انڈونیشیائی سبزیوں کے پیک ہاؤسز کے لیے SQF کے 4 گھنٹے موک ری کال کو پاس کرنے کے لیے ایک عملی، کم لاگت نظام۔ مرحلہ بہ مرحلہ لاٹ کوڈنگ، ماس بیلنس، چھوٹے فارمر کوڈز، Google Sheets لاگز، QR لیبلز، اور ایک 4 گھنٹے کی ڈرل پلان جو آپ اس ہفتے چلا سکتے ہیں۔
اگر آپ ایک انڈونیشیائی سبزیوں کے پیک ہاؤس چلاتے ہیں تو آپ پہلے ہی یہ جانتے ہیں: SQF کا 4 گھنٹے والا ٹریس ایبلٹی ٹیسٹ وہ جگہ ہے جہاں آڈٹس جیتے یا ہارے جاتے ہیں۔ ہم نے کسی پیچیدہ نظام کے بغیر متعدد SQF موک ری کالز 4 گھنٹوں میں پاس کیں۔ صرف واضح لاٹ کوڈز، منظم ریکارڈز، اور سادہ اوزار جو زیادہ تر ٹیمیں پہلے ہی استعمال کرتی ہیں۔ یہاں ہمارا بالکل وہی پلے بک برائے 2026 ہے۔
SQF ایک تازہ سبزیوں کے 4 گھنٹے کے موک ری کال میں کیا توقع رکھتا ہے؟
SQF ایڈیشن 9 ٹریس ایبلٹی کے بارے میں براہِ راست ہے۔ ایک موک ری کال میں، آڈیٹرز دیکھنا چاہیں گے کہ آپ کر سکتے ہیں:
- ایک تیار شدہ لاٹ سے چند منٹس میں (گھٹنوں میں نہیں) تمام خام ان پٹس اور پیکنگ تک واپس ٹریس کریں۔
- ایک مشتبہ ان پٹ سے آگے ٹریس کریں تاکہ اس کے پہنچنے والے تمام صارفین، پیلیٹس، اور بیچز معلوم ہوں۔
- ایک دستاویزی ماس بیلنس کے ساتھ ان پٹس اور آؤٹس کو میچ کریں۔
- مکمل، پڑھنے کے قابل، اور کنٹرول شدہ ریکارڈز بازیافت کریں۔
- دکھائیں کہ آپ اسٹیک ہولڈرز کو مطلع کر سکتے ہیں اور رسک کی بنیاد پر واِدراول بمقابلہ ریکال کا فیصلہ کر سکتے ہیں۔
عملی طور پر، آپ سے کہا جائے گا کہ ایک تیار شدہ لاٹ منتخب کریں۔ پھر آپ کے پاس 4 گھنٹے ہوں گے تاکہ ایک قدم پیچھے اور ایک قدم آگے کی چین دکھائیں، ماس بیلنس کریں، صارفین کی فہرست بنائیں، اور ثبوت مرتب کریں۔ ثبوت اہم ہے: وصولی لاگز، فارمر کوڈز، کٹائی کی تاریخیں، پیکنگ رن شیٹس، کول-چین ڈیٹا، شپنگ ڈاکس، لیبلز، اور کسی بھی قسم کی اصلاحی اندراجات۔
نکتۂ خلاصہ: رفتار کو اولین ترجیح دیں۔ اپنے کوڈز اور ریکارڈز کو اس طرح ڈیزائن کریں کہ ایک تربیت یافتہ فرد 30 منٹ سے کم میں کہانی کھینچ سکے۔ باقی سب آسان ہو جائے گا۔
وہ تین ستون جو مستقل طور پر SQF ٹریس ایبلٹی ٹیسٹ پاس کراتے ہیں
ہمارے تجربے میں، جلدی پاس ہونے والی ٹیموں میں تین چیزیں مشترک ہوتی ہیں:
-
سادہ، پڑھنے کے قابل لاٹ کوڈز۔ کوڈز ایک وائٹ بورڈ اور اسپریڈ شیٹ دونوں میں کام کرنے چاہئیں۔ ایسے ذہین، کمپریسڈ سٹرنگز سے گریز کریں جو صرف ایک شخص سمجھتا ہو۔
-
کم لاگت ڈیجیٹل ڈسپلن۔ Google Sheets لاگ بک، ڈیسک ٹاپ پرنٹر سے QR لیبلز، اور کنٹرول شدہ WhatsApp فوٹو ریکارڈز مہنگے سسٹمز سے بہتر ہیں جنہیں آپ برقرار نہیں رکھتے۔ مستقل مزاجی جیتتی ہے۔
-
ڈرل کلچر۔ ہم ہر سہ ماہی میں 60–90 منٹ کی پریکٹس ڈرلز کرتے ہیں۔ جب آڈٹ آئے، ٹیم پہلے سے ہی اسکرپٹ جانتی ہوتی ہے۔
ملے جلے سبزیوں کے پیک کے لیے سادہ لاٹ کوڈ کیسے ڈیزائن کریں؟
یہ ایک فارمیٹ ہے جو انڈونیشیائی سبزیات اور چھوٹے کاشتکاروں کی اگریگیشن کے لیے کام کرتا ہے۔ یہ انسانی پڑھائی کے قابل، QR-friendly، اور آڈٹ پروف ہے۔
ہر واحد کمڈیٹی کے لیے کمپوننٹ لاٹ کوڈ:
- فارمیٹ: Commodity-GrowerCode-HarvestDate-PHLine-PackDate-Shift
- مثال: TOM-GRJBR-240101-L1-240102-A
- TOM = ٹماٹر۔ 3 حرفی کمڈیٹی کوڈ استعمال کریں (KYR برائے Japanese Cucumber (Kyuri)، TOM برائے Tomatoes، BRM برائے Baby Romaine (Baby Romaine Lettuce)، RRA برائے Red Radish، CRT برائے Carrots (Fresh Export Grade)، ONN برائے Onion).
- GRJBR = فارمر/کلسٹر کوڈ۔ اسے مختصر اور مستقل رکھیں۔
- 240101 = ہارویسٹ تاریخ YYMMDD۔
- L1 = پیک ہاؤس لائن 1۔
- 240102 = پیک تاریخ۔
- A = شفٹ۔
مکسڈ پیک تیار شدہ لاٹ کوڈ (مثال کے طور پر سلاد یا اسٹرفرائی مکس):
- فارمیٹ: MIX-Variant-PackDate-Line-Seq
- مثال: MIX-SAL500-240102-L1-015
- SAL500 = 500 g سلاد ویریئنٹ۔ لیبل پر ایسا کوڈ استعمال کریں جسے صارف پہچان سکے۔
- Seq اس دن اور لائن کے لیے رننگ نمبر ہے۔
مکسڈ پیکس کو کمپوننٹس سے جوڑنا: ہر MIX لاٹ کے لیے ایک "component map" رکھیں جو کمپوننٹ لاٹ کوڈز اور فیصد درج کرے۔ ہماری تازہ لائنز کے استعمال سے 500 g سلاد مکس کی مثال:
- MIX لاٹ: MIX-SAL500-240102-L1-015
- اس رن میں استعمال شدہ کمپوننٹس:
- BRM-GRBDG-240101-L2-240102-A (بیبی رومین 50%)
- LLR-GRBJN-240101-L2-240102-A (Loloroso (Red Lettuce) 30%)
- RRA-GRCJR-240101-L2-240102-A (ریڈ ریڈش 20%)
کنزیومر لیبل پر MIX کوڈ اور ایک QR دکھائیں جو کمپوننٹ کوڈز کے ساتھ مختصر URL سے لنک کرتا ہے۔ آڈیٹرز ریٹیل پیکس اسکین نہیں کریں گے، مگر QR ظاہر کرتا ہے کہ آپ نے ٹریس ایبلٹی کو عملی شکل دی ہے۔
آڈٹ کے لیے موزوں لیبل متن:
- "Lot: MIX-SAL500-240102-L1-015"
- "Packed: 02/01/2024"
- اختیاری QR URL: yourdomain.com/t/MIX-SAL500-240102-L1-015
نکتۂ خلاصہ: ہر کمپوننٹ کے لیے ایک کوڈ، ہر مکسڈ لاٹ کے لیے ایک کوڈ، اور ایک تیز component map. بس یہی کافی ہے۔
کون سے ریکارڈز 4 گھنٹوں کے اندر بازیافت ہونے چاہئیں؟
ہم ہر دن کے لیے ایک Google Drive فولڈر رکھتے ہیں جس میں "Receiving," "Processing," اور "Shipping" کے ذیلی فولڈر ہوتے ہیں۔ اندر، ایک Google Sheet لاگز رکھتی ہے۔ فائلوں کا نام ایسے رکھیں: 2024-01-02_PackhouseA_Traceability۔ آڈیٹرز تیز، معیاری بازیافت پسند کرتے ہیں۔
موک ری کال کے دوران یہ ریکارڈز نکالیں:
- منظوری شدہ سپلائر/فارمر رجسٹر فارمر کوڈز کے ساتھ۔
- چھوٹے کاشتکاروں کے ہارویسٹ ریکارڈز: تاریخ، مقام، مقدار، فیلڈ پیسٹی سائیڈ کی حیثیت۔
- وصولی لاگ: تاریخ/وقت، کمڈیٹی، مجموعی/نیٹ، پری-کول درجہ حرارت، فارمر کوڈ، تفویض شدہ بن IDs۔
- پروسیسنگ/پیکنگ رن شیٹ: کمپوننٹ لاٹ کوڈز، ویسٹ/ٹرِم، بنائے گئے پیکس، لائن، شفٹ، ری ورک۔
- کول-چین ریکارڈز: پری-کول، روم ٹیمپس، ڈسپیچ ٹیمپس۔
- پیکجنگ میٹیریلز ٹریس: فلم، لیبلز، باکسز، پیلیٹ ریپ لاٹس۔
- تیار شدہ اشیاء کی ڈسپیچ: پیلیٹ ID، لاٹ، مقدار، کسٹمر، وہیکل، روانگی کا وقت۔
- اصلاحات/انحرافات اور کس نے منظوری دی۔
کیا WhatsApp فوٹوز SQF کے تحت ثبوت کے طور پر شمار ہو سکتی ہیں؟
ہاں، اگر وہ کنٹرولڈ ہوں۔ ہمارا طریقہ کار انڈونیشیا میں اچھا کام کرتا ہے:
- عملہ آنے والی پیداوار، لیبلز، اور پیلیٹس کی تصاویر لیتا ہے۔ تصویر میں لاٹ کوڈ والا کاغذی سلپ شامل کریں۔
- ہر WhatsApp گروپ چیٹ کو ماہانہ طور پر PDF کے طور پر ایکسپورٹ کریں اور Drive میں محفوظ کریں۔
- لاگ بک میں ایک مختصر انڈیکس شامل کریں: ٹائم اسٹیمپ، کس نے بھیجی، تصویر کیا دکھاتی ہے، کون سا لاٹ متعلق ہے۔
آڈیٹرز یہ قبول کرتے ہیں کیونکہ ریکارڈز کیپ کیے جاتے ہیں، بیک اپ ہوتے ہیں، اور لاٹ سے لنک کیے جاتے ہیں۔ یہ شاندار نہیں ہے، مگر حقیقی اور قابلِ قبول ہے۔
چھوٹے کاشتکاروں کی اگریگیشن کے لیے ماس بیلنس کیسے حساب کریں؟
ماس بیلنس وہ ریاضی ہے جو ثابت کرتی ہے کہ آپ کے ان پٹس آؤٹس اور فضلے کے ساتھ میل کھاتے ہیں۔ اسے سادہ اور کمڈیٹی-مخصوص رکھیں۔
مثال: Japanese Cucumber (Kyuri) سنگل-کمڈیٹی پیک برائے 02/01/2024۔
- تین فارمرز سے ان پٹس: مجموعی 520 kg۔
- سَورٹنگ اور ٹرِمنگ ویسٹ: 8% = 41.6 kg۔
- نیٹ پیک ایبل: 478.4 kg۔
- 350 g ریٹیل پیکس: 1,340 پیکس = 469 kg۔
- بچا ہوا WIP کول روم میں واپس: 9.2 kg۔
- ری کنسیلی ایشن: 469 + 9.2 + 41.6 = 519.8 kg۔ ویرینس 0.2 kg (0.04%)۔
مثال: MIX-SAL500-240102-L1-015 کے لیے مکسڈ سلاد ماس بیلنس، منصوبہ بندی 1,200 پیکس۔
- ان پٹس: BRM 300 kg، LLR 180 kg، RRA 120 kg۔ کل 600 kg۔ ٹارگٹ آؤٹ پٹ 600 kg فِنِشڈ۔
- ٹرِم/واش لوس: مجموعی 7% = 42 kg۔
- تیار شدہ پیکس: 1,100 x 500 g = 550 kg۔
- ری ورک/باقی استعمال کے قابل: 7 kg۔ ڈسپوزل: 1 kg۔
- ری کنسیلی ایشن: 550 + 42 + 7 + 1 = 600 kg۔ ویرینس 0 kg۔
ٹپ: اپنی SOP میں ہر کمڈیٹی کے لیے قابلِ قبول لوس رینجز لکھیں۔ ٹماٹر سورت کے دوران 5–10% کھو سکتے ہیں۔ پتوں والی سبزیاں کٹائی اور واش کے بعد 7–12% کھو سکتی ہیں۔ اگر آپ رینج کے باہر ہیں تو وجہ دستاویزی کریں۔
ہمیں موک ری کال کتنی بار چلانا چاہیے اور کون سے مناظر بہترین کام کرتے ہیں؟
SQF کم از کم سالانہ ٹیسٹنگ کا تقاضہ کرتا ہے۔ ہم سہ ماہیانہ (quarterly) تجویز کرتے ہیں، اس کے علاوہ ایک ٹاپ-سیزن ڈرل۔ مناظر گھمائیں تاکہ آپ کی ٹیم دونوں بیک وارڈ اور فارورڈ ٹریسنگ دیکھے۔
انڈونیشیا میں کام کرنے والے منظرنامے:
- ریسیڈیو الرٹ۔ لیب نے Baby Romaine (Baby Romaine Lettuce) میں پیسٹی سائیڈ باقیات کی نشان دہی کی۔ کلسٹر تک بیک ٹریس کریں اور تمام صارفین تک فارورڈ ٹریس کریں۔
- لیبل غلطی۔ L2 شفٹ کے Tomatoes پیکس پر غلط تاریخ۔ وہ پیلیٹس کہاں گئے اور اسٹاک میں کتنے باقی ہیں معلوم کریں۔
- کول-چین بریک۔ ایک ڈیٹا لاگر نے Japanese Cucumber (Kyuri) کے ایک پیلیٹ پر 2 گھنٹے کی ایکسکرشن دکھائی۔ پیلیٹ ID، کسٹمر، اور متعلقہ لاٹس کی شناخت کریں۔
- مکسڈ پیک میں آلودگی۔ سلاد مکس میں کوئی غیر ملکی شے ملی۔ ہر کمپوننٹ لاٹ کی نقشہ سازی کریں اور فارورڈ ٹریسنگ کو تقسیم کریں۔
ہم جو عملی 4 گھنٹے کی گھڑی استعمال کرتے ہیں:
- 0–30 منٹ: دائرہ کار کی تعریف، امیدوار لاٹ نکالنا، کردار تفویض کرنا، لاگ بک کھولنا۔
- 30–90 منٹ: ان پٹس اور فارمر کوڈز تک بیک وارڈ ٹریسنگ۔ ثبوت کے لنکس کیپچر کریں۔
- 90–150 منٹ: ماس بیلنس اور ییلڈ چیک۔ ویرینس دستاویزی کریں۔
- 150–210 منٹ: فارورڈ ٹریسنگ تا کسٹمرز اور پیلیٹس۔ نوٹیفکیشن زبان کا مسودہ تیار کریں۔
- 210–240 منٹ: مینجمنٹ ریویو، بہتری کے نوٹس، دستخط/سائن آف۔
وہ کم لاگت ٹول اسٹیک جو آڈٹس میں کھڑا رہتا ہے
کم بجٹ ہونے کی صورت میں ہم یہ اسٹیک استعمال کرتے ہیں:
- Google Sheets لاگ بک جس میں ٹیبز: Growers, Receiving, WIP bins, Packing runs, Packaging lots, Dispatch, Corrections, Mock recalls۔ رینجز پروٹیکٹ کریں تاکہ صرف لیڈز فارمولاز ایڈٹ کریں۔
- ڈیسک ٹاپ پرنٹر سے QR لیبلز۔ QR شارٹ URL ایپ کے ذریعے جنریٹ کریں۔ انسانی پڑھنے کے قابل کوڈ اور QR دونوں پرنٹ کریں۔
- فون کیمرے اور WhatsApp فوٹو کیپچر کے لیے۔ ماہانہ بیک اپ، لاگ میں کراس ریفرنس۔
- منفرد IDs کے لیے سادہ پکر: CONCAT commodity + date + line + sequence۔ لمبی سٹرنگز کا دستی ٹائپنگ نہ کریں۔
کیا آپ ہمارے Google Sheets ٹریس ایبلٹی اور ماس بیلنس ٹیمپلیٹ کی کاپی چاہتے ہیں؟ اگر آپ چاہتے ہیں کہ ہم اسے آپ کی کمڈیٹیز اور فارمر نیٹ ورک کے لیے ذاتی بنائیں، تو بس Contact us on whatsapp۔ ہم مثالیں شیئر کریں گے جو آپ کل ہی استعمال کر سکتے ہیں۔
چھوٹے کسانوں کی فراہمی والی سبزیات کے لیے ایک عملی ٹریس ایبلٹی لاگ ٹیمپلیٹ
"Receiving" اور "Packing runs" کے لیے کلیدی فیلڈز جو ہم شامل کرتے ہیں۔ ہر ریکارڈ کو ایک ایونٹ کی ایک قطار تک محدود رکھیں۔
Receiving لاگ (ہر ٹرک/لاٹ کے لیے ایک قطار):
- تاریخ/وقت، کمڈیٹی کوڈ، فارمر کوڈ، گاؤں/کلسٹر، مقدار کلوگرام میں، آمد پر درجہ حرارت، فیلڈ پیسٹی سائیڈ کی حیثیت، تفویض شدہ WIP بن ID، پری-کول شروع/ختم، انسپکٹر کے ابتدائیات، فوٹو لنک۔
Packing run (ہر کمپوننٹ لاٹ فی رن ایک قطار):
- تاریخ، لائن، شفٹ، کمپوننٹ لاٹ کوڈ، شروع مقدار kg، ویسٹ kg، نیٹ ٹو پیک kg، فِنِشڈ لاٹ کوڈ یا MIX لاٹ کوڈ، بنائے گئے پیکس، پیکجنگ میٹیریل لاٹ، سپروائزر کے ابتدائیات، فوٹو لنک۔
Dispatch (ہر پیلیٹ کے لیے ایک قطار):
- تاریخ، کسٹمر، پیلیٹ ID، فِنِشڈ لاٹ، پیکس/کیسز، ڈسپیچ ٹمپ، وہیکل، ڈرائیور، ڈیلیوری نوٹ، فوٹو لنک۔
"Mock recall procedure template" in Bahasa Indonesia (خاکہ)
- مقصد: یقینی بنانا کہ پروڈکٹ کی واپسی 4 گھنٹوں میں ممکن ہو۔
- دائرہ کار: پیک ہاؤس A میں پیک ہونے والی تمام تازہ مصنوعات۔
- تعریفیں: واِدراول، رضاکارانہ واِدراول، رِیکال، لاٹ، ٹریس بیک، ٹریس فارورڈ۔
- ذمہ داریاں: QA لیڈ، ویئرہاؤس لیڈ، پروڈکشن لیڈ، سیلز ایڈمن۔
- طریقۂ کار: لاٹ کا انتخاب، پیچھے کی تلاش، ماس بیلنس، آگے کی تلاش، مواصلات، دستاویزات۔
- ریکارڈنگ: موک ری کال لاگ فارم، منسلک تصاویر، کسٹمر لسٹ۔
- وقت: ہدف 240 منٹ جس میں ہر 60 منٹ پر چیک پوائنٹ ہوں۔
عام غلطیاں جو ہم ابھی بھی دیکھتے ہیں (اور انہیں کیسے روکیں)
- جبراً پیچیدہ کوڈز۔ اگر نیا ملازم آپ کا لاٹ کوڈ 10 سیکنڈ میں نہیں پڑھ سکتا تو یہ بہت پیچیدہ ہے۔
- مکسڈ پیکس اور کمپوننٹس کے درمیان کوئی لنک نہیں۔ ہر MIX لاٹ کے لیے ایک کمپوننٹ میپ رکھیں۔ حتیٰ کہ لاگ میں ایک ایک لائن حوالہ بھی کافی ہے۔
- سیاق و سباق کے بغیر تصاویر۔ ہزاروں WhatsApp تصاویر اس وقت تک مددگار نہیں جب تک ہر تصویر کسی لاٹ سے منسلک اور ٹائم سٹیمپ شدہ نہ ہو۔
- ماس بیلنس کو نظر انداز کرنا۔ اندازہ مت لگائیں۔ ہر کمڈیٹی اور شفٹ کے لحاظ سے ویسٹ لاگ کریں۔ ہر رن پر 2–3 منٹ آڈٹس میں آپ کی بچت کر سکتے ہیں۔
- ریکارڈز منتشر۔ ہر دن کے لیے ایک Drive فولڈر۔ ہر دن کے لیے ایک لاگ بک۔ آڈیٹرز کو رفتار پسند ہے۔
یہ مشورہ کب لاگو ہوتا ہے (اور کب نہیں)
یہ نظام تازہ سبزیوں کے پیک ہاؤسز کے لیے بنایا گیا ہے، خاص طور پر انڈونیشیائی ایکسپورٹرز جو متعدد چھوٹے کاشتکاروں کو اگریگیٹ کرتے ہیں۔ یہ اُن لائنز کے لیے کام کرتا ہے جو Japanese Cucumber (Kyuri), Tomatoes, Baby Romaine (Baby Romaine Lettuce), Carrots (Fresh Export Grade), Onion, Purple Eggplant اور ملتی جلتی اشیاء کو ہینڈل کرتی ہیں۔ اگر آپ گہری پروسیسنگ، کیننگ، یا ریڈی-ٹو-ایٹ کوکنگ والے پروڈکٹس کے ساتھ کام کر رہے ہیں تو آپ کو اضافی کنٹرولز اور مختلف HACCP اسکوپ کی ضرورت ہوگی۔
اگر آپ ایک خریدار ہیں جو انڈونیشیائی سپلائی کا جائزہ لے رہا ہے، ہم آپ کو مخصوص لائنز اور لاٹس پر اپنا نفاذ دکھا سکتے ہیں۔ یا وہ آئٹمز ملاحظہ کریں جو ہم اس وقت ایکسپورٹ-ریڈی پیک کرتے ہیں۔ View our products.
حتمی نتیجہ: کوڈز سادہ رکھیں، ریکارڈز مرکزی بنائیں، اور ڈرلز کثرت سے کریں۔ یہ کریں، اور "4 گھنٹے" والا حصہ خوفناک نہیں رہے گا۔ یہ محض ایک اور منگل کا رن شیٹ بن جائے گا جس کے شواہد آپ اپنے فون پر نکال سکیں گے۔