قائمة مرجعية عملية خطوة بخطوة للتحقق من شهادات BRCGS لسلامة الغذاء لشركات تعبئة ومعالجة الخضراوات الإندونيسية. نغطي عمليات البحث في الدليل، صياغة النطاق، مطابقة الفئات، الدرجات، فحوصات الانتهاء، شهادة الوكلاء والوسطاء مقابل شهادة الموقع، وعلامات التحذّر التي واجهناها فعلاً.
إذا اشتريت خضروات من إندونيسيا، فأخطر خطأ يمكن أن ترتكبه هو قبول ملف PDF لشهادة BRCGS كما هو دون تحقق. لقد أوقفنا أكثر من شحنة من الرفض باستخدام نظام التحقق الدقيق الموضح أدناه. يستغرق الأمر 15 دقيقة عندما تعرف ما الذي تبحث عنه. وهو الفارق بين طلب أول سلس وفوضى مكلفة.
الركائز الثلاث للتحقق القوي من شهادات BRCGS
- الأصالة. تأكد من وجود الشهادة في دليل BRCGS الرسمي وأنها نشطة. لا تعتمد على مرفقات البريد الإلكتروني.
- توافق النطاق. يجب أن يتطابق بيان النطاق وفئة المنتج مع منتجاتك والعمليات الفعلية في الموقع. "منشأة التعبئة" ليست هي نفسها "المُقطَّع الطازج".
- الحالة والتوقيت. يجب أن تتوافق الدرجة، برنامج التدقيق، وتواريخ الإصدار/الانتهاء مع متطلبات تاجر التجزئة أو العلامة التجارية.
هذا هو الإطار الذي نطبقه على كل مورد، من طماطم كاملة إلى خطوط IQF مثل فلفل بابريكا مجمَّد (فلفل حلو) - أحمر، أصفر، أخضر ومختلط.
الأسبوع 1–2: قم بالتحققات المكتبية في دليل BRCGS الرسمي
إليك أسرع طريقة للتحقق من شهادة عبر الإنترنت.
- اطلب الأساسيات.
- رقم الشهادة، المعيار (سلامة الغذاء)، اسم الموقع والعنوان، درجة التدقيق، تاريخ الإصدار، تاريخ الانتهاء، وبيان النطاق. إذا أرسلوا لك فقط شهادة وسيط عند شرائك خضروات معبأة أو معالجة، توقف وابحث بعمق.
- تحقق في دليل BRCGS.
- ادخل إلى دليل BRCGS. ابحث بالرقم أو اسم الشركة. صفِّ الحقل إلى "سلامة الغذاء" والبلد "إندونيسيا".
- طابق بدقة: الاسم القانوني للموقع، عنوان الموقع، المعيار والإصدار (Issue 9 لسلامة الغذاء)، حالة الشهادة (نشطة Active، وليست معلقة/Suspended أو مسحوبة/Withdrawn)، درجة التدقيق (A أو AA أو AA+ للتدقيق غير المعلن)، وبرنامج التدقيق (معلن vs غير معلن). يفضّل العديد من تجار التجزئة الآن التدقيقات غير المعلنة، والتي تظهر في شكل درجة "+".
- قارن المستند بالقائمة.
- هل تطابق درجة ملف الـPDF الإدخال في الدليل؟ هل التواريخ متطابقة؟ هل جهة الاعتماد (CB) المذكورة في الـPDF هي نفسها المسجلة عبر الإنترنت؟ إذا كان هناك أي اختلاف، اطلب تفسيراً من جهة الاعتماد كتابةً.
الأمر المثير هو عدد المرات التي تكشف فيها الاختلافات الصغيرة عن مشاكل كبيرة. رأينا ملفات PDF منسوخة حيث يذكر النطاق وجبات مطبوخة، بينما يُظهر الدليل موقع فواكه وخضراوات. هذا علم أحمر يدّل إما على قالب قديم أو أسوأ من ذلك.
ملاحظات سريعة يمكنك استخدامها اليوم:
- لا تثق في الشهادة إلا إذا ظهرت في دليل BRCGS بحالة "نشطة".
- تأكد أنها Issue 9 لسلامة الغذاء للموقع الفعلي الذي يعبئ أو يعالج منتجك.
- AA أو AA+ مثالية لتوريد المتاجر الكبرى. A مقبولة للعديد من المشترين. أقل من A تستدعي تدقيقاً إضافياً أو قيوداً.
هل تحتاج مساعدة في تأكيد لقطة شاشة لشهادة أو رقم شهادة لا يظهر في الدليل؟ شاركها وسنقوم بفحصها معك. اتصل بنا على whatsapp.
الأسبوع 3–6: تحقق من لغة النطاق وتطابق الفئة مع قائمة منتجاتك
هنا يخطئ العديد من المشترين. يجب أن يصف بيان النطاق العمليات والمنتجات الفعلية التي تشتريها.
أي فئة تنطبق على الخضروات المغسولة والمعبأة؟
- الخضراوات كاملة أو المعالجة الحدّية. ابحث عن "غسل، فرز، وتعبئة الخضروات الكاملة." هذا عادةً يطابق فئة فواكه وخضروات في معيار BRCGS لسلامة الغذاء. نطبق هذا على عناصر مثل خيار ياباني (كيويوري)، بصل، وفجل أحمر عندما تكون مغسولة ومعبأة كاملة.
ماذا عن الخضروات المقطعة طازجة أو المقشّرة أو الجاهزة للأكل؟
- المقطعة طازجة والمقشّرة. يجب أن يذكر النطاق صراحةً "تقشير، تقطيع إلى شرائح، تمزيق، غسل، إزالة الماء، وتعبئة"، وفي بعض الأحيان يشمل "تغليف بجو معدل". هذه الأنشطة ليست نفسها منشأة تعبئة بسيطة. فكر في قلوب خس رومين الصغيرة أو الخس المبشور المخصصة لمجموعات السلطات. هذه فئة مختلفة عن الخضروات الكاملة. إذا كنت تشتري خس رومين صغير (خس رومين صغير) مُقطع مسبقًا أو شرائح من جزر (درجة تصدير طازجة)، يجب أن يكون الموقع معتمداً لتلك العمليات.
أين تقع الخضروات المجمدة وIQF؟
- منتجات IQF والمسلوقة. يجب أن يقرأ النطاق على غرار "استلام الخضروات، السلق، تجميد IQF، التعبئة والتخزين البارد." هذا عادةً يندرج تحت فئة المنتجات المعدّة. نطبق هذا على بامية مجمدة متميزة، ذرة حلوة مجمدة متميزة، وخضروات مشكلة مجمدة. إذا ذكر النطاق فقط "تعبئة"، فذلك لا يكفي لعمليات IQF.
تفاصيل عملية قابلة للتنفيذ من الخبرة:
- إذا كان الموقع يتعامل مع كل من المقطعات الطازجة والخضروات الكاملة، يجب أن يظهر كلا النشاطين وكلتا الفئتين. إذا ظهر واحد فقط، فالآخر خارج نطاق الشهادة حتى لو كانت المنشأة تقوم به فعلياً.
- أحياناً يخلط أصحاب العلامات بين شهادة وكلائهم ووكلاءهم في مجال التجارة وشهادة سلامة الغذاء. الأولى تغطي ضوابط التداول، وليست معنية بنظافة الغسيل أو التقطيع أو التجميد. إذا كان الموقع يلامس المنتج، فأنت بحاجة إلى شهادة سلامة الغذاء الخاصة بالموقع.
هل شهادة الوكلاء والوسطاء كافية؟
- تكون كافية فقط عندما تكون الشركة وسيطاً بحتاً دون تعامل مادي أو تخزين يغيّر حالة المنتج. في اللحظة التي يُغسل فيها المنتج أو يُفرز أو يُعبأ أو يُقطع أو يُجمَّد تحت سيطرتهم، تحتاج إلى شهادة سلامة الغذاء لذلك الموقع. في 3 من كل 5 حالات تصعيد رأيناها، كان الحل الحصول على شهادة منشأة التعبئة بدلاً من الاعتماد على شهادة الوسيط.
اطلب هذه المستندات لإغلاق الحلقة:
- شهادة سلامة الغذاء الحالية للموقع. ملخص حالات عدم المطابقة أو صفحة غلاف تقرير التدقيق. قائمة منتجات مرتبطة بنطاق الشهادة. أي استثناءات. تاريخ التدقيق التالي المخطط له. قد لا تحصل دائماً على التقرير الكامل، لكن صفحة الملخص تساعد على مواءمة التوقعات.
الأسبوع 7–12: التحقق الواقعي في الموقع والمراقبة المستمرة
بمجرد اقترابك من منح العمل، تحقق أن ما هو موجود على الورق موجود فعلاً على أرض الواقع.
- جولة افتراضية أو ميدانية. تأكد أن لافتة عنوان الموقع وتخطيط مناطق الإنتاج تتطابق مع الشهادة. بالنسبة لمنتجات مثل خس مُغسول مثل لولوروسو (خس أحمر)، افحص ضوابط جرعات المعقمات، تبديلات مياه الغسيل، والاحتفاظ المبرد. بالنسبة لخطوط IQF مثل بطاطس مجمدة متميزة أو الفلفل، تحقق من السلق، التبريد السريع، كشف المعادن، وضوابط الأجسام الغريبة بما يتماشى مع توقعات Issue 9.
- اختبار التتبع. اختر دفعة واطلب منهم التتبع إلى الوراء إلى نقطة الاستلام وإلى الأمام إلى البضائع النهائية ضمن وقت محدد. نتوقع من المواقع القوية أن ترد خلال 4 ساعات.
- جدولة التواريخ. أنشئ تذكيرات قبل 60 و30 يوماً من انتهاء الشهادة. يتوقع الإصدار 9 إدارة قوية للتغيير. إذا تغيرت جهة الاعتماد أو الدرجة أو النطاق، أعد الموافقة قبل الشحن.
أكبر 5 أخطاء تقضي على موافقات الموردين
- قبول شهادة الوكلاء والوسطاء بينما الموقع في الواقع يعبئ أو يعالج. هذه الشهادة لا تغطي ضوابط نظافة المنتج.
- تجاهل صياغة النطاق. "تعبئة" ليست هي نفسها "تقشير وتقطيع". إذا لم يذكر، فهو غير مغطى.
- التغاضي عن تاريخ الانتهاء وبرنامج التدقيق. يفضّل العديد من تجار التجزئة درجات AA أو AA+. درجة B أو C ستستدعي عقبات إضافية أو رفضاً مباشراً.
- عدم مطابقة عنوان الموقع. يرسل الموردون أحياناً شهادة المكتب الرئيسي بينما تُعبأ البضائع في مكان آخر.
- الفشل في اكتشاف تزوير. رأينا شعارات ضبابية، نقص معلومات جهة الاعتماد، خطوط غير متناسقة، ودرجات مثل "AAA" التي لا توجد. إذا لم تكن الشهادة في دليل BRCGS، انسحب.
إجابات سريعة عن أسئلة يطرحها المشترون
كيف أتحقق من شهادة BRCGS لمورد في الدليل الرسمي؟
ابحث في دليل BRCGS برقم الشهادة أو اسم الشركة، صفِّ النتائج إلى سلامة الغذاء وإندونيسيا، وتأكد من حالة "نشطة". طابق اسم الموقع، العنوان، النطاق، الدرجة، التواريخ، وجهة الاعتماد.
أي فئة منتجات BRCGS تنطبق على الخضروات المغسولة والمعبأة؟
الخضروات الكاملة المغسولة والمعبأة تندرج تحت فئة الفواكه والخضروات. الخضراوات المقطعة الطازجة أو المقشّرة أو المبشورة تندرج تحت فئة المنتجات المُعَدَّة. يجب أن يعكس بيان النطاق العمليات الفعلية.
هل شهادة الوكلاء والوسطاء كافية إذا كانت الخضروات معالجة أو معبأة؟
لا. هي تغطي فقط ضوابط التداول. أي تعامل مادي يغير المنتج أو تعبئته يتطلب شهادة سلامة الغذاء للموقع.
أي درجة تدقيق يجب أن أطلبها لتوريد السوبرماركت (A أم AA)؟
نوصي بـ AA أو AA+ إذا كنت تزود كبار التجار. A قد تكون مقبولة للعديد من البرامج. أقل من A عادةً يستلزم تقييم مخاطر إضافي أو رفض.
كيف أتحقق ما إذا كانت الشهادة تغطي الموقع والنطاق الصحيحين؟
طابق عنوان الموقع في الشهادة والدليل، ثم اقرأ بيان النطاق حرفياً مقابل منتجاتك والعمليات المقصودة. ابحث عن أفعال: غسل، فرز، تعبئة، تقشير، تقطيع، سلق، IQF، إلخ.
هل تشمل BRCGS ضوابط مستوى المزرعة، أم أحتاج GLOBALG.A.P. أيضاً؟
BRCGS لسلامة الغذاء هو ما بعد الحصاد في الموقع. لضمان مستوى المزرعة، يطلب العديد من المشترين أيضاً GLOBALG.A.P. أو ما يعادله. نحن نزاوج بين ضمان المزرعة وشهادة الموقع عند شراء الخضراوات المزروعة في الحقل.
كيف أكتشف شهادات BRCGS المزورة أو المستخدمة بشكل خاطئ؟
إذا لم تكن في الدليل، اعتبرها غير صالحة. راقب عناوين غير متطابقة، درجات غريبة، أخطاء مطبعية، غياب معلومات جهة الاعتماد، أو نطاقات لا تتناسب مع منتجك. عند الشك، أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى جهة الاعتماد لتأكيدها.
أين يهم هذا أكثر في 2025
شددت تجار التجزئة ومجموعات الخدمات الغذائية الفحوصات على التدقيقات غير المعلنة ودقة النطاق. كما نرى المزيد من الشهادات ذات رموز QR وتسهيلاً لعملية التحقق من الدليل. الجانب الإيجابي هو السرعة. موقع نظيف وحديث بدرجة AA ونطاق ضيق سيُدرج بسرعة أكبر ويواجه عمليات تدقيق أقل من العملاء.
إذا أردت أمثلة لمنتجات ذات نطاق واضح، تصفح مجموعتنا من الخضراوات الكاملة والمعدّة، من خيار ياباني (كيويوري) وخس رومين صغير (خس رومين صغير) إلى خطوط IQF مثل ذرة حلوة مجمدة متميزة وخضروات مشكلة مجمدة. سترى كيف نوافق المنتج والعملية مع الشهادة المناسبة. عرض منتجاتنا.
خلاصة عملية أخيرة: لا تعقّد الأمر. عشر دقائق في الدليل، خمس دقائق لقراءة النطاق، وتذكير تقويمي قبل الانتهاء سيمنع 90% من مشكلات الشهادات. بالنسبة للـ10% المتبقية—الحالات الخاصة والقرارات الصعبة—نسعد بمقارنة الملاحظات والتحقق من التفاصيل معك.