انڈونیشیا-سبزیاں ٹیم کی طرف سے ایک عملی، عمل محور فیصلہ سازی رہنما تاکہ برآمد کنندگان، تاجروں، اور پیک ہاؤسز صحیح BRCGS معیار منتخب کریں، درست پروڈکٹ کیٹگری چنیں، اور چند منٹ میں آڈٹ کے لیے تیار، واضح دائرۂ کار لکھ سکیں۔
اگر آپ اس مضمون سے صرف ایک بات یاد رکھیں تو وہ یہ ہو۔ BRCGS منصوبوں میں تاخیر اور دائرۂ کار میں دوبارہ تبدیلیاں 90% صورتوں میں غلط معیار کے انتخاب یا مبہم دائرۂ کار لکھنے کی وجہ سے ہوتی ہیں۔ ہم نے ٹیموں کو دائرۂ کار کے لفظیات درست کرنے میں چھ ہفتے ضائع کرتے دیکھا ہے۔ خوشخبری یہ ہے کہ ایک سادہ راستہ اور چند ٹیمپلیٹس کے ساتھ آپ ایک گھنٹے سے بھی کم میں صحیح جواب حاصل کر سکتے ہیں۔
فیصلہ کرنے کا تیز طریقہ کہ آپ کو کون سا BRCGS معیار درکار ہے
ہمارے تجربے کے مطابق انڈونیشین سبزیوں سے متعلق کاروبار تین زمروں میں آتے ہیں۔ آپ جو عملی کام کرتے ہیں وہی طے کرتا ہے کہ آپ کو کون سا معیار چاہیے۔
- آپ ایک پیک ہاؤس چلاتے ہیں جو پورے سبزیوں کو دھوتا، گریڈ کرتا، اور پیک کرتا ہے۔ اس سائٹ کے لیے آپ کو BRCGS Food Safety Issue 9 کی ضرورت ہے۔ تازہ پورے سبزیاں پروڈکٹ کیٹگری 04 میں آتی ہیں۔
- آپ صرف خریدتے اور بیچتے ہیں۔ آپ پیکنگ یا پراسیسنگ کو سرٹیفائیڈ پارٹنرز کو آؤٹ سورس کرتے ہیں۔ تجارتی سرگرمی کے لیے آپ کو BRCGS Agents and Brokers (A&B) درکار ہے۔ آپ کا کنٹریکٹ پیکر اپنا BRCGS Food Safety یا کوئی دوسرا GFSI تسلیم شدہ سرٹیفیکیٹ رکھے گا۔
- آپ ایک علیحدہ کولڈ اسٹور یا ڈسٹری بیوشن سینٹر چلاتے ہیں۔ ایسے گودام کے مقام کے لیے آپ کو BRCGS Storage and Distribution (S&D) درکار ہے۔ اگر کولڈ اسٹور آپ کے پیک ہاؤس سائٹ کا حصہ ہے تو آپ اسے ایک الگ S&D لینے کے بجائے Food Safety دائرۂ کار میں شامل کر سکتے ہیں۔
ایک بات یاد رکھیں۔ اگر آپ کے کاروبار میں الگ سرگرمیاں اور سائٹس ہیں تو آپ ایک سے زیادہ سرٹیفیکیٹ رکھ سکتے ہیں۔ انڈونیشیا کے بہت سے برآمد کنندگان ہیڈ آفس پر تجارتی سرگرمی کے لیے A&B اور پیک ہاؤس کے لیے Food Safety رکھتے ہیں۔
2026 کی حیثیت سے مروجہ ایڈیشنز یہ ہیں: Food Safety Issue 9، Agents and Brokers Issue 3، اور Storage and Distribution Issue 4۔ سرٹیفیکیشن باڈی کو بریف کرنے سے پہلے ہمیشہ BRCGS ڈائریکٹری پر تازہ ترین ایڈیشن کی تصدیق کریں۔
پورے سبزیوں کے لیے پروڈکٹ کیٹگری: کیٹگری 04 منتخب کریں
خرده فروشی، فوڈ سروس، یا مزید پراسیسنگ کے لیے پیک کی جانے والی تازہ پورے سبزیوں کے لیے پروڈکٹ کیٹگری 04 منتخب کریں۔ یہ پورے پیداوار کی دھلائی، گریڈنگ، سائزنگ، ٹرِمنگ، اور پیکنگ کو کور کرتی ہے جیسے Japanese Cucumber (Kyuri)، Carrots (Fresh Export Grade)، Red Cayenne Pepper، Onion، Red Radish، اور Baby Romaine。
اگر آپ تازہ کٹی ہوئی، ریڈی ٹو ایٹ پتوں یا کٹے ہوئے سبزیوں میں جاتے ہیں تو عام طور پر آپ ریڈی ٹو ایٹ کیٹگری میں آتے ہیں اور Food Safety پھر بھی لاگو ہوتی ہے۔ جب تازہ کَٹ شامل ہو تو کیٹگری کی تصدیق اپنے سرٹیفیکیشن باڈی سے کریں، کیونکہ دھلائی کی کیمسٹری اور ریڈی ٹو ایٹ حیثیت کیٹگری پر اثر انداز ہوتی ہے۔
اگر آپ صرف منجمد سبزیاں یا IQF مصنوعات جیسے Premium Frozen Edamame یا Frozen Mixed Vegetables خریدتے اور بیچتے ہیں اور انہیں عملی طور پر پروسیس نہیں کرتے تو A&B آپ کو کور کر سکتا ہے۔ اگر آپ خود IQF لائن چلاتے ہیں تو وہ پراسیسنگ سائٹ Food Safety کی ضرورت رکھے گی۔ درست کیٹگری عمل اور پروڈکٹ کی حالت پر منحصر ہے۔ اس بارے میں اپنے آڈیٹر سے پہلے ہی بات کریں۔
فوری فیصلہ کرنے کا راستہ جو آپ آج استعمال کر سکتے ہیں
ترتیب وار تین سوالات پوچھیں۔ جب آپ کو ہاں ملے تو رک جائیں۔
-
کیا آپ اپنی سائٹ پر سبزیوں کو عملی طور پر پروسیس یا پیک کرتے ہیں؟ اگر ہاں تو اس سائٹ کے لیے Food Safety Issue 9 حاصل کریں۔ آن سائٹ کولڈ اسٹوریج جیسی معاون سرگرمیوں کو دائرۂ کار میں شامل کریں۔
-
کیا آپ مصنوعات خریدتے اور بیچتے ہیں مگر تمام پیکنگ یا پراسیسنگ تیسرے فریق کو آؤٹ سورس کرتے ہیں؟ اگر ہاں تو Agents and Brokers حاصل کریں۔ یقینی بنائیں کہ آپ کے کنٹریکٹ پیکرز BRCGS Food Safety یا مساوی GFSI سرٹیفیکیشن رکھتے ہیں اور آپ ان کی منظوری اور نگرانی کرتے ہیں۔
-
کیا آپ ایک علیحدہ اسٹوریج یا ڈسٹری بیوشن سہولت چلاتے ہیں جس پر آپ قابو رکھتے ہیں؟ اگر ہاں تو اس سائٹ کے لیے Storage and Distribution پر غور کریں۔ اگر وہ آپ کے پیک ہاؤس کے وہی احاطے اور نظام میں ہے تو اس کے بجائے اسے Food Safety دائرۂ کار میں شامل کریں۔
عملی مشورہ۔ فارموں کو BRCGS کی ضرورت نہیں ہوتی۔ ابتدائی پیداوار کے لیے GLOBALG.A.P. IFA یا مساوی ابتدائی پیداوار اسکیم عام طور پر خریداروں اور آڈیٹرز کے لیے قابلِ قبول ہوتی ہے۔ ہم اپنے فارمنگ پارٹنرز سے ایسے پروڈکٹس قبول کرنے سے پہلے GLOBALG.A.P. طلب کرتے ہیں جیسے Loloroso (Red Lettuce) اور Beetroot (Fresh Export Grade)。
دائرۂ کار کا بیان — ٹیمپلیٹس جنہیں آپ کاپی کر سکتے ہیں
آڈیٹرز واضح حد بندی دیکھتے ہیں۔ کون کیا کرتا ہے، کہاں کرتا ہے، اور کن مصنوعات پر۔ فعال فعل استعمال کریں۔ مارکیٹنگ کے جملوں سے پرہیز کریں۔
ٹیمپلیٹ 1۔ پیک ہاؤس (پورے سبزیوں کی دھلائی، گریڈنگ، پیکنگ)
- “[SITE NAME], [CITY], Indonesia پر پورے تازہ سبزیوں کی دھلائی، گریڈنگ، ٹرِمنگ، اور پیکنگ بشمول [PRODUCT TYPES] کو [PACK FORMATS] میں۔ آن سائٹ چِلڈ رومز میں اسٹوریج اور برآمدی و مقامی مارکیٹس کو روانگی۔ مستثنیات: کوئی تازہ کَٹ یا پکی ہوئی مصنوعات شامل نہیں۔”
مصنوعات کے ساتھ مثال
- “PT [Company] Packhouse، Bandung، Indonesia پر کھیرے، گاجر، مرچ، بیبی رومین، اور پیاز بشمول پورے تازہ سبزیوں کی دھلائی، گریڈنگ، ٹرِمنگ، اور کارٹن اور ریٹیل بیگز میں پیکنگ۔ آن سائٹ چِلڈ رومز میں اسٹوریج اور برآمدی و مقامی مارکیٹس کو روانگی۔ مستثنیات: کوئی تازہ کَٹ یا پکی ہوئی مصنوعات شامل نہیں۔” آپ نمائندہ لائنز جیسے Japanese Cucumber (Kyuri)، Carrots (Fresh Export Grade)، Red Cayenne Pepper، Baby Romaine، اور Onion کا ذکر کر سکتے ہیں بغیر یہ دائرۂ کار ایک مکمل پروڈکٹ کیٹلاگ بنا دے۔
ٹیمپلیٹ 2۔ کنٹریکٹ پیکر استعمال کرنے والا تاجِر
- “تازہ سبزیوں کی خریداری، درآمد، اور برآمدی تجارت۔ سپلائر کی منظوری، پروڈکٹ مواصفات، آرڈر مینجمنٹ، اور پروڈکٹ ریلیز [COMPANY NAME] کی جانب سے انجام دی جاتی ہے۔ پیکنگ اور پراسیسنگ منظور شدہ تیسری پارٹی سائٹس کو سب کانٹریکٹ کی جاتی ہے۔ [COMPANY NAME] کی جگہوں پر مادی قبضہ واقع نہیں ہوتا۔”
آڈٹس کو ہموار بنانے کے لیے اختیاری نوٹ
- “پرائمری پیکرز BRCGS Food Safety Issue 9 کے مطابق سرٹیفائیڈ ہیں۔ [COMPANY NAME] دستاویزی سپلائر منظوری اور جاری نگرانی انجام دیتی ہے۔”
ٹیمپلیٹ 3۔ اپنا کولڈ اسٹور رکھنے والا برآمد کنندہ
- “[SITE NAME], [CITY], Indonesia پر محیط اور ٹھنڈی سبزیوں کی وصولی، چِلڈ اسٹوریج، آرڈر اسمبلنگ، اور تقسیم۔ سائٹ پر کوئی پیکنگ یا پراسیسنگ نہیں۔” اگر کولڈ اسٹور آپ کے پیک ہاؤس کے احاطے میں ہے تو شامل کریں: “اس مقام پر کولڈ اسٹوریج Food Safety دائرۂ کار کا حصہ ہے۔” اگر یہ آپ چلایا جانے والا ایک علیحدہ اسٹینڈ الون ویئرہاؤس ہے تو یہ واضح طور پر Storage and Distribution کا دائرۂ کار ہوگا۔
اگر آپ اپنے لفظیات پر جلدی سے صحت جانچ چاہتے ہیں تو اپنا ڈرافٹ اور پروسس میپ شیئر کریں۔ ہم عام طور پر دس منٹ میں دائرۂ کار کے خلل نشان زد کر سکتے ہیں۔ اگر یہ مددگار ہو تو، واٹس ایپ کے ذریعے رابطہ کریں。
عام دائرۂ کار کی غلطیاں جو آڈٹس کو سست کرتی ہیں
- جب پیکنگ تیسرے فریق کی سائٹ پر ہوتی ہو تو ایک ہی Food Safety دائرۂ کار میں ٹریڈنگ اور پیکنگ کو ملا دینا۔ Food Safety سائٹ مخصوص ہوتا ہے۔ تجارتی ادارے کے لیے A&B رکھیں اور عملی سائٹ کے لیے Food Safety۔
- عمل کا نام بتائے بغیر “تمام سبزیاں” لکھ دینا۔ آڈیٹرز کو فعل چاہیے: دھلائی، گریڈنگ، پیکنگ، اسٹوریج، ڈسٹری بیوشن۔
- کنٹریکٹ پیک ہاؤس کو ایسے شامل کرنا گویا وہ آپ کی سائٹ ہو۔ آپ اسے صرف اسی صورت میں شامل کر سکتے ہیں جب وہ آپ کی قانونی ملکیت اور مینجمنٹ سسٹم کے تحت سائٹ ہو۔ ورنہ انہیں اپنا سرٹیفیکیٹ درکار ہوگا۔
- آن سائٹ کولڈ رومز یا بلاسٹ چِلرز کو دائرۂ کار کی تفصیل میں شامل کرنا بھول جانا۔ اگر آپ سائٹ پر مصنوعات اسٹور کرتے ہیں تو اس کا ذکر کریں۔
- غلط پروڈکٹ کیٹگری کا انتخاب۔ پورے سبزیات کیٹگری 04 ہے۔ تازہ کَٹ اور ریڈی ٹو ایٹ عموماً کیٹگری تبدیل کرتے ہیں۔ CB سے پوچھ لیں قبل اس کے کہ آپ غلط کیٹگری کے ساتھ آرٹ ورک چھپوائیں۔
ہر ہفتے ہمیں جو سوالات ملتے ہیں — مختصر جوابات
اگر میں صرف خریدتا اور بیچتا ہوں مگر تیسرے فریق پیکر استعمال کرتا ہوں تو کون سا BRCGS معیار لاگو ہوتا ہے؟
Agents and Brokers۔ آپ کا پیکر BRCGS Food Safety یا کوئی دوسرا GFSI تسلیم شدہ سرٹیفیکیٹ رکھے۔ آپ ان کی منظوری اور نگرانی کریں۔
پورے تازہ سبزیوں کے لیے مجھے کون سی پروڈکٹ کیٹگری منتخب کرنی چاہیے؟
کیٹگری 04 — تازہ پیداوار۔ یہ پورے سبزیوں کی دھلائی، گریڈنگ، اور پیکنگ کو کور کرتی ہے۔ اگر آپ ریڈی ٹو ایٹ تازہ کَٹ تیار کرتے ہیں تو مناسب کیٹگری کی تصدیق اپنے CB سے کریں۔
مرچ اور سبز پھلی کی دھلائی، گریڈنگ، اور پیکنگ کے لیے میں دائرۂ کار کیسے لکھوں؟
پیک ہاؤس ٹیمپلیٹ استعمال کریں۔ “[SITE], [CITY], Indonesia پر مرچ اور سبز پھلی سمیت پورے تازہ سبزیوں کی دھلائی، گریڈنگ، ٹرِمنگ، اور [PACK FORMATS] میں پیکنگ۔ آن سائٹ چِلڈ رومز میں اسٹوریج اور برآمدی و مقامی مارکیٹس کو روانگی۔” اگر آپ لائنز جیسے Red Cayenne Pepper ہینڈل کرتے ہیں تو دائرۂ کار میں عمومی طور پر “مرچ” کا ذکر کریں۔ آپ کو ہر قسم کی فہرست دینے کی ضرورت نہیں۔
کیا میں کنٹریکٹ پیک ہاؤس کو اپنے سرٹیفیکیٹ میں شامل کر سکتا ہوں، یا انہیں اپنا BRCGS چاہیے؟
انہیں اپنا سرٹیفیکیٹ چاہیے۔ آپ کا Food Safety سرٹیفیکیٹ سائٹ مخصوص ہوتا ہے۔ آپ کنٹریکٹرز کو اپنے سپلائر منظوری پروگرام کے تحت مینیج کر سکتے ہیں، مگر جب تک وہ آپ کی سائٹ نہ ہوں آپ کے سرٹیفیکیٹ کے تحت ان کے مقام کو کور نہیں کیا جاتا۔
اگر میں کولڈ اسٹور چلاتا ہوں تو کیا مجھے دونوں Food Safety اور Storage & Distribution چاہیے؟
اگر کولڈ اسٹور آپ کے پیک ہاؤس سائٹ کا حصہ ہے تو اسے Food Safety میں شامل کریں۔ اگر آپ اپنا علیحدہ اسٹینڈ الون ویئرہاؤس چلاتے ہیں تو S&D زیادہ واضح راستہ ہے۔ کچھ کمپنیوں کے پاس دونوں ہوتے ہیں: پیک ہاؤس کے لیے ایک Food Safety اور علیحدہ ڈسٹری بیوشن سینٹر کے لیے ایک S&D۔
مجھے فراہم کرنے والے فارموں کو BRCGS کی ضرورت ہے، یا GLOBALG.A.P. قابلِ قبول ہے؟
ابتدائی پیداوار کے لیے GLOBALG.A.P. IFA معمول ہے۔ فارم سطح پر BRCGS لاگو نہیں ہوتا۔ ہم اگلے مرحلے کے لیے بیچنے والوں سے Baby Romaine یا Loloroso جیسی مصنوعات قبول کرنے سے پہلے GLOBALG.A.P. طلب کرتے ہیں۔
کیا متعدد سائٹس ایک BRCGS سرٹیفیکیٹ کے تحت آ سکتی ہیں؟
Food Safety سائٹ وار جاری کیا جاتا ہے۔ A&B آپ کی تجارتی سرگرمی کو مرکزی طور پر متعدد دفاتر میں کور کر سکتا ہے اگر دائرۂ کار اسے ظاہر کرے۔ S&D مرکزی انتظام کے تحت ملٹی سائٹ آپشنز پیش کرتا ہے۔ سیمپلنگ اور اہلیت کے بارے میں اپنے CB سے بات کریں۔
کیا ایک کمپنی کے پاس تجارتی اور پیکنگ سرگرمیوں کے لیے الگ الگ BRCGS سرٹیفیکیٹس ہو سکتے ہیں؟
ہاں۔ انڈونیشیا میں بہت سے برآمد کنندگان ایسا کرتے ہیں۔ ہیڈ آفس ٹریڈنگ ادارے کے لیے A&B، پیک ہاؤس کے لیے Food Safety، اور اگر ضرورت ہو تو علیحدہ گودام کے لیے S&D۔
2026 کے لیے ایک حقیقت پسندانہ 12 ہفتوں کا اسکوپنگ پلان
ہفتہ 1–2۔ اپنی سرگرمیاں اور سائٹس کا نقشہ بنائیں۔ فارم سے برآمد تک بہاؤ ڈرائ کریں۔ فیصلہ کریں کہ آیا آپ عملی طور پر پروسیس کرتے ہیں، صرف تجارت کرتے ہیں، یا اسٹور کرتے ہیں۔ کنٹریکٹ پیکرز اور کولڈ اسٹورز کی شناخت کریں۔ سپلائر سرٹیفیکیٹس جمع کریں، مثلاً BRCGS Food Safety یا جہاں قابلِ اطلاق ہو GLOBALG.A.P۔
ہفتہ 3–6۔ اوپر دیے گئے ٹیمپلیٹس کا استعمال کرتے ہوئے دائرۂ کار کا ڈرافٹ تیار کریں۔ پروڈکٹ کی کیٹگری کی تصدیق کریں۔ سرٹیفیکیشن باڈیز کی شارٹ لسٹ بنائیں اور انہیں اپنا ڈرافٹ اسکوپ اور سائٹ پلان بھیجیں۔ ان سے کہیں کہ آپ کی منظوری سے پہلے معیاری اور کیٹگری کی توثیق کریں۔ اگر آپ ایسی لائنز ٹریڈ کرتے ہیں جیسے Tomatoes، Purple Eggplant، یا منجمد اشیاء جیسے Premium Frozen Sweet Corn، تو یقینی بنائیں کہ آپ کا اسکوپ آپ کے عمل کو عکاس ہو۔
ہفتہ 7–12۔ سائٹ کے لحاظ سے معیار کے انتخاب کو حتمی شکل دیں۔ دائرۂ کار کے الفاظ کو لاک کریں۔ آڈٹ ونڈو بک کریں۔ CB کی جانب سے درخواست کردہ کسی بھی پری ریکوزِیٹ چیکس کو شروع کریں، جیسے آؤٹ سورسڈ کنٹریکٹرز اور کولڈ اسٹوریج سائٹس کی فہرست۔ اسی دوران ہم دیکھتے ہیں کہ درآمد کنندگان شواہد طلب کرتے ہیں۔ پورے سبزیات کے لیے کیٹگری 04 کے ساتھ ایک واضح ایک صفحے کا اسکوپ بہت سے ای میلز بچاتا ہے۔
آخری نوٹ۔ خریداروں کو واضحیت پسند ہے۔ ایک دقیق دائرۂ کار انہیں بتاتا ہے کہ آپ اپنے عمل اور خطرات سے واقف ہیں۔ اگر آپ سرٹیفیکیشن باڈیز سے رابطہ کرنے سے پہلے دوسرا رائے چاہتے ہیں تو اپنا ڈرافٹ اسکوپ اور پروسس میپ ہمیں بھیجیں۔ ہم عملی رائے دینے یا درست معیار کی طرف رہنمائی کرنے میں خوش ہیں۔ اگر آپ کے سوالات مخصوص مصنوعات کے بارے میں ہیں تو آپ ہماری لائنز یہاں بھی براؤز کر سکتے ہیں۔ View our products.