انڈونیشیائی IQF سبزیاں — شیلف لائف: 2026 مکمل رہنما

درجہ حرارت کے انحراف کے بعد انڈونیشیائی IQF سبزیات کی بقیہ شیلف لائف کا اندازہ لگانے کے لیے ایک عملی آمد‑ٹرائج پلےبک۔ اس میں ایک سادہ Q10 وقت–درجہ حرارت طریقہ، TempTale پڑھنے کے نکات، قبول/حفظ/رد معیار، تھاؤ‑ریفریز پالیسی، FEFO ایڈجسٹمنٹس، اور انڈونیشین تاریخ/لاٹ کوڈز پڑھنے کا طریقہ شامل ہے۔

اگر آپ کو IQF سبزیاں ملیں جو ٹرانزٹ کے دوران -12C تک پہنچ گئیں، تو باقی شیلف لائف پر اصل اثر کیا ہوگا؟ ہمیں یہ سوال ہر ہفتے ملتا ہے۔ بات یہ ہے۔ IQF میں معیار کا نقصان زیادہ تر درجہ حرارت پر وقت کے بارے میں ہوتا ہے، نہ کہ گراف پر ایک واحد چوٹی کے بارے میں۔ ہمارے تجربے میں، پہنچنے پر بہتر فیصلے کرنے کا تیز ترین طریقہ ایک سادہ وقت–درجہ حرارت حساب کے ساتھ سخت جسمانی چیک اور واضح قبول/حفظ/رد کی حدود کو ملا کر ہے۔ یہ رہنما بالکل یہی فراہم کرتا ہے۔

بنیاد: “باقی شیلف لائف” دراصل کیا معنی رکھتی ہے

IQF سبزیات کو بیسٹ بَفور تاریخ اس مفروضے کے ساتھ لیبل کی جاتی ہے کہ مستقل اسٹوریج -18C یا اس سے کم درجہ پر ہو گا۔ انڈونیشیا میں، زیادہ تر مواصفات -18C پر 18–24 ماہ استعمال کرتی ہیں۔ مثال کے طور پر، ہمارے Premium Frozen Sweet Corn اور Premium Frozen Okra عموماً -18C پر 24 ماہ کے لیے ہوتے ہیں۔ معیار میں کمی -18C سے اوپر تیزی سے بڑھ جاتی ہے، اور جب جزوی پگھلنا شروع ہوتا ہے تو یہ 0C کے قریب ڈرامائی طور پر تیز ہو جاتی ہے۔ مائکرو بایولوجیکلی، منجمد سبزیاں کم خطرہ رکھتی ہیں جب تک وہ منجمد رہیں۔ آپ جو خطرہ سنبھال رہے ہیں وہ ساخت، رنگ، ذائقہ، اور فریزر برن ہے۔

عملی نتیجہ یہ ہے۔ جب درجہ حرارت میں انحرافات ہوتے ہیں، تو آپ اندازہ لگاتے ہیں کہ آپ نے اصل شیلف لائف کا کتنا حصہ “خرچ” کیا، پھر فیصلہ کرتے ہیں کہ پروڈکٹ کو کیسے ہینڈل، لیبل اور روٹیشن کرنا ہے۔

شیلف لائف کے نقصان کو مقداری بنانے کے لیے ایک تیز Q10 طریقہ

ہم ایک سادہ Q10 وقت–درجہ حرارت طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ Q10 بتاتا ہے کہ معیار میں تبدیلیاں 10C اضافے پر کتنی تیزی سے بڑھتی ہیں۔ آپ کو کیلکولس کی ضرورت نہیں۔ بس گرم درجہ حرارت پر گزارا گیا وقت ایک فیکٹر سے ضرب دیں۔

• وہ درجہ حرارت بینڈز اور فیکٹرز جو ہم آپریشنلی استعمال کرتے ہیں:

  • -18C تا -12C۔ Q10 = 2 استعمال کریں
  • -12C تا -5C۔ Q10 = 3 استعمال کریں
  • -5C تا 0C۔ Q10 = 5 استعمال کریں (جزوی پگھلنے کا زون)

• مساوی -18C وقت = وقت برائے مخصوص درجہ حرارت × Q10^((T − (−18)) / 10)

اگر یہ بہت ریاضی محسوس ہوتا ہے، تو یہاں وہ طریقہ ہے جو ہم وصولی کے دوران عملی طور پر اپناتے ہیں: لوگر ٹریس کو بینڈز میں تقسیم کریں اور ایک ملٹیپلائر لگائیں۔

• مثال 1۔ 10 گھنٹے -12C پر۔ -18C سے فرق +6C ہے۔ Q10 2 استعمال کرتے ہوئے: ملٹیپلائر 2^(0.6) ≈ 1.52 ہے۔ لہٰذا 10 گھنٹے تقریباً 15.2 گھنٹے کے -18C شیلف لائف کے برابر “خرچ” ہوتے ہیں۔
• مثال 2۔ 8 گھنٹے -10C پر۔ یہ -12C تا -5C بینڈ میں آتا ہے۔ Q10 3 استعمال کریں۔ -18C سے فرق +8C ہے۔ 3^(0.8) ≈ 2.4۔ لہٰذا 8 گھنٹے تقریباً 19.2 گھنٹے کے برابر ہیں۔
• مثال 3۔ لوڈنگ کے دوران 2 گھنٹے -1C پر۔ یہ جزوی پگھلنے کا زون ہے۔ Q10 5 استعمال کریں۔ فرق +17C ہے۔ 5^(1.7) ≈ 15.4۔ لہٰذا 2 گھنٹے 30.8 گھنٹے کے برابر “خرچ” کرتے ہیں۔

انہیں جمع کریں تاکہ کُل شیلف لائف کی خرچ شدہ مقدار کا اندازہ لگایا جا سکے۔ 24‑مہینے کے BBD (~730 دن) پر، حتیٰ کہ رات بھر کا -12C پلیٹاؤ چھوٹا ہوتا ہے۔ قلیل دورانیہ کا 0C کے قریب قیام ایک مرتبہ میں دنوں کا نقصان کر سکتا ہے۔ اسی لیے ہم ڈاک پر ہینڈلنگ پر اتنی سختی کرتے ہیں۔

-12C درجہ حرارت کے انحراف کے بعد میں باقی شیلف لائف کیسے حساب کروں؟

اوپر دیے گئے اقدامات استعمال کریں۔ زیادہ تر -12C واقعات جو 12 گھنٹوں سے کم ہوتے ہیں، -18C کے مساوی نقصان کے طور پر ایک دن سے بھی کم بنتے ہیں۔ ہم پھر بھی اس کی دستاویز کرتے ہیں اور اس لاٹ کے لیے FEFO روٹیشن کو سخت کرتے ہیں۔

IQF سبزیات کے لیے کولڈ چین بریچ کون سی شمار ہوتی ہے؟

ہم “بریچ” کو “تباہ کن ناکامی” سے علیحدہ کرتے ہیں۔ یہ وہ عملی حدود ہیں جن پر ہم بہت سے امپورٹ QA ٹیموں اور ریٹیلرز کے ساتھ ہم آہنگ ہیں۔

• بریچ۔ کسی بھی شپمنٹ میں -15C سے اوپر کل ملا کر 6 گھنٹوں سے زیادہ وقت۔ یا کسی بھی ایک سنگل اسپائیک -10C سے اوپر کے لیے 2 گھنٹوں سے زیادہ۔ تحقیقات کریں اور باقی شیلف لائف دوبارہ حساب کریں۔
• تباہ کن۔ -5C یا اس سے اوپر کا کوئی بھی وقت جو 1 گھنٹے سے زیادہ ہو، یا معائنہ میں مرئی جزوی پگھلنا۔ اس سے کلَمپنگ، سطحی نمی، یا گلیز کی کمی کی توقع کریں۔ فوراً ہولڈ کریں۔

گزشتہ چھ ماہ میں، ہم نے بندرگاہوں پر یارڈ پاور ریشننگ کی وجہ سے -12C پلیٹاؤز کو 6–10 گھنٹے تک دیکھا ہے۔ انہیں حساب اور سخت FEFO کے ساتھ قابلِ انتظام پایا گیا ہے۔ دروازہ کھلنے کے واقعات کے دوران -5C تا 0C زون وہ جگہ ہے جہاں آپ تیزی سے دن کھو دیتے ہیں۔

لوڈنگ کے دوران IQF سبزیات کتنے عرصے تک 0C پر رہ سکتی ہیں؟

مجموعی طور پر 30 منٹ سے کم رکھیں۔ پروڈکٹ کو سخت اور آزاد بہنے والا رہنا چاہیے۔ اگر آپ کو کنڈنسیشن یا نرم کنارے نظر آئیں تو روک دیں اور دوبارہ ٹھنڈا کریں۔

TempTale (یا کسی بھی لوگر) کی تشریح بغیر ضرورت سے زیادہ غور کے

میں نے پایا ہے کہ زیادہ تر ٹیمیں زیادہ سے زیادہ اور کم ازکم قیمت دیکھ کر کرّہ وار جائزہ لیتی ہیں اور شکل کو مس کر دیتی ہیں۔ ایسا نہ کریں۔ منحنی کو ایک کہانی کی طرح پڑھیں۔

• فلیٹ ہولڈز دیکھیں۔ -12C پر ایک طویل فلیٹ عام طور پر ریفر سیٹ پوائنٹ ڈرفٹ یا پاور مسئلے کو ظاہر کرتا ہے۔ ہر فلیٹ میں کل وقت نوٹ کریں۔
• دروازہ کھلنے کے سگنیچرز نوٹ کریں۔ ہر بار دروازہ کھلنے پر تیز sawtooth اسپائیکس۔ انہیں گنیں اور چوٹی اور دورانیہ ماپیں۔
• سیٹ پوائنٹ پر واپس آنے کی رفتار کی تصدیق کریں۔ صحت مند کنٹینرز 1–2 گھنٹوں کے اندر -18C کی طرف واپس آ جاتے ہیں۔ سست واپسی ایئر فلو یا لوڈ پیٹرن کے مسائل کی نشاندہی کرتی ہے۔
• cumulative وقت -15C اور -10C سے اوپر کا حساب کریں۔ ابتدائی ٹرائج کے لیے انہی دونوں تعداد کا استعمال کریں۔

کیا آپ کو اپنے گراف کو پڑھنے یا ڈگری‑گھنٹوں کو باقی شیلف لائف میں تبدیل کرنے میں مدد چاہیے؟ رابطہ کریں اور ہم آپ کی فائل حقیقی وقت میں دیکھ کر چلائیں گے۔ اگر یہ آپ کی ٹیم کو تیز تر فیصلہ کرنے میں مدد دیتا ہے تو ہم سے WhatsApp پر رابطہ کریں.

منجمد سبزیات کے کنٹینر کے لیے TempTale رپورٹ کی تشریح

• لوگر کے آغاز کے وقت کی نمائشی بنام B/L پر اسٹیفنگ کے وقت کی تصدیق کریں۔ خلاؤں میں گرم ہینڈلنگ چھپی ہو سکتی ہے۔
• سینسر کی جگہ چیک کریں۔ دروازوں کے قریب باکس‑لیول پروب کور پیلٹ پروب سے بدتر دکھائے گا۔ سیاق و سباق اہمیت رکھتا ہے۔
• ٹائم‑ابوو‑ تھریش ہولڈ کی ایک جدول ایکسپورٹ کریں اور Q10 طریقہ لگائیں۔ وصولی کے ریکارڈ میں حساب لکھیں۔

آمد پر قبولیت کے معیار: ہمارا تیز فیصلہ درخت

ہم اسے سخت رکھتے ہیں۔ یہ بعد میں جھگڑوں کو بچاتا ہے۔

• قبول کریں

  • زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت ≤ -12C، cumulative وقت -15C سے اوپر ≤ 6 گھنٹے، -5C سے اوپر کا کوئی وقت نہیں
  • پیک سخت ہیں، IQF دانے یا ٹکڑے آزاد بہتے رہیں، گلیز برقرار ہے، ریٹیل بیگز کے اندر مرئی فراسٹ نہیں
  • عمل۔ وصول کریں اور جاری کریں۔ لوگر نوٹ کریں اور معیاری FEFO لاگو کریں

• QA جائزے کے لئے ہولڈ کریں

  • کوئی بھی وقت -10C سے اوپر > 2 گھنٹے، یا cumulative -15C وقت > 6 گھنٹے
  • معمولی کلَمپنگ، بیگز کے اندر ہلکا فراسٹ، یا سیٹ پوائنٹ پر سست واپسی
  • عمل۔ Q10 حساب کریں۔ بیسٹ‑بفور کو مختصر کریں اور ترجیحی پک میں منتقل کریں۔ Frozen Paprika (Bell Peppers) اور Frozen Mixed Vegetables جیسے آئٹمز کے لیے رنگ/بناوٹ پر اضافی حسی چیکس پر غور کریں

• مسترد کریں (یا کنٹرول شدہ پلان کے تحت ری ورک)

  • کوئی بھی وقت ≥ -5C > 1 گھنٹہ، معائنہ پر مرئی جزوی پگھلنا، گِلا ہوا یا مل گیا بلاک، پھٹا ہوا گلیز، یا کھولنے پر پانی کے جیب
  • تیل سے بھرپور یا پری‑فرائی کی گئی اشیاء جیسے Premium Frozen Potatoes جن میں رینسِڈ یا بُوسی بو ہو
  • عمل۔ تجارتی فروخت کے لیے دستاویزی رسک اسسمنٹ اور گاہک کی منظوری کے بغیر دوبارہ منجمد نہ کریں

ایسا تھاؤ‑ریفریز پالیسی جو بعد میں آپ کو نقصان نہ دے

کیا IQF کو جزوی پگھلنے کے بعد دوبارہ منجمد کیا جا سکتا ہے؟ اگر پروڈکٹ کا کور -1C سے نیچے رہتا رہا اور ٹکڑے آزاد بہتے رہیں اور کوئی ڈریپ نہ ہو، تو صنعتی استعمال کے لیے فوری دوبارہ منجمد عام طور پر قابلِ قبول ہے۔ اگر سطحی نمی، ڈرِپ، یا ملے ہوئے گٹھلے ہوں تو دوبارہ منجمد کرنے سے ساختی نقصان اور فریزر برن کا خطرہ یقینی ہو جاتا ہے۔ ہم ریٹیل کے لیے دوبارہ منجمد کرنے کی سفارش نہیں کرتے۔ بیل پیپرز اور بھنڈی جیسے حساس آئٹمز کے لیے، حتیٰ کہ مختصر گرم واقعات بھی ریفریز کے بعد پٹنگ کا سبب بن سکتے ہیں۔ زیادہ سخت رہیں۔

بیسٹ‑بفر بمقابلہ ایکسپائری اور کب تاریخ تبدیل کریں

منجمد سبزیات عام طور پر ایک بیسٹ‑بفر تاریخ رکھتی ہیں، سخت ایکسپائری نہیں۔ کسی انحراف کے بعد، اگر ہمارا Q10 حساب -18C کے مساوی نقصان میں 7 دن سے زیادہ دکھاتا ہے یا اگر ہم لاٹ کو ترجیحی پک میں ڈگریڈ کرتے ہیں تو ہم بیسٹ‑بفر کو ایڈجسٹ کرتے ہیں۔ ہم حساب شدہ نقصان میں سے نفی کرتے ہیں اور ایک 10% سیفٹی بفر شامل کرتے ہیں۔ پھر ہم شپّر کارٹنوں پر ثانوی لیبل شائع کرتے ہیں اور WMS کو اپ ڈیٹ کرتے ہیں تاکہ FEFO درست کام کرے۔

جب شیلف لائف مختصر ہو جائے تو گودام کے FEFO قواعد

• متاثرہ پیلٹس کے لیے ایک سب‑لاٹ بنائیں
• ایڈجسٹڈ بیسٹ‑بفر لاگو کریں
• سب‑لاٹ کو پک سیکوئنس کے سامنے رکھیں
• سخت مواصفات والے گاہکوں کے لیے، ڈیلیوری نوٹ پر ایڈجسٹمنٹ ظاہر کریں

انڈونیشین پروڈکشن تاریخ اور لاٹ کوڈز پڑھنا

آپ انڈونیشیا میں مختلف فارمیٹس دیکھیں گے۔ یہاں وہ عام صورتیں ہیں جو ہم بھیجتے ہیں اور ان کا مطلب کیا ہوتا ہے۔

• کیلنڈر فارمیٹس۔ MFD یا PROD = تیاری کی تاریخ۔ BBD = بیسٹ بَفور۔ آپ DD/MM/YYYY، YYYY‑MM‑DD، یا DD‑MMM‑YY دیکھ سکتے ہیں۔ انڈونیشیائی پیکز کبھی کبھی “Tgl Produksi” (تاریخِ پیدائش) اور “Baik Sebelum” (بہتر بَفور) دکھاتے ہیں۔
• ジولین فارمیٹس۔ YYJJJ۔ مثال: 25123 = 2025، 123 واں دن۔ اکثر پودے یا لائن لیٹر کے ساتھ جوڑا جاتا ہے، مثلاً OKR‑A 25123 2 برائے بھنڈی، پلانٹ A، دن 123، شفٹ 2۔
• ہائبرڈ لاٹس۔ پروڈکٹ کوڈ + YYMMDD + شفٹ، مثلاً MXV‑250415‑B3 برائے مکسڈ ویجیٹبلز 2025‑04‑15، لائن B، شفٹ 3۔

COA، پیکنگ لسٹ، اور اگر بارکوڈ موجود ہو تو اسے کراس‑چیک کریں۔ شک کی صورت میں، ہم منٹس میں اپنے ERP کے خلاف ڈی کوڈ کی تصدیق کریں گے۔ ڈاک پر موجودی کے دوران آپ کے لاٹ کوڈز کے بارے میں سوالات؟ ہمیں کال کریں.

عام غلطیاں جو خود انحراف سے زیادہ شیلف لائف ضائع کرتی ہیں

• مطلق زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت کا پیچھا کرنا اور دورانیہ کو نظر انداز کرنا۔ -8C کا 20‑منٹ والا اسپائیک عام طور پر -12C پر 9‑گھنٹے کے پلیٹاؤ سے کم اہمیت رکھتا ہے۔
• جسمانی چیک کو چھوڑ دینا۔ اگر دانے آزاد بہتے ہیں اور گلیز برقرار ہے، تو آپ کے پاس اکثر گراف کے مقابلے میں زیادہ زندگی باقی ہوتی ہے۔
• تمام سبزیات کو ایک جیسا سمجھنا۔ پری‑فرائی کی گئی آلو اور ہائی‑سر فیس‑ایریا کٹس وہ معیار تیزی سے کھو دیتی ہیں جو گھنے دانوں جیسے Premium Frozen Edamame یا Premium Frozen Sweet Corn کے مقابلے میں زیادہ ہوتی ہیں۔
• cumulative نقصان کو بھول جانا۔ ہفتوں میں متعدد چھوٹے انحراف جمع ہوتے ہیں۔ لاٹ کے لحاظ سے ٹائم‑ابوو‑تھریش ہولڈ کو ٹریک کریں۔

پانچ مراحل میں سب کچھ ایک ساتھ رکھنا

1. عمر کی تصدیق کریں۔ لاٹ سے پیداوار کی تاریخ ڈی کوڈ کریں۔ لیبل شدہ بیسٹ‑بفور کو -18C پر تصدیق کریں۔
2. لوگر پڑھیں۔ -15C، -10C سے اوپر کا وقت اور کوئی بھی وقت ≥ -5C گنیں۔ فلیٹس اور دروازہ کے سگنیچرز کو نوٹ کریں۔
3. Q10 اندازہ چلائیں۔ بینڈڈ فیکٹرز استعمال کریں۔ گرم درجہ حرارت پر گھنٹوں کو -18C‑مساوی دنوں میں تبدیل کریں۔
4. پروڈکٹ کا معائنہ کریں۔ آزاد بہنے والا؟ گلیز برقرار؟ کوئی گیلا کلَمپنگ یا بلاک فیوژن نہیں؟ ہر پیلٹ سے دو تصادفی کارٹن چیک کریں۔
5. فیصلہ کریں اور دستاویز کریں۔ قبول کریں، ہولڈ کریں، یا مسترد کریں۔ اگر آپ ہولڈ کرتے ہیں تو بیسٹ‑بفور کو مختصر کریں، FEFO کو فلیگ کریں، اور ترجیحی ڈسپیچ کی منصوبہ بندی کریں۔

ہم نے ہزاروں آمد پر اس پلےبک کو لاگو کیا ہے۔ یہ تیز ہے، دفاعی ہے، اور اچھے پروڈکٹ کو بغیر آپ کے برانڈ کو خطرے میں ڈالے حرکت میں رکھتا ہے۔ اگر آپ ایک لائیو شپمنٹ پر تیز جانچ چاہتے ہیں یا ہماری ایڈیٹ ایبل ٹریاج ٹیمپلیٹ چاہتے ہیں تو ہمارے پروڈکٹس ملاحظہ کریں اور جس SKU کی آپ وصولی کر رہے ہیں اس کے ساتھ ہم سے رابطہ کریں تاکہ ہم رہنمائی کو آپ کے مطابق بنا سکیں۔