印尼蔬菜可追溯性：2025 年关键指南

一个为期 60 天、低成本的操作手册，帮助印尼蔬菜出口商满足 FSMA 204 要求。按步骤列出精确的 KDE/CTE、如何分配可追溯批次代码（TLC）、箱贴规范、混批处理及召回时的操作要点。

如果您从印尼向美国出口鲜蔬，2025 年是您的建设年。FSMA 204 将于 2026 年 1 月 20 日生效，而目前最快的准备方法是立即试点一个简单、低成本的体系。我们使用这种确切的方法在 60 天内将包装厂从纸质混乱转为可审计状态。这是我们当年希望就拥有的操作手册。

正确实施 FSMA 204 的三大支柱

1. 明确的可追溯批次代码（Traceability Lot Code，TLC）规则。每个初次装箱的生产批次分配一个 TLC。保持简单且一致，并将其与产地农场和收获日期关联。

2. 在每个关键追踪事件（Critical Tracking Event，CTE）记录关键数据要素（Key Data Elements，KDE）。对于列入 FTL（食品可追溯性清单）的蔬菜，这意味着记录：收获、冷却（若冷却不算作收获环节）、初次包装、发运和接收。

3. 标签加上 24 小时内可排序的文件。在箱贴和托盘标签上标注 TLC，并在召回时能在 24 小时内导出单一电子表格。这才是实际考验。

哪些印尼蔬菜实际列在食品可追溯性清单（FTL）上？

食品可追溯性清单（FTL）包含与以往疫情相关的鲜活商品。对印尼出口商而言，常见的 FTL 项目包括：

• 黄瓜。例如，我们的 Japanese Cucumber (Kyuri)。
• 番茄。见 Tomatoes。
• 叶菜类。罗曼生菜和红叶生菜在范围内，包括 Baby Romaine 与 Loloroso (Red Lettuce)。
• 辣椒。热辣与甜椒类型都在范围内，例如 Red Cayenne Pepper。

不在 FTL 列表：胡萝卜、甜菜、洋葱、茄子、萝卜及大多数冷冻蔬菜。其中包括 Carrots、Beetroot、Onion、Purple Eggplant、Red Radish，以及我们的冷冻系列如 Premium Frozen Edamame、Premium Frozen Sweet Corn、Frozen Mixed Vegetables、Premium Frozen Okra、Premium Frozen Potatoes 和 Frozen Paprika (Bell Peppers)。我们仍然建议为非 FTL 产品维持基础可追溯性记录，因为这有助于加强供应商保证和召回准备。

实际要点：如果您对美出口计划中包含黄瓜、番茄、叶菜或辣椒，您就在 FSMA 204 的适用范围内。

第 1–2 周：绘制供应链并确定 TLC 格式

从一个 FTL SKU 小规模开始。我们通常选择 Japanese Cucumber (Kyuri) 或 Tomatoes。

• 绘制您的 CTE。列出收获、冷却、初次包装和发运具体发生的点。如您从其他包装商处采购，请识别接收环节。
• 决定 TLC 格式。保持对人可读且可扫描。

示例 TLC：IV-WJ-BOGOR-20250115-PKH01-L01

• IV = Indonesia-Vegetables

• WJ-BOGOR = 地区

• 20250115 = 包装日期

• PKH01 = 包装厂 ID

• L01 = 生产线或批号

• 创建主电子表格。使用 Google Sheets。标签页：Farms（农场）、Harvests（收获）、Cooling（冷却）、Packing（包装）、Shipping（发运）、Receiving（接收）。添加数据验证以保持条目一致。

• 配置低成本标签方案。一台热敏打印机，标签上带有编码 TLC 和产品名称的二维码。仅用于箱贴和托盘标签。FSMA 204 不要求消费者包装必须印载 TLC。

需要验证您的 TLC 逻辑或双语（英语/印度尼西亚语）标签布局吗？如果您想快速审阅草案，请 通过 WhatsApp 联系我们。

第 3–6 周：使用低成本工具在每个 CTE 捕获 KDE

以下是需要记录的内容。我们仅保留 FDA 要求的最低项。您可以用 Google Sheets、共享 Drive 文件夹和 WhatsApp 照片证据来运行此流程。

针对黄瓜或叶菜，收获和冷却时需要哪些记录？

收获 KDE

• 商品及品种。
• 农场营业名称与位置描述。如有则使用地块 ID 与 GPS。
• 收获日期。
• 数量与单位。例如：1,200 kg。
• “批次代码来源”引用。这是您将在后续将收获与 TLC 关联的方式。

冷却 KDE（若在初次包装前发生冷却）

• 产品、数量与单位。
• 冷却日期与地点。
• 引用相同的批次代码来源。

实用提示：为农场主管建一个 WhatsApp 群组。索取带时间戳的田间标签与装满箱筐的收获照片。将照片保存到以日期与地块 ID 命名的 Drive 文件夹。在审计时这是一份简单证明。

如果我将来自若干小农的蔬菜合并，如何分配可追溯批次代码？

您可以在初次包装时将来自多家农场的收获合并为一个生产批次。规则是：每个生产批次一个 TLC，但您的记录必须列出喂入该批次的每一个来源农场和收获日期。两种实用方案：

• 同日混配。仅合并同一天且地理上接近的收获。您的 Packing 标签将 TLC IV-WJ-BOGOR-20250115-PKH01-L01 链接到农场 ID F01、F04、F09，均为 2025-01-15 收获。
• 滚动 48 小时混配。如果采购方需要更大的批量，您可以混合两天的收获。将日期范围保持紧凑，并在批次记录中列出两天的日期与各自的农场 ID。将此政策写入您的可追溯性计划中。

初次包装、发运与接收的 KDE

初次包装 KDE

• 您分配的 TLC。
• 产品、品种与包装日期。
• 包装地点。
• 每个 TLC 的数量与单位。
• 完整的来源农场清单与收获日期范围。

发运 KDE

• 装运中包含的 TLC。
• 承运人名称与地点。
• 收货人名称与地点。
• 发货日期。
• 按 TLC 的数量与单位。
• 参考文件。提单（BOL）或发票号。

接收 KDE

• 接收的 TLC。
• 接收方名称与地点。
• 发货方名称与地点。
• 接收日期。
• 按 TLC 的数量与单位。
• 参考文件。

我是否需要在消费者包装上印二维码或条形码，还是仅在箱和托盘上？

FSMA 204 不要求消费者单元标签。请将 TLC 放在箱贴、托盘标签以及您的运输文件或 EDI 上。我们偏好二维码或 Code 128 条码，并附有人可读的 TLC。标签中包括产品名称、等级、净重、包装日期与 TLC。英印双语标签可减少码头处的错误。

第 7–12 周：试点、压力测试并在 SKU 之间扩展

选择一个叶菜类（如 Baby Romaine 或 Loloroso）和一个果类蔬菜（如 Red Cayenne Pepper），运行为期 4 周的对美试点装运。

• 模拟召回。要求团队在 2 小时内拉取某一 TLC 的全部 KDE。然后在 24 小时内生成供 FDA 使用的完整可排序电子表格。如果尚不能做到，说明您的数据分散。将数据整合到单一主表中。
• 抽查标签。随机扫描箱贴并核对 TLC 是否与包装表和发运记录一致。对不匹配拍照并修正根本原因。
• 买方对接。提前共享 TLC 清单。许多美国接收方现要求通过 ASN 或 EDI 提供 TLC。Google Sheets 可以很好地导出为干净的 CSV。

向其他 FTL SKU 扩展。一旦黄瓜与番茄运行平稳，扩展到叶菜和辣椒。对于非 FTL 产品（如 Carrots 与 Onion），保留简化版本以推动一致性。

我们常见的问题及避免方法

• 合并时未列出来源。团队在包装时混合多家农场但忘记在 TLC 下列出所有农场与日期。用一个简单规则修正：在来源农场清单完整之前，不允许分配 TLC。
• TLC 格式过多。一个团队按日期编码，另一个按订单编码。在所有 FTL 项目中标准化为一种格式。
• 标签在冷凝条件下失效。使用适用于冷链的热敏标签。贴标签前擦拭箱体表面。
• 到处都是照片，但记录无处可查。WhatsApp 照片很好，但务必将它们移到与收获行关联的 Drive 文件夹中。为每班次指定一人负责归档。
• 等待软件项目上线。合规不一定需要软件。现在就用 Sheets 和标签开始。如果以后采用平台，请确保清晰迁移。

印尼的小农或传统市场是否免于 FSMA 204？

豁免范围有限。若您的产品进入美国市场且您执行如初次包装或发运等涵盖活动，并且商品属于 FTL，您应规划合规措施，无论种植者规模如何。直销给消费者和某些小型零售场景不适用出口规定。我们建议与您的美国进口商确认您确切的适用状态，但在实践中，印尼的黄瓜、番茄、叶菜和辣椒出口商通常保留完整的 FSMA 204 记录。

在召回期间我必须多快向 FDA 提供记录？

规则期望在请求后 24 小时内提供电子且可排序的文件。我们内部目标是两小时。演练时我们会为每个 TLC 导出包含以下列的 CSV：产品、品种、TLC、收获日期范围、农场、包装日期与地点、数量、发货方、接收方、发/收日期及参考文件。

您今天即可复制的简单模板

• Farms（农场）标签页：Farm ID、农场名称、联系方式、GPS、作物。
• Harvests（收获）标签页：Farm ID、地块 ID、作物、品种、收获日期、数量、WhatsApp 文件夹链接。
• Cooling（冷却）标签页：日期、地点、批次来源引用、数量。
• Packing（包装）标签页：TLC、产品、包装日期、包装厂、线别、来源农场 ID、收获日期范围、按包装类型的数量。
• Shipping（发运）标签页：提单号（BOL）、发货日期、发货方、接收方、每个 TLC 与数量。
• Receiving（接收）标签页：接收日期、接收方、发货方、每个 TLC 与数量。

有趣的是，一旦 TLC 确定且每个 CTE 都有几项必填字段，团队改进速度非常快。大多数场点在四到六周内达到可靠执行水平。

资源与下一步

• 从 FTL 的一个 SKU 开始。我们建议以 Japanese Cucumber (Kyuri) 或 Tomatoes 验证工作流。
• 撰写一页的 TLC 政策。定义何时一个批次开始与结束，以及如何处理混配。
• 在第六周前进行一次模拟召回。两小时的实战演练能比两周会议学到更多。

关于您实际情况或美国买方要求有问题？如果您想让我们快速审阅您的计划或样本标签，请发邮件联系我们。如果您正在探索与 FSMA 就绪计划相匹配的产品采购，也可查看我们的产品。

我们的经验表明：简单胜过完美。如果您能打印一张耐用的箱贴且包含一致的 TLC，在收获、冷却、包装与发运环节捕获 KDE，并能在 24 小时内导出干净的 CSV，那么在 2026 年来临前，您将领先于大部分市场参与者。请在 2025 年搭建并练习保留成长空间。