Цены на экспорт овощей из Индонезии 2025: свежие, замороженные и сушёные продукты

Практичный, пошаговый метод сравнения свежих, замороженных и сушёных индонезийских овощей на единых основаниях: себестоимость на пригодный для использования килограмм. Включает формулы ре-гидратации, корректировки по обрезке и влажности, допущения по рефрижераторному фрахту и реальные примеры.

Если вы сравниваете предложение свежего продукта по $1.15/кг с предложением замороженного по $2.10/кг и сушёного по $9.50/кг, определить победителя «на глаз» невозможно. Разная влажность, потери при очистке, фрахт и пошлины делают сырую цену за килограмм бессмысленной. Единственный способ принять корректное решение — перевести всё в одно число: себестоимость на месте (landed cost) на пригодный для использования килограмм. Ниже приведена точная методика, которую мы используем при консультировании покупателей индонезийского экспортного овощного ассортимента в 2025 году.

Единый показатель, который снимает неясность: себестоимость на пригодный для использования килограмм

Sебестоимость на пригодный для использования кг = Общая себестоимость на вашем порту или распределительном центре, делённая на пригодные к использованию килограммы после учёта влажности, потерь при обрезке и специфических потерь формата.

Шаг 1. Стандартизируйте коммерческий термин.

Переведите все предложения в CIF или DAP до вашего места назначения, затем добавьте одинаковые локальные расходы. Не сравнивайте одного поставщика на FOB с другим на CIF.

Шаг 2. Переведите брутто-килограммы в пригодные к использованию килограммы.

Свежие: вычтите кожуру/обрезки и ожидаемые потери в течение срока годности.
Замороженные: вычтите глазурь и факторы, не относящиеся к съедобной части (например, эдамаме в стручке против очищенных бобов). Минимальная подготовительная обрезка.
Сушёные: выполните перевод по формуле ре-гидратации или на основе сухих веществ, чтобы получить эквивалент свежего продукта в кг.

Шаг 3. Разделите.

Себестоимость на пригодный для использования кг = Общая себестоимость на месте ÷ Пригодные к использованию кг.

Когда мы так поступаем, выбор по ценам становится очевиден в считанные минуты.

Что входит в CIF себестоимость для индонезийских овощей?

Необходимо смоделировать:

Стоимость продукта: FOB Индонезия (завод + экспортная упаковка + доставка до порта + экспортные документы, если включены).
Мореходный фрахт и страхование: рефрижератор для свежих/замороженных, сухой контейнер для сушёных.
Расходы в происхождении/терминале: THC, VGM, портовые сборы.
Расходы в пункте назначения, которые вы обычно добавляете: импортные пошлины/налоги, порт/терминал, брокер по таможне, инспекция и доставка «первой мили» от порта до вашего DC, если вам нужен взгляд с DAP.

FOB vs CIF в Индонезии в одной строке: FOB заканчивается, когда товар загружен на судно в Индонезии. CIF включает основную перевозку и страхование до вашего порта назначения. Мы часто указываем обе цены, чтобы вы могли выбрать стратегию фрахта.

Какое разумное предположение по реф фрахту из Джакарты в 2025 году?

Мы наблюдаем продолжающуюся волатильность на маршрутах Азия–Европа и Ближний Восток. Для моделирования эти ориентиры помогут большинству команд не оказаться в затруднительном положении:

Джакарта → порт ЕС (40’ реф, полный контейнер): примерно USD 3,500–6,000 за контейнер в зависимости от сезона и доступности места. При чистой загрузке 24 MT это около $0.15–$0.25/кг.
Джакарта → Джебель Али/Дубай (40’ реф): примерно USD 1,500–3,000 за контейнер. Около $0.06–$0.12/кг при 24 MT чистого веса. Всегда проверяйте здравый смысл текущей спотовой котировкой перед принятием решения. Колоебание фрахта на 20–30% может перевернуть ваше решение.

Перевод свежих, замороженных и сушёных в пригодные к использованию килограммы

Дело в том, что два скрытых фактора влияют на результат сильнее, чем заявленная цена: влажность и обрезка (trim).

Руководство по обрезке и потерям для свежих продуктов, которое мы используем с покупателями (типичные диапазоны, корректируйте для сортности/спецификации):

Морковь: 18–28% обрезки/потерь (верхушки, кончики, кожура, повреждения).
Лук/шалот: 12–18% (внешняя кожица, корни, верхушки).
Редис: 10–15% (верхушки, кончики).
Листовая зелень (напр., шпинат): 25–35% включая усыхание. Пригодный выход (свежие) = 1 − %обрезки − %ожидаемых потерь.

Корректировки для замороженных:

Глазурь: 2–6% обычно встречается у IQF. Пригодный выход = 1 − %глазури − %потерь при обращении.
Спецификация имеет значение: эдамаме в стручке готово к подаче как закуска, но если нужны только бобы, съедобный выход примерно 30–40%. Уточняйте применение, чтобы избежать сюрпризов.
Для экспортного IQF, например наших Премиум замороженных бамии или Премиум замороженной сладкой кукурузы, мы моделируем глазурь 2–4% и потери при обращении около 0–1%.

Перевод сушёных: используйте сухие вещества.

Эквивалент свежего в кг = Сухой кг × (1 − M_dried) ÷ (1 − M_fresh) Где M — доля влажности. Это калькулятор выхода после ре-гидратации на основе сухих веществ, а не предположение.
Быстрые эталонные значения, которые мы используем:
- Лук/шалот: влажность свежего ≈ 88–89%, влажность сушёного 6–12%. Коэффициент ре-гидратации ≈ 1:7.5 до 1:9.
- Морковь: свежая ≈ 88–90%, сушёная 6–10%. Коэффициент ≈ 1:8 до 1:10.
- Шпинат/кале: свежий ≈ 90–92%, сушёный 4–6%. Коэффициент ≈ 1:10 до 1:12. Если точная влажность неизвестна, начните с средних значений выше, затем уточните после получения COA.

Практический вывод: замороженные продукты обычно выигрывают по текстуре и трудозатратам при подготовке. Сушёные часто выигрывают по эффективности фрахта и сроку хранения для соусов, супов и смесей. Свежие могут быть лучшими по цене в сезон, но страдают от обрезки и усыхания, если ваша операция не организована быстро.

Проработанные примеры, которые вы можете скопировать

Приведённые ниже цифры иллюстративны и предназначены только для демонстрации метода. Вставляйте свои собственные котировки и ставки пошлин.

Пример 1: Сушёный шалот 12% влажности к цене в эквиваленте свежего

Предложение: сухие хлопья шалота, FOB Индонезия = $8.00/кг. Влажность 12%.
Предположим добавки CIF (мореходный + страхование + терминал происхождения) для консолидационной отгрузки ≈ $0.50/кг. Итого CIF ≈ $8.50/кг.
Влажность свежего шалота принята как 89%.
Коэффициент эквивалента свежего = (1 − 0.12) ÷ (1 − 0.89) = 0.88 ÷ 0.11 = 8.0.
Цена в эквиваленте свежего до пошлины = $8.50 ÷ 8.0 = $1.06 за кг.
Чувствительность к пошлине: при 0% пошлины остаётся $1.06/кг. При 8% на CIF значение эффективно увеличивается примерно до $1.15/кг в эквиваленте свежего. Вывод: сушёный шалот может быть очень конкурентоспособен по цене по сравнению со свежим на основе сухих веществ для соусов и смесей специй. Он не заменит текстуру свежих ломтиков в салатах, но для кулинарных применений часто оказывается более экономичным.

Пример 2: Замороженная фасоль против свежей моркови по пригодному кг

Разные овощи, тот же метод. Это демонстрирует, почему формат может важить больше, чем заголовочная цена.

Замороженная зелёная фасоль, IQF, CIF ЕС = $1.80/кг, глазурь 3%, потери при обращении 1%. Пригодный выход = 96%.
- Себестоимость на пригодный для использования кг = $1.80 ÷ 0.96 = $1.875/кг.
Свежая морковь, CIF GCC = $0.52/кг, обрезка 20%, усадка 3%. Пригодный выход = 77%.
- Себестоимость на пригодный для использования кг = $0.52 ÷ 0.77 = $0.675/кг. Вывод: даже с учетом удобства замороженного, прочный свежий товар с низкой ценой и управляемой обрезкой может быть значительно дешевле на пригодный кг. Если вам требуются предварительно нарезанные морковь с жёсткими спецификациями, рассмотрите IQF-смеси, такие как наши Замороженные смешанные овощи, чтобы обменять более высокую цену на предсказуемый выход и экономию на рабочей силе.

Пример 3: Сколько кг сушёного соответствует 1 кг свежего?

Используйте формулу по сухим веществам и решите для кг сушёного.

Пример для сушёного шпината, M_dried = 5%. Свежий шпинат M_fresh = 91%.
1 кг свежего = 0.09 кг сухих веществ.
Необходимый вес сушёного = 0.09 ÷ 0.95 = 0.0947 кг. Итого примерно 95 грамм сухого соответствует 1 кг свежего шпината по сухим веществам. Это соотношение 1:10.6. При создании соусов или паст из зелени это чрезвычайно экономично по объёму фрахта.

Две простые возможности, которые большинство команд упускает

Всегда исключайте глазурь из цены замороженных. Мы видели, что 3 из 5 моделей затрат недооценивали стоимость на 3–5% просто потому, что глазурь не была вычтена. Наши спецификации для Премиум замороженного эдамаме и Замороженной паприки (болгарского перца) указывают целевые значения глазури именно по этой причине.
Смоделируйте потерю из-за срока годности. Покупатели свежих, игнорирующие списание 2–5%, в итоге преследуют кажущуюся экономию, которой не существует. Для свежих корнеплодов, таких как Морковь (свежая экспортная сортность) и Свёкла (свежая экспортная сортность), мы консультируем импортеров по реалистичным допущениям по усадке в зависимости от маршрута и сезона.

Влияние загрузки контейнера и размеров упаковки на цену за кг

Полные 40’ рефрижераторные загрузки дают наилучшую разбежку фрахта. При 24 MT чистого веса изменение морского фрахта на $1,000 сдвигает вашу себестоимость на ~$0.042/кг. Частичные загрузки могут нивелировать преимущество выгодного FOB.
Розничная упаковка против пищевой переработки. Розничная IQF-упаковка 400 г может нести дополнительные $0.10–$0.30/кг в материалах и обработке по сравнению с 10 кг бандлами. Если вы производитель, покупайте в расфасовках для пищевой переработки, как наши Премиум замороженный картофель, чтобы снизить себестоимость единицы.

Что дешевле по пригодному кг в 2025: замороженное или сушёное?

Зависит от применения и пошлин. В целом:

Сушёное выигрывает для овощей с высоким содержанием воды, используемых в кулинарии или смесях. Огромные коэффициенты ре-гидратации и низкая стоимость фрахта на единицу сухих веществ.
Замороженное выигрывает, когда важна текстура и спецификация нарезки, или когда требуются экономия на труде и почти нулевая обрезка.
Свежие выигрывают, когда CIF-цена низкая в сезон, вы можете быстро переработать продукцию и контролировать обрезку/усадку. Товары вроде Красного редиса, Лука или Помидоров часто подходят. Используйте тот же калькулятор, и точка пересечения станет очевидной.

Быстрые формулы, которые можно вставить в вашу таблицу

Коэффициент эквивалента свежего (сушёное): (1 − M_dried) ÷ (1 − M_fresh)
Пригодный выход, свежие: 1 − %обрезки − %потерь
Пригодный выход, замороженные: 1 − %глазури − %потерь при обращении
Себестоимость на пригодный кг: Общая себестоимость на месте ÷ (Брутто кг × Пригодный выход) Если вы хотите наш готовый шаблон с дефолтными допущениями по влажности и обрезкам для индонезийских овощей, свяжитесь — мы поделимся одностраничным файлом, который можно настроить под ваши SKU. Нужна помощь с вашим конкретным проектом? Свяжитесь с нами в whatsapp.

Интересно, как быстро решения становятся очевидными, когда все форматы сравниваются на равных. Попробуйте метод на двух–трёх позициях сегодня. А если хотите увидеть экспортные спецификации, которые можно подключить к вашей модели, вы можете просмотреть и сократить список здесь: Просмотреть наши продукты.