انڈونیشیائی سبزیاں COA اور مائیکروبیالوجی ٹیسٹنگ: 2025 رہنما

2025 کے مطابق، انڈونیشیائی سبزیوں کی شپمنٹس کے مائیکروبیالوجی COAs کی تصدیق کے لیے مرحلہ وار چیک لسٹ۔ COA پر کیا مانگنا ہے، اسے آپ کی عین لاٹ سے کیسے ملائیں، ISO 17025 لیب چیکس، EU بمقابلہ US حدود، PCR بمقابلہ کلچر طریقے، فراڈ کے خطرناک اشارے، اور حقیقی ٹرن اراؤنڈ ٹائمز۔

اگر آپ نے کبھی ایسا کنٹینر وصول کیا ہے جو منزل پر روک دیا گیا کیونکہ COA بیچ (lot) سے میل نہیں کھاتا تھا، تو آپ تکلیف سے واقف ہوں گے۔ ہم انڈونیشیا سے تازہ اور منجمد سبزیاں برآمد کرنے کا کافی تجربہ رکھتے ہیں اور اس مسئلے کے ہر روپ کو دیکھا ہے۔ خوشخبری یہ ہے کہ COA کی تصدیق اتنی پیچیدہ نہیں جب آپ جان لیں کہ کس چیز کی طرف دیکھنا ہے۔ یہ ایک 2025 کے مطابق رہنما ہے جسے آپ اعتماد کے ساتھ ترسیل قبول یا مسترد کرنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔

قابلِ بھروسہ COA تصدیق کے تین ستون

ستون 1۔ مقصد کے مطابق ٹیسٹس اور حدود۔ COA کو ہدف بازار کی توقعات اور آپ کے پروڈکٹ کے رسک پروفائل کی عکاسی کرنی چاہیے، نہ کہ کسی دوسری اشیا سے کاپی پیسٹ کیا ہوا پینل۔
ستون 2۔ باصلاحیت لیب، ثابت شدہ دائرۂ کار۔ نتائج ایک ISO 17025 سے تسلیم شدہ لیب سے ہونے چاہئیں جو انڈونیشیا میں درست طریقوں اور میٹرکس کو دائرۂ کار میں رکھتی ہو۔
ستون 3۔ دفاع کے قابل لاٹ لنکیج۔ COA کو اس طریقے سے آپ کی شپمنٹ کے لاٹ کوڈ، پیکنگ تاریخ اور پروڈکٹ تفصیل سے باندھنا چاہیے کہ آڈیٹر اس کا تعاقب کر سکیں۔

ہمارے تجربے میں، جب ان میں سے کوئی بھی ستون کمزور ہوتا ہے تو امپورٹ روک اور کلائنٹ تنازعات سامنے آتے ہیں۔ آئیں ہر ایک کو کھول کر دیکھتے ہیں۔

2025 میں مائیکروبیالوجی COA میں کیا شامل ہونا چاہیے؟

یہاں انڈونیشی سبزیوں کی شپمنٹس کے لیے محض مائیکروبیالوجی پر مرکوز بنیادی چیک لسٹ دی جا رہی ہے۔ اسے اپنی چیک لسٹ کے طور پر محفوظ کر لیں۔

ضروری شناختی عناصر

رپورٹ نمبر، اجرا کی تاریخ، صفحہ شمار (مثلاً 1 of 2).
لیبارٹری کا نام، پتہ، اور ISO 17025 کی منظوری کا نشان اور نمبر (انڈونیشیا میں KAN لوگو) اور درستگی کی تاریخیں۔
کلائنٹ/برآمد کنندہ کا نام اور نمونے لینے کی ذمہ داری (کس نے نمونے جمع کیے)۔

نمونے اور لاٹ کی تفصیلات

پروڈکٹ کا نام اور درست تفصیل۔ مثال: “Fresh Baby Romaine, 10 x 450 g retail packs” یا “Japanese cucumber (Kyuri), 5 kg loose.” اگر آپ ہماری بےبی رومین (Baby Romaine Lettuce) یا جاپانی کھیرا (Kyuri) بھیج رہے ہیں تو قسم (variety) کا ذکر ہونا چاہیے۔
لاٹ/بیچ کوڈ جو بیرونی کارٹن کوڈز اور پیکنگ لسٹ سے میل کھاتا ہو۔
کٹائی (harvest) کی تاریخ اور پیکنگ کی تاریخ (یا IQF کے لیے پروڈکشن تاریخ)۔
نمونہ جمع کرنے کی تاریخ، لیب میں نمونے کی وصولی کی تاریخ، اور وصولی پر نمونے کی حالت (درجۂ حرارت، مہر/سیلز کی سالمیت)۔

طریقہ کار اور نتائج

طریقہ کار کے حوالہ جات سال کے ساتھ۔ عام طور پر: Salmonella کے لیے ISO 6579-1 (25 g میں)، E. coli کے لیے ISO 16649-2، aerobic plate count (APC) کے لیے ISO 4833-1۔ اگر yeast/mold یا Enterobacteriaceae شامل ہوں تو بالترتیب ISO 21527-1/2 اور ISO 21528-2۔
نمونہ بندوبست کا بیان۔ Salmonella کے لیے، “n=5, c=0, 25 g units” عام معیاری پلان ہے برائے RTE یا ہائی رسک زمروں۔
واضح اکائیوں (units) کے ساتھ نتائج۔ گنتی کے لیے CFU/g۔ پیٹھوجینز کے لیے presence/absence کے ساتھ limit of detection دکھائی جائے، مثلاً “Salmonella: Absent in 25 g.”
فیصلے بمقابلہ مواصفات (specification). آپ کے مقررہ حدود کے خلاف سادہ “Complies/Does not comply” لکھا ہونا چاہیے۔

دستخط اور تصدیق

اینالسٹ اور تکنیکی منظور کنندگان کے دستخط یا محفوظ الیکٹرانک دستخط۔
رپورٹ کی اصلیت کے لیے QR کوڈ یا ہاٹ لائن۔ بہت سی انڈونیشیائی لیبارٹریاں اب QR تصدیق شامل کرتی ہیں۔

مختصر وضاحت: مائیکروبیالوجی COA ایک نباتاتی صحت (phytosanitary) سرٹیفیکیٹ نہیں ہے۔ پھائیٹو سرٹیفیکیٹ پودوں کی صحت اور قرنطینہ کیڑے مکوڑوں کا احاطہ کرتا ہے۔ آپ کا COA خوراکی حفاظتی مائیکروبز کا احاطہ کرتا ہے۔ عموماً آپ دونوں کی ضرورت ہوتی ہے۔

عملی نتیجہ: نمونہ وصولی کا درجۂ حرارت اور چین آف کسٹوڈی کی تفصیلات مانگیں۔ جب لیبیں “Received at 2–8°C, seals intact” لکھتی ہیں تو آڈیٹرز سوالات بند کر دیتے ہیں۔

EU بمقابلہ US توقعات: حقیقت میں کون سی حدود لاگو ہوتی ہیں؟

جو چیز ٹیموں کو الجھا دیتی ہے وہ یہ فرض کرنا ہے کہ ایک جیسی حدود ہر جگہ یکساں ہیں۔ ایسا نہیں ہے۔

یورپ (EU 2073/2005 اور خریدار کی مواصفات)

مکمل تازہ سبزیاں: یہ ریگولیشن بنیادی طور پر RTE غذا اور سپروٹس کے معیار وضع کرتی ہے۔ بہت سے خریدار پھر بھی سلمونیلا کی عدم موجودگی (absence) in 25 g کو معاہداتی معیار کے طور پر تازہ پتوں والی سبزیوں، ٹماٹر، کھیرے، اور جڑی بوٹیوں کے لیے مانگتے ہیں۔
RTE/پری کٹ سبزیاں اور سلادز: Salmonella absent in 25 g، n=5, c=0۔ Listeria monocytogenes پیداوار کے وقت 25 g میں غیر موجود، یا صیلف لائف کے دوران زمرے کے حساب سے <100 CFU/g۔
اشارتی اشاریے: عمومی E. coli اکثر عملِ حفظانِ صحت کا اشارہ سمجھا جاتا ہے اور خریدار مقررہ حدود رکھتے ہیں، عمومی طور پر پتوں والی سبزیوں کے لیے <100 CFU/g۔

ریاستہائے متحدہ (FSMA/FSVP اور خریدار کی مواصفات)

FDA خام مکمل پیداوار کے لیے عمومی عددی حدود شائع نہیں کرتا۔ مگر RTE پیداوار کے لیے Salmonella اور STEC کے لیے صفر رواداری (zero tolerance) ہوتی ہے۔ FSVP کے تحت امپورٹرز کو سپلائرز کی تصدیق اور COAs یا مساوی دستاویزات کا جائزہ لینا ضروری ہے۔
ہم جو نجی مواصفات عام طور پر دیکھتے ہیں: Salmonella absent in 25 g۔ E. coli <10–100 CFU/g خطرے اور پروڈکٹ کے لحاظ سے۔ APC کی توقعات مصنوعات اور شیلف لائف کے لحاظ سے وسیع پیمانے پر مختلف ہوتی ہیں۔

منجمد سبزیاں (IQF) جو دونوں بازاروں کو بھیجی جاتی ہیں

Salmonella absent in 25 g تقریباً تمام زمروں میں معیاری ہے۔
بہت سے خریدار ریلیز پر Listeria monocytogenes کی عدم موجودگی in 25 g بھی مانگتے ہیں۔ ہمارے IQF لائنز جیسے پریمیم منجمد ایڈامامی (Premium Frozen Edamame) اور فروزن مکسرڈ ویجیٹیبلز (Frozen Mixed Vegetables) کے لیے یہ معمول کا پینل ہوتا ہے۔

حقیقت جانچ: APC حدود زیادہ تر تازہ پیداوار کے لیے قواعدی نہیں ہوتیں؛ یہ معیار کے اشارے ہیں۔ عمومی قبولیت کے حدود 10^5 سے 10^6 CFU/g تک ہوتے ہیں۔ مکالموں سے بچنے کے لیے انہیں اپنی مواصفات شیٹ میں واضح کریں اور متفقہ کریں۔

کیا COA پر کلچر طریقوں کی جگہ PCR ظاہر ہو سکتا ہے؟

مختصر جواب: ہاں، اسکریننگ کے لئے، مگر شرائط کے ساتھ۔

Salmonella اور Listeria۔ تصدیق شدہ PCR طریقے (ISO 16140-validated یا AOAC Performance Tested) تیز اسکریننگ کے لیے استعمال ہو سکتے ہیں۔ بہت سے خریدار “PCR screen negative” کو ریلیز کے لیے قبول کرتے ہیں، مگر اگر اسکرین مثبت آئے تو کلچر کنفرمیشن درکار ہوتی ہے۔ یورپی ضوابط کے مطابق کلچر کنفرمیشن کے لیے ISO 6579-1 (Salmonella) یا ISO 11290-1 (Listeria) کو سونے کا معیار سمجھا جاتا ہے۔
E. coli کی گنتی۔ عددی نتائج کے لیے ISO 16649-2 جیسے کلچر بیسڈ طریقے استعمال کریں۔ پیداوار پر PCR مقداری (quantification) عام طور پر روزمرہ گنتی کے لیے قبول نہیں کی جاتی۔

اگر PCR استعمال ہو تو COA میں کِٹ اور ویلیڈیشن دعوے کا ذکر ہونا چاہیے۔ مثال: “Salmonella by PCR, AOAC PTM 2016.01, screen negative. Confirmatory culture not required.” شپمنٹ سے پہلے اپنے گاہک کے ساتھ اس پر ہم آہنگی کریں۔

COA کو آپ کی عین شپمنٹ سے میل کھلانے کا طریقہ

یہی وہ جگہ ہے جہاں زیادہ تر مستردیاں ہوتی ہیں۔ ہم تجویز کرتے ہیں:

ہر لاٹ کے لیے ایک COA۔ اگر آپ دو لاٹس ٹماٹر مختلف تاریخوں پر پیک کیے تھے تو ایک ہی COA کو دوبارہ استعمال نہ کریں۔
کارٹن کوڈ کی عکاسی کریں۔ COA میں وہی لاٹ فارمیٹ دکھنا چاہیے جو آپ کے کارٹنز پر چھپا ہوا ہو۔ پتوں والی لائن کی مثال: “Lot BRI-250110-L2. Pack date 2025-01-10.” یہ COA پر بےبی رومین (Baby Romaine Lettuce) کے لیے بھی نظر آنا چاہیے۔
قابلِ تعاقب نمونہ لینا۔ نمونہ بیگز پر تمپر ایویڈنٹ سیلز استعمال کریں۔ نمونہ شدہ کارٹنوں کی ٹائم اسٹیمپ کے ساتھ تصاویر ریکارڈ کریں۔ لیبیں “Customer sampling” یا “Lab sampling” نوٹ کریں گی۔ دونوں درست ہیں بشرطیکہ دستاویزی ہوں۔
وقتی منطقی جانچ۔ نمونہ تاریخ پیکنگ کے بعد یا اسی دن ہونی چاہیے، پہلے نہیں۔ رپورٹ کی تاریخ ETD سے پہلے ہونا مثالی ہے۔ اگر رپورٹ تاریخ ETA کے بعد ہے تو سوالات متوقع ہیں۔

پروف ٹپ: لیب سے درخواست کریں کہ وہ ٹیسٹ کی گئی یونٹس کی تعداد اور کمپوزٹ اسکیم درج کریں۔ “n=5, composite of 5 x 25 g” آپ کو “n/a” لکھنے سے زیادہ معلومات دیتا ہے۔

ایک انڈونیشیائی لیب کے ISO 17025 کی منظوری کی تصدیق کیسے کریں

انڈونیشیا کا تسلیم کنندہ ادارہ KAN ہے۔ یہ وہ میدان آزمودہ عمل ہے جو ہم استعمال کرتے ہیں۔

COA میں لیب کے ISO 17025 نمبر اور دائرہ کار کے بیان کے ساتھ KAN لوگو کو چیک کریں۔
KAN کی آن لائن ڈائریکٹری پر تصدیق کریں۔ یقینی بنائیں کہ منظوری فعال ہے، لیب کا پتہ COA سے میل کھاتا ہے، اور دائرہ کار میں آپ کے طریقے اور میٹرکس شامل ہیں۔ کئی لیبز “food and feed microbiology” کے لیے منظوری رکھتی ہیں مگر لازماً ہر طریقہ کے لیے نہیں۔
طریقہ بمقابلہ دائرۂ کار کا میل کھلیں۔ اگر آپ کی COA میں Salmonella کے لیے ISO 6579-1 سبزیوں میں درج ہے تو لیب کے دائرۂ کار میں واضح طور پر ISO 6579-1 برائے خوراک یا سبزیات شامل ہونا چاہیے۔ صرف پانی کے لیے دائرہ کار ایک عام پھندہ ہے۔
رپورٹ کی توثیق کریں۔ QR کوڈ استعمال کریں، یا لیب کو رپورٹ نمبر حوالہ دے کر ای میل کر کے اصالت کی تصدیق طلب کریں۔ جکارتہ اور سُرا بایا کی لیبز اب عام طور پر ایک کاروباری دن کے اندر تصدیق دیتی ہیں۔

اگر آپ کو یقین نہ ہو کہ لیب کا دائرۂ کار آپ کے ٹیسٹ اور پروڈکٹ کو کور کرتا ہے، تو ہم اسے آپ کے لیے سنجیٹی چیک کر سکتے ہیں۔ کارگو لوڈ ہونے سے پہلے تیزی سے پڑھنے کی ضرورت ہے؟ {Contact us on whatsapp} پر ہم سے رابطہ کریں。

جعلی یا دوبارہ استعمال شدہ COAs کے خطرناک اشارے جن کا ہم نے مشاہدہ کیا ہے

لاٹ کوڈ نہ ہونا یا عام سا “Bulk Vegetables” بیان جبکہ کارٹنز پر تفصیلی کوڈز ہوں۔
متعدد لاٹس میں یکساں عددی نتائج، بشمول APC کا وہی ویلیو اور ایکسپوننٹ تک، ایک جیسا ہونا۔
نمونے کی وصولی کا درجۂ حرارت اور تاریخیں غائب ہوں، یا رپورٹ کی تاریخ نمونے کے جمع ہونے سے پہلے ہو۔
منظوری (accreditation) کا لوگو موجود مگر نمبر غائب، مدت ختم شدہ، یا لیب کا دائرۂ کار درج شدہ طریقوں کو شامل نہیں کرتا۔
“Presence/absence” بغیر نمونہ حجم کے درج ہو۔ Salmonella کے لیے ضروری ہے کہ وہ “in 25 g” لکھا ہو۔
QR کوڈ رپورٹ پر حل نہیں ہوتا یا مختلف کلائنٹ کا نام دکھاتا ہے۔
اسکین آرٹیفیکٹس جیسے غلط سیدھ والے اسٹیمپ، غیر مستقل فونٹس، یا صفحہ ہیڈرز جو لیب کے موجودہ ٹیمپلیٹ سے میل نہیں کھاتے۔

شک ہونے پر، لیب سے براہِ راست آپ کے پاس PDF دوبارہ جاری کرنے یا رپورٹ نمبر اور لاٹ کا حوالہ دیتے ہوئے ایک مختصر تحریری تصدیق مانگیں۔

آپ جس رفتار کا منصوبہ بنا سکتے ہیں اُس کے مطابق ٹرن اراؤنڈ ٹائم

انڈونیشیا میں عام ٹائم لائنز، فرض کرتے ہوئے کہ لیب کو اگلے دن کورئیر پہنچا رہا ہے اور عوامی تعطیلات نہیں ہیں:

Salmonella (ISO 6579-1): 3–5 دن۔
Listeria monocytogenes (ISO 11290-1): 3–5 دن۔
E. coli (ISO 16649-2): 24–48 گھنٹے۔
APC (ISO 4833-1): 48–72 گھنٹے۔
Yeasts and molds (ISO 21527-1/2): 3–5 دن۔

تازہ شپمنٹس کے لیے ہمارا پلے بک

دن 0۔ کٹائی اور پیکنگ۔ پتوں والی سبزیوں جیسے بےبی رومین (Baby Romaine Lettuce) اور کھیرے جیسے جاپانی کھیرا (Kyuri) کے لیے فی لاٹ n=5 یونٹس کھینچیں۔
دن 1۔ لیب 2–8°C پر نمونے وصول کرتی ہے۔
دن 3–5۔ نتائج جاری ہوتے ہیں۔ کارگو فارورڈر کو ریلیز کریں۔

جب رفتار اہم ہو تو ہم Salmonella کے لیے دن 2 پر PCR اسکریننگ استعمال کرتے ہیں، اور اگر فلیگ آئے تو کلچر کنفرمیشن کرواتے ہیں۔ بس یقینی بنائیں کہ آپ کا خریدار تحریری طور پر اس طریقہ کار کو پہلے قبول کر چکا ہو۔

FSVP اور دستاویزی حفظانِ صحت

امریکہ کے لیے، آپ کا امپورٹر FSVP کے تحت COAs یا مساوی تصدیق کا جائزہ لے کر مستند کرنا ہوگا۔ کم از کم، ہر لاٹ کے لیے فائل میں یہ رکھیں:

COA اور آپ کی مواصفات (spec) جن میں قبولیت کے معیار درج ہوں۔
لیب کا ISO 17025 سرٹیفیکیٹ اور دائرۂ کار (scope)।
جائزہ لینے والے کا مختصر دستخط: نام، تاریخ، قبول/مسترد فیصلہ۔

جن پانچ امپورٹروں میں ہم کام کرتے ہیں ان میں سے تین اس جائزہ کار کے دستخط بھول جاتے ہیں۔ یہ ایک آسان درستگی ہے اور آڈٹس کے دوران وقت بچاتی ہے۔

2025 مائیکروبیالوجی COA چیک لسٹ (اسے کاپی کریں)

پروڈکٹ اور قسم (variety) PI/commercial invoice سے میل کھاتے ہوں۔
COA پر لاٹ کوڈ اور پیکنگ تاریخ کارٹن لیبلز سے میل کھاتے ہوں۔
ISO 17025 کے ساتھ منظور شدہ لیبارٹری اور ایسا دائرۂ کار جو آپ کے طریقے اور میٹرکس کو کور کرتا ہو۔
طریقہ کار نمبروں کے ساتھ درج ہوں: ISO 6579-1, ISO 16649-2, ISO 4833-1 وغیرہ۔
Salmonella کا نتیجہ “Absent in 25 g” درج کرے اور متعلقہ جگہ پر نمونہ بندوبست n=5, c=0 دکھائے۔
E. coli CFU/g کے طور پر اور طریقہ کار کے ساتھ رپورٹ ہو۔ آپ کی حد واضح ہو (مثلاً پتوں والی سبزیوں کے لیے <100 CFU/g)۔
APC CFU/g میں رپورٹ ہو اور آپ کے معیار کے اندر ہو۔
نمونہ وصولی کا درجۂ حرارت اور سیلز کی سالمیت نوٹ کی گئی ہو۔
رپورٹ کی تاریخیں منطقی ہوں۔ پیکنگ سے پہلے ٹیسٹنگ نہ کی گئی ہو۔ ریلیز سے پہلے رپورٹ جاری ہوئی ہو۔
QR/ہاٹ لائن تصدیق کام کرے۔ صفحہ شمار مکمل ہو۔ دستخط موجود ہوں۔

آخری کلمات

بات یہ ہے کہ اچھے COAs تصور کی بدولت نہیں بلکہ وضاحت اور تعاقبیت (traceability) کی وجہ سے حاصل ہوتے ہیں۔ چاہے آپ سرخ مولی (Red Radish) تازہ کٹ کے لیے لا رہے ہوں، ٹماٹر ریٹیل کے لیے، یا IQF آئٹمز جیسے پریمیم منجمد بھنڈی (Premium Frozen Okra)، ٹیسٹ کی فہرست اور حدود کو اپنے بازار کے مطابق ترتیب دیں، ایک منظور شدہ لیب مقرر کریں، اور لاٹ لنکیج کو مضبوط بنائیں۔ یہ کر لیں تو زیادہ تر تعمیل کے مسائل ختم ہو جائیں گے۔

اگر آپ ایسی پروڈکٹ مواصفات چاہتے ہیں جو پہلے سے EU/US توقعات اور نمونہ بندی کے منصوبوں سے منسلک ہوں، تو آپ ہمارے پروڈکٹس دیکھ سکتے ہیں. ہم ہر برآمدی پروگرام میں مائیکروبیالوجی تصدیق شامل کرتے ہیں کیونکہ ہم مسائل کو منزل پر روکنے کے بجائے ان کی پیشگی روک تھام پسند کرتے ہیں۔