انڈونیشیائی سبزیوں کی پیکنگ اور پروسیسنگ کے لیے BRCGS Food Safety سرٹیفیکیٹس کی تصدیق کے لیے ایک عملی، قدم بہ قدم چیک لسٹ۔ ہم ڈائریکٹری تلاش، دائرہ کار کی زبان، کیٹیگری میپنگ، گریڈز، میعاد کی جانچ، ایجنٹس اور بروکرز بمقابلہ سائٹ سرٹیفیکیٹس، اور ہم نے حقیقت میں جو ریڈ فلیگز دیکھے ہیں ان کا احاطہ کرتے ہیں۔
اگر آپ انڈونیشیا سے سبزیاں خرید رہے ہیں تو سب سے مہنگی غلطی جو آپ کر سکتے ہیں وہ BRCGS PDF کو صرف ظاہری حیثیت میں قبول کرنا ہے۔ ہم نے نیچے دیے گئے عین تصدیقی نظام کے استعمال سے کئی شپمنٹس کو مسترد ہونے سے روکا ہے۔ جب آپ جانتے ہوں کہ کیا دیکھنا ہے تو اس میں 15 منٹ لگتے ہیں۔ اور یہ ایک ہموار پہلی آرڈر اور مہنگی دوڑ کے درمیان فرق ہے۔
بے عیب BRCGS تصدیق کے 3 ستون
- اصلیت۔ اس بات کی تصدیق کریں کہ سرٹیفیکیٹ سرکاری BRCGS ڈائریکٹری میں موجود ہے اور فعال ہے۔ ای میل اٹیچمنٹس پر انحصار نہ کریں۔
- دائرہ کار کی مطابقت۔ دائرہ کار کا بیان اور پروڈکٹ کیٹیگری آپ کی مصنوعات اور سائٹ کے حقیقی عمل سے میل کھانی چاہیے۔ “Packing house” اور “fresh-cut” ایک جیسے نہیں ہیں۔
- حیثیت اور وقت بندی۔ گریڈ، آڈٹ پروگرام، اور میعادِ ختم/آڈٹ کی تاریخیں آپ کے ریٹیلر یا برانڈ کے تقاضوں کے مطابق ہونی چاہئیں۔
یہ وہ فریم ورک ہے جو ہم ہر سپلائر پر استعمال کرتے ہیں، پورے ٹماٹر سے لے کر IQF فروزن پاپریکا (بیل پیپرز) - ریڈ، ییلو، گرین اور مکسڈ تک۔
ہفتہ 1–2: سرکاری BRCGS ڈائریکٹری میں ڈیسک چیکس کریں
آن لائن سرٹیفیکیٹ چیک کرنے کا تیز ترین طریقہ یہاں ہے۔
- ضروریات مانگیں۔
- سرٹیفیکیٹ نمبر، اسٹینڈرڈ (Food Safety)، سائٹ کا نام اور پتہ، آڈٹ گریڈ، اجرا کی تاریخ، میعاد ختم ہونے کی تاریخ، اور دائرہ کار کا بیان۔ اگر وہ آپ کو پیکڈ یا پروسس کی گئی سبزی خریدتے وقت صرف بروکر کا سرٹیفیکیٹ بھیجتے ہیں، تو رکیں اور مزید کھنگالیں۔
- BRCGS ڈائریکٹری میں تصدیق کریں۔
- BRCGS ڈائریکٹری پر جائیں۔ سرٹیفیکیٹ نمبر یا کمپنی کے نام سے تلاش کریں۔ “Food Safety” اور ملک “Indonesia” کے فلٹر لگائیں۔
- عین مطابق ملائیں: سائٹ کا قانونی نام، سائٹ کا پتہ، اسٹینڈرڈ اور Issue (Food Safety کے لیے Issue 9)، سرٹیفیکیٹ حیثیت (Active، Suspended/Withdrawn نہیں)، آڈٹ گریڈ (A, AA، یا AA+ غیر اعلان شدہ کے لیے)، اور آڈٹ پروگرام (announced بمقابلہ unannounced). بہت سے ریٹیلرز اب غیر اعلان شدہ آڈٹس کو ترجیح دیتے ہیں، جو “+” گریڈ کے طور پر ظاہر ہوتے ہیں۔
- دستاویز کو لسٹنگ کے خلاف کراس چیک کریں۔
- کیا PDF کا گریڈ ڈائریکٹری سے میل کھاتا ہے؟ کیا تاریخیں یکساں ہیں؟ کیا PDF پر درج تصدیق کنندہ ادارہ (CB) آن لائن درج شدہ CB سے میل کھاتا ہے؟ اگر کچھ بھی مختلف ہو تو CB سے تحریری وضاحت طلب کریں۔
دلچسپ بات یہ ہے کہ چھوٹی مشابہتیں اکثر بڑے مسائل ظاہر کرتی ہیں۔ ہم نے “copy-paste” PDFs دیکھی ہیں جہاں دائرہ کار میں پکائے گئے کھانوں کا ذکر ہے، جبکہ ڈائریکٹری میں پھل اور سبزی کی سائٹ دکھائی گئی ہے۔ یہ یا تو پرانے ٹیمپلیٹ یا اس سے بھی بدتر صورتِ حال کا ریڈ فلیگ ہے۔
فوری نکات جو آپ آج استعمال کر سکتے ہیں:
- صرف اسی سرٹیفیکیٹ پر اعتماد کریں جو BRCGS ڈائریکٹری میں “Active” حیثیت کے ساتھ ظاہر ہو۔
- تصدیق کریں کہ وہ فزیکل سائٹ کے لیے Food Safety Issue 9 ہے جو آپ کی مصنوعات کو پیک یا پروسس کرتی ہے۔
- سپرمارکیٹ سپلائی کے لیے AA یا AA+ مثالی ہیں۔ A بہت سے خریداروں کے لیے قابلِ عمل ہے۔ A سے نیچے جانچ یا پابندیوں کو دعوت دیتا ہے۔
کیا آپ کو کسی سرٹیفیکیٹ اسکرین شاٹ یا ایسے سرٹیفیکیٹ نمبر کی تصدیق کرنے میں مدد چاہیے جو ڈائریکٹری میں ظاہر نہیں ہوتا؟ اسے شیئر کریں اور ہم آپ کے ساتھ اس کی صحت کی جانچ کریں گے۔ ہم سے whatsapp پر رابطہ کریں.
ہفتہ 3–6: دائرہ کار کی زبان اور کیٹیگری میپنگ کو اپنی پروڈکٹ لسٹ کے مطابق درست کریں
یہ وہ جگہ ہے جہاں بہت سے خریدار لغزش کرتے ہیں۔ دائرہ کار کا بیان آپریشنز اور وہ مصنوعات بیان کرے جو آپ خرید رہے ہیں۔
دھو کر اور پیک کی گئی سبزیوں پر کون سی کیٹیگری لاگو ہوتی ہے؟
- پورے یا کم از کم پروسس شدہ سبزیاں۔ “دھوائی، گریڈنگ، اور پورے سبزیوں کی پیکنگ” کی تلاش کریں۔ یہ عام طور پر BRCGS Food Safety کی پھل اور سبزیات کی پروڈکٹ کیٹیگری سے میل کھاتا ہے۔ ہم اسے جاپانی کھیرے (Kyuri)، پیاز، اور سرخ مولی جیسی اشیاء پر لاگو کرتے ہیں جب وہ دھو کر پورے پیک کی جاتی ہیں۔
تازہ کٹے، چھلے یا تیار کھانے والی سبزیوں کا کیا؟
- تازہ کٹی اور چھلی ہوئی۔ دائرہ کار میں واضح طور پر “چھلنا، کاٹنا، کترنا، دھونا، ڈی واٹرنگ، اور پیکنگ” کا ذکر ہونا چاہیے، بعض اوقات “modified atmosphere packaging” شامل ہوتا ہے۔ یہ سرگرمیاں سادہ پیکنگ ہاؤس جیسی نہیں ہوتیں۔ مثال کے طور پر بیبی رومین ہارٹس یا سلاد کٹس کے لیے کتری ہوئی لیٹِس۔ یہ پورے سبزیوں سے مختلف کیٹیگری ہے۔ اگر آپ پری کٹ بیبی رومین (Baby Romaine Lettuce) یا گاجر کے بیٹے/بیٹونٹس (Carrots (Fresh Export Grade)) خرید رہے ہیں تو سائٹ کو ان عمل کے لیے سرٹیفائیڈ ہونا چاہیے۔
منجمد اور IQF سبزیاں کہاں آتی ہیں؟
- IQF اور بلانچ شدہ مصنوعات۔ دائرہ کار میں عموماً ایسے الفاظ ہونے چاہئیں: “سبزیات کی وصولی، بلانچنگ، IQF فریزنگ، پیکنگ اور کولڈ اسٹوریج”۔ یہ عموماً تیار شدہ پراڈیوس کیٹیگری کے تحت آتا ہے۔ ہم اسے پریمیم فروزن بھنڈی، پریمیم فروزن سویٹ کارن، اور فروزن مکسڈ ویجیٹیبلز پر لاگو کرتے ہیں۔ اگر دائرہ کار میں صرف “packing” لکھا ہے تو IQF کے لیے یہ کافی نہیں ہے۔
تجربے سے قابلِ عمل نزاکتیں:
- اگر کوئی سائٹ دونوں، تازہ کٹی اور پورے سبزیوں کو ہینڈل کرتی ہے تو دونوں سرگرمیاں اور دونوں کیٹیگریاں ظاہر ہونی چاہئیں۔ اگر صرف ایک ظاہری ہو تو دوسرا دائرہ کار سے باہر ہے چاہے پودا طبعاً وہ کام کرتا ہو۔
- برانڈ مالکان بعض اوقات اپنے ایجنٹس و بروکرز کے سرٹیفیکیٹ کو Food Safety سے الجھا دیتے ہیں۔ پہلا ٹریڈنگ کنٹرولز کو کور کرتا ہے، نہ کہ دھونے، کاٹنے یا منجمد کرنے کی صفائی کو۔ اگر سائٹ مصنوعات کو چھوتی ہے تو آپ کو اس سائٹ کا Food Safety سرٹیفیکیٹ درکار ہوگا۔
کیا ایجنٹ و بروکر سرٹیفیکیٹ کافی ہے؟
- یہ تبھی کافی ہے جب کمپنی مکمل طور پر ایک درمیانی فریق ہو جو جسمانی ہینڈلنگ یا اسٹوریج نہیں کرتی جو مصنوعات کی حالت بدل دے۔ جیسے ہی پروڈکٹ ان کے کنٹرول میں دھوئی جاتی ہے، گریڈ کی جاتی ہے، پیک کی جاتی ہے، تازہ کٹی کی جاتی ہے، یا منجمد کی جاتی ہے، آپ کو اُس سائٹ کے Food Safety سرٹیفیکیٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔ جو 5 میں سے 3 تنازعات میں ہم نے دیکھے، حل پیکنگ ہاؤس کا سرٹیفیکیٹ حاصل کرنا تھا بجائے بروکر پر انحصار کرنے کے۔
رابطہ بند کرنے کے لیے یہ دستاویزات مانگیں:
- سائٹ کے لیے موجودہ Food Safety سرٹیفیکیٹ۔ غیر مطابقتوں کا خلاصہ یا آڈٹ رپورٹ کا کور صفحہ۔ ایک پروڈکٹ لسٹ جو سرٹیفیکیٹ کے دائرہ کار سے منسلک ہو۔ کوئی استثنائیات۔ اگلے آڈٹ کی طے شدہ تاریخ۔ آپ ہمیشہ مکمل رپورٹ حاصل نہیں کرتے، مگر خلاصہ صفحہ توقعات کو ہم آہنگ کرنے میں مدد دیتا ہے۔
ہفتہ 7–12: سائٹ پر حقیقی چیکس اور جاری مانیٹرنگ
جب آپ کاروبار دینے کے قریب ہوں تو اس بات کی تصدیق کریں کہ کاغذ پر جو لکھا ہے وہ فیلڈ پر موجود ہے۔
- ریموٹ یا سائٹ پر واک تھرو۔ تصدیق کریں کہ سائٹ کا پتہ، سائن ایج اور پروڈکشن زوننگ سرٹیفیکیٹ سے میل کھاتے ہیں۔ دھلی ہوئی لیٹِس جیسی اشیاء کے لیے جیسے Loloroso (Red Lettuce)، سینٹائزر ڈوزنگ کنٹرولز، پانی کی تبدیلیاں، اور ٹھنڈی ہولڈنگ چیک کریں۔ IQF لائنز جیسے پریمیم فروزن آلو یا بیل پیپرز کے لیے بلانچنگ، تیز سرد کرنے، میٹل ڈیٹیکشن، اور غیر ملکی اجسام کے کنٹرولز Issue 9 کی توقعات کے مطابق ہوں۔
- ٹریس ایبلٹی ٹیسٹ۔ ایک لاٹ منتخب کریں اور انہیں کہیں کہ وہ انٹیک تک واپس اور ختم شدہ مصنوعات تک آگے ٹریس کریں ایک مقررہ وقت کے اندر۔ ہم توقع کرتے ہیں کہ مضبوط سائٹس 4 گھنٹوں کے اندر جواب دیں گے۔
- تاریخوں کا کیلنڈر بنائیں۔ سرٹیفیکیٹ کی میعاد ختم ہونے سے 60 اور 30 دن پہلے یاددہانی بنائیں۔ Issue 9 سخت مینجمنٹ آف چینج کی توقع رکھتا ہے۔ اگر CB، گریڈ، یا دائرہ کار تبدیل ہوتا ہے تو شپنگ سے پہلے دوبارہ منظوری لیں۔
سپلائر اپروولز کو ختم کرنے والی 5 سب سے بڑی غلطیاں
- ایجنٹس اور بروکرز کا سرٹیفیکیٹ قبول کرنا جب حقیقت میں سائٹ پیک یا پروسس کرتی ہو۔ یہ پروڈکٹ ہائجین کنٹرولز کو کور نہیں کرتا۔
- دائرہ کار کی زبان کو نظر انداز کرنا۔ “Packing” اور “peeling and slicing” ایک جیسے نہیں۔ اگر یہ تحریر نہیں ہے تو اسے شامل نہیں سمجھیں۔
- میعاد ختم ہونے اور آڈٹ پروگرام کو نظر انداز کرنا۔ بہت سے ریٹیلرز AA یا AA+ کو ترجیح دیتے ہیں۔ B یا C گریڈ اضافی رکاوٹیں یا مکمل ردِّ منظوری کو جنم دے گا۔
- سائٹ کے پتے کا میل نہ کھانا۔ سپلائر کبھی کبھار ہیڈ آفس کا سرٹیفیکیٹ بھیج دیتے ہیں جبکہ اشیاء کہیں اور پیک ہوتی ہیں۔
- جعلی کو پہچاننے میں ناکامی۔ ہم نے دھندلے لوگوز، CB رابطہ معلومات کے بغیر، غیر مستقل فونٹس، اور “AAA” جیسے گریڈز دیکھے ہیں جو وجود نہیں رکھتے۔ اگر سرٹیفیکیٹ BRCGS ڈائریکٹری میں نہیں ہے تو دور رہیں۔
خریدار عام طور پر جو سوالات پوچھتے ہیں ان کے جلدی جوابات
میں آفیشل ڈائریکٹری میں سپلائر کا BRCGS سرٹیفیکیٹ کیسے ویریفائی کروں؟
سرٹیفیکیٹ نمبر یا کمپنی کے نام سے BRCGS ڈائریکٹری میں تلاش کریں، Food Safety اور Indonesia کے فلٹر لگائیں، اور Active حیثیت کی تصدیق کریں۔ سائٹ کا نام، پتہ، دائرہ کار، گریڈ، تاریخیں، اور CB ملائیں۔
دھو کر اور پیک کی گئی سبزیوں کے لیے کون سی BRCGS پروڈکٹ کیٹیگری لاگو ہوتی ہے؟
پورے، دھوئے اور پیک کیے گئے سبزیاں پھل و سبزیات کی کیٹیگری سے میل کھاتی ہیں۔ تازہ کٹی، چھلی یا کتری ہوئی سبزیاں تیار شدہ پراڈیوس کی کیٹیگری میں آتی ہیں۔ آپ کا دائرہ کار کا بیان حقیقی عمل کی عکاسی کرے۔
اگر سبزیاں پروسس یا پیک کی جاتی ہیں تو کیا ایجنٹ و بروکر سرٹیفیکیٹ کافی ہے؟
نہیں۔ یہ صرف تجارتی کنٹرولز کو کور کرتا ہے۔ کوئی بھی جسمانی ہینڈلنگ جو مصنوعات یا اس کی پیکیجنگ کو بدل دے، سائٹ کے Food Safety سرٹیفیکیٹ کا تقاضا کرتی ہے۔
سپرمارکیٹ سپلائی کے لیے مجھے کون سا آڈٹ گریڈ درکار ہونا چاہیے (A یا AA)؟
ہم بڑے ریٹیلرز کو سپلائی کرنے پر AA یا AA+ کی سفارش کرتے ہیں۔ A بہت سے پروگراموں کے لیے قابل قبول ہو سکتا ہے۔ A سے نیچے عام طور پر اضافی رسک اسیسمنٹس یا عدم منظوری کو جنم دیتا ہے۔
میں کیسے چیک کروں کہ سرٹیفیکیٹ درست سائٹ اور دائرہ کار کو کور کرتا ہے؟
سرٹیفیکیٹ اور ڈائریکٹری میں سائٹ کے پتے کو ملائیں، پھر اپنے مطلوبہ مصنوعات اور عمل کے خلاف دائرہ کار کو لفظ بہ لفظ پڑھیں۔ افعال تلاش کریں: washing, grading, packing, peeling, slicing, blanching, IQF وغیرہ۔
کیا BRCGS فارم لیول کنٹرولز شامل کرتا ہے، یا کیا مجھے GLOBALG.A.P. بھی درکار ہوگا؟
BRCGS Food Safety پوسٹ ہارویسٹ سائٹ پر لاگو ہوتا ہے۔ فارم لیول یقین دہانی کے لیے، بہت سے خریدار GLOBALG.A.P. یا مساوی کا تقاضا بھی کرتے ہیں۔ ہم فیلڈ-گروون سبزیات کے سورسنگ میں فارم یقین دہانی کو سائٹ سرٹیفیکیشن کے ساتھ ملا کر رکھتے ہیں۔
میں جعلی یا غلط استعمال شدہ BRCGS سرٹیفیکیٹس کیسے پہچانوں؟
اگر یہ ڈائریکٹری میں نہیں ہے تو اسے نامعتبر سمجھیں۔ میل نہ کھانے والے پتے، عجیب گریڈز، ٹائپوز، CB رابطہ معلومات کا فقدان، یا ایسے دائرہ کار جو آپ کی مصنوعات سے میل نہیں کھاتے، دیکھیں۔ شک کی صورت میں CB کو ای میل کر کے تصدیق کریں۔
2025 میں یہ سب سے زیادہ کہاں معنی رکھتا ہے
ریٹیلرز اور فوڈ سروس گروپس نے غیر اعلان شدہ آڈٹس اور دائرہ کار کی درستگی پر جانچ سخت کر دی ہے۔ ہم مزید ایسے سرٹیفیکیٹس بھی دیکھ رہے ہیں جن میں QR کوڈز اور ڈائریکٹری کی آسان توثیق شامل ہے۔ اچھا پہلو رفتار ہے۔ ایک صاف، موجودہ، AA-گریڈ سائٹ جس کا دائرہ کار محدود ہو تیزی سے آن بورڈ ہوگی اور صارفین کے آڈٹس کا سامنا کم کرے گی۔
اگر آپ کو اچھے دائرہ کار والی مصنوعات کی مثالیں دیکھنی ہوں تو ہماری پوری اور تیار شدہ سبزیوں کی رینج براؤز کریں، تازہ جاپانی کھیرا (Kyuri) اور بیبی رومین (Baby Romaine Lettuce) سے لے کر IQF لائنز جیسے پریمیم فروزن سویٹ کارن اور فروزن مکسڈ ویجیٹیبلز تک۔ آپ دیکھیں گے کہ ہم کس طرح پروڈکٹ اور عمل کو صحیح سرٹیفیکیشن کے ساتھ ہم آہنگ کرتے ہیں۔ ہمارے مصنوعات دیکھیں.
عملی آخری بات: اسے زیادہ پیچیدہ نہ بنائیں۔ ڈائریکٹری میں دس منٹ، دائرہ کار پڑھنے میں پانچ منٹ، اور میعاد ختم ہونے سے پہلے کیلنڈر یاددہانی 90% سرٹیفیکیٹ کے سر درد سے بچاتی ہے۔ باقی 10%—کونا کیسز اور نزاکتیں—کے لیے، ہم آپ کے ساتھ نوٹس کا موازنہ کرنے اور تفصیلات کی تصدیق کرنے میں خوش ہیں۔