انڈونیشیائی سبزیاں: FSMA FSVP دستاویزات 2025 رہنما

درست FSVP دستاویز چیک لسٹ، قبولیت کے معیارات، اپڈیٹ کی فریکوئنسی، اور وہ ریڈ فلیگز جو امریکی امپورٹرز کو 2025 میں انڈونیشیائی IQF/منجمد سبزیات کے لیے استعمال کرنے چاہئیں۔ یہ حقیقی آڈٹس اور FDA انسپیکشن کے تجربے پر مبنی ہے۔

ہم نے خریداروں کو "کوئی فائل نہیں" کی حالت سے FDA معائنہ کے لیے تیار ہونے تک دو ہفتوں میں مدد کی ہے، اسی FSVP نظام کو استعمال کرتے ہوئے جو ہم انڈونیشیائی منجمد سبزیوں کے لیے چلاتے ہیں۔ یہ رہنما وہی چیک لسٹ ہے جو ہم 2025 میں استعمال کرتے ہیں، اس کے علاوہ قبولیت کے معیارات اور اپڈیٹ کی رفتار جو حقیقت میں FDA کے ریکارڈ درخواست کا مقابلہ کر لیتی ہے۔ اگر آپ انڈونیشیا سے IQF مکئی، مکسڈ سبزیاں، ایڈامامی، بھنڈی، آلو، یا مرچیں خریدتے ہیں تو یہ آپ کے لیے ہے۔

منجمد سبزیات کے لیے FSVP کے تین ستون

ہم مضبوط FSVP پروگرام تین چیزوں پر مبنی دیکھتے ہیں:

1. سپلائر کی منظوری۔ ایک خطرہ درجہ بند تشخیص جسے حقیقی شواہد کی حمایت حاصل ہو، صرف سرٹیفکیٹ نہیں۔
2. پراڈکٹ سطح پر خطرے کا کنٹرول۔ IQF لائنز کے لیے لِسٹیریا اور سیلمونیلا کنٹرول، نیز جہاں متعلقہ ہو الرجن اور غیر ملکی مادہ کے پروگرام۔
3. جاری تصدیق اور ریکارڈز۔ ایک آسان شیڈیول، جو خطرے سے منسلک ہو، اور ایسے ریکارڈز جو آپ منٹوں میں حاصل کر سکیں۔

حقیقت یہ ہے کہ منجمد سبزیات اکثر "کھانے سے پہلے پکا لیں" کے لیبل کے ساتھ لیبل کی جاتی ہیں، مگر FDA نے ان پلانٹس میں متعدد بار لِسٹیریا کنٹرول پر توجہ دی ہے۔ لہٰذا صرف لیبل پر انحصار نہ کریں۔ ثبوت بنائیں کہ سپلائر مستقل طور پر آلودگی کو روک اور پتہ لگا سکتا ہے۔ یہی ہم دستاویز کرتے ہیں۔

ہفتے 1–2: سیٹ اپ اور دستاویزات کی درخواست

یہ وہ FSVP دستاویز چیک لسٹ ہے جو ہم پہلی شپمنٹ سے قبل ایک انڈونیشیائی منجمد سبزیات پروسیسر سے درخواست کرتے ہیں۔ ہم نے شامل کیا ہے کہ کیا مانگا جائے، "اچھی" چیز کیسی نظر آتی ہے، اور کب ریفریش کریں۔

• کمپنی پروفائل اور دائرۂ کار

  • مانگیں: قانونی نام، پتہ، فیکٹری فہرست، رابطہ، FDA فوڈ فیسلٹی رجسٹریشن کی حیثیت، پراڈکٹ دائرہ (مثلاً IQF سویٹ کارن، مکسڈ سبزیاں، بھنڈی، ایڈامامی، آلو، مرچیں)، امریکہ/EU کو برآمد کا ہسٹری۔
  • قبول کریں اگر: فیکٹری رجسٹرڈ ہے (اگر مینوفیکچرنگ/پروسیسنگ ہے)، دائرہ واضح طور پر ان پراڈکٹس سے میل کھاتا ہے جو آپ درآمد کریں گے۔
  • ریفریش: سالانہ۔

• GFSI سرٹیفکیٹ اور گزشتہ مکمل آڈٹ رپورٹ

  • مانگیں: موجودہ BRCGS یا FSSC 22000 سرٹیفکیٹ، مکمل آڈٹ رپورٹ یا غیر مطابقتوں اور بندشوں کا خلاصہ۔
  • قبول کریں اگر: دائرہ کار میں "منجمد سبزیات/IQF کی پروسیسنگ" شامل ہے، سرٹیفکیٹ درست ہے، کوئی کریٹیکل اوپن نہیں ہے۔
  • ریفریش: تجدید پر۔ لیکن ذیل میں دیکھیں کہ یہ اکیلا کیوں کافی نہیں ہوتا۔

• PCQI لیٹر اور فوڈ سیفٹی پلان

  • مانگیں: PCQI کا نام/قابلیت، ہر پراڈکٹ کے لیے خطرے کا تجزیہ، پریونٹو کنٹرولز (صفائی کنٹرول، ماحولاتی مانیٹرنگ، ایڈامامی/سویا کے لیے الرجن کنٹرولز)، پروسیس فلو ڈایاگرام، جہاں موزوں ہو ویلڈیشن، ریکال پلان۔ پریمیم فریزڈ ایڈامامی کے لیے الرجن (سویا) رسک کنٹرولز اور لیبلنگ کے طریقۂ کار کی تصدیق کریں۔
  • قبول کریں اگر: خطرات میں حسبِ مطابقت Listeria spp./L. monocytogenes اور Salmonella شامل ہوں؛ کنٹرولز اور مانیٹرنگ متعین ہوں؛ ذمہ داریاں تفویض ہوں۔
  • ریفریش: جب کوئی تبدیلی ہو تو دوبارہ مانگیں، بصورتِ دیگر ہر 3 سال یا اگلے بڑے جائزے پر۔

• لِسٹیریا کے لیے ماحولیاتی مانیٹرنگ پروگرام (EMP)

  • مانگیں: پروگرام کی تفصیل، زونز کے ساتھ سائٹ میپ، ہدف آرگنزم (Listeria spp.)، سیمپلنگ فریکوئنسیز اور سائٹس، اصلاحی کارروائی کا طریقۂ کار، اور گذشتہ 12 مہینوں کا خلاصہ/ٹرینڈ ڈیٹا۔ پازیٹیوز کے لیے جڑ کی وجہ اور CAPA کی مؤثریت مانگیں۔
  • قبول کریں اگر: معقول تعدد پر باقاعدہ زون 2/3 سیمپلنگ، IQF ماحول کے تناظر میں جواز کے ساتھ وقفاً زون 1 سیمپلنگ، دستاویزی ٹرینڈ ریویوز، اور کسی بھی پازیٹیو پر معتبر CAPA۔ گیلا ماحول اور کم سیمپلنگ کے ساتھ صفر پازیٹیوز کی تاریخ سرخ جھنڈی ہے۔
  • ریفریش: سہ ماہی خلاصے۔

• خوردبینی (مائیکروبیولوجیکل) COA تقاضے (lot-specific)

  • مانگیں: ہر لاٹ/پروڈکشن تاریخ کے لیے فِنِشڈ پراڈکٹ COA، طریقہ کار اور تسلیم شدہ لیب کی تفصیلات کے ساتھ۔
  • قبول کریں اگر: طریقے ISO/تیز رفتار طریقوں کے مساوی ہوں جو سبزیوں کے لیے ویلڈیٹڈ ہوں؛ لیب ISO/IEC 17025 تسلیم شدہ ہو۔ عام قبولیت جو ہم استعمال کرتے ہیں:
    • NRTE IQF سبزیاں (مثلاً پریمیم فریزڈ سویٹ کارن, فروزن مکسڈ سبزیز, پریمیم فریزڈ بھنڈی, فروزن پیپریکا (بیِل پیپرز) - سرخ، پیلا، سبز اور مکس):
      • Salmonella: دریافت نہیں ہوئی (عام طور پر 25 گرام میں؛ بعض خریدار 375 گرام کمپوزٹ چاہتے ہیں). طریقہ بیان کریں۔
      • Listeria: کم از کم Listeria spp. 25 گرام میں دریافت نہیں ہوئی، یا اگر پراڈکٹ بعد میں RTE استعمال میں آتا ہے تو L. monocytogenes 25 گرام میں دریافت نہیں ہوا۔ ہم استعمال اور لیبلنگ کے مطابق جواز فراہم کرتے ہیں۔
      • اشارہ جاتی ٹیسٹس: APC/Enterobacteriaceae بطور مخصوص حدود ہائجین ٹرینڈ کے لیے (اختیاری مگر معاون)۔
    • RTE آئٹمز (اگر ہوں): L. monocytogenes 25 گرام میں دریافت نہیں ہونا متوقع ہے۔
  • ریفریش: ہر لاٹ۔

• صفائی کنٹرولز اور تصدیق

  • مانگیں: SSOPs، پری-آپ اور پوسٹ-آپ تصدیقی ریکارڈز، سینیٹائزر کی وضاحتیں/تراکیب، ATP یا مائیکرو سویب نتائج کا خلاصہ۔
  • قبول کریں اگر: باقاعدہ تصدیق ایکشن لمٹس اور CAPA کے ساتھ ہو۔
  • ریفریش: سالانہ اور تبدیلی پر۔

• الرجن اور لیبل کنٹرولز

  • مانگیں: الرجن میٹرکس، اگر سویا لائنیں مشترکہ آلات استعمال کرتی ہیں تو چینج اوور/کلیننگ ویلڈیشن، لیبل ریویو بشمول "کھانے سے پہلے پکائیں" ہدایات اور ہینڈلنگ۔
  • قبول کریں اگر: ایڈامامی/سویا کے لیے واضح کنٹرولز موجود ہوں؛ لیبل کنٹرول مکس اپس کو روکے۔
  • ریفریش: تبدیلی پر اور سالانہ۔

• غیر ملکی مادہ کا کنٹرول

  • مانگیں: میٹل ڈیتیکشن/X-ray مواصفات اور ویلڈیشن چیکس، ڈائس/سلائس لائنز کے لیے چھلنی/بصری معائنہ ریکارڈز (موزوں برائے پریمیم فریزڈ آلو اور فروزن پیپریکا (بیِل پیپرز) - سرخ، پیلا، سبز اور مکس).
  • قبول کریں اگر: حساسیتیں اور چیک فریکوئنسیز پیک سائزز کے لیے مناسب ہوں۔
  • ریفریش: سالانہ۔

• پانی اور برف کا معیار

  • مانگیں: عمل کے پانی اور آئس کے لیے مائیکرو نتائج، فریکوئنسی، اور اصلاحی کارروائی کے طریقہ کار۔
  • قبول کریں اگر: پوتیبِل معیارات پورے ہوں، باقاعدہ ٹیسٹنگ ہو۔
  • ریفریش: طے شدہ شیڈول کے مطابق۔

• کیڑ کش ادویات کے بقایاات کا پروگرام

  • مانگیں: ملٹی-ریزڈیو ٹیسٹ پلان اور تازہ ترین نتائج برائے کمودٹی اور فارم گروپز۔
  • قبول کریں اگر: امریکی EPA کی حدوں کے مطابق ہو۔ فریکوئنسی خطرے/موسم کے مطابق ہو۔
  • ریفریش: فصل کے سیزن کے مطابق یا کم از کم سالانہ۔

• کولڈ چین اور پروسیس کنٹرولز

  • مانگیں: IQF سیٹنگز اور ویلڈیشن، ٹائم-ٹو-فریز ڈیٹا، کور درجۂ حرارت چیکس، اسٹوریج لاگز ≤ -18°C، شپنگ کنٹینر سیٹ پوائنٹس اور ٹمپریچر ریکارڈر ڈیٹا۔
  • قبول کریں اگر: -18°C سے مسلسل تجاوزات نہ ہوں، کسی بھی اسپائیک کے لیے اصلاحی کارروائیاں دستاویزی ہوں۔
  • ریفریش: ہر شپمنٹ، لاگر ڈیٹا محفوظ رکھیں۔

• پرفارمنس ہسٹری

  • مانگیں: ریکال ہسٹری، ریگولیٹری ایکشنز/483s، سنگین شکایات اور گزشتہ 24 ماہ کے CAPA۔
  • قبول کریں اگر: کوئی غیر حل شدہ SAHCODHA ایونٹس نہ ہوں؛ مسائل پر شفاف CAPA موجود ہو۔
  • ریفریش: سالانہ۔

عملی نتیجہ: اوپر دی گئی فولڈرز کے ساتھ ایک واحد "FSVP سپلائر فائل" بنائیں۔ FDA ریکارڈ درخواست کے دوران، آپ اپنے خطرے کے جائزے، اس بات کی وضاحت کہ سپلائر آپ کے معیارات پر پورا اترتا ہے، اور تازہ COAs اور ٹمپریچر لاگز چند منٹوں میں شیئر کر سکتے ہیں۔

ہفتے 3–6: جمع نہ کریں، بلکہ تصدیق کریں

اصل بات یہ ہے۔ ایک GFSI سرٹیفکیٹ اور پی ڈیز ایف کی ڈھیری آپ کو بچا نہیں پائے گی اگر FDA پوچھے کہ آخر لِسٹیریا فِنِشڈ پراڈکٹ تک کیوں نہیں پہنچے گا۔ پروگرام کی تصدیق کریں۔

• ایک دستاویزی سپلائر جانچ کریں۔ شدت/امکانات کی درجہ بندی کریں، پھر تصدیق کو خطرے سے منسلک کریں۔ IQF پلانٹس جو ماحولیاتی لِسٹیریا کو کنٹرول کرتے ہیں، کے لیے ہم اکثر جواز دیتے ہیں: سالانہ تھرڈ-پارٹی آڈٹ کا جائزہ، سہ ماہی EMP ٹرینڈ ریویو، لاٹ COAs، اور شپنگ ٹمپریچر ریکارڈز۔
• خلا کو جلد بند کریں۔ اگر سپلائر صرف APC ٹیسٹ کرتا ہے، تو آپ اپنے لاٹس کے لیے فِنِشڈ پراڈکٹ پر Salmonella اور Listeria ٹیسٹنگ کی درخواست کریں۔ اگر EMP سیمپلنگ کم ہے، تو پہلے تین مہینوں میں شدت پسند پلان مانگیں۔
• امپورٹر سائیڈ FSVP ریکارڈ رکھیں۔ آپ کی تشخیص، آپ نے جو تصدیق چنی، آپ کی منطق، اور وہ تاریخیں جب آپ نے جائزہ لیا۔ میں نے دیکھا ہے کہ مختصر ایک صفحہ جواز لمبے دستیوں کے مقابلے انسپیکشن کے دوران زیادہ کارگر ہوتے ہیں۔

کیا GFSI سرٹیفکیٹ (BRCGS/FSSC 22000) FSVP کے لیے کافی ہے؟

نہیں۔ یہ ایک مضبوط تصدیقی سرگرمی ہے، مگر FSVP پھر بھی آپ کے اپنے پراڈکٹ مخصوص خطرے کے تجزیے، ایک سپلائر ایویلیوشن، اور خطرے پر مبنی تصدیق کا تقاضا کرتا ہے۔ ہم GFSI کو ایک ٹانگ سمجھتے ہیں، نہ کہ پورے اسٹول کو۔ آڈٹ رپورٹ کا خلاصہ مانگیں اور یقینی بنائیں کہ دائرہ کار منجمد سبزیات سے میل کھاتا ہو۔

IQF سبزیات کے لیے COA پر کون سے مائیکروبیولوجیکل ٹیسٹ ہونے چاہئیں؟

NRTE IQF سبزیات کے لیے کم از کم: Salmonella 25 گرام میں دریافت نہ ہو اور Listeria spp. 25 گرام میں دریافت نہ ہو۔ ایسے پروڈکٹس کے لیے جو بعد میں RTE چینلز میں استعمال ہوتے ہیں، L. monocytogenes 25 گرام میں دریافت نہ ہونے کی ضرورت ہے۔ ISO 17025 تسلیم شدہ لیب اور ویلڈیٹڈ طریقے استعمال کریں۔ یہی ہم فروزن مکسڈ سبزیز, پریمیم فریزڈ سویٹ کارن اور مشابہ SKUs کے لیے قبول کرتے ہیں۔

کیا مجھے سپلائر کے لِسٹیریا کے ماحولیاتی مانیٹرنگ نتائج درکار ہیں، یا خلاصہ کافی ہے؟

عام طور پر FSVP کے لیے رجحانات، سائٹ کاؤنٹس اور اصلاحی کارروائیوں کے ساتھ ایک خلاصہ کافی ہوتا ہے، مگر جب پازیٹیوز ہوں تو تفصیلی مثالیں مانگیں۔ ہم ہمیشہ کم از کم ایک CAPA ریکارڈ کو ابتدا سے آخر تک دیکھتے ہیں۔ اگر سپلائر کسی بھی قسم کی ٹرینڈ ڈیٹا شیئر کرنے سے انکار کرے تو ہم اسے خطرے کے سگنل کے طور پر لیتے ہیں۔

ہفتے 7–12: اپنے پروگرام کو اسکیل اور بہتر کریں

• 2025 کے لیے دوبارہ تصدیق شیڈیول۔ انڈونیشیائی IQF سبزیات کے لیے، ہم سفارش کرتے ہیں کہ سپلائر کی کم از کم سالانہ دوبارہ تصدیق کی جائے، جس میں تازہ آڈٹ کا جائزہ، EMP ٹرینڈ چیک، اور COA مطابقتی جائزہ شامل ہو۔ اگر خطرہ بڑھے یا آپ کو بار بار انحراف نظر آئے تو فریکوئنسی بڑھائیں۔ FDA کی بنیادی راہنما کم از کم ہر 3 سال بعد دوبارہ جائزہ لینے کی ہے، مگر لِسٹیریا کے خطرے کی وجہ سے عملی طور پر سالانہ سرگرمی جواز رکھتی ہے۔
• 2025 میں اینٹری فائلنگ۔ آپ اپنی FSVP دستاویزات اینٹری پر اپلوڈ نہیں کرتے۔ آپ کا بروکر آپ کے UFI کے ساتھ FSVP افرمیشن آف کمپلائنس کوڈ منتقل کرتا ہے، جو کہ امریکی FSVP امپورٹر کے DUNS رہتا ہے۔ یقینی بنائیں کہ قانونی نام اور DUNS ہم آہنگ ہوں اور کہ FSVP امپورٹر ایک امریکی ادارہ ہو جو اینٹری پر پراڈکٹ کا مالک ہو یا اسے تحریری طور پر نامزد کیا گیا ہو۔
• ریکارڈز کی حفاظت۔ FSVP ریکارڈز کو کم از کم دو سال تخلیق کے وقت سے محفوظ رکھیں۔ اگر آپ کسی سپلائر سے درآمد بند کر دیتے ہیں تو ان کے ریکارڈز کو آخری درآمد کے دو سال بعد تک محفوظ رکھیں۔

کیا اگر منجمد سبزیات پر "کھانے سے پہلے پکائیں" کا لیبل ہو تو بھی FSVP لاگو ہوتا ہے؟

ہاں۔ لیبلنگ اس خطرے کے کنٹرولز کو متاثر کرتی ہے جن پر آپ انحصار کرتے ہیں، مگر یہ آپ کو FSVP سے مستثنیٰ نہیں کرتی۔ آپ کو پھر بھی خطرے کا تجزیہ، سپلائر ایویلیوشن، اور یہ تصدیق درکار ہوگی کہ صفائی اور ماحولیاتی کنٹرول مؤثر ہیں۔ ہم نے دیکھا ہے کہ FDA خاص طور پر NRTE IQF لائنز کے لیے لِسٹیریا کنٹرول کی منطق طالب کرتا ہے۔

وہ پانچ غلطیاں جو 483s کو متحرک کرتی ہیں (اور انہیں کیسے بچایا جائے)

• صرف GFSI پر انحصار۔ حل: اپنے پراڈکٹ مخصوص خطرے کے تجزیے اور تحریری تصدیقی منطق شامل کریں۔ اسے ایک یا دو صفحات تک محدود رکھیں۔
• EMP نگرانی کمزور ہونا۔ حل: سہ ماہی ٹرینڈ خلاصے دیکھیں۔ سائٹ روٹیشن، زون 2/3 کوریج، اور پازیٹیوز پر حقیقی CAPA تلاش کریں۔
• پاسفائنگ COAs بغیر پیتھوجینز۔ حل: استعمال کے مطابق Salmonella اور Listeria ٹیسٹنگ لازمی کریں۔ صرف اشارہ جاتی نتائج کافی نہیں۔
• لاٹ لنکیج مبہم۔ حل: COAs میں آپ کے انوائس اور شپنگ دستاویزات پر موجود عین لاٹ/پروڈکشن تاریخ کا حوالہ ہو۔
• درجۂ حرارت کے ڈیٹا میں خلا۔ حل: ڈیٹا لاگرز استعمال کریں اور فائلز محفوظ کریں۔ اگر تجاوز ہو تو اپنے فیصلے کی دستاویزات رکھیں۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ جب پہلی فائل درست طریقے سے تیار ہو جاتی ہے تو بعد کے SKUs معمولی ترامیم کے ساتھ کاپی پیسٹ ہوتے ہیں۔ بھاری کام ابتدائی EMP اور COA مواصفات کو آپ کے خطرہ رواداری اور چینل کے مطابق ہم آہنگ کرنے میں ہوتا ہے۔

وسائل اور اگلے اقدامات

اگر آپ انڈونیشیائی IQF سبزیات جیسے پریمیم فریزڈ سویٹ کارن, فروزن مکسڈ سبزیز, یا پریمیم فریزڈ بھنڈی کا جائزہ لے رہے ہیں، تو ہم ایک FSVP-ریڈی پیک فراہم کر سکتے ہیں: خطرے کے تجزیے، EMP خلاصے، لاٹ COAs، اور آپ کی مواصفات کے مطابق کولڈ چین ریکارڈز۔ کیا آپ اپنے اختتامی استعمال کے مطابق قبولیت کے معیار کو حسبِ ضرورت بنوانا چاہتے ہیں؟ رابطہ کریں اور ہم وہ ٹیمپلیٹ شیئر کریں گے جو ہم امریکی خریداروں کے ساتھ استعمال کرتے ہیں۔ آپ WhatsApp کے ذریعے رابطہ کر سکتے ہیں。

مزید برآں، اگر آپ یہ دیکھنا چاہتے ہیں کہ ہم منجمد اور تازہ لائنز میں کیا برآمد کرتے ہیں تو ہمارے پراڈکٹس دیکھیں. ہم خوشی سے کسی بھی SKU، پریمیم فریزڈ آلو سے لے کر فروزن پیپریکا (بیِل پیپرز) - سرخ، پیلا، سبز اور مکس تک، آپ کے FSVP چیک لسٹ سے مماثل کریں گے۔

اخیر میں نتیجہ: ایک مختصر، شواہد پر مبنی فائل تیار کریں۔ ہر لاٹ پر EMP اور مائیکرو پر تصدیق کریں۔ درجۂ حرارت کے ڈیٹا محفوظ رکھیں۔ سالانہ جائزہ کریں۔ جب FDA کال کرے تو آپ خوش ہوں گے کہ آپ نے یہ کیا تھا۔