インドネシアの野菜の梱包・加工に関する BRCGS Food Safety 証明書を検証するための実践的で段階的なチェックリスト。ディレクトリ検索、スコープ文言、カテゴリ照合、等級、満了チェック、Agents & Brokers とサイト証明書の違い、実際に見つかったレッドフラッグについて解説します。
インドネシアから野菜を購入する際、最も高くつくミスは、BRCGS の PDF をそのまま鵜呑みにすることです。私たちは以下の正確な検証手順を用いることで、複数の出荷が不承認になるのを未然に防いできました。確認ポイントが分かれば15分で済みます。初回発注をスムーズに進めるか、費用と混乱を招く事態になるかはここで決まります。
BRCGS 検証の3本柱
- 真正性。証明書が公式の BRCGS Directory に存在し、アクティブであることを確認してください。メール添付だけを信用してはいけません。
- スコープ適合性。スコープ文言および製品カテゴリが、あなたの購入品と現地の実際の工程に一致していること。「包装所（packing house）」は「フレッシュカット（fresh-cut）」とは異なります。
- 状態とタイミング。等級、監査プログラム、満了日／監査日が小売業者やブランドの要件と一致していること。
これは、丸ごとのトマトから IQF の冷凍パプリカ（ベルペッパー）– 赤・黄・緑・ミックス に至るまで、すべてのサプライヤーで私たちが使うフレームワークです。
1–2週目：公式 BRCGS Directory でのデスクチェックを実施する
以下は証明書をオンラインで最速に確認する方法です。
- 必須情報を要求する。
- 証明書番号、基準（Food Safety）、サイト名と住所、監査等級、発行日、満了日、スコープ文言。梱包済みまたは加工済みの野菜を購入するのにブローカー証明書しか提示されない場合は、一旦立ち止まり、より深く調査してください。
- BRCGS Directory で検証する。
- BRCGS Directory にアクセスし、証明書番号または会社名で検索します。フィルターで「Food Safety」と国「Indonesia」を選択してください。
- 完全一致を確認します：サイトの正式法的人名（legal name）、所在地住所、基準と Issue（Food Safety の場合は Issue 9）、証明書のステータス（Active：有効であること。Suspended/Withdrawn：停止・取り下げではないこと）、監査等級（スーパーマーケット向けには A、AA、または抜打監査の場合 AA+）、監査プログラム（発表済み／抜打）。多くの小売業者は抜打監査を好み、等級に「+」が付いて表示されます。
- PDF とリスティングを突き合わせる。
- PDF 上の等級はディレクトリと一致していますか？日付は同一ですか？PDF に記載された認証機関（CB）はオンラインのリスティングにある CB と一致していますか？何か異なる点があれば、CB に書面で説明を求めてください。
小さな不一致が大きな問題の兆候であることが多いのが興味深い点です。例えば、スコープに調理済み惣菜が記載されている“コピペ”の PDF を見たことがありますが、ディレクトリ上では果物・野菜のサイトになっていました。これは古いテンプレートを流用しているか、より深刻な問題の可能性があります。
今日から使えるクイックポイント：
- 証明書が BRCGS Directory に「Active（有効）」として表示される場合のみ信用する。
- 実際に製品を梱包・加工する現地サイトについては、Food Safety Issue 9 であることを確認する。
- スーパーマーケット供給には AA または AA+ が理想。A は多くの買い手で受け入れ可能。A 未満は追加の精査や制限を招きます。
スクリーンショットやディレクトリに表示されない証明書番号の確認が必要ですか？共有してください。私たちが一緒に確認します。WhatsApp でお問い合わせください.
3–6週目：スコープ文言とカテゴリ照合を商品リストに対して検証する
ここで多くの買い手が見落とします。スコープ文言は、あなたが購入する実際の工程と製品を正確に記述している必要があります。
洗浄され梱包された野菜にはどのカテゴリが適用されるか？
- 丸ごとまたは最小限の加工の野菜。スコープに「丸ごとの野菜の洗浄、等級選別、梱包（washing, grading, and packing of whole vegetables）」といった文言を探してください。通常、これは BRCGS Food Safety の果物・野菜カテゴリに該当します。洗浄して丸ごと梱包される日本のキュウリ（Kyuri）、タマネギ、赤カブ（Red Radish） のような品目に適用されます。
フレッシュカット、皮むき、即食野菜はどうか？
- フレッシュカットや皮むき。スコープには明確に「皮むき、スライス、せん断、洗浄、脱水、梱包（peeling, slicing, shredding, washing, dewatering, and packing）」、場合によっては「修正大気パッケージ（modified atmosphere packaging）」などが記載されているべきです。これらの作業は単なる包装所とは異なります。ベビーロメインのハーツやサラダキット向けの刻みレタスを想像してください。これは丸ごとの野菜とは別のカテゴリです。既にカットされたベビーロメイン（Baby Romaine Lettuce） や、輸出等級の棒状ニンジン（Carrots - Fresh Export Grade） を購入する場合、サイトはこれらの工程に対する認証を持っている必要があります。
冷凍・IQF 野菜はどこに分類されるか？
- IQF（個別急速冷凍）やブランチ処理済み製品。スコープには「野菜の受入、ブランチ処理、IQF 冷凍、梱包、低温保管（receipt of vegetables, blanching, IQF freezing, packing and cold storage）」のような文言が求められます。通常は「調製済み農産品（prepared produce）」カテゴリに入ります。プレミアム冷凍オクラ、プレミアム冷凍スイートコーン、冷凍ミックスベジタブル などが該当します。スコープが「梱包（packing）」のみであれば、IQF に対しては不十分です。
現場で得た実務上の注意点：
- もしサイトがフレッシュカットと丸ごとの野菜の両方を扱うなら、両方の活動とカテゴリがスコープに明記されている必要があります。一方しか記載されていなければ、物理的に行われていてももう一方は範囲外です。
- ブランドオーナーは時に代理店・ブローカーの証明書を Food Safety と混同します。代理店・ブローカー証明書は取引管理をカバーするものであり、洗浄、スライス、冷凍などの衛生管理を保証するものではありません。サイトが製品に触れる場合、そのサイトの Food Safety 証明書が必要です。
代理店・ブローカー証明書は十分か？
- その会社が純粋な仲介業者で、製品の実質的な取り扱いや保管を行わない場合に限り十分です。製品が彼らの管理下で洗浄、選別、梱包、フレッシュカット、または冷凍される瞬間に、そのサイトの Food Safety 証明書が必要になります。私たちが対応したエスカレーション事例のうち3分の2は、ブローカーの証明書ではなく梱包所の証明書を取得することで解決しました。
ループを閉じるために要求すべき書類：
- そのサイトの最新の Food Safety 証明書。是正不適合の要約ページまたは監査報告書の表紙。証明書のスコープに紐づいた製品リスト。除外事項。次回監査予定日。必ずしも報告書全文が得られるわけではありませんが、要約ページは期待値の整合に役立ちます。
7–12週目：現地での実地確認と継続的モニタリング
取引の決定が近づいたら、書面上の記載が現場に存在するかを確認します。
- リモートまたは現地のウォークスルー。サイトの看板や生産ゾーニングが証明書と一致していることを確認します。レタスの洗浄工程（例：ロロロッソ（赤レタス））では、消毒剤の添加制御、水の交換手順、冷却保管の管理を確認してください。プレミアム冷凍ポテトやベルペッパーのような IQF ラインでは、ブランチ処理、急速冷却、金属検出、異物対策が Issue 9 の期待に沿っているかを確認します。
- トレーサビリティテスト。あるロットを選び、受入から製品化までのトレースバックと完成品へのトレースフォワードを所定時間内に実行させます。堅牢なサイトであれば 4 時間以内の対応を期待します。
- 日程管理。証明書満了の60日・30日前にリマインダーを設定してください。Issue 9 は変更管理を重視します。CB、等級、スコープが変更された場合は、出荷前に再承認を行ってください。
サプライヤー承認を阻む5つの致命的ミス
- サイトが実際に梱包または加工しているのに Agents & Brokers の証明書を受け入れてしまう。これは製品の衛生管理をカバーしません。
- スコープ文言を無視する。「梱包（packing）」は「皮むきやスライス（peeling and slicing）」とは同義ではありません。書かれていなければ対象外です。
- 満了日や監査プログラムを見落とす。多くの小売業者は AA や AA+ を好みます。B や C の等級は追加手続きや却下を招きます。
- サイト住所が一致しない。サプライヤーが本社の証明書を送ってきて、実際の梱包は別の場所で行われていることがあります。
- 偽造を見抜けない。ぼやけたロゴ、CB の連絡先情報欠落、フォントの不一致、「AAA」のような存在しない等級などを見てきました。証明書が BRCGS Directory に存在しない場合は無効と見なしてください。
買い手からのよくある質問への手短な回答
公式ディレクトリでサプライヤーの BRCGS 証明書をどう確認するか？
証明書番号または会社名で BRCGS Directory を検索し、Food Safety と Indonesia にフィルターをかけて Active（有効）ステータスを確認します。サイト名、住所、スコープ、等級、日付、CB を照合してください。
洗浄され梱包された野菜にはどの BRCGS 製品カテゴリが適用されるか？
丸ごと洗浄・梱包された野菜は果物・野菜カテゴリに該当します。フレッシュカット、皮むき、刻みは調製済み農産品カテゴリ（prepared produce）に該当します。スコープ文言は実際の工程を反映しているべきです。
野菜が加工・梱包される場合、Agent & Broker 証明書で十分か？
いいえ。取引管理のみをカバーします。製品や梱包状態を変えるような物理的な取り扱いがある場合は、そのサイトの Food Safety 証明書が必要です。
スーパーマーケット向けの監査等級は何を要求すべきか（A か AA）？
主要小売向けには AA または AA+ を推奨します。A は多くのプログラムで許容されます。A 未満の場合は追加リスク評価や不承認となることが多いです。
証明書が正しいサイトとスコープをカバーしているかどうかはどう確認するか？
証明書とディレクトリ上のサイト住所を照合し、スコープをあなたの対象製品と工程に対して逐語的に読み合わせます。注目すべき動詞：洗浄（washing）、等級選別（grading）、梱包（packing）、皮むき（peeling）、スライス（slicing）、ブランチ（blanching）、IQF など。
BRCGS は農場レベルの管理も含むか、それとも GLOBALG.A.P. も必要か？
BRCGS Food Safety は出荷後（ポストハーベスト）のサイトでの管理に焦点を当てます。農場レベルの保証が必要な場合、多くの買い手は GLOBALG.A.P. などの農場認証を併用します。畑で栽培された野菜を調達する際は、農場保証とサイト認証を組み合わせて対応します。
偽造または誤用された BRCGS 証明書をどう見分けるか？
ディレクトリにないものは無効と見なしてください。住所不一致、不可解な等級、誤字、CB の連絡先情報欠落、製品に合わないスコープに注意してください。疑わしい場合は CB にメールで確認を取ってください。
2025 年において特に重要となる点
小売業者やフードサービス事業者は、抜打監査とスコープの正確性に関するチェックを強化しています。QR コード付きの証明書やディレクトリでの検証が容易になっているケースも増えています。利点は速度です。クリーンで最新、AA 等級かつ厳密なスコープを持つサイトはオンボーディングが速く、顧客監査も少なくなります。
スコープが適切な製品の例を見たい場合は、丸ごと野菜や調製済み野菜のラインアップをご覧ください。例えば、日本のキュウリ（Kyuri） や ベビーロメイン（Baby Romaine Lettuce） のような生鮮品から、IQF ラインの プレミアム冷凍スイートコーン や 冷凍ミックスベジタブル まで、製品と工程を適切な認証に合わせる方法がご覧いただけます。製品一覧を見る。
実務的な最後の一言：これを過度に複雑化しないでください。ディレクトリで10分、スコープを読むのに5分、満了前にカレンダーリマインダーを設定するだけで、証明書に関する問題の90%は防げます。残りの10%—最も微妙なケースや判断が難しいもの—については、私たちが喜んでノートを比較し、詳細を検証します。