитают более сухие условия и минимальный обмен. Толерантность к CO2 относительно выше по сравнению с листовыми культурами, а главная угроза — обезвоживание. Если вы также отправляете лук, логика будет знакома. См. наши спецификации по Луку для контекста.

Для моркови и перца эти настройки соответствуют ожиданиям наших покупателей: морковь требует сохранения влаги; перцу необходим удаление дыхательных газов. Для моркови и капусты вы обнаружите похожее окно, если работаете с нашими Морковь (Fresh Export Grade) и стандартной индонезийской зелёной капустой.

Простое правило для смешанных загрузок, которое действительно работает

• Начинайте с наиболее чувствительной к CO2 или самой интенсивно дышащей культуры в смеси. Это задаёт минимальную скорость вентиляции. В смеси перец + капуста минимальную ставку задаёт перец.
• Ограничьте вентиляцию по верхней границе по отношению к наиболее склонной к обезвоживанию культуре. В смеси перец + морковь верхний предел задаёт морковь.

Пример: смесь перца и капусты. Перцу требуется 25–50 m³/h. Капуста выдерживает 15–30 m³/h. Установите 30 m³/h как практичный компромисс. Если в пути фиксируете высокий CO2 (даталоггер), увеличьте на 5 m³/h до 35. Если относительная влажность падает слишком быстро, снизьте на 5.

Если вы смешиваете листовые культуры с чем‑то ещё, помните, что листовые овощи особенно склонны к обезвоживанию. Даже такая выносливая культура, как «бэби ромэн», может пострадать при высокой вентиляции. Мы получали хорошие результаты, используя 15–20 m³/h и компенсируя более высокой влажностью внутри коробок с помощью влагосохраняющих внутренних вкладышей. Для справки по обращению с листовыми, смотрите наш экспортный упакованный товар Baby Romaine (Baby Romaine Lettuce).

Как изменить открытие вентиля на вашем рефрижераторе

Мы остановимся на двух контроллерах, которые встречаем чаще всего.

Carrier PrimeLINE (MicroLink):

1. Включите питание. На главном экране нажмите Menu.
2. Перейдите в Fresh Air или Vent Setting. В некоторых меню это может называться CFA, FRESH AIR или VENT POS.
3. Выберите Manual, если включено «Auto/CFA». Затем отрегулируйте значение. Используйте стрелки для установки процентов или m³/h в зависимости от прошивки.
4. Подтвердите Enter. На домашнем экране должно кратко отобразиться новое состояние вентиля.
5. Физически проверьте, если на вентиле есть внешняя индикаторная шкала. На старых агрегатах с ручными заслонками отрегулируйте жалюзи по метке и зафиксируйте.

Thermo King MAGNUM Plus:

1. Нажмите Menu. Перейдите в Setpoints или Fresh Air/Vent.
2. Выберите Fresh Air Exchange. Используйте стрелки для установки m³/h или процентов.
3. Подтвердите и вернитесь на главный экран. Ищите «FRESH AIR XX m³/h» или «VENT XX%».
4. Если на вашем кузове установлена ручная решётка вентиля, установите и снова герметично закройте после проверки.

Совет: зафиксируйте настройку в листе фотографий при погрузке. Мы добавляем фотографию пломбы на вентиль для предупреждения претензий.

Нужна помощь с вашей культурой, маршрутом и моделью агрегата? Правильнее сделать это upstream. Если вы хотите, чтобы мы проверили ваш план, просто свяжитесь с нами в WhatsApp.

Прямые ответы на самые частые вопросы

Какую настройку вентиляции использовать для капусты в 40ft рефрижераторе?

15–30 m³/h. Для рейсов свыше 7–10 дней двигайтесь в сторону 20–30 m³/h. Если тренд по RH низкий или наружные листья кажутся бумажными по прибытии, попробуйте в следующий раз 15–20 m³/h и усиливайте влажность упаковки.

Должен ли я держать вентиляционные отверстия рефрижератора закрытыми для перца на долгих рейсах?

Нет. Перцу требуется 25–50 m³/h. Закрытые вентили рискуют привести к повреждению CO2, потемнению семян и потере вкуса. Для полных загрузок перца мы редко снижаем ниже 25 m³/h.

Как изменить открытие вентиля на Carrier PrimeLINE?

Menu → Fresh Air/Vent → Manual, затем установите проценты или m³/h и подтвердите. На старых агрегатах требуется ручная регулировка жалюзи на внешней вентиляционной пластине. Всегда фиксируйте и фотографируйте.

Что произойдёт, если CO2 накопится при перевозке шалота?

Шалот толерантен, но высокие уровни CO2 в сочетании с влагой могут привести к конденсату, кислым запахам и грибковому давлению. Более серьёзный риск — обезвоживание от чрезмерной вентиляции. Мы держим 0–5 m³/h и управляем влажностью через правильное предохлаждение и сухой поток воздуха, а не дополнительную вентиляцию.

Могу ли я использовать одну настройку вентиля для смешанной загрузки перца и капусты?

Да. Используйте 30 m³/h как чистую стартовую точку для большинства маршрутов. Корректируйте на ±5 m³/h в зависимости от данных CO2 и трендов RH.

Увеличивает ли более открытая вентиляция риск обезвоживания овощей?

Да. Внешний воздух обычно суше, чем воздух внутри контейнера. Чем больше обмена — тем быстрее уходит влага. Листовые и срезанные поверхности овощей страдают быстрее всего. Мы относимся к открытию вентиля как к дросселю: только столько, сколько необходимо грузу для поддержания CO2 в допустимых пределах.

В чём разница между уставкой рефрижератора и настройкой вентиляции?

Уставка контролирует температуру. Настройка вентиляции контролирует обмен свежим воздухом. У вас может быть идеальная уставка по температуре и при этом высохший груз или повреждение от CO2 при неверной вентиляции. Это разные инструменты для разных задач.

Неочевидные советы, которые сохраняют грузы

• Используйте CMH, а не проценты, когда это возможно. Одни и те же 25% на двух агрегатах могут отличаться на 10–20 m³/h. Это разница между безопасным и рискованным значением для перца.
• Следите за теплом от дыхания как за прокси. Если возвратный воздух повышается при стабильном внешнем фоне, вероятно, вы недовентилируете при сильно дышащем грузе. Увеличивайте свежий воздух по шагам 5 m³/h и следите за CO2 и RH.
• Запечатайте ваше решение. Мы ставим тросовую пломбу или пломбировочную ленту на ручку вентиля после установки. Это препятствует «добросердечным» корректировкам в транзитных портах и помогает при разборе претензий.

Распространённые ошибки, которые мы всё ещё видим (и как их избежать)

• Применение «универсальной» настройки 25% открыто. Это может соответствовать 45–50 m³/h. Отлично для перца. Слишком агрессивно для моркови и шалота.
• Гонка за этиленом путём вентиляции. Для моркови вентиляция для удаления этилена менее эффективна, чем избегание смешения с продуцентами этилена. Если смешение неизбежно, используйте минимальную вентиляцию и пакеты‑поглотители этилена вместо сильного открытия.
• Настройка по 20ft с предположением, что подойдёт для 40ft. Газовая динамика отличается в зависимости от объёма и массы загрузки. Используйте логгирование CO2 на вашем маршруте и создайте собственную маршрут‑специфичную методику.

Быстрая справка: оценка процент → CMH

• Carrier PrimeLINE: 100% ≈ 180 m³/h. 10% ≈ 18, 25% ≈ 45, 30% ≈ 54, 40% ≈ 72.
• Thermo King MAGNUM Plus: 100% ≈ 200 m³/h. 10% ≈ 20, 25% ≈ 50, 30% ≈ 60, 40% ≈ 80.

Всегда проверяйте данные на табличке вашего агрегата. Некоторые парки ограничивают максимум до 160 m³/h из соображений топлива и влажности.

Где применимы эти рекомендации (и где нет)

• Применимо к: обычным рефрижераторным агрегатам со стандартными вентиляционными отверстиями, не‑CA рейсам, индонезийским овощам на маршрутах в ASEAN, Восточную Азию, Южную Азию и Ближний Восток длительностью 5–21 день.
• Не применимо, если: вы используете профили контролируемой атмосферы (CFA/CA), специализированные внутренние вкладыши или необычные степени перфорации упаковки. В таких случаях сначала ориентируйтесь на целевые газовые спецификации CA, а затем рассматривайте свежий воздух как вторичный рычаг.

Если вы хотите, чтобы мы превратили эти диапазоны в SOP, специфичный для линии и продукта, для вашей закупочной программы — мы с радостью проверим ваш план и данные логгеров. Вопросы по следующей партии? Позвоните нам.

И если вы строите смешанные программы вокруг наших культур, вы также можете посмотреть спецификации и примечания по обращению здесь: Посмотреть наши продукты.